2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bạn có muốn ăn xúc xích cho bữa sáng được làm từ thịt thật, không phải đậu nành và chất điều vị không? Than ôi, chỉ có hai lựa chọn ở đây - trả nhiều tiền (và thực tế vẫn không phải là sản phẩm sẽ có chất lượng thực sự cao) hoặc cố gắng nấu món xúc xích từ ức gà tại nhà. Điều này dễ dàng hơn nhiều so với cái nhìn đầu tiên. Vì vậy, sẽ rất hữu ích khi nói về quá trình.
Đôi chút về xúc xích
Để bắt đầu, khi nắm vững công thức xúc xích gà và áp dụng nó vào cuộc sống, bạn sẽ có được một sản phẩm chất lượng 100%. Bạn biết chắc rằng chỉ có thịt tươi mới được sử dụng trong nấu ăn, đậu nành hoàn toàn không có, cũng như bất kỳ hương vị nào, khói lỏng, thuốc nhuộm và các chất phụ gia hóa học có hại khác. Vì vậy, xúc xích ức gà tự làm có thể dành tặng cho tất cả mọi người, kể cả trẻ nhỏ.
Thật tuyệt là lượng chất béo trong công thức cổ điển trên 100 gam không lớn chút nào - chỉ 5 gam. Thậm chí có ít carbohydrate hơn - chỉ 2. Nhưng protein - nhiều đến 20. Ngoài ra, hàm lượng calo của xúc xích ức gà chỉ là 130 kilocalories trên 100 gram. Vì vậy, nó có thể được thêm vào chế độ ăn uống không chỉ cho những người đang ăn kiêng, mà còn cho những người vận động. Tổng lượng calo thấp với một lượng lớn protein là những gì bạn cần để tăng cơ bắp sang trọng. Món xúc xích này sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho món ức gà thông thường, được khuyến khích cho các vận động viên. Tuy nhiên, cô ấy khá nhanh chóng chán.
Nấu món gì?
Trước khi nấu xúc xích gà tự làm, bạn cần quyết định mình sẽ nấu món gì. Có một số tùy chọn ở đây.
Tất nhiên, thành phần tự nhiên nhất là ruột. Bạn có thể mua ruột heo hoặc ruột bò ở nhiều chợ ở các tổng cục thịt. Vỏ như vậy có thể ăn được, và chắc chắn không có hóa chất ở đây. Đúng vậy, bạn sẽ phải dành khá nhiều thời gian và công sức để làm sạch chất lượng ruột khỏi chất nhầy và tàn tích của các hoạt động quan trọng. Và một số vẫn có mùi khó chịu. Để xúc xích không bị hỏng, bạn cần làm sạch ruột để chúng trở nên gần như trong suốt và tuyệt đối không có mùi. Ruột nhồi thịt băm bằng vòi chuyên dụng cho máy xay thịt. Điều chính là không nên nhồi quá chặt để xúc xích không bị bung ra trong quá trình nấu - hãy để đủ không gian. Và tốt hơn là nên làm nhỏ xúc xích - ngay cả khi một cái nổ tung, sẽ ít thức ăn bị lãng phí hơn.
Chính vì vậy, nhiều người chọn cách bọc răng sứ nhân tạo. Bạn có thể mua nó ở nhiều cửa hàng. Thuận tiện và nhanh chóng - không cần tốn thời gian làm sạch khỏi tạp chất và chất nhờn. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đạt được nó. Có hình dạng giống hệt một chiếc xúc xích có ruột.
Cuối cùng, có một lựa chọn thứ ba được tìm thấy bởi các đầu bếp thông minh. Bất kỳ trò chơi tetrapack nào cũng được - từ sữa hoặc nước trái cây. Thịt xay và các nguyên liệu khác chỉ đơn giản là cho vào hộp, bên trên có phủ một lớp màng bám và cho vào nồi nước sôi. Sau một giờ nấu, để xúc xích nguội, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm, sau đó cẩn thận cắt hộp và lấy ra.
Lựa chọn nào tốt hơn? Chỉ bạn mới có thể quyết định.
Xúc xích ít calo
Đầu tiên, hãy nói về xúc xích ức gà ít calo. Tại nhà, không khó để nấu nó một chút nào. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- Ức gà - 1 kg.
- Tỏi - 1 đầu.
- Mù tạt, muối, tiêu đen để nêm nếm.
Như bạn thấy, các thành phần có thể dễ dàng mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu thịt gà băm. Mọi thứ ở đây rất đơn giản - tỏi và ức được đưa qua máy xay thịt, gia vị được thêm vào đây và mọi thứ được trộn đều. Hỗn hợp thu được sẽ được nhồi bằng ruột, vỏ nhân tạo hoặc vỏ bọc - tùy thuộc vào tùy chọn bạn chọn.
Điều đáng nói ngay - xúc xích nấu theoCông thức này có lượng calo thấp nhất. Nhưng vẫn còn, vú là một phần thịt khá khô. Vì vậy, để đạt được khoái cảm tối đa từ việc ăn xúc xích như vậy sẽ không hiệu quả. Vì vậy, hãy nói về một lựa chọn nấu ăn khác.
Xúc xích tóp mỡ
Để xúc xích ngon ngọt hơn, bạn có thể sửa đổi một chút công thức ức gà băm. Nhưng hãy cảnh báo - tất cả những lựa chọn này đều làm tăng hàm lượng calo trong thành phẩm.
Một cách để cải thiện hương vị của xúc xích tự làm là thêm da. Vâng, nó béo, đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn nó. Nhưng chính nhờ mỡ mà lạp xưởng sẽ ngon hơn. Lượng tối ưu là 250 gram cho mỗi kg phi lê.
Bạn cũng có thể sử dụng kem. Thêm một cốc kem béo cho mỗi kg ức gà có thể làm cho xúc xích thành phẩm mềm và ngon hơn - một sự lựa chọn tuyệt vời.
Cuối cùng, một số người sành ăn thích mỡ lợn hơn các lựa chọn được mô tả ở trên. Kết quả là hàm lượng calo trong xúc xích sẽ tăng lên đột ngột. Nhưng hương vị sẽ cải thiện đáng kể. Chỉ cần thêm 200 gram chất béo (tốt nhất là không mặn) cho mỗi kg ức gà là đủ. Hơn nữa, không nên cuộn thịt trong máy xay thịt mà nên dùng dao cắt thành từng miếng có kích thước nửa cm. Khi đó, xúc xích thành phẩm sẽ trông hấp dẫn hơn, và hương vị của nó không thể so sánh với xúc xích ăn kiêng.
Nấu xúc xích
Quy trình nấu xúc xích trong bao bì đã được viết ở trên. Nhưng nếu bạn thích sử dụng ruột hoặcvỏ nhân tạo? Mọi thứ ở đây cũng khá đơn giản.
Xúc xích hình thành nên dùng tăm chọc thủng vài chỗ, cho vào nồi và bắt đầu đổ nước sôi vào. Có, tốt hơn là nên dùng nước sôi - điều này giúp tiết kiệm thời gian nấu và cho phép bạn giảm lượng chất dinh dưỡng truyền từ xúc xích sang nước dùng. Nhưng đồng thời bạn cũng cần lưu ý - không nên đổ nước sôi trực tiếp lên xúc xích để xúc xích không bị nứt do thay đổi nhiệt độ. Tốt hơn là chọn khu vực giữa các xúc xích hoặc để nước từ ấm đun nước thành dòng mỏng dọc theo thành chảo. Khi nước ngập xúc xích khoảng 2-3 cm, bạn có thể đặt hộp đựng trên lửa.
Sau khi bắt đầu đun, nên giảm lửa và đun khoảng 30-50 phút, tùy thuộc vào độ dày của lạp xưởng.
Nướng xúc xích
Xin lưu ý rằng xúc xích không chỉ có thể luộc mà còn có thể nướng. Nó thậm chí còn ngon miệng và ngon hơn. Đúng, hàm lượng calo tăng lên. Và bạn không thể sử dụng dây buộc hoặc vỏ bọc nhân tạo - chỉ sử dụng ruột thật. Bản thân quá trình nấu ăn khá đơn giản.
Cần bôi dầu thực vật lên khay nướng, đặt xúc xích lên, dùng tăm đâm cho thoát khí rồi cho vào lò nướng, làm nóng 180 độ. Sau 40-45 phút, một sản phẩm tự làm thơm ngon đã sẵn sàng.
Thế là xong. Bây giờ bạn đã thành thạo một công thức gà băm khác - chắc chắn, những người thân yêu của bạn sẽ không phải thất vọng.
Kho xúc xích tự làm
xúc xích nướngkhông tốt lắm - tốt hơn là nên ăn nó trong hai hoặc ba ngày tới. Nhưng với luộc thì mọi thứ ngon hơn nhiều. Bạn có thể để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ở đây nó có thể dễ dàng được lưu trữ trong vài tháng. Lấy nó ra khi cần thiết, để nó rã đông, sau đó cắt miếng và phục vụ lạnh hoặc chiên cho đến khi giòn trong dầu thực vật để có thêm hương vị.
Kết
Bây giờ bạn đã biết cách làm xúc xích ức gà tại nhà. Và, đã thử một lần, chắc chắn bạn sẽ hơn một lần làm hài lòng những người thân yêu và chính bản thân mình với món ngon tự làm tinh tế và tốt cho sức khỏe này.
Đề xuất:
Xúc xích tự làm trong vỏ bọc tự nhiên: công thức và nguyên liệu. Xúc xích heo nhà làm
Xúc xích được hầu hết mọi người hiện đại yêu thích. Nhưng chất lượng của các sản phẩm được mua thường để lại nhiều điều mong muốn. Do đó, nhiều người thực hiện một bước quyết định - họ bắt đầu nấu xúc xích ở nhà
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Công thức làm bánh quy sô cô la và xúc xích ca cao. Cách làm xúc xích sô cô la tại nhà
Ai chưa thưởng thức một món ngon và khá ngọt như xúc xích sô cô la? Được rồi! Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời phải thưởng thức món tráng miệng này. Có rất nhiều công thức, nhưng cấu trúc thực tế là giống nhau. Hôm nay các bạn sẽ được giới thiệu một số công thức làm món xúc xích sô cô la yêu thích của mọi người, món ăn được không chỉ trẻ em mà nhiều người lớn cũng thích thú
Xúc xích Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), xúc xích, xúc xích và thịt nguội: đánh giá
Bất chấp tình hình tài chính đang phát triển bất thường trong thời gian gần đây, người Nga thỉnh thoảng lại thưởng thức các món ngon từ thịt, trong đó có xúc xích. Người tiêu dùng đôi khi đứng trước những lựa chọn khó khăn. Làm thế nào để đối phó với một lượng lớn? Ở đây, một phân tích chi tiết là không thể thiếu. Hãy xem xét các món ngon từ thịt từ MPZ "Rublevsky"
Salami, xúc xích: thành phần, hình ảnh, đánh giá. Công thức xúc xích salami tại nhà
Salami (xúc xích) là một món ngon tuyệt vời. Tuy nhiên, món ăn này, mua ở cửa hàng, có thể không tự nhiên về thành phần và không ngon. Chúng tôi cung cấp một số cách để nấu ăn tại nhà
