Adjika với cải ngựa cho mùa đông: công thức nấu ăn tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều bà nội trợ trồng nhiều cà chua chuẩn bị nhiều loại cà chua bảo quản cho mùa đông, bao gồm tương cà và rượu bổ. Nhưng nếu chúng ta so sánh hai món ăn này, thì adjika với cải ngựa cho mùa đông có nhiều ưu điểm và lợi thế hơn so với tương cà chua hoặc tương cà. Thứ nhất, hương vị của adjika sáng hơn, đậm đà hơn và ngon hơn. Thứ hai, nó được lưu trữ lâu hơn nhiều so với các dẫn xuất cà chua khác. Ngoài ra, adjika hợp với thịt và thậm chí một số món cá, hợp với pho mát hoặc bánh ngọt thịt và thậm chí có thể dùng như một món ăn phụ.

Hiện nay, có rất nhiều lựa chọn về cách nấu món adjika cho mùa đông với cải ngựa. Chúng tôi đã chọn những công thức nấu ăn tốt nhất cho bạn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết làm nên những món adjika như thật. Chúng tôi xin lưu ý ngay rằng với hầu hết các công thức, như họ nói, bạn sẽ phải mày mò, nhưng kết quả là xứng đáng với thời gian và công sức đã bỏ ra.

Rượu bổ sống với củ cải ngựa và tỏi cho mùa đông

Cà chua làm cơ sở cho công thức, vì vậy chúng ta lập tức chuẩn bị đủ. Ngoài ra, để nấu ăn, bạn sẽ cần ớt ngọt và cay,Một vài củ tỏi, củ cải ngựa, tất nhiên là muối và đường. Và để giữ cho adjika lâu nhất có thể, chúng tôi sử dụng giấm 9%.

Nấu

Chúng tôi bắt đầu nấu món adjika từ cà chua với cải ngựa cho mùa đông bằng cách rửa cà chua và ớt. Chúng tôi làm sạch hạt tiêu Bungari và hạt đắng cay khỏi hạt và gửi nó vào máy xay thịt cùng với cà chua. Củ cải ngựa cũng được bóc vỏ và cuộn qua máy xay thịt.

Như bạn đã biết, cải ngựa là một loại củ rất ăn da, mắt bạn sẽ không nói "cảm ơn", vì vậy trước khi đem đến máy xay thịt, hãy đeo một chiếc túi ni lông vào cổ. Rễ cây cải ngựa dưới đất trong trường hợp này sẽ ngay lập tức rơi vào vùng kín và không gây kích ứng niêm mạc. Từ túi, nhanh chóng chuyển nó sang khối cà chua và trộn kỹ. Ngoài ra, đừng quên dụi mắt hoặc chạm vào mặt khi làm việc với cải ngựa.

Nó chỉ còn lại để băm nhỏ tỏi. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay thịt, máy vắt hoặc máy ép tỏi. Muối để nếm và thêm đường. Không có số lượng chính xác các thành phần trong công thức này, vì mỗi bà nội trợ đều làm món adjika với cải ngựa cho mùa đông theo sở thích của riêng mình. Có người thích phiên bản ngọt ngào hơn, trong khi ngược lại, những người khác lại thích hương vị nồng nàn, cháy bỏng của phôi.

Giấm trong công thức này không chỉ cần thiết để kéo dài tuổi thọ của đồ hộp, mà còn để đền đáp sự sắc bén quá mức mà rễ cây cải ngựa mang lại. Bằng cách thay đổi lượng giấm, bạn có thể thay đổi độ chính xác của adjika.

adjika thô với cải ngựa cho mùa đông không cầnnấu nướng. Chúng tôi chỉ cần khử trùng các lọ, xếp thành phẩm và vặn. Tốt hơn là sử dụng nắp thiếc đã khử trùng. Các ngân hàng không cần phải được lật. Chỉ cần cất chúng đi để cất giữ.

Công thức adjika luộc với cải ngựa cho mùa đông

Công thức tiếp theo để chế biến món ngon cho mùa đông cũng được gọi là "adjika", nhưng một số bà nội trợ thường dùng một cái tên khác - "cải ngựa". Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Cà chua - khoảng một kg (chọn loại nhiều thịt và ngon ngọt nhất).
• Ớt chuông làm salad lớn - khoảng mười miếng (400-500 g).
• Một vài quả ớt cay nhỏ.
• Tỏi - 100g
• Đường - 50g
• 150 ml giấm 9%.
• Muối.
• Rễ cải ngựa (cắt nhỏ nên làm 150 g).
• dầu thực vật 200 ml.

Quy trình nấu

Để bắt đầu, như thường lệ, hãy chuẩn bị rau. Chúng ta rửa sạch cà chua, loại bỏ vỏ và phần trắng bên trong của tỏi, bóc vỏ ớt khỏi hạt, và cẩn thận rửa sạch rễ cải ngựa. Rau sẽ cần được cắt thành những miếng nhỏ để máy xay sinh tố (cụ thể là chúng ta sẽ sử dụng nó trong công thức này) sẽ dễ dàng xay chúng hơn. Xay tất cả các loại rau củ thành một khối đồng nhất, thêm lượng đường cát, dầu thực vật và muối thích hợp.

Nấu món adjika với cải ngựa cho mùa đông theo công thức này được khuyến khích trong một cái chảo có đáy dày. Chúng tôi để lửa vừa. thế nàongay sau khi khối lượng bắt đầu sôi, chúng tôi ngay lập tức giảm bớt nó và nấu adjika trên lửa nhỏ trong một giờ. Đừng quên khuấy đều tay để tránh bị cháy khét dưới đáy. Giấm được thêm vào khi nấu xong, khi còn khoảng năm phút trước thời gian đã định để tắt lửa.

Do nấu chín, adjika trở nên đặc và rất thơm. Chúng tôi bày thức ăn nhẹ trong lọ tiệt trùng và vặn bằng nắp thiếc. Ở đây, cần phải lật ngược các lọ, bọc chúng trong một tấm chăn và để chúng yên trong mười hai giờ. Sau đó, bạn có thể cất adjika để lưu trữ trong tầng hầm, phòng đựng thức ăn hoặc mang nó đến hầm rượu đến nhà nghỉ.

Ajika trên thảo mộc

Một công thức rất khác thường, nhưng phổ biến và được nhiều bà nội trợ yêu thích - adjika với các loại thảo mộc. Phương pháp chuẩn bị và thành phần gần giống như trong hai phiên bản trước. Nhưng có một số thao tác bí mật giúp phân biệt dược thảo dược.

Loại adjika này được làm bằng gì cho mùa đông? Thành phần chính là cà chua, cải ngựa, tỏi, ớt chuông, muối, giấm. Sự khác biệt chính là công thức này có chứa các loại thảo mộc thơm: mùi tây, thì là, ngò và với một lượng khá lớn.

Cách nấu

Tất cả các loại rau làm sạch, rửa sạch và thái nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nhưng rau xanh chỉ cần được cắt và thành những miếng khá lớn. Như vậy, không chỉ giữ được mùi thơm ban đầu của thảo mộc mà còn giữ được các vitamin hữu ích. Không cần nấu ăn trong công thức này. Muối khối lượng thu được, thêmtỏi băm nhỏ, rau thơm, đường và trộn đều. Chúng tôi xếp nó vào lọ, đậy kín bằng nắp nhựa thông thường và để trong tủ lạnh trong ba ngày.

Sau đó, chúng ta mở các lọ, cho lượng dấm cần thiết vào, đậy nắp lại và cho vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn để bảo quản lâu dài. Các ngân hàng không cần phải tiệt trùng và có thể sử dụng bất kỳ nắp đậy nào, kể cả nylon.

Sự thật và lời khuyên thú vị

• Adjika với cải ngựa không chỉ là một món ăn nhẹ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ớt cay và rễ cải ngựa “đẩy nhanh” máu, giúp cơ thể chống lại các bệnh tim mạch và sự hình thành cục máu đông. Đây là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh.
• Adjika được phát minh bởi các chuyên gia ẩm thực đến từ Abkhazia, không phải Georgia, như mọi người vẫn nghĩ. Tại quê hương của adjika, từ này được dịch là “muối nhỏ.”
• Nguyên liệu chính của món khai vị hoàn toàn không phải là cà chua như nhiều người vẫn nghĩ mà là tỏi và củ cải ngựa. Và adjika sở hữu màu sắc rực lửa của nó không phải vì cà chua mà là ớt đỏ.



• Adjika là một cách tuyệt vời để duy trì sức khỏe nam giới. Các bác sĩ nói rằng một người đàn ông muốn duy trì đời sống tình dục của mình tốt thì chỉ cần ăn một món ăn nhẹ có vị cay và thơm ít nhất một vài lần một tháng.
• Hộp tiện lợi nhất để đóng gói adjika - lọ 0,5 lít. Một hũ như vậy là vừa đủ cho bữa tối của một gia đình.