Nấu gì từ cùi heo cho nhanh và ngon?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt lợn được sử dụng thường xuyên hơn các loại thịt khác trong việc chế biến các món ăn cho bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Thịt chín tương đối nhanh, nếu làm theo công nghệ thì thịt mềm, ngon ngọt không thua kém các loại thịt khác. Thịt lợn được hầm riêng và với các loại rau, luộc, rán trên chảo và trên vỉ, nướng trong lò, đun trong nồi nấu chậm. Mọi người sành ăn đều có thể dễ dàng tìm thấy một công thức theo ý thích của họ.

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xét những gì để nấu từ thịt lợn đơn giản và nhanh chóng cho thứ hai hoặc cho bữa tối. Tùy thuộc vào phương pháp xử lý nhiệt, chúng tôi trình bày một số công thức thú vị để nấu loại thịt này.

Giò heo ra lò

Món hầm rất ngon với vị cay nhẹ được chế biến từ thịt lợn với một chút mỡ. Lý tưởng nhất là cổ hoặc lưng, nhưng không phải là thăn, vì trong trường hợp này, thịt có thể hơi khô. Thời gian nấu khoảng 2 giờ. Cách này không nhanh mà rất đơn giản, món hầm được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc với mọi người. Bạn nên lưu ý trước rằng công thức có cà chua phơi nắng, bạn có thể mua sẵn ở cửa hàng hoặc tự nấu trong lò bằng cách sấy cà chua băm nhỏ trong lò với các loại thảo mộc và hạt tiêu Provencal.

Quá trình làm món hầm bao gồm chuỗi các hành động sau:

1. Chuẩn bị chảo có đáy cứng hoặc dày. Chuẩn bị lò bằng cách làm nóng lò đến 180 độ.
2. Chiên các miếng thịt lợn (700 g) kích thước khoảng 5 cm trong dầu ô liu rất nóng (2 muỗng canh) cho tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.
3. Đối với thịt, thêm hành tây cắt 8 phần, tỏi (2 tép) và ớt xanh, bỏ hạt. Chiên tất cả các nguyên liệu với nhau trong khoảng 5 phút.
4. Cà chua khô (1,5 muỗng canh) kết hợp với một ly nước luộc gà. Cho một nhúm quế, đinh hương, hoa hồi, tiêu trắng, thìa là, rau mùi và thì là khô. Đun sôi khối lượng và đổ nước sốt đã chuẩn bị lên thịt với hành tây và ớt.
5. Gửi gà thịt không có nắp vào lò nướng trong 90 phút.
6. Sau khi hết thời gian, cho khoai tây (700 g), cắt miếng lớn và cà rốt (800 g) vào thịt. Đổ một cốc nước luộc gà lên đĩa và đặt nó trở lại lò trong nửa giờ.

Học cách nấu món chân giò hầm theo công thức trên, bạn sẽ không còn băn khoăn nấu món giò heo nấu gì nữa. Món ăn thịnh soạn này sẽ làm bạn say đắm bởi hương vị đặc biệt của nó.

Bột giấythịt lợn nấu chín miếng

Thịt sẽ ngon tối đa nếu bạn nướng nguyên miếng. Thời gian nấu nướng sẽ tăng lên từ đó, nhưng kết quả là sẽ gây ấn tượng với tất cả các vị khách tại sự kiện lễ hội mà không có ngoại lệ. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu thăn heo ngon, hãy sử dụng công thức từng bước dưới đây.

1. Thịt vai lợn lớn (2,5kg) phải được rửa sạch và lau khô các mặt trước khi nấu.
2. Tiếp theo, muối và tiêu vào thịt, xay với hỗn hợp cải ngựa (1,5 muỗng canh) và ớt cay (0,5 muỗng cà phê).
3. Đặt miếng vào đĩa nướng có kích thước phù hợp.
4. Tiếp theo cho thịt, đặt táo (2 cái), cắt thành 4 phần, 5 nhánh tỏi, bơ (3 muỗng canh), đổ rượu táo (1 muỗng canh) và kem (70 ml). Bào một miếng lá hương thảo và đường nâu (70 g) lên trên.
5. Nướng thịt ở nhiệt độ 160 độ trong 3 giờ, sau khi bọc thịt bằng giấy bạc.
6. Sau thời gian quy định, lấy giấy bạc ra, tăng nhiệt độ lên 210 độ và tiếp tục nướng thêm 40 phút.
7. Đặt thịt lợn lên đĩa phục vụ. Dùng với sốt táo và trang trí với salad hoặc khoai tây nghiền.

Bây giờ bạn đã biết (nếu bạn có sẵn thịt lợn nguyên con) rằng không khó để nấu một miếng thịt. Điều quan trọng là phải có đủ thời gian để thịt lợn có thể tiết mồ hôi trong nước và gia vị của chính nó.

Thịt lợnthăn nội sốt lựu

Thịt thăn là phần có giá trị nhất của thân thịt. Vì mô cơ này nằm ở vùng thắt lưng sau và thực tế không nhận được hoạt động thể chất trong suốt quá trình sống của động vật, nên khi nấu thịt, thịt sẽ ngon và ngọt nhất. Nếu bạn đã mua được thịt thăn ngoài chợ hoặc trong cửa hàng và bạn không biết có thể nấu món gì từ thịt lợn, thì thông tin về cách chế biến loại thịt này sẽ rất hữu ích cho bạn. Thịt lợn thăn đắt tiền, vì vậy bạn nên chiên sơ qua, thái sợi hoặc nướng nguyên miếng. Rất hiếm khi thịt như vậy được luộc hoặc hầm.

Bạn có thể nấu thịt thăn lợn theo cách sau:

1. Miếng thịt nặng 600 g được rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Thịt thăn được xát với hỗn hợp muối, tiêu, dầu thực vật (1 muỗng cà phê) và tỏi bóp (1 tép).
3. Miếng đã chuẩn bị được trải trên chảo nóng và chiên nhanh trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.
4. Thăn chiên được chuyển sang khay nướng và đưa vào lò nướng đã làm nóng trước (180 độ) trong 20 phút. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của thịt bằng nhiệt kế có đầu dò. Nhiệt độ bên trong phải là 145 độ và màu sắc phải là hồng nhạt.
5. Thịt trên khay nướng được lấy ra khỏi lò và phủ giấy bạc. Ăn kèm với nước sốt lựu.

Để pha nước chấm, dùng quả sung tươi, cắt đôi (3 chén), phơi khô màu trắngrượu (1 muỗng canh), nước ép lựu (3 muỗng canh), đường (70 g), muối vừa ăn. Tất cả các nguyên liệu được gửi vào chảo và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 50 phút. Sau đó, để nguội một chút, và chà lá sung qua rây. Sau đó, trở lại chảo trên lửa, bơ được thêm vào (3 muỗng canh) và đun sôi đến độ sệt mong muốn. Các nguyên liệu gợi ý làm khoảng 2 chén nước sốt.

Giò heo Hungary

Perkelt - một trong những lựa chọn để nấu món hầm. Món ăn thuộc về ẩm thực Hungary. Nó được phục vụ như một món ăn chính với khoai tây nghiền và làm cơ sở cho món bograch Hungary. Nếu bạn mua những miếng thịt béo với mỡ lợn, thì câu hỏi có thể nấu món gì từ thịt lợn có thể được giải quyết.

Đối với lòng bò, thịt được cắt (800 g) thành các miếng nhỏ theo sợi, hành tây (3 chiếc) và mỡ lợn (70 g) được cắt thành khối vuông. Đầu tiên, mỡ heo được chiên trong chảo đã được làm nóng để mỡ chảy ra hết. Lấy phần vỏ ra khỏi chảo. Sau đó, hành tây được xào với mỡ lợn, và khi nó trở nên trong suốt, thịt được cho vào. Khi miếng thịt heo được chiên vàng đều các mặt, đổ 2 cốc nước vào chảo, thêm ớt bột ngọt (4 muỗng canh), ớt đỏ nếu muốn và muối.

Perkelt được hầm trên lửa nhỏ trong một giờ. Thời gian nấu có thể được tăng lên, miễn là các miếng đủ mềm. Theo đúng nghĩa đen, chúng sẽ tan rã thành sợi, tan chảy trong miệng bạn.

Cách nấu thịt heo áp chảo ngon

Những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc cay và nóng sẽ thích công thức này. Như người ta nói, thịt được lấy bằng hạt tiêu. Nhưng đồng thời nó cũng khá ngon ngọt, không bị khô và được chiên chỉ trong 20 phút.

Bạn có thể nấu thịt lợn trên chảo theo trình tự sau:

1. Trên chảo nóng trên lửa lớn, chiên thịt heo cắt miếng nhỏ.
2. Thêm hành tây băm nhỏ và hành lá, ớt xanh (có hoặc không có hạt), tỏi (4 tép) và gừng nạo (1/2 muỗng canh) vào thịt. Đổ dầu mè (2 muỗng canh) vào chảo.
3. Chiên rau với thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
4. Thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng canh ớt đỏ, 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh đường nâu vào thịt lợn.
5. Chiên thịt thêm 10 phút cho đến khi hành tây trong suốt.
6. Bày thịt ra đĩa, rắc mè nướng. Dùng với cơm hoặc salad.

Thịt lợn áp chảo cà rốt từ Yulia Vysotskaya

Rất khó để nướng quá một miếng thịt lợn lớn nếu tuân theo công nghệ nấu ăn. Theo quy luật, thịt như vậy hầu như luôn luôn ngon ngọt và mềm. Một thứ khác là thịt lợn (cùi) được thái nhỏ. Cách nấu thịt dạng miếng vừa nhanh vừa ngon, bạn có thể học theo công thức dưới đây của chuyên gia ẩm thực nổi tiếng Yulia Vysotskaya. Đối với món ăn này, tốt hơn là nên cắt phần dưới hoặc phần vai.mực.

Những miếng thịt lợn (800 g) băm nhỏ muối và chiên trong một phút mỗi mặt trong dầu ô liu đã đun nóng (3 muỗng canh). Điều cực kỳ quan trọng là không được để thịt chín quá, nếu không thịt sẽ bị dai. Chuyển các miếng thịt lợn từ chảo ra đĩa, cho mỡ vào dầu, phi thơm hành tím cắt thành 4 phần và các miếng cà rốt lớn (mỗi phần 2 miếng), tép tỏi đập dập (5 miếng), nhánh cỏ xạ hương (6 miếng), rau mùi (1/2 thìa cà phê). Chiên rau với một ít gia vị, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó cho thịt lợn trở lại chảo, đổ bia không cồn nhẹ (300 ml), thêm muối nếu cần và đun ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ.

Nhờ công thức này, bạn sẽ luôn biết nấu món gì từ thịt lợn cho bữa thứ hai hoặc bữa tối. Thịt như vậy có thể được phục vụ riêng hoặc với một món ăn phụ như cháo hoặc khoai tây nghiền.

Sườn heo sốt phô mai nấm

Đối với bữa tối, chúng ta thường muốn thứ gì đó không quá béo, nhưng đồng thời vừa miệng, để không phải vào tủ lạnh ăn vặt vào nửa đêm. Nếu bạn chọn từ thịt lợn, thì một thăn nạc là phù hợp cho việc này. Bây giờ nó vẫn còn để tìm ra những gì để nấu cho bữa tối từ cùi của thịt lợn, món ăn phụ để phục vụ với nó. Lựa chọn tốt nhất là cắt thăn thành từng miếng, cụ thể là cắt miếng dày từ 1-1,5 cm.

Trình tự nấu:

1. Đũa rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn lau thật khô.
2. Đang chuẩn bịtẩm bột tỏi, muối, hạt tiêu đen (nửa thìa cà phê) và bột mì (30 g). Sau đó, những miếng sườn đã chuẩn bị sẽ được lăn trong bột này và chiên trong chảo với một muỗng canh dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Trong chảo có tay cầm rời, chiên nấm (200 g), hành trắng (1 cái) và tỏi (2 tép) đã vắt bơ trong chảo có tay cầm rời. Đối với nấm, thêm 2 cốc sữa, 80 g pho mát kem đã chế biến, muối (1 thìa cà phê), bột mì (2 thìa canh), một chút tiêu. Bỏ nước sốt ra khỏi nhiệt và thêm 100g phô mai brie thái hạt lựu.
4. Chuyển miếng sườn vào chảo với nước sốt và đưa chúng vào lò nướng trong 20 phút để nướng ở 180 độ.

Khi phục vụ, thịt được rưới sốt phô mai với nấm. Cơm hoặc khoai tây được chế biến như một món ăn kèm.

Heo nướng kem cà chua

Món ăn này hoàn hảo cho cả bữa trưa và bữa tối. Do đó, nếu bạn vẫn đang phân vân không biết nấu món gì từ thịt lợn cho lần thứ hai thì thịt nướng trong lò với kem và cà chua là một lựa chọn tuyệt vời! Công thức được cung cấp sẽ thuyết phục bạn về điều này. Thịt mềm, ngon ngọt, có vị kem nhẹ và mùi thơm.

Trình tự nấu như sau:

1. Bột thịt lợn (thăn) được cắt thành từng miếng dày 1,5 cm.
2. Từng miếng bít tết như vậy được cho vào chảo chiên (dùng trong lò nướng) với lượng dầu thực vật tối thiểu và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
3. Những miếng thịt chiên được ướp muối và phủ lên trên, rắc các loại rau thơm khô (oregano, húng quế, v.v.),đặt nửa quả cà chua bi hoặc những lát cà chua bình thường lên chúng.
4. Bây giờ bạn cần lấy kem có hàm lượng chất béo 10% (600 ml) và đổ lên miếng bít tết với cà chua.
5. Ngay trước khi nấu hoặc 10 phút trước khi kết thúc nướng, phô mai bào mịn (300 g) được rắc lên trên món ăn.
6. Giò heo được nướng trong lò khoảng nửa tiếng. Món ăn được phục vụ trên bàn với ớt ngọt nướng, cơm hoặc khoai tây.

Thịt trong kem là món ăn hoàn hảo cho bàn tiệc lễ hội hoặc cho mọi ngày. Đây chính là món mà bạn có thể nấu từ cùi heo rất đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần bạn dành thời gian 40 phút - và một bữa ăn thịnh soạn với nhiều chất đạm sẽ sẵn sàng lên bàn.

Thịt lợn kiểu Mexico "Carnitas" nấu trong nồi nấu chậm

Món ăn ngon của Mexico, theo cách nấu, là thịt lợn hầm từ từ. Kết quả của quá trình xử lý nhiệt, thịt mềm đến mức vỡ thành sợi theo đúng nghĩa đen. Và không cần bàn về hương vị của món ăn. Thịt lợn "Carnitas" thường được phục vụ trên bánh ngô Mexico. Để làm nóng thịt trong thời gian dài, nồi nấu chậm là lý tưởng.

Món ăn truyền thống của Mexico có thể được chế biến từ thịt lợn (ảnh của món ăn đã hoàn thành được trình bày ở trên). Tốt nhất nên chọn loại thìa có trọng lượng khoảng 1 kg. Trước khi gửi vào nồi nấu chậm, nó được rửa sạch, lau khô và chà xát trên tất cả các mặt với muối và hạt tiêu, cũng như hỗn hợp lá oregano (2 thìa cà phê), một thìa cà phêthì là (xay) và dầu ô liu (1 muỗng canh). Một phần thịt đã chuẩn bị được cho vào tô nhiều bánh, và cả tép tỏi (4 con), hành tây băm nhỏ, ớt xanh không hạt được đặt lên trên và nước cam vắt từ hai nửa quả cam được đổ.

Heo được nấu ở chế độ "Hầm" trong khoảng 6 giờ. Sau thời gian quy định, chả được lấy ra để nguội, dùng nĩa xé thành sợi, chiên trong dầu thực vật (3 muỗng canh) cho đến khi lớp vỏ vàng ruộm một mặt. Thịt lợn, tùy theo công thức, mềm, ngon ngọt và rất ngon.

Cách nấu thăn heo trong lò nướng giấy bạc

Bã heo nướng theo công thức này sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích không tốt cho sức khỏe, vì món ăn trở nên đặc biệt ngon sau khi làm lạnh lần cuối trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nó cũng có thể được phục vụ nóng, với một món ăn kèm với rau hoặc cơm rất ngon.

Phần cùi chín mềm là do lựa chọn đúng loại thịt, sẽ là phần cổ hoặc xương bả vai có những vệt mỡ nhỏ, được ngâm sơ bộ trong môi trường axit. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu thịt lợn ngon bằng lò nướng trong một vài bước:

1. Một miếng thìa là khô nặng 1 kg được xát với hỗn hợp muối, tiêu (1/2 thìa cà phê), lá oregano (2 thìa canh), tỏi ép (2 tép). Thịt được chuyển sang chảo có kích thước thích hợp.
2. 3 củ hành tây băm nhỏ ướp muối để tiết ra nhiều chất lỏng hơn và trộn với nước cốt của 1 quả chanh.
3. Hỗn hợp đã chuẩn bị được phết trực tiếp lên thịt, đậy nắp lại và để trong tủ lạnh 12 tiếng để ướp.
4. Phần thịt đã hoàn thành được trải trên một tờ giấy bạc gấp đôi trực tiếp trên gối của hành ngâm, thịt được dán kín tất cả các mặt bằng giấy bạc.
5. Nướng thịt trong khoảng 1 giờ 15 phút. Để kiểm tra độ sẵn sàng, người ta dùng dao đâm một miếng cùi và nước trong vắt. 10 phút trước khi sẵn sàng, thịt lợn đã chín vàng, mở lớp giấy bạc. Sau khi nguội, thịt được cắt thành nhiều phần.

Chúc bạn ngon miệng!