Ẩm thực quốc gia Belarus: các món ăn và công thức nấu ăn phổ biến nhất để chế biến

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực quốc gia Belarus nổi tiếng với thực đơn phong phú gồm những món ăn thịnh soạn và khá đơn giản. Mặc dù thực tế là nó được hình thành trên cơ sở truyền thống ẩm thực của Nga, Ukraina, Litva và Ba Lan, nhưng nó có nhiều món súp, salad và các món ăn khác độc đáo mà không có món nào tương tự trong bất kỳ nền ẩm thực nào trên thế giới. Sau khi đọc bài viết hôm nay, bạn sẽ học được một số công thức nấu ăn ban đầu.

Sắc thái quan trọng nhất

Cần lưu ý rằng các tính năng chính của ẩm thực quốc gia Belarus có một nền tảng lịch sử. Ban đầu, hướng Tây và Đông đã phát triển ở đất nước này. Một trong số họ được chào đón bởi các quý tộc Công giáo, và cái còn lại bởi những người Belarus theo Chính thống giáo. Nếu các món thịt xuất hiện rất nhiều trên bàn ăn ngày xưa, thì trái cây, rau và ngũ cốc lại chiếm ưu thế trong thực đơn của bữa ăn sau.

Có nhiều sản phẩm trong ẩm thực Belarus hiện đại hơn vài thế kỷ trước. Tuy nhiên, nó vẫn được giữ lạiđộc đáo và đơn giản. Người dân địa phương thực tế không sử dụng gia vị vì tin rằng chúng làm sai lệch hương vị tự nhiên của thực phẩm. Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là hạt tiêu đen, quế, đinh hương, thìa là và rau mùi.

Ẩm thực Belarus, nơi các món ăn quốc gia được biết đến vượt xa biên giới của bang này, có một đặc điểm nữa. Hầu hết tất cả các sản phẩm được sử dụng đều qua quá trình xử lý nhiệt lâu dài. Người dân bản địa thích thức ăn hầm và luộc hơn như cháo. Đôi khi các phương pháp nấu ăn này xen kẽ với chiên.

Món ăn được ưa chuộng nhất

Không có bữa trưa nào của Belarus là hoàn chỉnh nếu không có món đầu tiên. Các món ăn lỏng phổ biến nhất bao gồm đồ uống lạnh. Nó được làm từ củ cải đường, kvass, hành tây và kem chua. Đôi khi dưa chuột và gia vị được thêm vào.

Một món ăn khá phổ biến khác là cái gọi là tạp chí. Nó được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể là nạc, thịt hoặc sữa. Dung dịch bột yến mạch đã lọc được dùng làm cơ sở để làm jur.

Thực đơn của ẩm thực quốc gia Belarus bao gồm nhiều món thứ hai. Chúng được làm từ cá, thịt và rau. Rất thường xuyên, cái gọi là yuts xuất hiện trên bàn ăn của cư dân địa phương. Nó là một dạ dày thịt lợn hoặc thịt bò nhồi hỗn hợp ngũ cốc và thịt. Một món ăn khác thường là mokanka. Nó được làm từ bột mì, nước, mỡ lợn và thịt vụn. Người Belarus cũng thích cá luộc hoặc nướng.

Đối với món tráng miệng, chúng được thể hiện bằng bánh ngọt. Đặc biệt phổ biến ở đâychuẩn bị bánh kếp, bánh xèo, ổ bánh và các loại bánh nướng. Từ đồ uống, người Belarus thích kvass, trái cây và quả mọng và rượu cồn.

Tủ lạnh

Ẩm thực quốc gia Belarus nổi tiếng với các món súp. Một trong những khóa học đầu tiên phổ biến nhất là holodnik. Trong cái nóng mùa hè, nó thường xuất hiện trên bàn ăn của cư dân địa phương. Để chuẩn bị hai phần súp này, bạn sẽ cần:

• Bốn trăm gam củ cải luộc.
• Ly kem chua.
• Hai trăm gam dưa chuột tươi.
• Một vài quả trứng luộc.
• Một trăm gam hành lá.
• Củ cải đường hoặc bánh mì kvass.

Để chế biến một món ăn nguội ngon và thanh nhẹ, danh sách trên phải bổ sung muối, đường, thì là và nước cốt chanh. Số lượng các thành phần này tùy thuộc vào sở thích cá nhân của người nấu.

Tủ lạnh nấu rất nhanh. Trong món này, nó tương tự như nhiều món súp khác của Belarus. Cơ sở của món ăn này là kvass. Nhưng nếu cần, nó có thể được thay thế bằng một loại nước dùng căng, trong đó củ cải đường đã được nấu chín.

Kvass được pha loãng với một lượng nhỏ nước đun sôi. Sau đó, dưa chuột và củ cải đường cắt thành sợi mỏng được cho vào đó. Rau xanh cắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ, nước cốt chanh, đường và muối cũng được gửi vào đó. Nồi súp đã hoàn thành được đặt trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, nó được trang trí bằng những khoanh trứng luộc và được tẩm kem chua.

Khoai tây bà

Cần lưu ý rằng nấu ăn quốc giaẨm thực Belarus thường không tốn nhiều thời gian và công sức. Để gia đình có thể ăn thử babka khoai tây, bạn nên kiểm tra trước xem trong kho của mình có đầy đủ các sản phẩm cần thiết hay không. Nhà bếp của bạn nên có:

• Kilo khoai tây.
• Ba củ hành.
• Một quả trứng tươi.
• Một muỗng canh bột mì.
• Phi lê gà lớn.

Ẩm thực Belarus, với các món ăn dân tộc đặc biệt đơn giản và bổ dưỡng, khá đa dạng. Nhưng người dân địa phương cố gắng sử dụng ít gia vị nhất. Vì vậy, chỉ dầu ô liu, muối, tiêu xay, kem chua và các loại thảo mộc tươi sẽ được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung để chế biến món babka khoai tây.

Cho hai củ hành tây đã bóc sẵn và băm nhỏ lên chảo đã được làm nóng trước và chiên nhẹ. Khi họ có được màu vàng, phi lê gà cuộn qua máy xay thịt sẽ được gửi đến họ. Các thành phần bên trong hộp được ướp muối, vo viên, trộn đều và tiếp tục chiên.

Khoai tây rửa sạch và gọt vỏ được chế biến bằng máy xay thô và kết hợp với hành tây băm nhỏ. Một quả trứng sống, một thìa bột mì và thịt gà băm hơi nguội cũng được thêm vào đó. Tất cả những thứ này được ướp muối và trộn đều cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất.

Khối lượng thu được được cho vào bát đựng nhiều bánh được bôi trơn bằng dầu thực vật, đậy thiết bị bằng nắp và kích hoạt chế độ “Nướng”. Khoảng bốn mươiphút, bà đã hoàn thành được lấy ra, bôi kem chua, rắc rau thơm xắt nhỏ và phục vụ.

Kulaga

Ẩm thực quốc gia Belarus từ lâu đã nổi tiếng không chỉ với món đầu tiên và món thứ hai mà còn cả các món tráng miệng. Một trong số đó là kulaga. Món ngọt này được làm bằng quả mọng tươi. Do đó, trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy nhớ đến cửa hàng để mua các sản phẩm cần thiết. Trong trường hợp này, phòng đựng thức ăn của bạn phải có:

• Bốn trăm gam quả mọng (thanh lương trà, mâm xôi, linh chi, việt quất hoặc kim ngân hoa).
• Vài thìa bột.
• Bảy mươi gam mật ong tự nhiên.

Một cái chảo với các loại quả mọng đã được phân loại và rửa sạch được đặt trên bếp. Khi đun sôi, họ thêm bột mì, hòa tan với một lượng nhỏ nước và mật ong. Tất cả mọi thứ được trộn đều và giữ ở nhiệt độ tối thiểu cho đến khi thu được một khối sền sệt đặc, giống như thạch. Ăn kèm với bánh mì trắng, bánh kếp và sữa.

Veraschaka

Món ăn này có thể khẳng định là món ăn quốc gia Belarus một cách an toàn. Nó được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Để tạo ra một món ăn thực sự, bạn sẽ cần:

• Nửa kg thịt lợn với sườn.
• Một cặp hành vừa.
• Một ly bánh mì kvass.
• Lá bay, tiêu xay và muối.

Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ và tẩm gia vị được cho vào chảo nóng và chiên vàng đều các mặt. Hành tây cắt nhỏ cho vào cùng bát. Sau đó, nội dung của chảo được chuyển sang một cái chảo, đổ bánh mì kvass và gửi lên bếp. Sau mười phút, món thịt bò kho được lấy ra khỏi lửa và được phục vụ.

Bánh khoai tây Belarus

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu. Và hầu hết chúng luôn hiện diện trong mọi gia đình. Trong trường hợp này, nhà bếp của bạn phải có:

• Kilo khoai tây.
• Cặp trứng gà tươi.
• Hành tây lớn.
• Dầu thực vật.
• Muối.

Rau củ rửa sạch, gọt vỏ sơ chế bằng máy xay mịn. Khối lượng thu được được kết hợp với trứng sống và muối. Mọi thứ trộn đều, dùng thìa phết lên chảo nóng, phết dầu hướng dương, chiên vàng đều hai mặt. Bánh khoai tây làm sẵn được phục vụ với kem chua.

xúc xích Belarus

Món ăn này sẽ là một món trang trí thực sự của bàn tiệc. Không giống như xúc xích mua ở cửa hàng, không có chất phụ gia có hại trong các chất tương tự tự làm tại nhà. Trước khi tiếp cận bếp, hãy chắc chắn rằng bạn có tất cả các thành phần cần thiết. Trong trường hợp này, bạn nên sử dụng:

• Bảy trăm gam thịt lợn.
• Bốn tép tỏi.
• Một trăm gram thịt xông khói.

Ngoài ra, điều quan trọng là bạn phải có trong tay một lớp vỏ và muối tự nhiên. Thì là và tiêu xay sẽ được dùng làm gia vị.

Thịt mỡ lợncắt thành từng miếng hoặc cuộn qua vỉ lớn của máy xay thịt. Muối và gia vị cho vào thịt băm. Mọi thứ đều được trộn đều. Khối lượng hoàn thành được lấp đầy bằng một lớp vỏ tự nhiên. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một vòi phun đặc biệt. Chiều dài của mỗi chiếc xúc xích không được vượt quá 70 cm. Phần vỏ đầy thịt băm được buộc chặt hai bên, dùng nĩa cạy cẩn thận và nhúng vào nước muối sôi có lá nguyệt quế. Hai mươi phút sau, xúc xích được lấy ra khỏi chảo. Nếu muốn, chúng sẽ được chiên trên chảo.

CháoVitebsk

Ẩm thực quốc gia Belarus rất đa dạng. Nó trình bày một số lượng lớn các món ăn nguyên bản được chế biến trên cơ sở ngũ cốc. Một trong những món ăn phổ biến nhất là cháo Vitebsk. Để hàn nó, bạn cần phải dự trữ trước với tất cả các thành phần cần thiết. Phòng đựng thức ăn của bạn nên chứa:

• Hai trăm gram gạo.
• Ba trăm ml sữa.
• Tám củ khoai tây.
• Một phần tư que bơ.
• Muối và tiêu xay.

Nếu muốn, gạo có thể được thay thế bằng kiều mạch hoặc lúa mạch. Khoai tây rửa sạch và gọt vỏ ngâm trong nước muối và luộc cho đến khi chín mềm. Sau đó, sữa được thêm vào nó và nghiền. Khối lượng kết quả được ướp muối và tạo bọt cho vừa ăn, kết hợp với gạo đã được rửa sạch trước, được đặt trong khuôn và gửi đến lò nướng. Cháo kiểu Vitebsk được nướng ở một trăm sáu mươi độ trong bốn mươi phút. Món này ăn kèm với rau tươi hoặc rau hầm.