Bóng phô mai: công thức, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có lẽ một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhất là những viên phô mai chiên thơm lừng. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho họ. Tất nhiên không thể liệt kê hết được, nhưng chỉ nên dừng lại ở những thứ phổ biến nhất.

Công thức cổ điển

Vì vậy, để làm được những viên phô mai truyền thống, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• phomai cứng - 300g;
• phô mai tươi, tốt nhất là càng khô càng tốt - 500 g;
• trứng gà - 2 miếng;
• bột nở - 1 gói;
• bột mì - 100g

Công thức làm viên phô mai này là cơ bản. Trước tiên, bạn cần nhào pho mát nhỏ, sau đó thêm vào đó hai muỗng canh bột mì, trứng sống, pho mát đã qua máy nghiền mịn và tất cả bột nở. Trộn tất cả mọi thứ càng kỹ càng tốt cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.

Đổ phần bột còn lại vào hộp đựng riêng. Đổ và làm nóng dầu thực vật vào chảo hoặc nồi chiên ngập dầu - lượng dầu đến mức các quả bóng nổi trong đó.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Từ những miếng "bột" tạo thành những quả bóng có kích thước gần bằngcà chua bi, và sau đó hạ chúng vào dầu nóng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó đặt lên khăn giấy để thấm dầu thừa và phục vụ.

Với thanh cua

Một công thức yêu thích khác cho viên phô mai. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• cà rốt lớn - 1 miếng;
• tỏi - 1 tép;
• thanh cua - 3 miếng;
• phô mai cứng - 200g;
• mayonnaise - 3 muỗng canh. l.;
• vừng - 80 g;
• mùi tây và muối để nếm.

Cắt các que thành những khối vuông vừa phải - một que nên làm 5 miếng. Phô mai nghiền mịn rồi trộn với tỏi nghiền và sốt mayonnaise (2 muỗng canh). Rắc muối nếu cần.

Luộc cà rốt cho đến khi gần sẵn sàng (nên đặc vừa phải) và bào nhuyễn, trộn với sốt mayonnaise còn lại.

Sau đó kẹp một miếng nhỏ ra khỏi khối pho mát và làm phẳng nó. Đặt một viên cua vào giữa và cuộn thành một quả bóng. Bọc nó với cà rốt băm nhỏ, lăn trong hạt mè. Tạo những quả bóng tương tự từ phần bột còn lại.

Hóa ra rất ngon. Theo công thức làm chả cua phô mai, bạn không cần chiên ngập dầu. Nhưng một số, tuy nhiên, được chiên nhẹ trên chảo. Theo đánh giá, chúng có vị ngon không kém gì phiên bản gốc.

bóng Pháp

Bây giờ chúng ta sẽ nói về một công thức rất độc đáo. Những viên phô mai Pháp được làm từ bánh ngọt choux vàđược phủ lớp cheddar thơm, mang đến cho món khai vị sự hấp dẫn và cay nồng đặc biệt. Để làm ra chúng, bạn cần các sản phẩm sau:

• bơ - 60 g;
• bột mì - 130g;
• nước - 300 ml;
• trứng gà - 2 miếng;
• phô mai cheddar trưởng thành - 130g;
• lòng đỏ gà - 2 miếng;
• bột nở - 0,5 muỗng cà phê;
• muối và tiêu để nếm;
• dầu thực vật để chiên;
• Parmesan cho lớp trên cùng.

Đây là công thức từng bước cho viên phô mai:

• Cho bơ và nước vào một cái chảo nhỏ và đun trên lửa. Đun sôi.
• Lấy chảo ra khỏi bếp và cho bột vào. Cách đánh. Bạn sẽ có được một khối bột đồng nhất và sáng bóng.
• Trong khi hỗn hợp nguội, trộn trứng và lòng đỏ.
• Thêm chất lỏng thu được vào bột. Trộn kỹ.
• Rắc phô mai bào mịn. Rắc muối và tiêu nếu cần.

Từ khối lượng kết quả, cuộn các "koloboks" nhỏ và chiên chúng. Bạn chắc chắn sẽ thích công thức làm viên phô mai, vì chúng rất thơm và mềm. Nhân tiện, trước khi phục vụ, họ nên rắc một cách rộng rãi với Parmesan bào.

Với nấm

Thật an toàn khi nói rằng một trong những sự kết hợp hương vị tuyệt vời nhất là phô mai và nấm. Không có gì đáng ngạc nhiên, cũng có một công thức làm bóng trong đó những thành phần này được tìm thấy. Món khai vị không chỉ độc đáo mà còn khiến bạn hài lòng. Bạn sẽ cần:

• vụn nấm - 50g;
• trứng gà - 2 miếng;
• phô mai cứng - 200g;
• nấm - 15 miếng;
• kem chua - 3 muỗng canh. l.

Trứng nên được luộc chín và nghiền nhỏ. Nhưng chỉ khi chúng lạnh. Sau đó vò vụn. Bào phô mai và trộn với trứng, nêm gia vị. Cắt nhỏ nấm và chiên trong chảo mỡ với gia vị và muối.

Sau đó kẹp một miếng "bột" và làm thành một chiếc bánh. Đặt một ít nấm nhồi ở giữa, tạo thành một quả bóng, sau đó cần được cuộn thành khoai tây chiên. Làm các "koloboks" tương tự từ phần bột còn lại. Bạn không cần phải chiên nó - đây không phải là những gì công thức nói. Viên phô mai ngon mà không có.

Snack cay

Nếu bạn muốn một cái gì đó nguyên bản, bạn có thể làm những quả bóng cay trong bánh mì màu sáng. Đối với điều này, bạn cần:

• rau xanh tươi - 15g;
• tỏi - 5 tép;
• phomai cứng - 300g;
• ớt bột xay - 1 muỗng cà phê;
• mayonnaise (tốt nhất là tự làm) - 120 g;
• mè - 2 muỗng cà phê

Tỏi phải được đưa qua máy ép và trộn đều với pho mát bào trộn sốt mayonnaise. Bạn sẽ có được một cơ sở thơm đồng nhất. Từ nó, bạn cần tạo thành những quả bóng, có kích thước gần bằng quả trứng cút.

Nó chỉ còn lại để cuộn chúng trong vụn bánh mì. Nó sẽ tạo ra ba loại khác nhau - trong ớt bột, trong vừng và trong các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ. Hóa ra là một món ăn nhẹ kỳ nghỉ bất thường.

Bí quyết nấu ăn

Nếu bạn nghiên cứu các công thức nấu ăn và đánh giá về chúng, bạn có thể tìm thấy rất nhiềunhững mẹo thú vị, lắng nghe mà bạn có thể tạo ra một món ăn độc đáo và thú vị hơn. Đây là một số trong số chúng:

• Viên phô mai ngon nhất khi ăn kèm với nước sốt mặn. Để chuẩn bị, bạn cần trộn kem chua, sốt mayonnaise, tỏi đập dập, rau thơm băm nhỏ, sau đó rắc ớt đỏ và đen.
• Nếu những quả bóng được làm từ phô mai kem, hoặc thêm phô mai tươi, thì chúng tốt nhất nên ăn kèm với mứt nam việt quất.
• Những người hâm mộ sự kết hợp hương vị thú vị khuyên bạn nên thêm hỗn hợp các loại hạt cắt nhỏ, thì là và ba loại ớt (đen, trắng và đỏ) vào pho mát băm nhỏ.
• Nếu bạn muốn những quả bóng tròn hơn, bạn có thể sử dụng thịt nguội hoặc thịt xông khói chiên để làm nhân.
• Bạn có thời gian rảnh và khao khát sáng tạo? Bạn có thể nhồi toàn bộ cho nhân bánh. Từ ô liu và ô liu, chẳng hạn như nấm và thịt gà, cà chua và dưa chua, nho và quả hồ trăn.
• Người hâm mộ các món cay khuyên bạn nên thêm ớt thái nhỏ hoặc ớt jalapeno vào pho mát băm.
• Bạn có muốn thứ gì đó ngọt ngào không? Sau đó, bạn có thể sử dụng phô mai kem, chẳng hạn như phô mai mozzarella, để làm "bột" và cho các miếng dứa vào bên trong.

Nói chung, bạn đừng ngại thử nghiệm món này nhé. Thật tuyệt khi khám phá ra sự kết hợp hương vị nguyên bản - đó là cách các công thức nấu ăn mới ra đời.