Soufflé cake: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh soufflé cực kỳ ngon và tinh tế đến bất ngờ - một món tráng miệng không chuẩn, nhưng thực sự xứng đáng. Các phương pháp điều chế nó rất đa dạng.

Một số đầu bếp tạo ra kiệt tác bánh kẹo này kết hợp với một chiếc bánh quy mềm, những người khác lại thích một chiếc bánh thoáng khí được làm mà không cần nướng trong lò. Nói chung, bạn có thể chọn món ngon không chỉ theo sở thích, theo túi tiền của mình và thậm chí còn được hướng dẫn rất tiện lợi.

Ví dụ, một trong những cách đơn giản nhất và dễ tiếp cận nhất đối với mọi người, xứng đáng được coi là công thức làm bánh soufflé có thêm gelatin. Và một trong những biến thể nổi tiếng nhất của món ngon này chính là món tráng miệng “Sữa chim”. Đối với một món ăn như vậy, thật đáng để tìm một vị trí trên bàn nghi lễ và giữa những món đồ ngọt cho bữa tiệc trà gia đình.

Công thức làm bánh soufflé trái cây (kèm ảnh)

Điều gì có thể ẩn dưới lớp thạch mỏng ngọt ngào tinh tế? Có lẽ một loại bánh mousse thơm ngon một cách kỳ diệu tan chảy trong miệng bạn, để lại dư vị trái cây tươi sáng và không thể cưỡng lại được mong muốn ăn đứt ít nhất một miếng nữa của món ngon tuyệt vời này.

Công thức làm bánh souffle không đòi hỏi bất kỳ nỗ lực đặc biệt và sản phẩm đắt tiền nào cả. Vì vậy, ngay cả một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng xử lý việc chuẩn bị của nó.

Nếu bạn quyết định nấu một chiếc bánh soufflé mềm mại, thơm ngon và lạ thường theo công thức, hãy dự trữ tất cả các nguyên liệu cần thiết:

• tờ bánh ngọt mua ở cửa hàng;
• 400 g trái cây yêu thích của bạn;
• 250 ml kem nặng;
• 100g đường;
• nửa cốc nước;
• 20g gelatin;
• một ly nước giải khát hoặc trái cây.

Kỷ yếu

Để tạo ra một món ăn ngon như vậy bằng chính tay của bạn, bạn sẽ cần một chút thời gian rảnh, một chút mong muốn và tất nhiên là cả nguồn cảm hứng. Trước hết, bạn nên chuẩn bị cơ sở cho chiếc bánh sau này. Để làm điều này, cán bột đã rã đông ra, tạo hình dạng mong muốn, cho vào lò nướng cho đến khi chín hoàn toàn. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của khay nướng hoặc đĩa nướng bạn sử dụng, cũng như sức mạnh của lò nướng. Thông thường, 10-15 phút là đủ để chuẩn bị một khối bột như vậy.

Bây giờ bạn cần tạo dung dịch gelatin. Để thực hiện, bạn đổ một nửa lượng bột đã chuẩn bị với nước ấm đun sôi. Trong khi đó, trái cây sẽ phồng lên, rửa sạch trái cây rồi xay qua rây nếu đủ mềm, hoặc xay nhỏ trong máy xay sinh tố. Tất nhiên, tùy chọn sau sẽ hiệu quả hơn và nhanh hơn. Sau đó cho hỗn hợp mousse và gelatin trái cây vào nồi hoặc chảo. Trộn thật đều tất cả các nguyên liệu rồi bắc lên bếp. Khi hỗn hợp bắt đầubong bóng, hãy tắt nó đi.

Trong một bát khác, đánh kỹ phần kem đã ướp lạnh, sau khi thêm đường vào cho đến khi đạt được độ sệt như kem. Và sau đó cho hỗn hợp này vào mousse trái cây và trộn đều.

Lót giấy nướng lên chảo dạng lò xo và chuyển bánh mì ngắn đã nướng vào đó. Phủ kem lên trên và cho tất cả vào tủ lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn. Quá trình này thường mất vài giờ.

Trong thời gian chờ đợi, hãy chuẩn bị phần nhân cho bánh soufflé của bạn theo công thức. Để làm điều này, hãy ngâm gelatin còn lại và thêm nước hoa quả, nước hoa quả hoặc nước trái cây đã chuẩn bị vào đó. Khi Soufflé đã đông cứng, hãy trang trí trên cùng của nó với những lát trái cây cắt đẹp mắt và đổ phần nhân đã chuẩn bị lên trên món tráng miệng. Trong hình thức này, hãy gửi món quà trở lại tủ lạnh.

Nếu bạn định phục vụ sáng tạo của mình trên bàn tiệc lễ hội, bạn có thể trang trí nó bằng kem đánh hoặc kem bơ. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị một chiếc bánh soufflé ngon và thanh lịch theo công thức. Bạn có thể xem ảnh của món tráng miệng ở trên. Một món ngon được làm theo cách này chắc chắn sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà còn hấp dẫn cả trẻ em.

Bánh soufflé phô mai

Có lẽ, không có gì bí mật đối với bất kỳ ai rằng các sản phẩm sữa lên men mang lại lợi ích to lớn cho bất kỳ sinh vật nào. Thật không may, không phải tất cả người lớn đều yêu thích chúng, và thậm chí hơn thế nữa, trẻ em hoàn toàn không nhận ra chúng. Trong những trường hợp như vậy, công thức làm bánh soufflé sữa đông sẽ được bà chủ giải cứu - ngon lạ thường,một món tráng miệng tinh tế và tươi tốt, thành phần chính của nó đơn giản là không cảm nhận được. Hầu như không thể đoán được sự hiện diện của một sản phẩm hữu ích như vậy trong món ngon này.

Thêm một ưu điểm nữa của món bánh mềm này là bạn không cần dùng đến lò nướng để làm bánh. Nhân tiện, do thực tế là các sản phẩm không thể xử lý nhiệt, chúng vẫn giữ được tất cả các phẩm chất hữu ích của chúng. Kết quả là trong vòng chưa đầy một tiếng rưỡi, bạn sẽ có được một món tráng miệng vô cùng thơm, ngon và tinh tế được chuẩn bị tại nhà. Bạn thậm chí không thể kéo trẻ em ra khỏi một món ăn như vậy, thậm chí bằng tai, và người lớn khó có thể từ chối một loại thực phẩm bổ sung ngọt ngào. Nói chung, công thức làm bánh soufflé không cần nướng chắc chắn sẽ hữu ích cho tất cả những người hảo ngọt.

Sản phẩm cần thiết

Để chuẩn bị phần nền của một món tráng miệng ngon, bạn sẽ cần:

• 300g bánh quy, bánh mì ngắn là tốt nhất;
• 2 muỗng canh bột cacao;
• sữa đôi;
• 80g bơ.

Để có món súp, chuẩn bị:

• 0, kem nặng 45L;
• 0,9 kg phô mai;
• 20 g vanillin;
• 100g sô cô la đen;
• 30g gelatin;
• 6 muỗng canh đường bột.

Phương pháp nấu

Bắt đầu quá trình từ đầu. Trước hết, nghiền bánh quy thành vụn. Thuận tiện nhất là sử dụng máy xay cho mục đích này, nhưng trong trường hợp không có kỹ thuật như vậy, bạn có thể nghiền nát bằng cán hoặc dùng búa làm bếp. Sau đó thêm mềmbơ và bột ca cao. Trộn đều tất cả mọi thứ, sau đó cho sữa ấm vào hỗn hợp này. Kết quả là bạn sẽ có được một loại bột mềm, có thể có bất kỳ hình dạng nào.

Bây giờ chuẩn bị một hộp đựng lớn, tốt nhất là một đĩa nướng đơn giản với các mặt có thể tháo rời. Bôi trơn bề mặt của nó bằng một miếng bơ, sau đó chuyển bột đã nấu chín vào bên trong, nén chặt và phân thành một lớp đều. Cố gắng làm cho các cạnh gọn gàng cao vài cm. Trong hình thức này, hãy gửi đế bánh của bạn vào tủ lạnh.

Giai đoạn thứ hai

Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm món súp. Hòa tan gelatin trong nước ấm và để sang một bên trong 5 phút. Sau đó xay pho mát nhỏ qua rây hoặc nghiền trong máy xay sinh tố. Thêm đường bột vào và đánh kỹ. Trong một tô riêng, xử lý kem lạnh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Mục tiêu của bạn là không khí, khối lượng thể tích. Sau đó đổ chất lỏng có gelatin vào nồi và đun trên lửa chậm. Trong khi khuấy liên tục, đun nóng nhưng không đun sôi nước.

Cho gelatin đã đun nóng vào pho mát đã đánh bông, đồng thời liên tục chế biến hỗn hợp ở mức công suất tối đa. Sau đó cho kem vào đây và khuấy mạnh một lần nữa. Chuyển hỗn hợp đã chuẩn bị sang dạng với nền, tạo thành lớp thứ hai đồng nhất.

Nhân tiện, bạn có thể thêm bất kỳ chất độn nào theo sở thích của mình: ví dụ: sô cô la, quả mọng, trái cây hoặc mứt. Chỉ cần nhớ cẩn thậnđánh bại các sản phẩm được thêm vào. Để một chiếc bánh có bề mặt bằng phẳng trong vài giờ trong tủ lạnh. Ở đó, món tráng miệng nên dành ít nhất 2-3 giờ, và tốt nhất - cả đêm. Trang trí món ăn của bạn với bột ca cao, sô cô la nấu chảy, lát trái cây hoặc nhánh bạc hà trước khi phục vụ.

No Bake Soufflé Cake Recipe (có ảnh)

Món tráng miệng như vậy phần nào gợi nhớ đến món "Sữa chim" nổi tiếng - nó có cùng hương vị tinh tế, khó quên và hương thơm tinh tế, không phô trương của sô cô la, kết hợp với mousse tinh chế. Một món ăn như vậy sẽ làm hài lòng cả những người lớn sành ăn và trẻ nhỏ thất thường.

Để làm công thức làm bánh soufflé gelatin tuyệt vời này, bạn sẽ cần:

• 3 lòng trắng trứng;
• 200g bánh mì ngắn;
• thanh sô cô la đắng;
• một phần tư muỗng cà phê axit xitric;
• 200 g đường;
• nửa lượng bơ;
• 10 g gelatin.

Quy trình

Bạn nên bắt đầu, như thường lệ, với cơ sở cho món tráng miệng trong tương lai. Trộn đều bánh quy và kết hợp với 70 g bơ mềm. Chuyển hỗn hợp này vào khuôn, nén chặt và dựng các mặt ngay ngắn cho bánh. Đặt đế trong tủ lạnh.

Trong khi đó, bắt đầu làm bánh ngọt. Hòa tan gelatin trong nước ấm. Trong một vật chứa khác, đánh lòng trắng tách khỏi lòng đỏ cho đến khi thành một khối đặc, ổn định. Để làm điều này, bạn cần bắt đầu quá trình với tốc độ tối thiểu của máy trộn và tiếp tục ở mức caosức mạnh. Bạn cần đánh bông lòng trắng trong ít nhất 5-7 phút - đây là cách duy nhất để bạn đạt được độ sệt mong muốn.

Sau đó, dần dần, thêm đường và axit xitric vào khối lượng. Nhân tiện, cô ấy là người làm sáng sản phẩm và tạo cho hỗn hợp protein có màu trắng như tuyết. Cuối cùng, cho gelatin vào kem, trộn đều một lần nữa và tạo thành lớp thứ hai cho chiếc bánh của bạn.

Hình thành và trình duyệt

Gửi phần đã hoàn thành vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Trong khi chờ đợi, đun chảy sô cô la bằng cách sử dụng một nồi cách thủy và thêm bơ còn lại vào nó. Che bánh bằng lớp đá này. Chỉ cần đừng quên làm lạnh nó trước. Bạn có thể trang trí Soufflé với quả mọng, lát trái cây, kem hoặc trái cây sấy khô hấp.