Cream for synabons: công thức, chế biến món ăn, quy trình nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

BánhCinnabon đã nhanh chóng trở nên phổ biến. Trên thực tế, đây là những chiếc bánh quế bình thường, nhưng có một sự bổ sung thú vị - kem bơ tinh tế. Trong phiên bản cổ điển, nó được làm từ pho mát kem có thêm đường. Bạn có thể làm nó ở nhà? Có nhiều lựa chọn cho kem synabone tự làm, hương vị gần như không khác biệt so với loại ban đầu.

Bản chính xác

Vì những lý do rõ ràng, các nhà sản xuất giữ bí mật về công thức đầy đủ của kem. Nhưng không khó để tìm ra nó. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị kem cho bánh sinabon trong nhà bếp của riêng bạn. Chỉ có hai điều quan trọng cần nhớ.

Đầu tiên, đừng cho quá nhiều đường vào. Chả quế thường được ăn như một món ăn nhẹ, và việc cuộn lại sẽ khiến bạn rất khát.

Thứ hai, thêm một ít nước cốt chanh vào kem synabone. Vì vậy, bạn sẽ có được một hương vị tinh tế đáng ngạc nhiên sẽ làm bạn ngạc nhiên. Tất cả những gì bạn cần là:

• 120 gambơ mềm;
• nửa gói pho mát kem mềm (120 gram);
• 1 cốc đường bột đã rây;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 1 muỗng cà phê nước chanh tươi.

Đem bơ và kem phô mai để ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm. Đánh chúng bằng máy trộn điện. Cho dần từng ly đường bột vào hỗn hợp, tiếp tục đánh liên tục. Trộn trong 10 phút hoặc cho đến khi kem nhẹ và bông. Sau đó thêm vani và nước cốt chanh vào và đánh cho đến khi mịn.

Công thức này sẽ cung cấp cho bạn khoảng hai cốc thành phẩm. Bảo quản trong tủ lạnh nhưng làm ấm bằng nhiệt độ phòng trước khi thoa.

Không có tùy chọn phô mai

Đây không phải là bản sao chính xác của kem làm bánh, nhưng nó vẫn rất ngon. Một loại kem làm sẵn cho các khớp thần kinh không có pho mát sẽ giống như một loại marshmallow phồng, chỉ mịn hơn và mềm hơn. Đồng thời, nó rất dễ dàng để làm cho nó. Không cần nhiệt kế nấu ăn, nồi hơi đôi hoặc thiết bị hẹn giờ. Để chuẩn bị phiên bản kem này, bạn sẽ cần:

• 2 lòng trắng trứng;
• 1/8 muỗng cà phê muối;
• 1/4 cốc đường;
• 3/4 cốc xi-rô ngô nhẹ;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.

Sinabon công thức làm kem bun (hình bên dưới) như sau. Trong một tô sâu, đánh lòng trắng trứng và muối bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi nổi bọt. Thêm dần đườngđánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng.

Trong một chảo nhỏ, đun siro ngô ở lửa vừa và đun sôi. Từ từ đổ xi-rô đang sôi thành dòng mỏng vào lòng trắng trứng, đánh bông liên tục. Bạn sẽ nhận được một khối khá dày, nhưng thoáng. Thêm vani và trộn. Sử dụng ngay trên bánh.

Ngoài ra, bạn có thể bảo quản kem thành phẩm trong hộp kín để trong tủ lạnh. Sử dụng nó trong vòng 2-3 ngày.

Lựa chọn kem chua

Nếu vì lý do nào đó mà bạn không thể lấy pho mát kem để làm kem, bạn có thể làm một phiên bản khác bằng cách sử dụng kem chua. Chất làm đầy như vậy cho bánh sẽ mềm và có màu kem. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 2 ly kem chua béo đầy đủ;
• 2 muỗng canh. l. đường bột hoặc đóng băng;
• 1 túi pudding vani khô (nấu sẵn).

Kem_sữa_đồng_hội từ kem chua rất dễ làm. Bắt đầu đánh nó bằng máy trộn điện ở tốc độ cao. Thêm đường bột vào dần dần. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, dần dần cho pudding vani vào khuấy đều. Tiếp tục đánh cho đến khi bạn có được một kết cấu kem mịn. Giữ sản phẩm trong tủ lạnh nếu bạn chưa có ý định thoa ngay cho các nàng bánh bèo.

Lựa chọn pho mát khác

Bánh kem sinabon này được làm từ năm thành phần bao gồm vani và kem phô mai. Nó được chuẩn bị chỉ trong mười phút, và nhờ có anh ấy, những chiếc bánh bình thường sẽ trở thành một món tráng miệng sang trọng, như từ món nổi tiếngtiệm bánh.

Loại kem này nhẹ nhàng, có kết cấu và độ dày phù hợp. Về hương vị, nó gần như không khác so với bản gốc, bằng chứng là rất nhiều nhận xét. Bạn có thể sử dụng nó để trang trí bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng và làm món ăn kèm với các loại bánh nướng khác. Vì vậy, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 6 muỗng canh bơ;
• 6 cốc đường bột;
• 120 gram kem phô mai mềm;
• 1.5 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 4-10 muỗng canh. l. sữa, nếu cần.

Công thức làm kem dưỡng da synabons khá đơn giản. Đun chảy bơ trong một chảo nhỏ ở lửa vừa phải. Khi nó tan chảy, tiếp tục đun nó, khuấy đều, cho đến khi nó chuyển sang màu vàng. Loại bỏ nhiệt.

Trong một bát vừa, đánh bơ tan chảy và pho mát trong 2 đến 3 phút cho đến khi rất nhẹ. Trộn với đường bột, mỗi lần rót ra ly, mỗi lần thêm 1-2 thìa sữa. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được kết hợp, cho vani chiết xuất vào và thêm một ít sữa nữa trong khi tiếp tục đánh. Kem sẵn sàng cho synabons phải thông thoáng và mềm mại.

Trét trực tiếp lên chả quế hoặc bảo quản lạnh trong hộp kín trong tủ lạnh (tối đa 5 ngày).

Biến thể màu cam

Đôi khi bánh sinabon với quế và kem bơ được làm bằng vỏ cam hoặc mứt. Trong trường hợp này, chất làm đầy vớithêm nước cam quýt. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 2 cốc pho mát xay nhuyễn;
• 2 cốc đường bột;
• nửa cốc bơ, làm mềm;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 2 muỗng canh nước cam.

Trộn đường bột, phô mai, bơ và vani. Đánh bằng máy trộn bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần. Thêm nước cam vào, tiếp tục đánh cho đến khi bạn có một loại kem sữa đông synabone bông xốp. Phết nó lên bánh ấm ngay lập tức.

Phiên bản caramen

Kem trên bánh quế không chỉ có màu trắng mà còn có màu caramel dễ chịu. Điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng đường nâu. Tất cả những gì bạn cần là:

• 2 muỗng canh bơ;
• 2 muỗng sữa;
• 120 gram kem phô mai, mềm;
• 1/4 cốc đường nâu sẫm;
• nửa muỗng cà phê chiết xuất vani;
• một ly rưỡi đường bột.

Cho bơ và sữa vào bát thủy tinh vừa. Đậy bằng khăn giấy và cho lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao trong một phút. Thêm đường nâu và khuấy đều. Quay lại lò vi sóng và nấu thêm một phút. Nêm nếm một chút để đảm bảo hỗn hợp không bị hạt. Nếu có cục và tinh thể, hãy đun hỗn hợp trong 30 giây nữa.

Thêm phô mai, vani và đường đóng băng và khuấy cho đến khitính đồng nhất. Đánh bằng máy trộn để có được một khối khí không bị vón cục. Nếu kem phô mai sữa đông cho sinabons quá đặc, hãy đổ một ít sữa vào. Nếu quá chảy, hãy thêm một ít đường bột.

Sôcôla biến thể

Các món tráng miệng đa dạng là rất quan trọng khi nói đến bàn tiệc ngày lễ. Ví dụ, bạn có thể làm bánh mì cuộn quế với cả sô cô la và kem thông thường. Đối với phiên bản sô cô la, bạn sẽ cần:

• nửa cốc bơ, làm mềm;
• một ly kem phô mai, mềm;
• 1 cốc bột cacao không đường;
• 5 cốc đường bột;
• nửa ly sữa;
• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• nửa thìa cà phê espresso.

Công thức làm món bún sinabon kem cacao rất đơn giản. Cho cacao vào một tô lớn. Dùng nĩa khuấy đều để làm tan các cục vón cục. Đánh bơ, phô mai và bột ca cao cho đến khi mịn. Cho dần dần đường bột và sữa vào trộn đều, cho 1 cốc đường bột vào trước, sau đó cho khoảng 1 thìa sữa. Sau mỗi lần thêm, bật máy trộn ở tốc độ tối đa và đánh như vậy trong khoảng một phút. Lặp lại cho đến khi sử dụng hết bột và sữa.

Sau đó thêm chiết xuất vani và bột cà phê espresso và trộn đều. Nếu kem có vẻ quá khô, hãy cho thêm sữa, mỗi lần một thìa canh, cho đến khi khối lượng đạt được độ đặc chính xác. Nếu cảm thấy ướt và không giữ được hình dạng,thêm một ít đường bột.

Biến thể sô cô la trắng

Kem thơm trắng này sẽ được nhiều người đánh giá cao, đặc biệt là các tín đồ mê mẩn. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• khối sô cô la trắng - khoảng nửa cốc;
• một phần ba ly sữa;
• ly bơ, làm mềm;
• 5 cốc đường bột;
• một phần tư cốc sữa;
• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani.

Cho vụn sô cô la trắng và 1/3 cốc sữa vào bát thủy tinh. Cho vào lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy đều mỗi lần cho đến khi sô cô la trắng tan chảy và hòa vào sữa. Để nguội.

Đánh bơ đến khi bông xốp nhẹ, khoảng 3 phút. Khuấy đều sô cô la trắng đã tan chảy và ướp lạnh, sau đó cho dần đường bột vào, mỗi lần một cốc. Sau đó đổ sữa vào, mỗi lần một muỗng canh rồi cho vani vào. Đánh ở tốc độ tối đa trong khoảng 1-3 phút cho đến khi kem mịn. Như bạn có thể thấy, đây là một công thức kem synabone rất đơn giản.

Nếu bạn muốn làm ngày hôm trước và sử dụng sau, hãy cho vào hộp kín và cho vào tủ lạnh. Khi bạn đã sẵn sàng để phết lên bánh, hãy để nó ở nhiệt độ phòng, sau đó đánh bông một lần nữa cho đến khi bông xốp.

Phiên bản kem

Theo quy định, kem cho các hội thần kinh được làm từ kem pho mát hoặc kem chua. Nhưng có những lựa chọn tốt hơn- từ bơ và kem. Để làm cho món tráng miệng này trở nên tuyệt vời, bạn chỉ cần biết một vài thủ thuật.

Thứ nhất, hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu sử dụng bơ đã đun nóng hoặc thậm chí đun chảy. Nhưng trong trường hợp này tốt hơn là sử dụng nó lạnh. Nó không được đông cứng nhưng cũng không được mềm. Chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh và để nó ngồi trong khoảng ba mươi phút. Nếu bạn có nhiệt kế kẹo, bạn thực sự có thể đo nhiệt độ của bơ. Bạn muốn nó ở khoảng 21 ° C. Có, bạn sẽ cần đánh lâu hơn để có kết cấu phù hợp, nhưng nó sẽ giữ hình dạng tốt hơn nhiều so với độ ấm và mềm.

Thứ hai, sử dụng tỷ lệ 1: 1 (theo trọng lượng) bơ và đường bột. Điều này mang lại mức độ ngọt tốt nhất. Một số công thức yêu cầu tỷ lệ bơ-đường là 1: 2, nhưng điều này khiến kem quá ngọt.

Thứ ba là chất kem phải lạnh. Điều này sẽ không chỉ đảm bảo rằng kem đồng nhất mà còn giúp điều chỉnh nhiệt độ của nó. Kem lạnh được đánh cùng với bơ, làm cho nó nhẹ và mềm hơn.

Bạn có thể giữ kem bơ trong một hoặc hai ngày. Chỉ cần bọc hộp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi cần. Để kem ở nhiệt độ phòng trước khi phết kem lên bánh.

Kem này cũng có thể nhuộm được. Chỉ cần thêm màu thực phẩm dạng gel để có được màu bạn muốn.

Vì vậy, để làm kem cho bánh sinabon không có phô mai, bạn sẽ cần:

• 320 gram không ướp muốidầu;
• 1/2 muỗng cà phê muối ăn;
• một phần tư cốc kem lạnh;
• 2 muỗng canh. l. chiết xuất vani;
• 320 gam đường bột.

Cho bơ vào tô của máy trộn đứng. Đánh nó cho đến khi nó trắng và mềm. Sẽ mất khoảng 3-5 phút ở tốc độ cao (không phải tối đa). Thêm muối, kem và vani và đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông (trong vài phút).

Giảm tốc độ máy trộn và thêm dần đường bột, mỗi lần một ít. Khi tất cả bột đã được kết hợp vào bơ, hãy tăng tốc độ và đánh ở mức cao trong một phút. Nêm nếm và thêm ít đường bột nếu cần. Đánh kem thêm 2-3 phút nữa cho đến khi tạo được hỗn hợp sệt. Nếu khối quá đặc, bạn có thể thêm một ít kem.

Lựa chọn không dùng sữa

Loại kem này lý tưởng cho những người không tiêu thụ các sản phẩm từ sữa vì bất kỳ lý do gì. Nó có màu trắng trong công thức cơ bản, nhưng bạn có thể tô màu tùy thích. Tất cả những gì bạn cần:

• 1 cốc dầu dừa nhiệt độ phòng;
• 3 cốc đường bột;
• 2 muỗng cà phê hạnh nhân, đậu nành hoặc sữa hạt khác;
• 3/4 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất.

Trước hết, hãy đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu của bạn đều ở nhiệt độ phòng. Cho bơ, sữa và vani vào cùng với một nửacác cốc đường bột vào bát và đánh bằng máy trộn. Cho phần bột còn lại vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Bạn sẽ kết thúc với một kết cấu kem.

Bảo quản trong hộp thủy tinh kín khí trong tủ lạnh có thể dùng được đến một tuần. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho hơi mềm trước khi sử dụng, sau đó thoa lên bánh.

Biến thể bạc hà sô cô la

Loại kem này rất thú vị vì nó sử dụng sô cô la ở dạng những miếng nhỏ. Và hương thơm của bạc hà sẽ khiến nhiều người ngạc nhiên. Bạn sẽ cần:

• nửa cốc bơ mềm;
• 3 muỗng canh rượu mùi bạc hà;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 1/8 muỗng cà phê muối trà;
• 160 gam đường bột;
• từ 1 đến 2 muỗng canh. l. sữa;
• 120 gram sô cô la đen thái nhỏ.

Đánh bốn thành phần đầu tiên ở tốc độ trung bình bằng máy trộn điện. Bạn sẽ nhận được một khối lượng nhẹ đồng nhất. Cho dần dần đường bột xen kẽ với từng thìa sữa, lúc đầu đánh với tốc độ chậm, sau đó tăng dần. Ngay sau khi khối đông trở nên thoáng, cho các miếng sô cô la vào và trộn nhẹ nhàng.

Biến thể mâm xôi

Thêm quả mâm xôi tươi vào Classic Cream và bánh của bạn sẽ thay đổi ngay lập tức về màu sắc và hương vị. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• nửa cốc bơ, làm mềm;
• nửa cốc quả mâm xôi tươi;
• 1 muỗng cà phê vanigiải nén;
• 1/8 muỗng cà phê muối;
• 120 gam đường bột.

Rửa sạch và lau khô quả mâm xôi thật sạch. Đánh bốn thành phần đầu tiên bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Thêm dần đường bột vào hỗn hợp, đánh nhanh hơn sau mỗi lần thêm.

Biến thể caramel

Đây là một công thức rất độc đáo cho món bánh quế cuộn kem. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• nửa cốc bơ mềm;
• 100 gram kem phô mai mềm;
• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 1/4 muỗng cà phê muối kosher;
• 120 gam đường bột;
• 3 muỗng sữa + 1 thêm;
• 15 loại cà phê kem.

Đánh bốn thành phần đầu tiên bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Thêm dần đường bột xen kẽ với sữa, tăng tốc độ đánh sau mỗi lần thêm.

Làm tan chảy cà phê với một thìa sữa trong bát thủy tinh nhỏ trong lò vi sóng. Làm điều này bằng cách làm nóng chúng trong một phút với khoảng thời gian 30 giây. Cho kẹo đã tan chảy vào kem và đánh ở tốc độ thấp.