Bánh kếp nhỏ: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bài viết này sẽ nói về khái niệm "bánh kếp nhỏ", hai công thức nấu ăn sẽ được đề xuất. Sự khác biệt giữa bánh crepe và bánh kếp truyền thống của Nga cũng sẽ được xác định.

Đặc điểm của món

Thật không may, ngay cả những bà nội trợ có kinh nghiệm cũng tin rằng bánh kếp nhỏ là bánh kếp có kích thước nhỏ. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không phải như vậy. Đây là một món ăn khá ngon, độc lập, khác với bánh kếp ở nhiều điểm.

Pancakes thường được gọi là bánh nướng nhỏ, rất được người Mỹ và Canada yêu thích, vì chúng có kích thước nhỏ và khá tự nhiên nên cái tên "bánh kếp nhỏ" rất được áp dụng cho họ. Nhưng đây là một sự ảo tưởng, vì bánh cupcake dù có kích thước phù hợp nhưng lại có độ dày không chính xác. Sản phẩm này là sự kết hợp giữa bánh kếp và bánh kếp, vì vậy chúng tôi thoải mái chia tay chúng.

Nơi ra đời của bánh kếp là Pháp, và chúng được gọi là "bánh kếp" ở đó. Do hàm lượng calo thấp, chúng cực kỳ phổ biến không chỉ ở Pháp, mà còn ở các nước châu Âu khác, đặc biệt là ở Anh và Đức. Bánh crepe ở phương Tây theo truyền thống là một món ăn tráng miệng, vì vậycó phần nhân ngọt và được phục vụ với sô cô la, mật ong, xi-rô. Nhưng điều này không có nghĩa là bánh crepe không thể có nhân không đường. Bạn có thể thử các sản phẩm với cá, thịt, rau và thậm chí cả nấm. Không có giới hạn cho trí tưởng tượng ẩm thực của bạn.

Đã đến lúc cung cấp cho bạn một công thức cơ bản để làm bánh kếp nhỏ (bánh crepe). Nó phải chứa sữa hoặc một sản phẩm sữa lên men.

Bánh kếp nhỏ kiểu Pháp

Để pha chế các sản phẩm như vậy, cần có các sản phẩm sau:

• bột mì - 2-3 chén tiêu chuẩn;
• bơ - 2-3 muỗng canh;
• trứng gà - 3 miếng;
• 2, 5% sữa - 800ml;
• muối - 1/2 thìa cà phê;
• đường cát - 2 muỗng cà phê;
• dầu thực vật để bôi trơn chảo - 1 muỗng canh. thìa.

Làm bột

Cùng xem cách nấu bánh nhỏ với sữa nhé:

• Với sự hỗ trợ của máy trộn, và nếu không có, hãy đánh trứng bằng máy đánh trứng trong một chiếc bát, trộn chúng với sữa, thêm muối ăn và đường cát.
• Rây bột vào bát và tạo độ sệt mong muốn, cụ thể là kem chua lỏng.
• Đánh lại nhẹ nhàng bằng tay (dùng máy đánh trứng hoặc nĩa). Thêm bơ đã làm mềm trước vào, trộn đều. Nên để bột ở nơi lạnh trong vòng 20 phút.
• Đổ vào chảo mỏng đã được làm nóngchỉ một chút bơ cho chiếc bánh pancake đầu tiên, bạn sẽ không cần bơ sau đó.
• Đổ bột bằng một cái muôi nhỏ, kéo căng đến các cạnh của chảo. Cần lưu ý rằng một chiếc chảo nhỏ sẽ giúp bạn tạo ra sản phẩm mà chúng ta cần.
• Nướng, lật, cho đến khi giòn xung quanh các cạnh. Hãy cẩn thận để món ăn của bạn không bị cháy vì bột bánh crepe nấu chín mỏng hơn bột bánh kếp thông thường.

Món ngon ăn ngay. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!

Bánh kefir nhỏ

Để chế biến món ăn ngon và thỏa mãn này, bạn sẽ cần:

• kefir - 2,5 ly;
• trứng - 2-3 miếng;
• bột mì - 1,5-2 cốc;
• đường cát - 1 muỗng canh;
• muối ăn - 2/3 thìa.

Cùng tham khảo cách chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

Phương pháp nấu

Bắt đầu quá trình tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Xay lòng đỏ với đường. Đổ khoảng hai ly kefir và trộn bằng tay cho đến khi đạt được khối lượng cần thiết để không bị vón cục. Mình giới thiệu kỹ, có thể rây bột, quấy đều được. Đánh khối lượng protein với muối ăn (cho đến khi thu được bọt mịn). Đổ kefir mà chúng tôi không sử dụng và lòng đỏ đã chuẩn bị trước vào hỗn hợp thu được. Đừng quên rằng bánh kếp được nướng trên chảo gang mỏng.

Làm hương liệu cho bánh kếp tráng miệngbạn có thể thêm tinh chất vani, vỏ cam nghiền mịn, vỏ chanh, rượu mùi, rượu tráng miệng hoặc rượu cognac.

Sự khác biệt giữa bánh kếp và bánh kếp

Và cuối cùng, chúng tôi lưu ý các đặc điểm chính của bánh crepe nhỏ và sự khác biệt chính của chúng so với bánh kếp truyền thống:

• Kích thước nhỏ của chính sản phẩm. Những chiếc bánh crepe nhỏ có kích thước chỉ bằng một nửa chiếc bánh kếp chính thống của Nga được nướng trong chảo tiêu chuẩn.
• Nguyên liệu và cách làm bột làm bánh xèo (crepe) nhỏ. Sản phẩm chính để làm ra một chiếc bánh pancake là sữa, một chiếc bánh pancake là men. Phương pháp chuẩn bị nhanh chóng, không đòi hỏi một khoảng thời gian đáng kể. Bạn có nhớ những người bà và người mẹ của chúng ta đã dành bao nhiêu thời gian để đảm bảo rằng mọi người đều yêu thích những chiếc bánh kếp phù hợp trên bàn ăn không?
• Mật độ của bài kiểm tra. Bột có kết cấu lỏng hơn. Bột bánh kếp sền sệt hơn và rất nhiều calo.
• Phương pháp nướng: đối với bánh kếp kiểu Nga, chảo có đáy dày là lý tưởng nhất, đối với bánh kếp - món có đáy mỏng. Thời gian chiên cũng khác, vì những chiếc bánh kếp mỏng hấp dẫn chỉ mất chưa đầy một phút để làm hài lòng bà chủ và tất cả các thành viên trong nhà bởi sự sang trọng của chúng và tất nhiên là lớp vỏ vàng giòn.

Chúc bạn ngon miệng!