Rượu vang Tây Ban Nha ngon nhất "Malaga"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khá nhiều người quan tâm đến các loại đồ uống có cồn khác nhau. Điều này đặc biệt đúng đối với rượu vang. Một người sành sỏi thực sự có thể tự hào về một bộ sưu tập đồ uống ấn tượng này. Điều này hoàn toàn không phải do thói quen uống rượu không tốt, mà là do mong muốn thu thập những thức uống có cồn thực sự chất lượng.

Lịch sử rượu Malaga

Nghề làm rượu ở Malaga do người Hy Lạp và người Phoenicia khai sinh ra. Người Moor cũng yêu thích công việc kinh doanh này, họ uống rượu để không chọc giận thần Allah của họ.

Nếu trước đây ở Malaga có thể đếm được hơn trăm quán ăn có thể uống rượu, thì bây giờ họ rất coi trọng việc này, tất cả các cơ sở uống có rượu Tây Ban Nha "Malaga" đều có thể đếm được trên đầu ngón tay.

Malaga được mệnh danh là "hồng y của tất cả các loại rượu" trong buổi nếm thử kéo dài hai tháng do Vua Augustus của Pháp tổ chức. Ngay sau đó, ở cấp lập pháp, người ta cấm làm bất kỳ loại rượu Malaga giả nào.

Năm 1791, loại rượu nổi tiếng đã chinh phục được Hoàng hậu của Nga - Catherine II. Mọi chuyện bắt đầu khi đại sứ Tây Ban Nha tặng cô một món quà - một chiếc hộp phổ biến của họcảm giác tội lỗi. Kể từ đó, Catherine II đã hủy bỏ mọi nghĩa vụ đối với việc cung cấp sản phẩm này cho Nga. Nhiều người không thích điều này, họ nghĩ rằng nữ hoàng, theo cách này, muốn làm hài lòng bản thân. Tuy nhiên, dù muốn hay không, Nga vào thời điểm đó đã trở thành nước tiêu thụ rượu Malaga lớn nhất.

Việc phân phối nhanh chóng và phổ biến đã buộc nhiều nhà sản xuất tham gia vào việc làm giả. Ở Odessa, Matxcova và các thành phố lớn khác, rượu vang bắt đầu được đưa vào lưu hành, trên nhãn có chữ “Malaga” được thể hiện một cách tinh vi. Tuy nhiên, quá trình này nhanh chóng dừng lại, vì loại rượu ban đầu tiếp tục lan rộng và chiếm được cảm tình của nhiều người yêu rượu.

Nho

Tình hình sinh thái ở tỉnh Malaga tạo cơ hội tuyệt vời để trồng nho có hàm lượng đường cao. Ở đó, thời tiết thực sự làm hài lòng những người làm nghề sản xuất rượu - chỉ 45 ngày một năm ở Malaga trời có mây. Tất cả các ngày khác ở Tây Ban Nha đều có nắng đặc biệt. Rượu Malaga đôi khi được gọi là thức uống của ánh nắng mặt trời vì điều này.

Nho chỉ bắt đầu được thu hoạch khi chúng đã chín hoàn toàn. Đôi khi chúng còn được để chín trên bụi cây để tăng lượng đường. Với mục đích tương tự, các khu vực năng lượng mặt trời đặc biệt đã được tạo ra để có thể đặt 11-12 kg nho.

Vì vậy, nho đã chế biến có thể được sử dụng làm nguyên liệu làm rượu. Một số giống nho được sử dụng nhiều nhất là Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel và những giống nho khác.

Sản xuất

Làm rượu vang Tây Ban Nha "Malaga" là một quá trình khá vất vả. Sự pha trộn bao gồm ba loại wort: wort của áp suất thứ hai, thứ nhất và trọng lực.

Không tự nhiên có được bằng cách thoát nước nho qua rây đặc biệt mà không có sự can thiệp của máy móc. Tuy nhiên, sau khi để ráo nước vẫn còn sót lại một ít nguyên liệu nên nó cũng được dùng trong nấu nướng. Đây là áp suất đầu tiên.

Bằng cách nhấn khối lượng còn lại, bạn cũng có thể nhận được dịch của lần nhấn thứ ba.

Phương pháp nấu ăn

Sau khi ép, có một quy trình cần thiết trong bất kỳ phương pháp làm rượu nào - lên men. Ba thứ phải được lên men theo ba cách khác nhau.

Phương pháp đầu tiên liên quan đến việc thêm cồn vào 8% độ mạnh của sản phẩm. Điều này cho phép bạn làm chậm quá trình lên men một chút. Và khi nồng độ cồn đã từ 15% đến 16%, quá trình lên men sẽ dừng lại.

Phương pháp thứ hai liên quan đến việc chuẩn bị một loại rượu rất tinh tế. Và tất cả là vì nho được thu hoạch đặc biệt cho loại rượu này đã "đến được" trên các địa điểm đầy nắng.

Rượu vang sau đó được chuẩn bị từ phải này, công nghệ của nó rất giống với phương pháp đầu tiên được mô tả ở trên. Quá trình lên men bắt đầu ở 8% cồn và dừng ở 15-16%.

Đáng nói hơn là xi-rô Malaga, có thêm màu anh đào sền sệt và tông màu cà phê nhựa vào rượu. Xi-rô này thu được bằng cách đun sôi húng quế trong một bồn tắm đặc biệt, do đó tỷ lệ chất lỏng trong nó giảm đi50%.

Độ cồn

Rượu "Malaga" theo tửu lượng được chia làm ba loại:

• Ngọt tự nhiên (độ cồn không quá 13%).
• Rượu.
• Tráng miệng (cả rượu mùi và tráng miệng không vượt quá 22%).

Trên nhãn phải ghi rõ phần trăm cồn trong thành phần của rượu, cũng như nơi sản xuất, vườn nho, thời gian lên men và để trong thùng. Nếu nhãn ghi Malaga Massandra, điều này có nghĩa là đồ uống được ủ trong thùng từ 6-24 tháng.

Phân loại theo màu

Sự tinh tế của tạo hóa nằm chính ở màu sắc của rượu. Vì vậy, nó được coi là cách phân loại thú vị nhất.

Vì vậy, có một số dòng chữ trên nhãn của rượu Malaga, nhờ đó bạn có thể xác định màu sắc.

1. Dorado (rượu không pha thêm siro).
2. Golden (vàng; rượu có ít hoặc không có xi-rô).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Vàng thối
5. Oscuro (oscuro).
6. Brown (nâu; bổ sung 5% đến 10% siro đóng thùng)
7. Negro (Da đen).
8. Dunkel

Vì vậy, bạn có thể dễ dàng xác định màu sắc và lượng xi-rô trong thành phần, bởi vì tất cả các dữ liệu này đều được ghi trên nhãn của chính rượu vang Massandra Malaga.

Đánh giá trongchủ yếu là tích cực. Những người sành điệu sẽ ghi nhận hương vị tuyệt vời, dư vị đậm đà, màu sắc sang trọng của thức uống.

Những người yêu thích rượu vang và rượu mạnh, thích sưu tầm, sưu tầm và dĩ nhiên là cả hương vị, rượu Malaga chắc chắn là dành cho bạn. Rượu vang Tây Ban Nha được làm theo những cách đặc biệt, có chất lượng và hương vị cao. Và bây giờ bạn cũng có thể thể hiện kiến thức của mình về một loại rượu phổ biến như vậy.