Mutaki: công thức, chế biến món ăn, quy trình nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mutaki là một loại bánh ngọt phương Đông rất ngon. Bột bánh mì ngắn tinh tế, nhân hạt ngọt ngào và một bó gia vị thơm (bạch đậu khấu, đinh hương và nhục đậu khấu) là những đặc điểm chính của nó. Vị ngọt phương Đông như vậy sẽ làm cho bất kỳ bữa tiệc trà nào trở nên ấm áp và ngon hơn. Khách của bạn sẽ không thờ ơ!

Nếu bạn muốn học cách làm món tráng miệng hấp dẫn này thì bài viết này là dành cho bạn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số phương pháp đã được thử nghiệm và thử nghiệm để làm bánh mì mutaki. Công thức nấu ăn không quá phức tạp và nguyên liệu sẵn có, vì vậy hãy nhớ thử những chiếc bánh mì tròn ngọt ngào này cho bàn tiệc ngày lễ của bạn!

Bánh mì ngắn Baku ngon tuyệt

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức truyền thống cho món bánh mì tròn thơm ngon với nhân hạt và hương bạch đậu khấu. Trong phiên bản cổ điển, bánh nướng được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn mà không sử dụng men, nó sẽ rất mềm và nhiều lớp. Sự phong phú của nhân bánh dày, mềm khiến món ăn trở nên tổng thể và hài hòa, việc sử dụng các loại gia vị làm tăng thêm hương vị phương Đông tươi sángmàu.

Để chế biến món ngon này, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bột mì;
• 1 ly đường cát;
• 1 gói bơ 82,5% chất béo (200g);
• 300 g kem chua 20% chất béo;
• 0,5 muỗng cà phê muối và soda (hoặc nhiều hơn một chút);
• 1 muỗng cà phê giấm;
• 2 lòng đỏ;
• một túi vanillin (5 g), một nhúm bạch đậu khấu.

Nhân bánh sẽ được chuẩn bị với 250 g quả óc chó, 2 lòng trắng trứng, đường (150 g trở xuống) và một nhúm bạch đậu khấu.

Nướng Bánh mì tròn kiểu Phương Đông cổ điển

Baku mutaki thật được chế biến như thế nào? Công thức là:

1. Rây đều bột.
2. Xay bơ lạnh bằng máy vắt. Trộn nó với bột mì và xay cho đến khi hình thành các mảnh vụn.
3. Đánh bông lòng đỏ với đường và vani. Thêm hỗn hợp thu được vào bột.
4. Giới thiệu muối và soda được làm nguội với giấm thành kem chua. Khuấy đều, để yên.
5. Thêm kem chua vào bột và nhào bột. Nó sẽ mềm và hơi dính vào tay bạn.
6. Lấy bột ra để trong tủ lạnh một tiếng, lúc này chúng ta đang làm nhân.

Cách làm món nhồi:

• Quả óc chó xay trong máy xay thịt.
• Đánh lòng trắng trứng với đường và kết hợp với các loại hạt. Trộn đều. Thêm thảo quả.

Tiếp tục nấu:

1. Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc và cán mỏng bột. Cắt nó thànhhình tam giác nhỏ. Chúng tôi phết nhân hạt lên chúng, kẹp chặt hai đầu và quấn lại.
2. Che đĩa nướng bằng giấy da. Trải thịt cừu lên khay nướng và nướng trong 20 hoặc 25 phút (ở 180 ° C) cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Nếu muốn, trang trí món ăn đã hoàn thành với đường bột và dọn ra đĩa. Chúng tôi pha trà đậm và thưởng thức những chiếc bánh thơm phức.

Một công thức phổ biến ở Caucasus: Shemakha mutaki từ bột men

Việc sửa đổi công thức này khác với phiên bản cổ điển ở chỗ bột men được sử dụng. Món ăn có vị ngon, mềm và ngọt vừa phải. Hãy chắc chắn đưa công thức đơn giản này vào phục vụ, trang trí bàn tiệc ngày lễ bằng những chiếc bánh tự làm và làm hài lòng khách của bạn.

Để làm bánh mì tròn hạt bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 400g bột mì;
• 2 quả trứng gà;
• 80g bơ;
• 1 ly sữa;
• 100g đường cát;
• 8g men khô;
• 5 g vanillin;
• quả óc chó;
• đường bột.

Tự tay chúng ta tạo ra những món ngọt phương Đông thơm ngon

Cách nấu Shemakha mutaki? Chúng tôi giới thiệu công thức với một bức ảnh để bạn chú ý:

1. Trước hết, bạn chuẩn bị bột. Trộn đều bột mì, trứng, muối, nửa đường vào âu sâu. Trong sữa (đã được hâm nóng), chúng tôi tạo men giống, để yên trong 15 phút. Nhào bột, kết hợp sữa với men và bột. Để nó ấm trong một giờ.vị trí.
2. Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi đang tiến hành nhồi. Xay quả óc chó, thêm vanillin và phần đường còn lại vào chúng. Khuấy.
3. Bột được cán mỏng và chúng ta nhận được một lớp dày khoảng 5 mm. Cắt nó thành hình tam giác. Đối với mỗi người trong số họ, chúng tôi rải 1 muỗng cà phê. điền đầy hạt và cuộn thành ống. Đặt bánh mì lên khay nướng và nướng trong khoảng 15 phút. Trang trí các ống thành phẩm bằng đường bột.

Mutaki với mứt mơ

Chúng tôi mang đến cho bạn một cách làm bánh mì tròn kiểu phương Đông khác thường. Trong công thức này, bạn không thể sử dụng quả óc chó mà sử dụng mứt mơ làm nhân. Mutaki Azerbaijan theo công thức này rất ngon, ngọt, tan ngay trong miệng.

Để nướng chúng, bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản:

• 0,5 kg bột mì hảo hạng;
• bơ - 100 g;
• 2 quả trứng gà;
• 1 ly sữa;
• 1 ly đường cát
• 80g đường bột;
• 10g men;
• chút muối;
• vanillin.

Để làm nhân, chúng ta sẽ sử dụng mứt mơ (150 g). Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị cay yêu thích của mình - nhục đậu khấu, đinh hương hoặc bạch đậu khấu.

Nướng bánh mì tròn Azerbaijan với mứt

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về cách nấu mutaki. Công thức làm mứt mơ là:

1. Men được pha loãng trong một lượng nhỏ sữa ấm và để yênmười lăm phút. Sau khi trộn chúng với bột mì, thêm trứng, 1/2 cốc đường, muối và vanillin. Để bột ở nơi ấm áp để bột nở trong một giờ hoặc một giờ rưỡi.
2. Trám đang được thực hiện tại thời điểm này. Mứt ô mai đun với nửa phần đường còn lại và để nguội (cách này để mứt có độ đặc hơn, tránh cho nhân bị chảy ra ngoài). Nếu không muốn mứt sôi, bạn có thể dùng bột bắp.
3. Bột được cán thành một lớp mỏng (4 hoặc 5 mm), cắt thành hình tam giác. Bơ được đun chảy trong lò vi sóng và chải qua bột. Mứt ô mai vo thành từng viên tam giác rồi gói thành từng ống, ấn kỹ các mép. Mutaki được nướng trong lò được làm nóng trước ở 180 ° C trong thời gian ngắn - 15 hoặc 20 phút.

Bánh mì thành phẩm để nguội và rắc đường bột lên trên.

Công thức khác thường: Mutaki cho bàn ăn chay

Nếu bạn không ăn được trứng gà và sữa bò, hãy chú ý đến công thức làm bánh mì tròn hạt sau đây. Chúng trở nên ngon một cách lạ thường, vụn, với phần nhân hơi ẩm dày đặc. Hãy thử món tráng miệng này, bạn sẽ hài lòng với kết quả.

Để nướng bánh mì tròn chay, bạn sẽ cần:

• 250 g bột mì;
• 1 muỗng canh l. đường mía (hoặc chất làm ngọt);
• 125g dầu dừa;
• 0,5 muỗng cà phê bột nở;
• vanillin;
• sữa chua đậu nành nguyên chất (60g).

Để tạo nhân bánh, chúng tôi sẽ sử dụng200 g quả óc chó, 60 g đường mía, 40 ml sữa đậu nành.

Công nghệ làm bánh ngọt hạt nạc

Làm thế nào để chúng ta nướng bánh mì chay với các loại hạt? Công thức như sau:

1. Hãy làm bài kiểm tra trước. Thêm đường (hoặc chất tạo ngọt), vanillin và dầu dừa vào bột. Sau đó, chúng tôi cho sữa chua đậu nành vào và nhào một khối bột mềm. Gói bằng giấy bạc và để trong 30 phút trong tủ lạnh.
2. Trong khi bột nghỉ, làm bơ đậu phộng. Xay hạt óc chó bằng máy xay sinh tố, thêm đường và sữa đậu nành. Trộn đều và được một hỗn hợp mềm.
3. Chia bột thành 2 phần bằng nhau và cán thành hình tròn dày 3 mm. Dùng dao cắt thành 8 đoạn (như thể cắt bánh pizza). Chúng tôi phết hồ dán trên cạnh rộng của mỗi hình tam giác, đóng nó từ các bên và gấp phôi thành bánh mì tròn, cố định các đầu tốt.
4. Đặt tất cả bánh mì tròn lên khay nướng có rắc một ít bột mì. Nướng trong 15 phút cho đến khi vàng (ở 180 ° C). Phục vụ ra bàn, trang trí bằng đường bột.

Giờ thì bạn biết rằng bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể đương đầu với việc chuẩn bị những chiếc bánh ngọt tự làm thơm ngon - mutaki. Các công thức nấu ăn được trình bày trong bài viết của chúng tôi rất đơn giản và rõ ràng, và tất cả mọi người đều có thể tiếp cận được các thành phần. Nấu những chiếc bánh tự làm với tình yêu, thử nghiệm với lớp phủ và gia vị thơm. Hộ gia đình và khách của bạn sẽ đánh giá cao nỗ lực của bạn. Chúc bạn uống trà vui vẻ!