Openwork pancakes trên kefir, trên nước, sữa trứng: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có thể nấu những chiếc bánh kếp thơm ngon trên kefir, trên nước và cũng có thể sử dụng hai sản phẩm này cùng nhau. Bạn có thể đa dạng công thức chế biến quen thuộc này với các sản phẩm khác, hương vị sẽ không bị giảm đi chút nào. Những chiếc bánh xèo nổi tiếng không chỉ bởi hương vị tuyệt vời, có từ thời thơ ấu mà chúng còn rất đáng nể về vẻ đẹp của chúng. Mỏng, mỏng manh, chúng được điểm xuyết bằng các lỗ, giống như những ngôi sao trên bầu trời. Chúng ta hãy xem xét một số cách để nấu bánh kếp ren đẹp mắt, và cũng tiết lộ một số bí quyết chuẩn bị của họ. Hãy thử sử dụng tất cả các công thức dưới đây vào thực tế. Chúng tôi hứa sẽ rất ngon!

Openwork kefir pancakes: nguyên liệu chính

Để chế biến món ngon này, chúng ta cần những sản phẩm sau:

• Cơ bản của món ăn là kefir. 0,5 lít sản phẩm này sẽ là đủ. Nên ưu tiên chọn sản phẩm có hàm lượng chất béo khoảng 2-3%.
• Bột không phải là một ly đầy đủ.
• 2 quả trứng, lòng trắng và lòng đỏ đã được tách trước đó.
• Đường - khoảng 2 muỗng canh. l.
• 1 muỗng cà phê soda (1/2 trong số đó được dập tắt bằng giấm táo).
• Dầu thực vật - không quá 2 muỗng canh. l., cũng như một lượng nhỏ để chiên.

Nguyên liệu bắt buộc bao gồm các sản phẩm truyền thống thường được sử dụng để chế biến các món ngon như bánh kếp mỏng. Bây giờ chúng tôi đã quyết định các sản phẩm cần thiết, chúng tôi có thể tiến hành trực tiếp tạo ra kiệt tác ẩm thực này.

Phương pháp nấu ăn Kefir

Để nấu bánh kếp mở trên kefir, trước tiên bạn cần trộn lòng đỏ trứng với đường và để protein trong một thời gian ở nơi lạnh. Kefir cũng nên được thêm vào hỗn hợp ngọt. Sản phẩm này không nên cho thẳng ra khỏi tủ lạnh, hãy giữ ấm tạm thời ở nhiệt độ phòng. Bây giờ bạn cần thêm dần bột mì vào hỗn hợp. Chú ý đừng làm bột quá đặc, trước tiên chỉ cho nửa ly bột, sau đó là phần còn lại (nếu cần). Sau đó, cần khuấy kỹ khối lượng thu được bằng máy đánh trứng. Và bây giờ là lúc cho bơ và soda đá vào bột. Khối lượng thu được phải ở dạng đặc, không quá lỏng nhưng cũng không quá đặc. Bây giờ trở lại với protein. Đối với chúng, bạn cần thêm một chút muối và đánh kỹ bằng máy trộn. Các protein mạnh nên được thêm vào bột, nhưng tất cả mọi thứ phải được trộn rất cẩn thận. Tốt nhất, bạn nên có một khối mịn và thoáng. Bây giờ chúng ta bắt đầu chiên. Đổ bột vào chảo đã được phết dầu mỡ trước đó. Để làm bánh kếplỗ, lượng bột phải nhỏ. Xoay chảo, chúng tôi cung cấp cho chất lỏng phân bố đều trên toàn bộ diện tích của nó. Bánh kếp mở trên kefir nên được chín vàng cả hai mặt.

Bí mật nhỏ

Để món ăn có vị đậm đà hơn, bạn có thể làm ẩm chảo bằng một miếng mỡ lợn thay vì bơ khi chiên. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định sử dụng dầu, thì không nên đổ dầu với số lượng không giới hạn lên các món chiên. Bạn có thể nhúng một miếng khoai tây vào dầu và mỡ chảo cùng với nó - khi đó sẽ không bị thừa. Ngoài ra, để đạt được hương vị tinh tế hơn, cần phải rây bột. Việc này phải được thực hiện ngay trước khi nấu. Công thức làm bánh kếp mở trên kefir dành cho những người sành ăn quy định thêm đường vào bột, trước đó đã được hòa tan trong nước, chứ không phải ở dạng thông thường. Và hãy nhớ: bột càng ngọt, món ngon càng hấp dẫn.

Bánh tráng mỏng trên mặt nước: danh sách các sản phẩm cần thiết

Bạn có thể nấu món ăn tuyệt vời này mà không cần sử dụng kefir, sử dụng nước thường làm cơ sở. Thật ngạc nhiên khi những chiếc bánh kếp này ngon như thế nào và những nguyên liệu cần thiết để làm ra chúng rất đơn giản! Chúng tôi sẽ cần:

• Trứng gà số lượng 3 cái.
• Nửa thìa muối.
• Đường - 2 muỗng canh. l.
• Nước - khoảng 750
• Một pound bột mì.
• Bột nở.
• 50 g dầu thực vật.

Công thức từng bước cho "nước"bánh kếp

Bắt tay vào nấu ăn nào. Đầu tiên, trộn đều trứng, đường, nước và muối trong một chiếc bát sâu. Tôi muốn lưu ý rằng một số đầu bếp khuyên bạn nên trộn riêng lòng trắng và lòng đỏ với đường khi nấu ăn. Người ta tin rằng bánh mỏng làm theo cách này trên mặt nước sẽ ngon hơn. Bây giờ bạn cần thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp thu được. Cuối cùng, đổ một túi bột nở vào bột, và sau đó thêm dầu. Đừng chờ đợi - bạn cần bắt đầu nướng ngay lập tức. Mức độ sẵn sàng của bánh có thể được đánh giá qua độ hồng hào của bánh. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh xèo nhân mãng cầu: sản phẩm dùng

Món ăn này có tên do đặc thù của việc chuẩn bị bột, vì nước sôi được thêm vào. Để nướng bánh kếp (sữa trứng), bạn phải sử dụng các sản phẩm sau:

• Kefir - khoảng 1 cốc.
• Cùng một lượng nước.
• Lượng bột như nhau.
• 2 quả trứng.
• Một chút soda.
• Nửa thìa muối.
• 1 muỗng canh l. đường;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.
• Sản phẩm dạng kem50g.

Quy trình làm bánh xèo nhân mãng cầu

Để chế biến món ăn mà chúng ta đang xem xét theo cách này, trước tiên bạn cần đánh trứng thật kỹ cho đến khi nổi bọt. Tất cả điều này phải được thực hiện trong một món ăn khá phong phú. Muối phải được thêm vào hỗn hợp thu được. Bây giờ thêm một ly nước sôi. Đừng quên tiếp tục quênkhuấy bột. Đến lượt và kefir đi vào chảo. Sau đó, bạn cho bột mì vào âu bột, bạn chỉ cần thực hiện thao tác này thật chậm và liên tục khuấy đều khối bột. Nên sử dụng sự trợ giúp của máy trộn để bột không bị vón cục. Nó vẫn còn để thêm đường và dầu hướng dương vào khối lượng kết quả. Bây giờ là lúc nướng bánh kếp. Để thực hiện, bạn hãy tráng chảo bằng dầu, đổ một ít bột vào và chiên cho đến khi có màu thơm ngon cả hai mặt. Để có được bánh kếp mở trên kefir với nước sôi, bạn cần chiên chúng trên chảo nóng. Không thể nói chính xác cần bao nhiêu bột để nướng một chiếc bánh kếp. Điều này chỉ có thể được xác định bằng kinh nghiệm. Thậm chí còn có thành ngữ "bánh xèo đầu tiên bị vón cục". Đây là cách chế biến bánh kếp trên kefir với nước sôi - bánh mỏng, mỏng và ngon! Các hộ gia đình chắc chắn sẽ yêu cầu nhiều hơn nữa.

Bánh kếp sữa: nguyên liệu

Chúng tôi coi kefir, nước và sự kết hợp của chúng là cơ sở cho công thức chế biến những món ngon này. Và bây giờ chúng ta hãy thử nấu món bánh pancake openwork ngon tuyệt trên kefir với việc thêm sữa. Một công thức như vậy liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm như:

• Kefir thông thường (nửa lít).
• Ly sữa.
• 2 quả trứng.
• Một cốc rưỡi bột.
• Đường - 1 muỗng canh. l.;
• Nửa thìa muối.
• 1 muỗng cà phê nước ngọt.
• Dầu nướng.

Cách làm bánh sữa

Đầu tiên bạn cần làm ấm một chút kefir,để làm cho sản phẩm này trở nên ấm áp. Sau đó, trứng, đường, muối và soda nên được thêm vào đó. Tất cả điều này phải được trộn kỹ lưỡng. Bây giờ chúng ta bắt đầu thêm bột mì. Trong trường hợp này, bạn cần đạt được một loại bột có độ đặc tương tự như kem chua đặc. Đảm bảo không có cục u! Sau đó, cần đun sôi sữa và từ từ đổ vào bột của chúng ta thành một dòng loãng, đồng thời khuấy liên tục. Nếu khối quá lỏng, bạn có thể cho thêm bột. Bây giờ là việc nhỏ - thêm dầu thực vật và nướng những chiếc bánh kếp mỏng có lỗ theo cách thông thường. Yummy!

Bánh kếp sôcôla

Bạn có thể đa dạng hương vị của món ngon này bằng cách thêm cacao vào bột. Trong trường hợp này, bánh kếp được cung cấp hương vị sô cô la tinh tế nhất. Vì vậy, để chuẩn bị bột "sô cô la", bạn cần sử dụng công thức "sữa trứng" thông thường. Dưới đây là danh sách các sản phẩm cần thiết một lần nữa để giữ tất cả các tỷ lệ:

• 1 quả trứng.
• 1 ly sữa chua.
• Lượng bột như nhau.
• Lượng nước sôi như nhau.
• 1/3 muỗng cà phê nước ngọt.
• Thật nhiều muối.
• Đường - 2 muỗng canh. l.
• Ca cao - 1 muỗng canh. l.

Bột được chuẩn bị theo sơ đồ đã thảo luận ở trên. Chỉ cần cho biết ca cao được thêm vào nó ở giai đoạn nào. Sản phẩm này phải được trộn vào bột trước khi bột. Những chiếc bánh kếp này được phục vụ tốt nhất với các sản phẩm từ sữa - với kem hoặc kem chua. Bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Bánh xèo nhân thực: nguyên liệu

Và ở cuối bài viết này, hãy xem xét mộtcông thức thú vị. Đó là vì ở đây bạn tự mình kiểm soát tất cả vẻ đẹp của bánh kếp, bao gồm cả một cách tiếp cận sáng tạo. Các lỗ lớn và bản thân các sản phẩm trông giống như khăn ăn mở đẹp. Để nấu bánh xèo theo cách này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Sữa (1 ly).
• 2 quả trứng gà.
• Nhúm muối.
• Cùng một lượng đường.
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.
• 40 g bột mì (bạn nên sử dụng chính xác lượng nguyên liệu này để bắt đầu, và nếu nó không đủ, hãy thêm nhiều hơn).

Nấu bánh xèo openwork

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu kết hợp tất cả các sản phẩm theo cách để chúng ta có được một món bột ngon. Vì vậy, đầu tiên bạn cần đánh bông trứng. Làm điều đó tốt hơn với máy trộn. Bây giờ thêm bột mì, muối và đường vào trứng. Chỉ sau khi trộn kỹ tất cả các sản phẩm này, một ly sữa mới nên được đổ vào khối tạo thành. Nhẹ nhàng và đồng thời khuấy đều bột, đảm bảo rằng bột không xuất hiện vón cục. Cuối cùng, thêm dầu thực vật vào khối lượng thu được. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chiên. Để làm được điều này, chúng ta cần … một chai nhựa! Chúng tôi đổ bột bánh kếp của chúng tôi vào đó. Sau đó, chúng tôi tạo một lỗ nhỏ trên nắp chai (đường kính khoảng 2-3 mm). Chúng tôi vặn nắp - và bây giờ công cụ quan trọng nhất đã sẵn sàng! Nên dùng chảo chống dính tốt để nướng bánh kếp như vậy, vì bánh mỏng và có lỗ lớn nên sẽkhó lật. Không cần cho dầu vào chảo. Và giờ đây, chúng tôi tự do kiểm soát trí tưởng tượng của mình và sử dụng một cái chai làm bàn chải, chảo rán thay vì vải và vẽ các hình dạng khác nhau bằng bột: trái tim, ô tô, bông tuyết … Chúng tôi sẽ có được những chiếc bánh kếp độc đáo và ngon tuyệt. chỉ với hương vị hoàn hảo của họ, mà còn với một quang cảnh ngon. Thật tiếc khi ăn những thứ này! Vì công thức của những chiếc bánh kếp như vậy chỉ thêm một lượng nhỏ đường, chúng không chỉ có thể được phục vụ với đồ ngọt và các sản phẩm từ sữa, mà còn như một món ăn kèm với thịt, ăn chúng với rau và trái cây. Chúc bạn ngon miệng!