Bánh kếp phô mai dành cho trẻ em: nguyên liệu, cách nấu, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Như bạn đã biết, bánh pho mát là loại bánh kếp được làm từ pho mát, trứng và bột mì, thường được chiên với rau hoặc bơ. Nướng chúng trong lò cũng có thể và thậm chí còn hữu ích hơn. Và nếu bạn làm bánh phô mai từ phô mai non, bạn sẽ có được thành phẩm mềm và mềm đến bất ngờ. Thích hợp cho món này và pho mát tự làm từ sữa.

Sử dụng ít bột hơn sẽ đảm bảo kết cấu kem mềm mịn cho syrniki. Bạn cũng có thể thêm nho khô, mơ khô cắt nhỏ, táo hoặc lê tươi vào bột. Một số công thức bao gồm chuối hoặc vỏ chanh.

Nếu sữa đông quá ướt, hãy bóp kỹ trước khi cho vào bột. Nếu bạn muốn có được một kết cấu thực sự tinh tế - hãy chà qua rây. Sự đơn giản trong công thức nấu ăn và hương vị thơm ngon của bánh phô mai tươi trẻ em làm cho chúng trở thành một trong những món ăn yêu thích cho bữa sáng. Sản phẩm được nấu chín đúng cách phải có màu hồng hào bên trên và bên trong chín mềm. Bánh pho mát được phục vụ lý tưởng vớikem chua, mứt, mật ong hoặc quả mọng tươi.

Phô mai nhà làm

Như đã lưu ý, những sản phẩm này được chế biến tốt nhất từ phô mai tươi dành cho trẻ em hoặc phô mai tự làm. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể mua một sản phẩm dành cho trẻ em "Agusha" hoặc một thương hiệu khác trong cửa hàng. Trong trường hợp thứ hai, sẽ cần một số nỗ lực. Làm thế nào để làm phô mai tại nhà từ sữa? Dưới đây là hướng dẫn từng bước.

Tất cả các món ăn phải được làm sạch rất kỹ trước khi bắt đầu. Tất cả những gì bạn cần:

• sữa nguyên chất 1 lít;
• 4 giọt rennet lỏng;
• nửa l.ch. muối, thêm nữa để nếm;
• 6 l. Mỹ thuật. kem béo hoặc hỗn hợp kem béo và bơ sữa.

Làm thế nào để làm điều đó?

Cách làm phô mai que tại nhà từ sữa? Đun nóng sữa từ từ trong nồi vừa. Sử dụng nhiệt tối thiểu. Đưa nhiệt kế vào sữa và đun cho đến khi nhiệt độ đạt 30ºC. Tắt lửa, cho rennet vào. Khuấy nhẹ trong hai phút.

Đậy nắp nồi bằng khăn bếp sạch và đậy nắp. Để yên ở nhiệt độ phòng trong bốn giờ. Sau thời gian này, hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại và trở nên "run". Lấy một con dao sắc và cắt nó theo đường chéo 5 hoặc 6 lần, sau đó làm tương tự theo hướng ngược lại.

Rắc muối, sau đó đặt chảo ở lửa rất nhỏ và đun, khuấy nhẹ cho đến khi sữa đông tách khỏi váng sữa. Đây làsẽ chỉ mất vài phút. Đừng nấu quá chín vào thời điểm này, nếu không thành phẩm cuối cùng sẽ khó.

Đậy rây bằng vải thưa và cho vào bát lớn. Đổ hỗn hợp vào và khuấy nhẹ để loại bỏ một lượng lớn váng sữa. Gấp hai đầu vải thưa lên trên mặt sữa đông và cho rây (để bát ở dưới cùng) vào tủ lạnh. Để ráo nước trong một giờ, khuấy một hoặc hai lần.

Đổ vải thưa mềm đã hoàn thành vào một cái bát và cho hỗn hợp kem hoặc bơ sữa vào khuấy đều. Nêm nếm và thêm muối nếu cần.

Syrniki đơn giản

Những chiếc bánh pancake phô mai này cực kỳ dễ làm và gia đình bạn sẽ thích ý tưởng ăn sáng này. Giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, ai cũng sẽ thích chúng. Công thức làm bánh kếp phô mai cho bé này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người. Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 500 gram phô mai tươi trẻ em hoặc phô mai tự làm;
• 2 quả trứng;
• 4 muỗng canh. l. đường;
• bột nở - 0,5 l. h;
• một ly bột đã rây;
• một chút muối;
• 6 nghệ thuật. l. dầu thực vật (không mùi) để chiên.

Làm thế nào để nấu món này?

Công thức làm bánh kếp phô mai tươi mát trông như thế này từng bước một. Cho phô mai hoặc phô mai vào một cái tô lớn và dùng nĩa để chia nhỏ bất kỳ miếng lớn nào. Thêm trứng, đường, muối, bột nở và 3/4 cốc bột mì và trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi bột mịn. Trong một bát riêng nông, đặt một phần tư cốc bột.

Sử dụng 2 nĩa, lăn bột ra vàtráng nó bằng bột mì, sau đó dùng tay nhào nặn nó thành những chiếc bánh kếp. Loại bỏ phần bột thừa. Đun nóng hai muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính lớn ở nhiệt độ vừa phải.

Làm theo từng mẻ, nấu bánh kếp phô mai cho bé trong 2-3 phút mỗi mặt, cho đến khi chúng vàng và hồng hào. Chuyển các phần rán đã nấu chín vào một đĩa lớn có lót khăn giấy. Dùng ngay với kem chua, mật ong và / hoặc mứt yêu thích của bạn.

Một số lưu ý hữu ích

Nếu bạn có thêm vài phút, hãy cho sữa đông vào máy xay và xay vài lần để làm vỡ các cục lớn. Điều này sẽ làm cho bánh pho mát của bạn mềm hơn và thoáng mát hơn.

Nhớ lau sạch chảo sau mỗi mẻ để tránh tích tụ dầu mỡ (khăn giấy gấp lại sẽ rất tiện cho quá trình này) và đổ thêm dầu vào chảo sau khi làm sạch.

Biến tấu với bột báng bơ

Công thức làm bánh kếp phô mai cho bé này có thêm bột báng. Nó được cho là để nấu các sản phẩm với bơ, sẽ tạo ra một mùi thơm khác thường dễ chịu. Tổng cộng bạn sẽ cần những thứ sau:

• 1 quả trứng;
• 400 gram phô mai tươi trẻ em (2 gói 200 gram);
• 1.5 muỗng canh l. bột báng + phụ thêm cho topping;
• muối để nếm;
• đường để nếm;
• 2 muỗng canh. l. bơ chảy + vài miếng để bôi mỡ;
• 100 gram kem chua+ để phục vụ.

Nấu syrniki sữa đông-bột báng

Những chiếc bánh kếp phô mai cho bé này rất dễ làm trong lò nướng. Trộn tất cả các thành phần. Để bột nghỉ ít nhất 10-15 phút để bột báng có thể nở ra. Làm nóng lò.

Tiếp theo, tay của bạn phải ướt. Nặn bột thành từng viên tròn rồi cuộn trong bột báng. Đặt chúng lên khay nướng đã được bôi mỡ hoặc lót giấy da, ấn xuống cho đến khi chúng phẳng ra. Nướng ở 180 C trong 10-15 phút. Lật mặt, đặt những miếng bơ nhỏ lên trên và nướng thêm 15 phút. Dùng với kem chua và / hoặc mứt.

Lựa chọn khác cho bé

Công thức này sẽ cho phép bạn làm bánh kếp phô mai đút lò cho trẻ em. Vì chúng chứa tối thiểu các thành phần, chúng cũng có thể được dùng cho trẻ sơ sinh. Để chuẩn bị những chiếc bánh kếp sữa đông như vậy, bạn sẽ cần: một ly phô mai trẻ em hoặc phô mai tự làm;

• 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ;
• một phần tư cốc đường cát hoặc bất kỳ chất tạo ngọt nào bạn thích (lý tưởng là mật ong);
• 1 l. h. chiết xuất vani hoặc một túi vanillin;
• 3 chén bột mì hoặc bột dừa;
• 2 l. Mỹ thuật. bơ tan chảy;
• một chút muối biển tốt.

Nấu các sản phẩm hữu ích

Làm nóng lò nướng trước 180ºC. Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát cho đến khi bạn thu được một khối bột đặc. Nó sẽ vẫnsần sùi từ sữa đông, tuy nhiên nó có thể mềm.

Múc một thìa bột cho vào tay, nặn thành bánh xèo. Tiếp tục cho đến khi bạn đã tạo thành các sản phẩm từ toàn bộ khối lượng. Nướng trong khoảng 25 phút, lật bánh kếp phô mai non một lần nửa chừng, cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng. Đánh với bơ tan chảy trước khi phục vụ.

Tùy chọn phổ quát

Bánh phô mai thường được phục vụ với nước sốt trái cây hoặc quả mọng, mứt hoặc mứt, xi-rô phong hoặc hỗn hợp quế và đường, cũng như kem chua hoặc kem. Đây là một trong những món chè ăn sáng hay ăn vặt được yêu thích nhất từ khi còn nhỏ. Mặc dù theo truyền thống là một món ngọt, bạn có thể chế biến chúng thành món mặn bằng cách thêm hành lá hoặc tỏi tây, một số loại thảo mộc tươi, muối, hạt tiêu đen mới xay, một ít ớt cayenne, hoặc thậm chí một nắm rau bina đã được vắt kỹ, chần nhẹ hoặc đông lạnh. Nguyên liệu làm bánh kếp phô mai cho bé như sau:

• 500 gram phô mai non mềm;
• 1,5 l. Mỹ thuật. đường;
• 0,5 l. h. kosher hoặc muối biển;
• 2 trứng để ở nhiệt độ phòng;
• 1 l. h. chiết xuất vani nguyên chất;
• 2 l. h. vỏ chanh hoặc cam;
• bột mì đa dụng + thêm để phủ;
• 1 l. h. bột nở;
• dầu thực vật không mùi để chiên.

Đối với nước sốt ngọt:

• một ly anh đào chua ngọt mà khôngđọ sức;
• nửa cốc đường;
• 1 l. Mỹ thuật. nước chanh nếu dùng quả ngọt;
• 1 l. Mỹ thuật. tinh bột khoai tây;
• một phần ba cốc nước lạnh;
• 1 l. giờ chiết xuất vani nguyên chất.

Làm thế nào để chuẩn bị các sản phẩm này?

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một bát khác, cho phô mai, đường, trứng đã đánh đều, vỏ chanh hoặc cam và chiết xuất vani. Trộn kỹ. Cho dần dần hỗn hợp bột vào cho đến khi thu được một hỗn hợp rất mịn.

Đặt vào tủ lạnh 45-60 phút, sau đó dùng thìa xúc các viên bột và đặt lên bàn đã đánh bột nhẹ. Viên thành những chiếc bánh dày khoảng 2 cm và đường kính 5 cm. Nhớ lật mặt bột lại và nhẹ tay cho bột đều cả hai mặt.

Làm thế nào để nấu những chiếc bánh kếp phô mai cho bé này bằng chảo? Đun nóng chảo chống dính ở lửa vừa. Đổ khoảng một muỗng canh dầu vào đáy của nó. Khi còn nóng, cho lần lượt từng chiếc bánh rán vào, không quá ba hoặc bốn chiếc một lần, tùy thuộc vào kích thước của chảo.

Chiên cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu. Tại thời điểm này, lật các miếng và nấu cho đến khi bề mặt thứ hai chín vàng như ý. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-6 phút cho mỗi bên. Đặt bánh pho mát đã hoàn thành vào một món ăn. Dùng ngay với kem chua và mọi loại mứt, mứt, nước sốt trái cây hoặc quả mọng hoặc quả mọng tươi.

Cách làm nước sốt?

Đối vớiĐể chuẩn bị nước sốt anh đào, kết hợp anh đào với đường và nước cốt chanh (nếu dùng) trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi, nấu khoảng 3 đến 4 phút. Trong một ly, trộn tinh bột khoai tây với nước và thêm vào quả anh đào. Khi hỗn hợp sôi trở lại, đun nhỏ lửa trong khoảng hai phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại. Cho chiết xuất vani vào và đổ bánh pho mát tươi với nước sốt đã hoàn thành.

Apple biến thể

Những món syrniki đầy đặn và thơm ngon này được làm từ pho mát nhỏ Agusha rất ngon, bổ và rất mềm. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ bữa sáng, bữa tối nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ nào. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 1 quả táo bạn chọn (tốt nhất là loại chua);
• 200 gam pho mát Agusha (2 gói);
• 2 quả trứng;
• 3/4 cốc bột mì cộng với 1/2 cốc để quét bụi;
• 1 l. h. bột nở;
• 2 l. Mỹ thuật. đường;
• niềm say mê của một quả cam;
• 0,5 l. tsp quế tươi xay;
• đường đóng băng để trang trí;
• 4 l. Mỹ thuật. bơ không muối.

Cách làm bánh phô mai táo?

Trước hết, hãy gọt vỏ táo. Sau đó, cắt nó thành hình khối. Nên làm chúng nhỏ lại để chúng không quá nổi bật trong bài kiểm tra.

Cho một thìa bơ vào chảo vừa và đun chảy ở lửa vừa. Cho một nửa số táo thái hạt lựu vào cùng với 0,5 lít. h. quế tươi xay. Tốt nhất bạn chỉ nên nạo một số que mới. Cho táo vào nấu từ từ cho đến khi chín mềm. Dành riêng trongbên.

Thêm nửa quả táo thái hạt lựu, 2 quả trứng, vỏ cam, 2 muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột nở và 3/4 chén bột mì vào sữa đông. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Bột phải dính. Trong bước nấu ăn tiếp theo, bạn cần đảm bảo rằng chất dính này không bị dính ra tay.

Đặt khoảng nửa cốc bột lên đĩa và lấy muỗng kem ra. Lấy một viên bột và lăn nó trong bột mì. Khi khoảng trống không còn dính vào tay bạn, hãy tạo thành một chiếc bánh từ nó.

Đun nóng khoảng 2 muỗng canh bơ trong chảo và chiên từng chiếc bánh pho mát cho đến khi vàng nâu trên lửa nhỏ, khoảng bốn phút cho mỗi mặt. Lấy chảo ra và đặt lên một vài chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Ăn kèm với táo chiên và vài giọt quế và vỏ cam. Rắc đường bột lên trên.

Phiên bản Puffy với lòng trắng trứng đánh bông

Với công nghệ nấu này, bánh bông lan phô mai rất xốp và thoáng. Tất cả những gì bạn cần:

• 250 gram phô mai tự làm hoặc phô mai dành cho trẻ em;
• 2 lòng đỏ trứng;
• 2 l. Mỹ thuật. đường bột;
• 1 l. Mỹ thuật. đường vani;
• 3 muỗng canh bột
• 2 lòng trắng trứng;
• đường bột để phục vụ.

Chuẩn bị sản phẩm tươi tốt

Dùng nĩa trộn phô mai và lòng đỏ trứng. Thêm đường và bột mì và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Hỗn hợp phải đủ đặc. Nếu nó quá chảy, chỉ cần thêm một ít bột mì. Bạn phải tự đánh giá vì mỗi sữa đông sẽ có độ ẩm khác nhau.

Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng đến đỉnh cứng. Thêm chúng vào hỗn hợp sữa đông và trộn nhẹ nhàng.

Đun nóng chảo ở lửa nhỏ và cho dầu vào. Khi còn nóng, bạn cho một thìa hỗn hợp sữa đông vào. Nấu từng miếng cho đến khi vàng, sau đó lật và chiên ở mặt còn lại. Khi bánh đã chín vàng và giòn, đặt chúng lên đĩa có lót khăn giấy bếp (như vậy sẽ thấm bớt dầu thừa). Phục vụ ấm với bất kỳ lớp phủ nào - mứt, trái cây, kem đánh, sữa chua hoặc đường bột.