Bánh "Gấu": thành phần, công thức kèm theo mô tả, tính năng nấu nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì bí mật khi ngày nay dịch vụ của các thợ làm bánh kẹo chuyên nghiệp để sản xuất các loại bánh riêng lẻ không hề rẻ. Vì vậy, thường các bà nội trợ, thay vì đặt hàng các món tráng miệng mong muốn ở các cửa hàng chuyên dụng, họ thích tự mình sáng tạo ra món ăn đó.

Đối với những ai quyết định chiều lòng con mình bằng một món ngon tự tay làm, trong bài viết này chúng ta sẽ nói về cách làm bánh gấu con. Trang trí cho ngày lễ của trẻ em dưới hình thức một chú gấu bông tuyệt vời, dễ thương không khó chút nào. Bất kỳ nữ tiếp viên nào có kỹ năng thiết kế và làm bánh đều có thể đảm nhận công việc này.

Cách làm bánh gấu từ kem (master class)

Một món ngon tuyệt vời dưới hình dạng một con gấu, trong đó tất cả các chi tiết đều có thể ăn được và cực kỳ ngon, rất thích hợp vào một kỳ nghỉ mà trẻ em là người hùng của dịp này và là khách mời.

Cách làm bánh Gấu DIY? Trước hết, cần chuẩn bị các thành phần chính của món tráng miệng - bánh ngọt vàkem. Để tạo ra những chiếc bánh quy, bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào trong số rất nhiều công thức. Bánh "Gấu" có thể là mật ong, với sự bổ sung của kẹo trái cây, ca cao, các loại hạt, sữa đặc, vụn sô cô la hoặc caramen. Bạn cũng có thể chọn một loại kem theo ý thích của mình: sữa trứng, sữa đặc, kem chua đơn giản có đường, … Mời các bạn làm quen với công thức làm bánh Gấu con, ảnh minh họa bên dưới.

Thành phần

Dùng làm bánh:

• bốn quả trứng;
• một ly đường;
• 250 gram bơ thực vật;
• 250 gam bột;
• 250 gam tinh bột;
• hai muỗng cà phê muối nở;
• một chút muối;
• hai thìa nước chanh.

Kem được điều chế từ:

• bơ (600 gram);
• năm lòng trắng trứng;
• một ly đường;
• một phần tư cốc nước.

Để tạo ra đồ trang sức, bạn sẽ cần:

• một túi cacao;
• bánh kẹo mastic;
• màu thực phẩm có màu đen, be, xanh lam, hồng và xanh lá cây.

Nấu bánh bích quy

Bột bánh quy thông thường được chế biến như sau: lòng trắng trứng gà (đã ướp lạnh) đánh tan với đường, thêm bột mì và tinh bột, trộn đều và rắc soda chanh lên. Vào cuối quá trình nhào bột, bơ thực vật (nấu chảy) và lòng đỏ dần dần được đưa vào.

Từ số lượng nguyên liệu được trình bày trong công thức, sẽ có được bốn loại bánh. Chúng được nướng trong khoảng 7–10 phút ở nhiệt độ 200–220 độ. Một chiếc bánh bông lan lớn dùng làm phần đế, phần còn lại được cắt đôi và dùng để tạo hình dạng cần thiết cho chiếc bánh.

Kem pha chế

Chuẩn bị kem rất dễ dàng: đánh tan protein (ướp lạnh) cho đến khi tạo bọt ổn định. Trong khi đó, đun cách thủy với đường, đổ vào khối lượng protein thành dòng loãng, hỗn hợp này được đánh bông cho đến khi nguội. Bơ, được làm mềm ở nhiệt độ phòng, được thêm dần dần, mỗi lần một thìa canh. Kết quả sẽ là một loại kem đặc, ngọt (dầu). Sau đó, 100–150 gam ca cao được thêm vào.

Dựng bánh

Quy trình làm bánh gấu con gồm các bước sau:

1. Bánh căn được cắt dọc theo các cạnh, cách mép bánh 3-5 cm, để các miếng bánh được cắt có thể được sử dụng để tạo ra "chân" của một con vật nhỏ ngẫu hứng. Kích thước của chúng phụ thuộc vào đường kính của khuôn mà bánh được nướng.
2. Tiếp theo, ở giữa chiếc bánh, cắt một hình chữ nhật có diện tích bằng 1/3 diện tích của nó. Đây sẽ là cơ sở cho hình tượng gấu bông ngẫu hứng trong tương lai.
3. Bánh nhỏ hơn (3-4 miếng) được cắt để có thể dùng làm "đầu" và "thân" của chú gấu.
4. Sau đó, mỗi chiếc bánh sẽ được bôi kem (dầu). Toàn bộ hình chú gấu cũng được bao phủ bởi kem, kem tươi hoặc kem chua.
5. Tiếp theo, chúng ta chuyển sang làm len cho gấu. Trong trường hợp này, bạn nên dùng vòi lấy kem có nhiều lỗ. Với sự hỗ trợ của vòi phun, toàn bộ cơ thể của chú gấu được bao phủ bởi một lớp "len" màu kem đầy ngẫu hứng.
6. Chi tiết nhỏ -hoa, đế bàn chân, v.v. - nếu muốn, có thể được làm từ ma tít. Các yếu tố bắt buộc - mắt, miệng và mũi - được tạo ra từ kem.

Bánh gấu nhân kem

Chúng tôi mời tất cả những ai muốn làm hài lòng những đứa trẻ bằng một món tráng miệng tự làm rất ngon và thú vị để làm quen với một phiên bản khác của nó. Chiếc bánh gấu con được tạo ra theo công thức này chắc chắn sẽ khiến các bé thích thú. Ngay cả những người mới làm quen với bánh kẹo cũng có thể nướng bánh quy và lắp ráp sản phẩm.

Nguyên liệu nào được sử dụng?

Phiên bản bánh Bear Cub này (ảnh chụp quá trình nấu nướng được hiển thị bên dưới) gồm hai bánh, đường kính trong đó là 24 cm và một bánh - 15 cm. Để tạo ra một bánh quy lớn bạn nhé. sẽ cần:

• ba quả trứng;
• 100 gam đường;
• 100 gam bột mì.

Phần đế có đường kính nhỏ hơn (15 cm) được làm từ:

• hai quả trứng;
• 70 gam đường;
• 70 gam bột.

Kem đánh, sữa chua và dâu tây hoặc mứt cam được dùng làm nhân. Trên cùng, món tráng miệng được phủ một lớp kem bơ và bột dẻo.

Làm thế nào để tạo ra một bức tượng con gấu?

Chúng hoạt động như thế này:

1. Phần thân được cắt ra từ những chiếc bánh quy cỡ lớn. Những chiếc bánh nhỏ hơn được thoa lên nó và phần thừa được cắt ra từ phía trên để đầu của "gấu con" vừa khít với cơ thể.
2. Hơn nữa, với sự trợ giúp của một cái rãnh hoặc một chiếc ly, những hình tròn sẽ được cắt ra từ chiếc bánh dự phòng. Họ tạo ra đôi taigấu con. Để làm điều này, các hình tròn nên được cắt thành hai nửa. Sau đó, tai được điều chỉnh gần với đầu hơn, cắt ra hai đoạn nhỏ từ chiếc bánh.
3. Lớp bánh quy dưới cùng được đặt trên giá đỡ, các phần được dán kem vào nhau. Một lớp kem được đặt lên trên, một lớp quả mọng được đặt trên đó. Quả dâu được phủ một lớp kem khác và đánh đều. Sau đó, bạn nên đặt một lớp bánh quy khác, dán tất cả các chi tiết bằng kem. Phủ một lớp kem bơ lên trên mặt bánh.

Tại sao chúng ta cần mastic?

Các chi tiết làm bằng fondant được sử dụng rất ít trong phiên bản bánh này. Mắt gấu được làm bằng mastic màu nâu, xanh và trắng, tai và bàn chân được làm bằng màu be. Quần áo cho gấu con có thể được tạo ra từ kẹo mềm với bất kỳ màu nào.

Với sự trợ giúp của các phần lõm đặc biệt cho cánh hoa, bạn hãy cắt ra từng chi tiết của 2 mảnh mỗi màu để làm mắt gấu: các phần tử lớn nhất được làm từ mastic màu trắng, nhỏ hơn từ màu xanh và nhỏ nhất từ màu nâu.

Đối với tai và bàn chân, bạn sẽ cần các bộ phận màu be, trong trường hợp không có phần lõm đặc biệt, hãy sử dụng dao mổ, dao cắt bánh pizza tròn hoặc dao sắc thông thường. Mõm của một chú gấu con được đúc từ mastic màu be, phải tương xứng với đầu của nó. Tiếp theo, các đường phù điêu của miệng và mũi được nhấn qua. Nếu muốn, bạn có thể làm cho gấu con mỉm cười. Thay vì vòi, người ta dán một miếng mastic nâu hình tam giác, một lưỡi cắt từ mastic đỏ và dán lại. Sau đó, tất cả các yếu tố đã chuẩn bị được đặt trên bánh. Bạn cũng có thể cắt váy và áo phông và cũng có thểđặt chúng trên bánh. Những chi tiết này có thể được trang trí bằng cách chạm nổi hoặc một số cách khác phù hợp với sở thích của chủ nhân.

Với sự trợ giúp của một vòi phun đặc biệt trên cơ thể của con gấu, một "bộ lông" của kem dầu được thoa lên. Đồng thời thoa kem lên lớp nền. Bánh "Gấu" đã sẵn sàng!

"Gấu 3D" (kèm sữa đặc): đẳng cấp bậc thầy

Chiếc bánh quy này nhẹ và mềm một cách lạ thường. Nó trông thật tuyệt trên bàn sinh nhật và chắc chắn sẽ gây ra sự thích thú thực sự cho người hùng nhỏ bé của dịp này và những vị khách của anh ấy.

Thành phần

Trọng lượng của phần trị liệu là 4 kg. Để chuẩn bị bánh quy (hai hình chữ nhật lớn và một hình tròn nhỏ hơn), bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• trứng - 25 miếng;
• đường - bốn ly;
• bột - ba cốc;
• tinh bột - sáu muỗng canh;
• bột nở - ba muỗng cà phê;
• vanillin.

Để nướng bánh quy hình chữ nhật lớn, sử dụng:

• mười quả trứng;
• một cốc rưỡi đường;
• một ly bột;
• hai muỗng canh tinh bột;
• một muỗng cà phê bột nở;
• vanillin (một chút).

Để nướng một chiếc bánh quy tròn nhỏ, bạn sẽ cần:

• năm quả trứng;
• một ly đường;
• một ly bột;
• hai muỗng canh tinh bột;
• một muỗng cà phê bột nở;
• một chút vani.

Để tạo kem chua sử dụng:

• kem chua - hai gói (mỗi gói 400 g);
• một ly đường;
• một gói chất làm đặc;
• hai hoặc ba quả chuối.

Kem bơ được làm từ:

• sữa đặc đun sôi - 1 lon;
• bơ - 1 gói.

Để tạo ra đồ trang sức, bạn sẽ cần:

• sô cô la trắng tròn - 2 viên;
• sô cô la đen - 1 viên

Làm thế nào để làm món tráng miệng của riêng bạn?

Chúng hoạt động như thế này:

1. Đầu tiên, làm bánh quy hình chữ nhật: đánh trứng với vani và đường cho đến khi hỗn hợp có độ sệt tương tự như kem chua đặc, khoảng 15 phút. Sau đó, thêm các nguyên liệu còn lại vào và dùng thìa trộn đều. Nướng ở 180 độ C trong 30-45 phút. Trong 20 phút đầu tiên, không được mở lò để xem bánh quy.
2. Đầu làm từ bánh quy tròn, thân gấu làm từ hai hình chữ nhật. Để thuận tiện, trên giấy, bạn có thể vẽ các đường viền của hình người. Cắt bỏ bàn chân, tai, đuôi và các chi tiết khác.
3. Sau đó bắt đầu ngâm bánh với kem chua. Để làm điều này, kem chua được trộn với chất làm đặc và đường. Đánh bông tất cả các nguyên liệu cho đến khi kem đặc lại. Tiếp theo, chuối được nghiền nát và cùng với kem (kem chua) phết lên giữa những chiếc bánh. Vì vậy, tất cả các bánh đều được ngâm tẩm.
4. Tiếp theo là tiến hành nặn bánh. Bánh bích quy vụn được bẻ thành từng miếng nhỏ. Trộn vụn và vụn bánh quy với kem chua để được một khối dẻo, mềm. Điêu khắc một con số từ nógấu bông, cố gắng làm tròn tất cả các yếu tố. Làm mũi.
5. Để trang trí bánh, tạo kem dầu trộn với sữa đặc: đầu tiên, đánh bơ đã mềm cho đến khi mịn, sau đó, không ngừng đánh, dần dần cho sữa đặc vào. Với sự trợ giúp của vòi "dấu hoa thị", họ tạo ra một chú gấu "áo khoác lông".
6. Tiếp theo, sô cô la đen được nấu chảy trong lò vi sóng, từ đó các "móng vuốt" được tạo ra. Sô cô la trắng là cần thiết để tạo ra "lòng trắng của đôi mắt". "Học sinh" được tạo hình theo phong cách thời trang màu đen. Sau đó, với sô cô la đen, vẽ "mũi" và "lông mày" của con gấu. Trong trường hợp không có sô cô la trắng tròn, "mắt" của gấu bông có thể chỉ đơn giản được vẽ bằng sô cô la đen nấu chảy.

Bánh đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ nó trên bàn bằng cách giữ nó trong tủ lạnh trong vài giờ.