Khi mùa hè ở trong sân: cách nấu borscht lạnh

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Trong cái nóng của mùa hè, khi ý nghĩ về những món súp nóng gây kinh hoàng, và dạ dày rõ ràng đòi hỏi một thứ gì đó loãng, củ dền, botvinia, okroshka trở thành cứu cánh thực sự. Chúng được làm ra mà không tốn nhiều công sức và thời gian, như một quy luật, chúng thỏa mãn cơn đói và thậm chí là khát rất tốt và ngoài ra còn là những món ăn rất bổ dưỡng, nhiều vitamin và rất tốt cho sức khỏe.

Củ dền với trứng

Chúng tôi cung cấp công thức đầu tiên cho cách nấu borscht lạnh. Để chuẩn bị, ngoài những nguyên liệu thông thường - khoai tây, dưa chuột, hành lá - bạn sẽ cần một ít giấm táo để axit hóa và nhiều loại xúc xích yêu thích của bạn. Đúng là luộc, nhưng gan, hun khói … cũng hợp, giá như có thể cắt thành miếng. Bây giờ thêm về cách nấu borscht lạnh. Gọt vỏ 2 củ cải nhỏ, cắt thành sợi nhỏ, cho vào nồi, thêm nước (khoảng 2,5-3 lít). Hãy để cô ấy đun sôi. Giảm lửa, thêm muối, đổ một thìa cà phê giấm vào và nấu củ cải đường cho đến khi chín mềm. Trong thời gian này, hãy luộc chín những miếng trứng luộc chín gồm 6 quả trứng, bằng số khoai tây trong đồng phục của chúng. Làm sạch, thái nhỏ. Lấy 4 quả dưa chuột tươi, cắt thànhhình khối, đổ lên trên trứng và khoai tây. Xúc xích vụn (từ 300 g trở lên - tùy thích), một mớ hành, thì là. Nếu có một lọ đậu xanh đóng hộp, nó sẽ làm được. Khi củ cải chín, để nước dùng nguội, sau đó bạn đổ tất cả các nguyên liệu vào chảo, trộn đều, ủ trong một giờ.

Thêm muối, tiêu nếu cần. Đây là cách nấu borscht lạnh (súp củ dền). Khi đổ ra đĩa, bạn hãy cho một thìa kem chua hoặc sữa chua béo. Đặt cải ngựa trên bàn. Tin tôi đi, nó rất ngon! Có, nếu bạn thích cà rốt, cũng có thể luộc chín, gọt vỏ, cắt nhỏ và thêm vào borscht. Cũng có thể nói về đậu, chỉ nên ngâm đậu trước, sau đó luộc chín, để ráo, rửa sạch và đổ ra đĩa.

Sôcôla với cây me chua

Công thức thứ hai được đề xuất cho cách nấu borscht lạnh bao gồm cây me chua - một loại rau xanh xuân hè rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Ngoài ra, để thay đồ, bạn sẽ cần bánh mì kvass thật, tất nhiên là bánh mì tự làm, hoặc kefir (sữa chua). Và thịt. Cần phải làm rõ rằng borscht, tương tự như những thứ được mô tả trong bài viết này, có thể là cả đồ chay và thịt - ai thích gì thì ăn. Nếu trong công thức trên bạn hài lòng với mọi thứ ngoại trừ xúc xích, hãy loại trừ hoàn toàn hoặc thay thế bằng giăm bông, thịt lợn luộc. Chúng ta cũng có thể nói như vậy về công thức này.

Nhưng quay lại cách làm borscht lạnh. 450-500 g thịt nạc nên được luộc trước, 2củ cải vừa, 3-4 quả trứng. Nhân tiện, củ cải đường có thể được nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng - món ăn sẽ ngon hơn. Và màu sắc của món ăn khi nấu sẽ đậm đà và tươi sáng hơn. Một bó lớn rửa sạch, ngâm nước muối loãng (chỉ lấy một ít để axit không ra khỏi lá), sau đó xay thành bã. Sau đó, thịt nguội, củ cải và trứng đã bóc vỏ, một cân dưa chuột tươi (kiểm tra xem chúng không bị đắng!), Thái nhỏ một ít hành lá và thì là, muối, rắc tiêu đen. Đổ các thành phần với 2 lít kvass hoặc sữa chua, để ủ trong nửa giờ. Trước khi phục vụ, thêm một thìa kem chua.

Tủ lạnh mỏng nhưng thỏa mãn

Như đã đề cập, nấu borscht nguội không thể thiếu thịt. Một ví dụ về điều này là công thức cho cái gọi là khóa học đầu tiên "hàng ngày". Đối với anh ta, bạn cần: tất cả các loại củ cải giống nhau - 1 củ cải, 2 củ cà rốt vừa, 4-5 quả cà chua vừa, 1 củ hành tây, nửa đầu bắp cải, ba chỉ tươi, 4-5 củ khoai tây, 3-4 quả ớt chuông ngọt, vài tép. tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác, cũng như rễ mùi tây, cần tây. Dầu thực vật để chiên và các loại rau thơm. Cách thực hiện như sau: cà chua bổ múi cau, bỏ vỏ, thái nhỏ. Đặt khoai tây để nấu riêng trong đồng phục của họ. Chỉ cần cắt nhỏ bắp cải. Gọt vỏ phần rau còn lại, cắt thành sợi nhỏ, trộn với cà chua (cà chua) và cho vào chảo. Thêm dầu, muối, thêm gia vị và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau đó đổnước (nửa lít hoặc gr. 600-650), để sôi trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm bắp cải và nấu cho đến khi hoàn thành. Trong thời gian này, khoai sẽ chín. Nó được gọt vỏ, cắt thành khối vuông và ném vào nồi nước dùng khi bắp cải đã chín. Tỏi đập dập được đặt vào đĩa, bỏ lửa, thêm ớt cay. Món ăn được phục vụ lạnh với kem chua. Tốt hơn là nên ăn nó vào ngày thứ hai - hương vị thật tuyệt vời. Đó là lý do tại sao nó được gọi là "hàng ngày"!