Công thức làm bánh Catherine: nguyên liệu, từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

BánhEkaterina là một trong những món tráng miệng đơn giản nhất, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của nó theo bất kỳ cách nào. Hãy cùng chúng tôi xem xét chi tiết các công thức làm bánh bông lan, kem và bánh bông lan nói chung. Ngoài ra, chúng tôi sẽ phân tích các mẹo và thủ thuật có liên quan.

Nguyên liệu làm bột

Để nướng bánh Catherine, bạn cần chuẩn bị danh sách các nguyên liệu sau:

• trứng gà - 3 chiếc;
• bột mì - 350g;
• đường cát - 250 g;
• bột nở cho bột - 1 muỗng cà phê;
• kem chua béo trung bình - 300 g;
• bột cacao - 5 muỗng canh. l.;
• óc chó - 100 g;
• cây thuốc phiện - 1 muỗng cà phê

Số lượng nguyên liệu được tính để chuẩn bị cho 12 phần tráng miệng. Số lượng của một hoặc các thành phần khác có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào sở thích của khẩu vị. Ví dụ, bạn có thể thêm cacao nhưng giảm lượng đường.

Thành phần kem

Như các bạn đã biết, chiếc bánh không chỉ có phần đế là bột mà còn có nhân kem ngọt ngào. Để làm kemyêu cầu:

• gelatin - 20 g;
• đường - 180 g;
• kem béo - 100 g;
• kem chua - 0,6 kg.

Để trang trí bánh cũng cần chuẩn bị thêm socola và mứt cam. Nếu bạn không phải là tín đồ của mứt cam, hãy thay thế bằng đường bột, các loại hạt, bánh quế hoặc bất kỳ đồ ngọt nào khác.

Cùng bắt tay vào nấu món bánh Ekaterina theo công thức nhé! Tổng thời gian nấu món tráng miệng: 1 giờ 15 phút. Trung bình 100 g bánh chứa 300 kcal.

Nấu bánh

Làm bánh như sau:

Đập trứng vào một cái bát sâu. Đánh bằng máy trộn, dần dần thêm đường cát

Đổ kem chua vào bát cùng với trứng và đánh bông một lần nữa

Rây bột mì và thêm bột nở cho bột nhào

Trộn bột mì với trứng cho đến khi mịn. Chia thành 3 phần và rải trong các hộp đựng khác nhau

Thêm cacao và quả óc chó vào hộp đầu tiên. Trộn kỹ

Thêm ca cao vào hộp thứ hai, nhưng không có hạt

• Đổ hạt anh túc vào thùng thứ ba, trộn kỹ.

• Hình thức mà chúng tôi dự định nướng bánh "Catherine" được phủ bằng giấy da, có bôi dầu. Chúng tôi đổ bột. Tổng cộng nên có 3 cái bánh. Mỗi người trong số họ phải được nướng trong 15 phút.

Quan trọng! Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ. Bạn cũng nên tính đến sức mạnh của nó: thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào chỉ số này.

Kem pha chế

Chuẩn bị kem:

• Cho gelatin vào tô sâu. Thêm kem, trộn và để phồng lên.
• Cho kem chua vào một hộp khác, thêm đường. Cũng để yên cho đến khi đường tan hết.
• Ngay sau khi gelatin nở ra, chuyển nó vào nồi và đun ở lửa chậm. Điều quan trọng là gelatin phải hòa tan. Không nên đun sôi!
• Đổ hỗn hợp gelatin vào hộp đựng kem chua và trộn đều.

Lắp ráp bánh

Và cuối cùng:

• Chiếc bánh đầu tiên, bao gồm các loại hạt, dầu mỡ với kem nấu chín.
• Chúng tôi cũng làm như vậy với sản phẩm bao gồm hạt anh túc.
• Cắt phần bánh còn lại thành từng viên nhỏ. Lăn chúng trong phần còn lại của kem.
• Phết các viên kem lên bánh.
• Đổ phần kem còn lại vào bánh thành phẩm.
• Lấy sô cô la và đun chảy trong nồi cách thủy. Đổ hỗn loạn lên bánh (bạn có thể vẽ hoặc khắc chữ).
• Trang trí bánh với mứt cam hoặc các loại hạt theo sở thích của bạn.
• Gửi bánh "Catherine" vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại hoàn toàn.

Mẹo & Thủ thuật

Tóm lại, cần trình bày một số mẹo sau:

• Nếu kem quá lỏng, bánh nên được đặt ở dạng có thể tháo rời đặc biệt - như vậy kem sẽ không bị lan ra.
• Dạng có thể tháo rời cũng cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh với nhiều hình dạng khác nhau: hình tròn, hình chữ nhật, trái tim.
• Nếu muốn, bạn có thể làm thêm bánh và thêm các nguyên liệu khác. Ví dụ, siro cây phong hoặc caramel, sô cô la trắng. Trong ảnh, chiếc bánh "Catherine" với thiết kế tiêu chuẩn.