Cá trích "Heh". Công thức trong các biến thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Hàn Quốc được đặc trưng bởi hương vị đặc biệt cay và tươi của các món ăn, theo truyền thống được phục vụ với cơm. Bất kỳ nữ tiếp viên nào của đất nước châu Á này đều biết vô số cách để chế biến các món ăn nhẹ khác nhau, chủ yếu bao gồm thịt, rau và cá ướp. Hầu như mọi người ở Nga đều thích cà rốt kiểu Hàn Quốc, nhưng mọi thứ còn tệ hơn với những món ăn còn lại. Có một cách chế biến món cá kho kiểu Hàn Quốc cực ngon, dân dã này được dân gian gọi là “Cá trích heh”, công thức đơn giản, nguyên liệu không cần cầu kỳ, món ăn chắc chắn sẽ được lòng những tín đồ ăn cay. thích hợp cho cả bữa ăn hàng ngày và bữa tối lễ hội.

Cách nấu "He" từ cá trích

Cá trích là một trong những loại cá tốt cho sức khỏe. Ở Nga, theo một cách nào đó, người ta thường chế biến nó - nướng, hun khói hoặc muối. Đối với "Heh", cá cần phải tươi. Nhiều người nghi ngờ về viễn cảnh ăn cá trích sống. Và hoàn toàn vô ích. Cá chưa qua bất kỳ quá trình chế biến nào sẽ giữ lại nhiều nguyên tố vi lượng hơn,protein hữu ích, vitamin và nước xốt cay chắc chắn sẽ loại bỏ tất cả các vi khuẩn và nhấn mạnh hương vị một cách thuận lợi. Đặc biệt những người nghi ngờ có thể ăn cá trích muối, nhưng họ rõ ràng sẽ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một món ăn Hàn Quốc thực sự.

Một công thức đơn giản cho món cá "Heh" từ cá trích để lại rất nhiều chỗ cho một chuyến bay thực sự thú vị. Bạn có thể dễ dàng thử nghiệm với các loại gia vị, cắt giảm, thêm các thành phần mới. Ba biến thể của món ăn truyền thống Hàn Quốc này sẽ được trình bày ở đây, điều chỉnh một chút cho phù hợp với thực tế trong nước.

Cá trích "Heh". Công thức cơ bản

Có rất nhiều cách để nấu món ăn này. Dưới đây là một công thức truyền thống để làm cá trích "He" từ cá sống. Nếu muốn, có thể dễ dàng thay thế bằng hun khói hoặc muối. Trong các cửa hàng, bạn thường có thể tìm thấy cá trích đông lạnh, cá trích ướp lạnh được bán khá hiếm. Món "Heh" ngon nhất có được từ cá mới đánh bắt, nhưng thật không may, điều này quá hiếm đối với một thành phố trung bình. Nếu có dịp đi câu cá, bạn nên nấu món này. Hương vị chắc chắn sẽ khó quên.

Trước khi nấu, cá trích phải được moi ruột, cẩn thận loại bỏ hết xương và vây nhỏ. Một số để lại lớp da khô để giữ hình dạng giòn của lát. Ăn một món như vậy không tiện lắm, "Hì" rõ ràng sẽ mềm hơn nếu dùng phi lê sạch, sắc đẹp không quá quan trọng.

Một lời khuyên nhỏ. Dễ dàng hơnbóc cá, hơi đông. Xương cũng sẽ dễ loại bỏ hơn và sẽ ít chất bẩn hơn trong nhà bếp sau khi cắt theo cách này.

Thành phần

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

• hai lò xo lớn;
• ba củ hành;
• tỏi;
• giấm;
• tương;
• đỏ, trắng, tiêu đen;
• rau xanh;
• ít đường;
• dầu thực vật;
• muối.

Nấu

Nếu bạn cần món cá trích kiểu "Heh" cổ điển, công thức truyền thống khuyên bạn nên cắt cá thành những dải dài dày bằng ngón tay út, nhưng bạn có thể lựa chọn. Một số người thích những miếng nhỏ hơn để dành ít thời gian ướp hơn. Có những người yêu thích các lát cắt lớn. Có nơi để áp dụng tưởng tượng.

Cho cá trích vào đồ tráng men, gốm sứ hoặc thủy tinh, đổ giấm, lượng giấm tùy theo sở thích của từng người, nhưng không được ít hơn 50 ml. Đậy bằng nắp hoặc đĩa và để trong nửa giờ. Bạn có thể đặt sự áp bức lên hàng đầu để không liên tục trộn lẫn.

Băm nhỏ hành tây, cho tỏi qua máy ép hoặc băm nhuyễn càng tốt, cho tất cả các nguyên liệu trừ rau xanh vào nước xốt, trộn đều. Sau hai giờ, bạn có thể cho nó vào bát salad cùng với thì là và mùi tây. Sẵn sàng! Rõ ràng, cá trích "Heh" rất dễ chế biến. Công thức với một bức ảnh của món ăn ngon này là bằng chứng cho điều này. Đồng ý rằng, tốt hơn hết bạn nên tự tay làm mọi thứ hơn là mua một thứ không rõ ràng trên thị trườngsản phẩm.

Cá trích "Heh". Công thức Hàn Quốc

Nếu bạn muốn nấu không chỉ một món khai vị tuyệt vời mà gần như một món ăn dân tộc thực sự, bạn có thể sử dụng công thức trên, nhưng với một số sắc thái. Thông thường, công thức nấu món cá trích truyền thống "He" bao gồm cà rốt. Nó phải được cắt thành các dải rất mỏng hoặc xay trên một máy vắt đặc biệt cho các món ăn Hàn Quốc.

Người Hàn Quốc không sử dụng tiêu đen cho "Heh", chỉ sử dụng ớt đỏ - hương vị và mùi thơm của cá trích ngâm phần lớn phụ thuộc vào gia vị. Thành phần cháy này được thêm vào dầu nóng, mà không cần làm mát, được đổ lên cá. Sau đó, để nó ủ, trộn và phục vụ. Món cá trích như vậy chắc chắn sẽ làm khách và gia đình ngạc nhiên vì hương vị lạ của nó.

Heh với daikon

Rất khác thường, nhưng đặc biệt ngon sẽ là cá trích "He" với củ cải Trung Quốc, hoặc daikon. Loại rau gia vị này mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt. Bạn cũng có thể sử dụng củ cải bình thường, trước đó ngâm trong nước vài giờ và vắt kiệt. Công thức này ngoài các sản phẩm chính còn có hạt mè, phải được xay trong cối. "Anh ấy" với củ cải Trung Quốc được nhiều người thích vì vị cay đặc biệt của nó.

Các cách phục vụ trên bàn hoặc với những gì họ ăn "Anh ấy" từ cá trích

Cá trích - loại cá khá nhiều dầu, nhưng do có dấm nên sẽ không có cảm giác no nặng. Để không làm quá tải dạ dày và gan với các loại gia vị cay, mặc dù hương vị tuyệt vời và ngon miệngthơm, thường món này không có trong thực đơn. Nhưng, chắc chắn, sẽ rất khó cưỡng lại.

Tốt nhất là bổ sung thức ăn như vậy với một món ăn phụ. Ngoài cơm truyền thống, cá trích của Hàn Quốc rất hợp với các món khoai tây luộc, chiên hoặc nướng. Nhiều người thích phục vụ nó riêng, với bánh mì đen. Trong bữa tiệc linh đình, rất khó tìm được món ăn nhẹ giải rượu đậm đà hơn món cá trích Heh. Công thức này sẽ sớm trở thành món khoái khẩu của gia đình bạn.