Bí quyết nấu thịt heo. Nấu gì từ thịt lợn - công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt lợn là một trong những loại thịt phổ biến và giá cả phải chăng, thường xuyên xuất hiện trên các bàn ăn của chúng ta. Nó phục vụ như một cơ sở tuyệt vời cho súp, salad, món hầm, thịt nướng và các món ăn ngon và thịnh soạn khác. Trong ấn phẩm ngày hôm nay, chúng tôi sẽ cho bạn biết nấu món gì với thịt lợn.

Azu

Công thức thú vị do đầu bếp người Tatar sáng chế này rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Món ăn được chế biến theo đó là sự kết hợp rất kỳ công của thịt, gia vị, rau củ tươi và dưa góp. Azu như vậy không chỉ có thể được phục vụ như vậy, mà còn với một món ăn kèm với cơm. Để cho gia đình bạn ăn với thịt lợn Tatar ngon ngọt, bạn sẽ cần:

• 5-7 quả dưa chuột muối.
• 750 g thịt lợn.
• 150 g hành tây.
• 25-30g bột mì.
• 150g cà rốt.
• 30g tương cà chua.
• 35 g tỏi nghiền.
• nước cất 500 ml.
• Hỗn hợp đường, muối, mùi tây, hạt tiêu và dầu thực vật.

Sau khi tìm ra món ăn để nấu từ thịt lợn, bạn cần phải hiểu chính xác cách thực hiện. Tất cả các loại rau được thái nhỏ vàchiên trong dầu nóng, không quên nêm muối và gia vị. Sau một vài phút, chúng được đổ với tương cà chua pha loãng trong 100 ml nước ngọt. Gần như ngay lập tức, các miếng thịt được gửi vào một chảo rán chung và đun tất cả với nhau trên lửa nhỏ. Một phần tư giờ sau, lavrushka và bột mì hòa tan trong 100 ml nước lạnh được thêm vào thịt lợn cùng với rau. Sau đó, phần còn lại của chất lỏng được gửi đến azu trong tương lai. Tất cả những thứ này đều được ướp muối để nêm nếm và sẵn sàng hoàn toàn.

Heo ngâm nước muối

Công thức làm thịt lợn này đã được biết đến từ thời xa xưa. Để tái tạo nó, người ta muốn sử dụng các bộ phận không xương của thân thịt, chẳng hạn như giăm bông hoặc cổ. Theo đó, thịt rất ngon và thơm, có thể thay thế xúc xích mua sẵn. Để chiêu đãi gia đình và bạn bè một món ngon như vậy, bạn sẽ cần:

• 750 g thịt lợn.
• 2 muỗng canh. l. gia vị cho thịt.
• 1 muỗng cà phê tỏi khô.

Bởi vì chúng tôi sẽ nấu món thịt lợn muối xông khói, bạn cũng sẽ cần:

• 1.5 lít nước.
• 2 muỗng canh. l. muối.
• 2 vòng nguyệt quế.
• 1 muỗng canh l. Các loại thảo mộc Provence.

Bạn cần bắt đầu quá trình với việc chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, nước được đun sôi với thêm muối, mùi tây và các loại thảo mộc Provence, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Thịt đã rửa sạch được ngâm trong chất lỏng ướp lạnh và để qua đêm. Vào buổi sáng, nó được lấy ra khỏi nước muối, thấm bằng khăn giấy, tẩm gia vị và gói tronggiấy bạc. Giăm bông heo được nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng một tiếng rưỡi. Nó được phục vụ cả nóng và lạnh.

Rang

Món ăn ngon và thơm này là sự kết hợp thú vị giữa thịt, gia vị và rau củ. Nó hóa ra khá hài lòng và là lý tưởng cho một bữa tối gia đình. Để chiêu đãi gia đình món Heo quay, bạn sẽ cần:

• 1 kg khoai tây.
• 500 g thăn heo.
• 100g đậu Hà Lan đóng hộp hoặc tươi.
• 2 củ cà rốt vừa.
• 2 củ hành tây nhỏ.
• Dầu thực vật, nước và thảo mộc.
• Muối và gia vị (ớt cay, nhục đậu khấu, gừng, húng quế, ớt bột, thìa là, tỏi khô và rau mùi).

Đây là một trong những công thức nấu ăn từ thịt lợn đơn giản nhất từ trước đến nay. Thịt rửa sạch, làm khô và băm nhỏ, ướp muối và chiên trong chảo dầu nóng. Ngay khi hành vừa đỏ, bạn cho hành băm nhỏ vào và tiếp tục đun. Vài phút sau, những viên cà rốt, lát khoai tây, muối và gia vị được thêm vào đó. Sau một thời gian, đậu Hà Lan được đổ cho thịt chín vàng cùng với rau và một chút nước đun sôi được thêm vào. Thịt lợn quay được nấu trong một cái đĩa nửa mở cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Theo quy định, quá trình này mất không quá ba mươi phút. Trước khi phục vụ, món ăn được rắc với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Bít tết với hoa oải hương và hương thảo

Công thức này chắc chắn sẽ không được những người yêu thích các loại thảo mộc cay để ý. Thịt lợn bít tết được chế biến theo nó phù hợp với bất kỳ món ăn kèm rau nào và rất lý tưởng chobữa ăn tối gia đình. Để nấu thịt ngon và thơm, bạn sẽ cần:

• 4 miếng thịt heo.
• ½ muỗng cà phê mỗi loại muối biển và hạt tiêu đen.
• 3 nhánh hương thảo khô và hoa oải hương mỗi loại.
• ½ chén dầu ô liu.
• Niềm say mê của một quả chanh.

Dầu oliu được kết hợp với các loại thảo mộc đã được sấy khô, đun sôi và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, tiêu xay, vỏ cam quýt nghiền nát và muối biển được thêm vào đó. Các miếng thịt đã rửa sạch và sấy khô được nhúng vào hỗn hợp thu được. Hai mươi phút sau, thịt lợn đã ướp được đưa vào chảo đun nóng và chiên cả hai mặt.

Bít tết với mù tạt và thìa là

Công thức này chắc chắn sẽ hữu ích cho những ai không thích chiên mà nướng thịt. Thịt lợn được làm theo nó là ăn kiêng và lành mạnh hơn. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• 1 kg cổ heo.
• 4 củ hành tây vừa.
• 4 tép tỏi.
• 2 nhánh cỏ xạ hương.
• 2 vòng nguyệt quế.
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt.
• 1 muỗng canh l. dấm rượu.
• 1 muỗng cà phê thì là.
• 1 muỗng canh l. dầu thực vật.
• Muối biển và hạt tiêu thô.

Bắt đầu chơi công thức thịt lợn này với nước xốt. Để tạo ra nó, tỏi nghiền, cỏ xạ hương băm nhỏ, hạt mù tạt, giấm rượu, dầu thực vật, muối, mùi tây và tiêu xay được kết hợp trong một bát. TẠIhỗn hợp thu được được thêm vào các vòng hành tây. Sau một thời gian, thịt lợn và rau ngâm được xếp thành từng lớp trong một hộp đựng thích hợp. Tất cả những thứ này được gửi vào tủ lạnh cho cả đêm. Vào buổi sáng, thịt được giải phóng khỏi sự bám dính của hành tây, được đặt trong khay nướng có dầu và nướng ở 180 độ trong khoảng 20 phút. Chính xác là những miếng bít tết giống nhau có thể được chiên trên chảo.

Thịt nướng cà rốt và nho khô

Đối với những người yêu thích sự kết hợp hương vị bất thường, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến một công thức thịt lợn đơn giản khác. Thịt được làm theo nó là vô cùng ngon ngọt và hơi ngọt. Để chiêu đãi gia đình một món ăn tương tự, bạn sẽ cần:

• 500 g thăn heo.
• 2 củ cà rốt.
• 30g nho khô.
• Hành tây nhỏ.
• Muối, tỏi xay, gia vị và dầu ô liu.

Một vết rạch dọc sâu trên miếng thịt đã được rửa sạch và lau khô. Sau đó, nó được mở ra như một cuốn sách, đập nhẹ bằng búa đặc biệt và rắc muối và gia vị. Nho khô và cà rốt luộc đã rửa sạch sẽ được phân bố trên bề mặt của thịt được chế biến theo cách này. Một miếng được gấp đôi sao cho nhân vào bên trong, đặt trên giấy bạc và phủ nửa khoanh hành tây lên trên. Mọi thứ đều được gói cẩn thận và gửi vào lò. Thịt lợn được nướng trong giấy bạc ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng bốn mươi phút. Ăn kèm với nước sốt cay và rau tươi.

Thịt nướng tỏi cà chua

Công thức này do đầu bếp người Ý sáng chế nên rất được lòng các bà nội trợ,sống ở các quốc gia khác. Để lặp lại nó trong nhà bếp của riêng bạn, bạn sẽ cần:

• 2 kg cổ heo.
• 500g cà chua chín.
• 3 tép tỏi.
• Muối, thảo mộc Ý và dầu ô liu.

Trước khi nướng thịt trong lò, thịt heo được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, các vết cắt dọc được thực hiện trong đó và các vòng tròn của cà chua và đĩa tỏi được cắm vào đó. Tất cả những thứ này được đặt trong một hình thức lót bằng giấy bạc và được bôi dầu. Sau đó, thịt được rắc với muối, các loại thảo mộc Ý thơm và được gói cẩn thận trong một chiếc phong bì. Thịt lợn được nướng trong giấy bạc ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng hai giờ. Ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc một món ăn kèm rau.

Pháp thịt với nấm

Những người hâm mộ các món ăn thịnh soạn khác thường được khuyên nên chú ý đến cách giải thích thú vị về một món ăn rất phổ biến. Thịt như vậy không chỉ ngon, thơm mà còn khá đẹp mắt. Do đó, nó thậm chí có thể được phục vụ tại bàn lễ hội. Để nấu thịt lợn bằng tiếng Pháp, bạn sẽ cần:

• 300 g nấm.
• 600g thịt lợn.
• 2 củ hành tây nhỏ.
• Big Tomato.
• 100 g pho mát Nga.
• kem 200 ml.
• Muối, gia vị, thảo mộc và dầu ô liu.

Thịt đã rửa sạch và lau khô, cắt thành miếng rộng khoảng 1 cm rưỡi và đập nhẹ. Các miếng được chế biến theo cách này được chiên trong chảo đã được làm nóng, ướp muối và rắc gia vị. Hành tây nửa vòng, đĩa được phân bố trên cùngnấm và lát cà chua. Thịt lợn kiểu Pháp được nấu trong chảo bọc trong bốn mươi phút. Sau khi hết thời gian quy định, hãy mở nắp đĩa ra khỏi bát đĩa và đợi lượng chất lỏng thừa bay hơi khỏi bát đĩa. Sau đó, thịt với rau được đổ kem, nếu cần, muối, rắc pho mát và sẵn sàng. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Thịt nướng trong ống tay

Công thức này cho phép bạn chuẩn bị một món ăn ngon dành cho lễ hội trong thời gian tương đối ngắn, rất hợp với bất kỳ món ăn kèm rau nào. Để lặp lại ở nhà, bạn sẽ cần:

• 2 kg thịt lợn.
• 100 ml nước cam.
• 70 ml nước tương.
• 1 muỗng canh l. hương thảo khô.
• 1 muỗng cà phê tỏi nghiền.
• 60ml dầu ô liu.
• Bóng đèn đỏ.

Trước khi nướng thịt lợn trong lò, thịt được rửa sạch và không cần cắt, được gửi đến tay áo. Nước xốt làm từ nước tương, nước cam quýt, tỏi nghiền, lá hương thảo, dầu ô liu và nửa khoanh hành tây cũng được đổ vào đó. Tất cả những thứ này được lắc mạnh, buộc bằng một sợi chỉ dày hoặc buộc chặt bằng các kẹp đặc biệt và đặt trên một tấm nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng hai giờ.

Pork goulash

Món ăn đơn giản mà ngon này là món đổi vị cho bữa tối gia đình. Nó rất hợp với cơm dẻo luộc, mì ống, kiều mạch hoặc khoai tây nghiền. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1 kg thịt lợn (vai hoặc thăn).
• Hành tây lớn.
• 2 tép tỏi.
• 2 muỗng canh mỗi loại l. kem chua và tương cà chua.
• 3 muỗng canh. l. bột mì.
• 2 chén nước dùng hoặc nước.
• Dầu thực vật, muối, mùi tây và gia vị.

Thịt rửa sạch dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó, nó được ướp muối, rắc gia vị và để trong nửa giờ. Sau thời gian quy định, thịt lợn đã ướp được chiên trong dầu thực vật nóng với thêm hành băm nhỏ. Sau một vài phút, tất cả những thứ này được rắc với bột, đổ với nước dùng hoặc nước và đun sôi. Sau đó, lavrushka, kem chua và tương cà chua được cho vào chảo cùng với thịt lợn sốt tương lai. Tất cả điều này được đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn. Ngay trước khi kết thúc quy trình, tỏi nghiền nhỏ sẽ được thêm vào nước thịt.

Heo hầm khoai tây

Thịt với rau là sự kết hợp cổ điển của sản phẩm, phù hợp cho cả thực phẩm cho người lớn và trẻ nhỏ. Để nấu khoai tây hầm với thịt lợn, bạn sẽ cần:

• Cà rốt vừa.
• 2 kg khoai tây.
• 600g thịt heo (vai hoặc cổ).
• 2 củ hành tây nhỏ.
• nước đun sôi500 ml.
• Muối, gia vị và dầu thực vật.

Thịt rửa sạch và lau khô, cắt miếng nhỏ và chiên trên chảo mỡ. Ngay sau khi nó chín vàng, nó được chuyển sang một chảo sâu. Khoai tây cắt lát, hành tây phi vàng và chiêncủ cà rốt. Tất cả những thứ này được muối, nêm với gia vị và đổ nước. Hầm khoai tây với thịt lợn trên lửa nhỏ cho đến khi thịt và rau chín hoàn toàn.

Pistachio roll

Món ăn lạ thường nhưng rất ngon này sẽ là món trang trí xứng đáng cho bất kỳ bữa tiệc nào. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1 kg thăn lợn.
• 100g hạt dẻ cười còn nguyên vỏ.
• 2 tép tỏi.
• 70g Parmesan.
• Dầu thực vật.

Một vết rạch sâu trên thịt đã được rửa sạch và lau khô. Thịt thăn được chế biến theo cách này được mở ra như một cuốn sách, đập nhẹ bằng búa đặc biệt và phủ một lớp đều làm từ tỏi nghiền, hạt dẻ cười băm nhỏ và parmesan nghiền. Tất cả những thứ này được cuộn lại cẩn thận, buộc bằng dây nhà bếp, chiên trong chảo, phủ giấy bạc và đặt trong lò. Nấu bánh mì thịt ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng một giờ.

Huy chương với các loại hạt và mận khô

Món ăn thịnh soạn và đẹp mắt này được chế biến bằng một công nghệ rất đơn giản mà bất kỳ người mới bắt đầu nào cũng có thể dễ dàng làm được. Để chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn những ly huy chương ngon lành, bạn sẽ cần:

• 800g cổ heo.
• 200 g mận khô.
• 50g óc chó đã tách vỏ.
• 4 tép tỏi.
• Muối, dầu tinh luyện và tiêu trắng.

Thịt lợn được rửa sạch và làm khô, cắt thành từng miếng hình bầu dục dẹt nặng khoảng 100 g, đập nhẹ và chiên trong dầu nóng. Những miếng trắng đã chín vàng được bày trên giấy bạc cắt thành từng miếng vuông, ướp muối, rắc tiêu trắng và phủ hỗn hợp tỏi đập dập, các loại hạt và trụng sơ đã băm nhỏ, trước đó đã ngâm vào nước sạch. Tất cả những thứ này được gói cẩn thận trong phong bì và nướng ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 35 phút. Món ăn kèm tốt nhất cho món này là khoai tây luộc hoặc rau nướng.

Cổ nướng

Công thức dưới đây sẽ là cứu cánh thực sự cho những bà nội trợ bận rộn, sau giờ làm việc không chỉ lo cơm nước cho gia đình mà còn phải làm rất nhiều việc nhà. Nó cho phép bạn chuẩn bị tương đối nhanh chóng một món ăn đầy đủ mà không cần thêm một món ăn phụ. Để lặp lại, bạn sẽ cần:

• 1, 7kg cổ heo.
• 2 kg khoai tây nhỏ.
• 200g mỡ lợn không ướp muối.
• 5 tép tỏi.
• Muối, dầu và gia vị (thì là khô, ớt đỏ và ớt bột).

Ở phần thịt đã rửa sạch và lau khô, bạn hãy cắt vài đường và nhét các lát tỏi vào đó. Sau đó, nó được đặt trong một dạng mỡ sâu, phủ các miếng thịt xông khói và phủ một phần tư khoai tây trộn với muối và gia vị. Tất cả điều này được thắt chặt bằng một tờ giấy bạc và gửi đến lò nướng. Cổ được nấu ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng hai giờ. Ngay trước khi kết thúc quy trình, giấy bạc được cẩn thận lấy ra khỏi khuôn.