Bánh mì phô mai: tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Còn gì có hương vị hơn những chiếc bánh tự làm mới ra lò! Chà, ngoại trừ bánh mì phô mai. Và nó ngon làm sao. Hương vị tinh tế, sảng khoái với các nốt pho mát nhẹ - đó là điều mà loại bánh mì này được yêu thích. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu món này theo nhiều cách khác nhau trong bài viết của chúng tôi.

Bí quyết nấu ăn

Để làm bánh mì phô mai ngon, sẽ rất hữu ích nếu bạn đọc các khuyến nghị sau:

1. Trước khi đưa bánh vào lò nướng, bạn cần để bánh nở đều.
2. Không nên mở cửa lò trong khi nướng. Nếu không, bột sẽ chìm xuống và rất có thể không bao giờ nổi lên nữa.
3. Không nên nướng bánh mì phô mai trên khay nướng mà trên đá nướng đặc biệt.
4. Hầu hết tất cả các loại bánh mì đều được nướng ở nhiệt độ trên 200 ° C, nên thả khoảng 10 viên đá vào đáy lò để tạo điều kiện thuận lợi.

Những gợi ý được gợi ý sẽ cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị bánh mì tự làm với hương vị phô mai béo ngậy và hương thơm.

Công thức làm bánh mì phô mai

Sản phẩm này rất dễ chế biến nhưng lại rất ngon, có mùi thơm dễ chịu của phô mai. Chỉ 2 giờ và bạnbạn có thể thưởng thức bánh tươi tự làm.

Bánh mì phô mai được chế biến theo trình tự sau:

1. Bột mì (500 g) và muối (10 g) cho vào âu sâu.
2. Men tươi ép (10 g) được nghiền bằng tay thành vụn và trộn với bột.
3. Nước (350 ml) ở nhiệt độ phòng được đổ dần vào hỗn hợp khô.
4. Bột được nhào bằng móc của máy trộn hoặc máy trộn. Nhào trong ít nhất 10 phút.
5. Bột được tráng trong một cái âu hoặc chảo sâu, có thoa dầu thực vật. Bây giờ bạn cần đặt nó gần nhiệt hơn trong 2 giờ để nó bốc lên tốt. Trong thời gian này, anh ta bị đấm ít nhất 1 lần.
6. Một số ít parmesan được thêm vào bột nhào, sau đó 2-3 sản phẩm được hình thành. Các vết cắt ngẫu nhiên được thực hiện trên mỗi người, sau đó các sản phẩm được rắc phô mai một lần nữa.
7. Trong lò đã được làm nóng trước đến 230 ° C, bánh mì được nướng trong 12 phút. Bạn không nên sử dụng khay nướng cho việc này mà nên sử dụng đá nướng, như đối với bánh pizza. Nên thả vài viên đá xuống đáy lò.

Bánh mì không men với ba loại phô mai

Bánh mì thơm ngon và tốt cho sức khỏe theo công thức chính gốc của Pháp được làm từ ba loại phô mai: cheddar, Gruyere và Parmesan. Nhưng vì giá thành của chúng khá cao, nên hoàn toàn có thể thay thế chúng trong công thức bằng các loại phô mai cứng giá cả phải chăng hơn.

Bánh mì phô mai không men được chế biến theo trình tự sau:

1. Lòlàm nóng lên đến 180 ° C.
2. Tất cả các nguyên liệu khô được trộn đều: bột mì rây (450 g), bột nở (1 muỗng canh) và một muỗng cà phê muối, bất kỳ loại thảo mộc nào (kinh giới, húng quế, oregano), mù tạt khô.
3. Hơn nữa, tất cả các loại pho mát (tổng cộng 220 g) được chà xát trên một máy vắt vừa. Một muỗng canh còn lại để rắc bánh mì, phần còn lại trộn với các nguyên liệu khô.
4. 1 quả trứng được đánh bằng nĩa. Sau đó, kem chua (150 g), 80 ml nước ép cà chua và 200 ml bia nhẹ được thêm vào đó. Khuấy quá mạnh không cần thiết để lại bọt trong bia.
5. Nguyên liệu khô và lỏng được kết hợp với nhau, sau đó bột được tạo thành hình chữ nhật nhỏ, được đưa vào lò nướng làm nóng trước trong 50 phút. Không mở lò trong khi nướng.
6. Sau thời gian quy định, lấy ra khuôn với bánh mì, rắc phô mai lên trên và đem đi nướng thêm 5 phút.

Bánh mì phô mai Brazil

Đây là loại bánh mì được phục vụ cho bữa sáng ở Brazil cùng với một tách cà phê thơm. Nhưng nó không giống bánh ngọt truyền thống của chúng ta chút nào, mà giống với bánh ngọt hoặc bánh ngọt trục lợi rỗng bên trong, nhưng với hương vị phô mai tinh tế lạ thường.

Bánh mì phô mai Brazil được chế biến như sau:

1. Sữa (300 ml), dầu thực vật (150 ml) và muối (1 ½ muỗng cà phê) được trộn trong một cái chảo có đáy nặng và đun sôi.
2. Tinh bột ngô (500 g) được đưa vào chất lỏng nóng, sau đó khối lượng được trộn kỹ bằng thìa gỗ,cho đến khi nó bắt đầu nổi lên.
3. 2 trứng được cho vào bột, và sau đó là pho mát bào (250 g).
4. Bột được nhào lại cho đến khi mịn.
5. Lò làm nóng lên đến 180 ° C.
6. Tấm nướng được thoa dầu và rắc bột.
7. Trước khi tạo hình cho bánh mì phô mai, hãy dùng tay phết bơ để bột không bị dính.
8. Bột được nặn thành những viên nhỏ và đặt trên khay nướng, sau đó được đưa vào lò nướng ngay lập tức trong 25 phút.

Để bánh nóng nguội một chút trước khi phục vụ.

Bánh mì phô mai trong nồi nấu chậm với men

Trong trường hợp không có lò nướng, bánh mì phô mai rất dễ nướng trong nồi nấu chậm. Tuy nhiên, không giống như máy làm bánh mì, bạn cần nhào bột bằng tay, để bột nở đều ở nơi ấm và sau đó chuyển nó vào tô.

Trong quá trình nhào bột, tất cả các nguyên liệu khô trước tiên được kết hợp với nhau (bột đã rây - 550 g, muối - 2 thìa cà phê, men khô - 11 g, pho mát bào cứng - 150 g và tiêu đen). Sau đó, nước (350 ml) được thêm vào chúng. Bột được nhào bằng tay, vo thành từng viên và đem đi nung trong 1 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, sản phẩm được hình thành và đặt trong bát được bôi trơn bằng dầu thực vật. Để bột nở trở lại, đặt chế độ "Giữ ấm" trong 30 phút.

Bánh mì phô mai được nướng trong nồi chậm trên chương trình "Baking" trong 50 phút. 10 phút trước khi kết thúc nấu, phải lật lại để mặt thứ hai cũng chín vàng.sản phẩm.

Công thức làm bánh mì phô mai trong nồi nấu chậm không có men

Bánh mì không men với pho mát cũng có thể được chế biến trong nồi nấu chậm. Để thực hiện, đầu tiên bạn cần nhào bột. Trộn bột mì (0,5 kg), muối (1 thìa cà phê), đường (1 thìa canh), bột nở (3 thìa cà phê) và rau mùi xay (1 thìa canh) vào một cái tô sâu. Đổ kefir ấm (250 ml) lên trên và đổ 100 g pho mát bào. Nhào bột, nặn thành một quả bóng và cho vào âu đã phết mỡ trong 50 phút. Để làm nâu mặt thứ hai, khi kết thúc chương trình, hãy lật mặt bánh ngọt lại và tiếp tục nấu (20 phút nữa).

Hóa ra bánh mì thơm ngon và thịnh soạn mà không có pho mát men. Trong nồi nấu chậm không có men, bánh ngọt sẽ tươi tốt và xốp. Bánh mì như vậy có thể được phục vụ cho bữa trưa với súp và cho bữa sáng với trà hoặc cà phê.

Nấu bánh mì phô mai trong máy làm bánh mì

Nhiều người thích làm bánh mì trong máy làm bánh mì. Phương pháp nhào bột và nướng bánh này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian rảnh rỗi. Nguyên liệu chỉ cần được nạp vào tô của máy làm bánh mì, chương trình mong muốn được chọn, loại vỏ bánh và trọng lượng của ổ bánh mì được cài đặt. Nướng đã sẵn sàng sau một thời gian nhất định.

Bánh mì phô mai trong máy làm bánh mì được chế biến theo trình tự sau:

1. Bột (3 muỗng canh) đổ vào tô nhiều bánh.
2. Men khô tức thì (2 muỗng cà phê) và đường (2 muỗng canh) được thêm vào.
3. Các thành phần khô khác được nạp vào: muối (1 ½ muỗng cà phê), hạt tiêu(1 thìa cà phê), bất kỳ loại thảo mộc nào (2 thìa cà phê) và pho mát bào cứng (¾ cốc).
4. Một cái hốc được làm ở phía trên và nước (1 ¼ cốc) được đổ vào đó.
5. Nắp của máy làm bánh mì đóng lại và chế độ được đặt. Chỉ cần đợi tín hiệu âm thanh là bạn có thể bắt đầu nếm thử món bánh mì thơm ngon.