Bánh brownie sô cô la với pho mát và anh đào: thành phần, công thức kèm theo mô tả, tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đầu tiên có … bánh. Bánh hạnh nhân sô cô la với pho mát và quả anh đào ra đời từ những năm 1890 xa xôi. Vào thời điểm đó, Hoa Kỳ đang tổ chức rộng rãi lễ kỷ niệm 400 năm ngày phát hiện ra Châu Mỹ. Đương nhiên, rất đông người đến tham gia sự kiện giải trí. Để đãi tiệc, người ta quyết định nướng những chiếc bánh màu sô cô la. Được đặt tên là món tráng miệng Brown (nâu) để tôn vinh màu nâu của nó. Ngay bây giờ chúng ta có cơ hội tìm hiểu bí quyết làm món tráng miệng nổi tiếng trong lịch sử - bánh hạnh nhân sô cô la với pho mát và anh đào. Hình ảnh kèm theo hướng dẫn sẽ giúp bạn thực hiện cách tạo bánh ngọt kiểu Mỹ tuyệt vời này.

Brownie - bánh và bánh

Khi hiểu nhau hơn, bạn sẽ hiểu rằng, dù nó có nhiều mặtthành phần, bánh không khó để tự nướng. Phục vụ bánh hạnh nhân sô cô la với pho mát và quả anh đào cũng được chấp nhận ở dạng bánh. Nhưng các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên cắt bánh ngọt dùng trà thành những miếng vuông nhỏ, trông sẽ thú vị hơn nhiều. Nói chung, mỗi đầu bếp bánh ngọt chọn loại tráng miệng cuối cùng và có thể gọi nó là bánh ngọt hoặc bánh ngọt. Dưới bất kỳ hình thức nào, bánh hạnh nhân sô cô la với pho mát và anh đào, có phần nhân thơm ngon tinh tế với một chút vị chua nhẹ tinh tế, sẽ hấp dẫn bạn và những người thưởng thức yêu thích của bạn. Hãy bắt đầu tạo món tráng miệng sô cô la.

Nguyên liệu làm bánh

Thay thế các thành phần trong công thức này cho bánh hạnh nhân sô cô la bằng pho mát và quả anh đào là điều không mong muốn. Vì vậy, nếu bạn muốn có một chiếc bánh Mỹ thực sự, thì bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn được khuyến nghị và phạm vi sản phẩm được sử dụng để tạo ra nó. Đây là danh sách thành phần trông như thế nào:

• Bột mì cao cấp - 150 gram.
• Sôcôla đắng - 100 gram. Đối với món tráng miệng, chỉ sản phẩm không có chất độn mới phù hợp.
• Bơ - 120 gram. Chọn một sản phẩm tự nhiên có hàm lượng chất béo cao nhất cho công thức.
• Đường - 150 gram.
• Trứng - 4 miếng.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Phô mai béo - 300 gram.
• Cherry - 300 gram. Quả mọng tươi hoặc đông lạnh đều được.
• Đường vani - 1 gói tiêu chuẩn.
• Muối xay mịn - một nhúm.

Nét đẹp trong cách nướng bánh brownie sô cô la với pho mát vàanh đào

Để chiếc bánh trở nên giống như cách mà nó đã từng được nếm thử ở Hoa Kỳ, các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên tiếp cận càng gần càng tốt những điều kiện và thời điểm nướng bánh brownie. Ví dụ:

• Cần chuẩn bị trước một thau nước. Sô cô la và bơ tan chảy trong bồn tắm sẽ giữ nguyên các đặc tính mà chúng ta cần và hương vị giống nhau.
• Vì lý do tương tự, bạn không thể thay thế bơ bằng bơ thực vật. Nếu các công thức làm bánh khác đôi khi cho phép sai lệch như vậy, thì trong trường hợp này, bánh sẽ không có hương vị tinh tế.
• Muối thậm chí được thêm vào một số nguyên liệu ngọt, và quy tắc này cũng không thể bỏ qua: hương vị sẽ kém tươi hơn. Đừng sợ rằng muối sẽ làm hỏng món tráng miệng. Bạn sẽ hoàn toàn không cảm thấy sự hiện diện của cô ấy.

Brownie cream

Trước khi chuẩn bị món tráng miệng, chúng tôi làm cho công việc dễ dàng hơn và làm kem.

Trộn đường (100 g) và hai quả trứng trong một chiếc cốc sâu. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn. Thời gian đánh kem tùy thuộc vào những gì bạn đang làm với nó. Máy trộn là đủ cho quy trình 1-2 phút ở tốc độ vừa phải. Sử dụng máy đánh trứng sẽ đòi hỏi thời gian và công sức tăng gấp đôi. Thêm tất cả định mức phô mai tươi được cung cấp trong công thức.

Hãy để khối lượng thu được sang một bên để làm việc với sô cô la và bơ.

Bột tráng miệng

Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, cắt thành nhiều miếng. Chúng tôi bẻ sô cô la thành các hình vuông và gửi nó vào bơ để nó tan ra.

Bậtvào lò nướng và tiếp tục làm bột bánh hạnh nhân. Trộn phần đường còn lại với hai quả trứng và thêm muối. Đổ tất cả đường vani vào hỗn hợp thu được. Chúng tôi phết sô cô la tan chảy với bơ ở đây. Rây bột mì với bột nở. Nhào bột sô cô la lỏng.

Tạo hình bánh brownie sô cô la với pho mát và anh đào: công thức kèm theo ảnh, từng bước

1. Hãy chuẩn bị một hình dạng khá sâu. Hãy phủ nó bằng dầu thực vật.
2. Đầu tiên cho vào đó phần thứ ba của toàn bộ bột sô cô la. Phân bố đều, hơi mịn.
3. Đặt một nửa kem đông lên bột.
4. Trên bề mặt của kem, trang trí những quả anh đào rỗ đẹp mắt. Nếu bạn có quả mọng đông lạnh, chúng tôi sẽ rã đông chúng.
5. Nhân đôi các lớp: bột, kem đông và quả mọng.
6. Kết thúc quá trình hình thành bánh hạnh nhân với một lớp bột màu nâu.
7. Khi lò đã đủ nóng và nhiệt độ bên trong khoảng 180-200 độ thì cho khuôn vào lò.

Bánh sẽ sẵn sàng sau 45-50 phút. Nhớ kiểm tra bằng tăm gỗ. Làm khô - lấy ra. Một chiếc tăm ướt gợi ý rằng bánh nên để trong lò nướng thêm 3-5 phút nữa. Hãy dành thời gian của bạn để lấy bánh hạnh nhân đã hoàn thành ra khỏi khuôn. Anh ấy cần phải hạ nhiệt trước.

Người làm bếp khuyên chỉ nên lấy bánh ngọt ra sau khi bánh đã đạt đến nhiệt độ phòng. Và nếu muốn, hãy biến món tráng miệng thành bánh ngọt. Để thực hiện, bạn cắt bánh thành những hình vuông và trang trí theotheo sở thích của riêng bạn.

Bánh hạnh nhân nhiều lớp

Bạn có thể nấu bánh hạnh nhân sô cô la với pho mát và quả anh đào trong nồi nấu chậm. Nó tạo ra những chiếc bánh tự làm tuyệt vời, thích hợp cho một bữa tiệc trà lễ hoặc thường ngày. Theo quan điểm của thiết kế đặc biệt của phụ bếp, chúng tôi sẽ thực hiện một số thay đổi tại thời điểm hình thành bánh hạnh nhân.

Chúng tôi sẽ lấy những sản phẩm đúng thành phần và số lượng như mô tả ở công thức tạo bánh đầu tiên. Chuẩn bị bột, kem pho mát và quả anh đào theo hướng dẫn ở trên. Đổ quả anh đào vào bột sô cô la lỏng và trộn các sản phẩm.

Bôi trơn tô nhiều bánh bằng dầu thực vật. Đổ một nửa số bột sô cô la xuống đáy. Chúng tôi làm điều đó một cách cẩn thận. Lớp sô cô la đã sẵn sàng. Trên bột có một thìa cà phê, đặt kem phô mai.

Để tăng thêm vẻ đẹp cho chiếc bánh brownie đã hoàn thành, hãy trộn hai lớp nhiều màu theo một cách đặc biệt. Làm theo hình xoắn ốc, túm bột từ mép ngoài vào giữa. Đổ nửa sau bột sô cô la lên bề mặt, sau đó thoa đều lớp trên cùng.

Đặt chương trình "Nướng" trong 50 phút và đợi tín hiệu rằng bánh hạnh nhân đã chín. Mở nắp và làm nguội bánh hoàn toàn ngay trong nồi nấu chậm. Sau đó lấy nó ra và trang trí.