Bánh pancake nhân trứng trên kefir: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để nấu bánh kếp sữa trứng trên kefir? Tại sao chúng tốt? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Trên kefir, bánh kếp là nơi thoáng khí nhất. Có một số lượng lớn các phương pháp và lựa chọn sản xuất, nhưng các công nghệ nổi tiếng nhất là nơi tất cả các thành phần được trộn lẫn. Công thức chế biến món rán sữa trứng trên kefir không quá phổ biến, nhưng vô ích. Các sản phẩm này không bị rơi ra sau khi chiên và đẹp hơn rất nhiều. Cách làm chúng như thế nào, chúng ta sẽ tìm hiểu ở phần sau của bài viết.

Công thức cổ điển

Ít ai biết cách nấu bánh kếp nhân trứng kefir ngon. Lấy:

• dầu nạc;
• nước uống - 40 ml;
• 230 g bột mì;
• hai quả trứng;
• 5 thìa đường;
• một ly kefir chua ít béo;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• 20g bơ;
• 0,5 muỗng cà phê muối nở.

Quy trình sản xuất:

1. Đập trứng vào một cái bát nhỏ. Thêm muối và đường, đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đặt sang một bên.
2. Đổ kefir vào nồi, thêm nước vào, trộn đều. Trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, làm nóng hỗn hợp, nhưng không đun sôi. Không thể nào kefir, được lấy ở dạng mảnh, bắt đầu biến thành pho mát nhỏ.
3. Ngay sau khi kefir chuyển thành dạng vảy, lấy ra khỏi bếp và kết hợp với khối trứng. Đổ từ từ kefir vào phần đế ngọt, khuấy mạnh.
4. Đổ soda nhanh vào hỗn hợp thu được và đánh đều.
5. Bây giờ thêm bột đã rây từng phần nhỏ, liên tục đánh cho bột mịn. Bột nhào phải đồng nhất, không hiếm bọt khí, chứa tối đa bọt khí. Muỗng phải nhỏ giọt từ từ.
6. Đổ dầu thực vật vào chảo, một lớp 1 cm, đun lửa vừa. Múc bột vào đó và chiên bánh trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Đặt bánh kếp sữa trứng kefir ra đĩa, phết bơ và phục vụ.

Phương pháp nấu ăn nhanh

Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu bánh kếp choux kefir một cách nhanh chóng. Những sản phẩm này có vị giống như men và rất tươi tốt. Lấy:

• bột mì - 300 g;
• thìa lớn đường;
• kefir - 500 ml;
• một thìa soda chưa hoàn chỉnh;
• dầu nạc;
• vanillin - 1 muỗng cà phê

Pancakes from choux pastry trên kefir không có trứng nấu như sau:

1. Trộn kefir với đường trong một cái chảo nhỏ. Thêm một chút muối, khuấy đều và để lửa nhỏ. Làm nóng hỗn hợp.
2. Đổ sữa chua nóng vào bát, thêm soda, khuấy đều. Khi hỗn hợp nở ra và sủi bọt, bột nở sẽ đá vào.
3. Cho bột đã rây vào từng phần nhỏ. Điều chỉnh tỷ trọng bằng cách khuấy từng phần mới. Nếu bột mì không đủ, hãy thêm vào. Độ đặc của bột phải tương tự như kem chua tự làm.
4. Thìa cho vào chảo dầu nóng. Chiên bánh cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Với nhân phô mai

Giới thiệu một cách khác để tạo ra những chiếc bánh kếp ngon. Trong trường hợp này, bạn cần hâm nóng phần đế đã chuẩn bị sẵn chứ không phải thức ăn có sữa chua. Sau đó, bạn sẽ chỉ cần trộn soda và bột mì. Những chiếc bánh kếp như vậy được chế biến với nhân phô mai. Bạn có thể thay phô mai cứng bằng phô mai muối, phô mai Adyghe hoặc suluguni. Vì vậy, bạn sẽ cần:

• bốn quả trứng;
• ba chén bột;
• 0, 5 muỗng canh. sữa chua;
• đường - một vài muỗng cà phê;
• tỏi;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• hai nhánh thì là tươi;
• soda - ½ muỗng cà phê;
• 150 g pho mát kem cứng;
• kem chua - hai thìa lớn;
• dầu nạc (để chiên).

Cách nấu không khó:

1. Bào pho mát trên máy vắt vừa vào một cái bát nhỏ. Giã nát hai nhánh tỏi bằng máy ép. Thêm thì là cắt nhỏ vàhành lá, kem chua, khuấy đều và cho vào tủ lạnh.
2. Đập trứng vào chảo sâu lòng, thêm đường và muối, dùng máy đánh trứng đánh tan. Kết hợp khối lượng trứng với kefir, khuấy.
3. Đặt đế kefir ở lửa nhỏ, chuyển sang trạng thái nóng, khuấy liên tục.
4. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho bột vào đảo đều. Cuối cùng, thêm soda, khuấy đều và để bột sang một bên trong 3 phút.
5. Đổ dầu vào chảo một lớp dày 5 mm, đun lửa vừa phải. Dùng thìa tráng miệng, cho bột vào dầu, nhồi một ít bột lên trên và phủ một phần bột mới.
6. Chiên bánh cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Trên nước sôi với táo

Ít ai biết cách làm bánh kếp nhân trứng bằng nước sôi. Bạn sẽ cần:

• một vài quả trứng;
• ly nước;
• 60g đường;
• kefir - một ly;
• soda - ½ muỗng cà phê;
• dầu nạc - hai thìa;
• hai chén bột đã rây;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• một vài quả táo.

Nấu những chiếc bánh kếp như thế này:

1. Đánh trứng với đường cho đến khi có màu trắng. Muối, thêm kefir và bơ, khuấy đều.
2. Tiếp tục khuấy hỗn hợp, đổ nước sôi vào thành dòng loãng.
3. Khuấy đều baking soda vào phần đế đã ủ, để riêng trong 15 phút.
4. Cho bột vào từng phần, nhào bột, để thêm 15 phút.
5. Gọt táo, bỏ lõi, cắt nhỏ trên máy xay thôbột giấy.
6. Trộn cùi táo với bột, khuấy đều.
7. Múc bánh kếp vào chảo dầu nóng. Chiên chúng giống như những món thông thường.

Bánh men với bột báng

Hãy xem xét công thức cho món rán tươi ngon mãng cầu trên kefir với bột báng. Họ luôn luôn biến ra thoáng mát hơn. Phần vụn của chúng xốp, nhưng không quá đậm đà. Bột này sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng nó rất đáng giá. Bạn sẽ cần:

• ba quả trứng lớn;
• nửa ly bột báng;
• một st. l. đường;
• ly sữa chua;
• nước uống 250ml;
• 0,5 muỗng cà phê men dạng hạt "nhanh chóng";
• sữa - 100 ml;
• bột trong / với (bao nhiêu bột sẽ “tiếp nhận”);
• bốn muỗng canh. l. dầu thực vật.

Nấu những chiếc bánh xèo ngon như thế này:

1. Để không sờ thấy hạt bột báng trong bột thì phải ngâm trước. Để làm điều này, 6 giờ trước khi sản xuất, đổ đầy kefir ngũ cốc và gửi nó vào phòng ấm.
2. Đổ sữa vào nồi, đun lửa nhỏ. Đổ vào một cái bát sâu, thêm đường và men. Khuấy đều hỗn hợp và để ở nơi ấm áp trong 20 phút.
3. Trong một cái bát, cho hai thìa bột mì và đổ một nửa dầu thực vật vào. Dùng thìa xoa đều. Đổ 100 ml nước sôi vào đây, dùng máy đánh trứng khuấy đều.
4. Đánh trứng riêng với đường và muối.
5. Trộn bột đã ủ với hỗn hợp men đã tăng thể tích, đánh trứng và bột báng, ủ trong kefir. Đổ phần còn lại vàobơ và khuấy đều.
6. Đem trộn với bột đến độ đặc mong muốn. Bánh sẽ dày hơn một chút so với bánh kếp bình thường.
7. Che bột bằng một tờ giấy bạc và để ở nơi ấm áp. Khi nó tăng gấp đôi kích thước, hãy đảo và chiên bánh kếp trong chảo nóng với dầu.

Nhân tiện, sau khi cao lên, bạn không cần trộn bột quá lâu, nếu không bột sẽ rơi ra và sản phẩm không tươi tốt.

Bánh rất bông

Lấy:

• hai quả trứng;
• 500 g kefir;
• một chút muối;
• soda - một thìa;
• ba nghệ thuật. bột mì;
• đường - một vài muỗng canh. l.

Phương thức sản xuất:

1. Đun nóng sữa chua, nhưng không đun sôi. Thêm muối, muối nở, trứng đánh tan, đường.
2. Cho từ từ bột mì vào, khuấy đều. Khối lượng phải giống với kem chua đặc.
3. Chiên bánh trong chảo nóng với bơ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Chúc bạn ngon miệng!