Món ăn vặt cho mùa đông với cà chua: công thức với cải ngựa, ớt, dưa chuột

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thu hoạch dồi dào từ khu vườn yêu thích của bạn không phải lúc nào cũng mang lại niềm vui: đôi khi không thể nhanh chóng ăn hết những thứ chín trong đó. Thật xấu hổ nếu rau, đặc biệt là cà chua, bắt đầu hư hỏng. Nhưng món salad vitamin tươi khá nhàm chán với chúng, và việc ướp muối hoàn toàn không thú vị. Bạn không nên tuyệt vọng, bởi vì giải pháp cho vấn đề này tồn tại, bạn chỉ cần dành một chút thời gian rảnh rỗi cho nó. Trong bài viết này, tôi xin đưa ra một vài ý tưởng về cách chế biến món ăn vặt ngon nhất cho mùa đông từ cà chua. Tuy nhiên, chúng không chỉ dựa trên cà chua mà còn dựa trên các loại rau và thảo mộc khác để tạo ra nhiều khẩu vị khác nhau. Công sức chuẩn bị những món ăn nhẹ được đề xuất sẽ phải thực hiện tương đối ít, nhưng vào mùa lạnh luôn có thứ để chiều lòng người thân và khách. Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm chắc chắn biết chắc món ăn vặt cà chua nào cho mùa đông (công thức nấu ăn mà họ có thể cải tiến) mà gia đình họ sẽ thích.

Phương pháp nấu ăn phổ biến nhất

Món khai vị mùa đông cà chua và hạt tiêu cổ điển này rất phù hợp cho những ai yêu thích sự đơn giản và không thích dành nửa ngày trong bếp để cuộn những chiếc lọ. Nó đặc vừa phải và thơmmón hầm rau củ, đa năng trong việc kết hợp nó với các sản phẩm khác. Vì vậy, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 3 kg cà chua (chín và đỏ);
• 1 kg hành tây;
• kg cà rốt;
• một kg ớt chuông.

Quá trình nấu rất đơn giản. Ba củ cà rốt trên một máy vắt, cắt hành tây làm đôi, và cắt cà chua và ớt thành từng lát một cách ngẫu nhiên. Chúng tôi kết hợp chúng với nhau và nấu trên lửa nhỏ, thêm đường cát và muối cho vừa ăn, một ít hơn nửa ly dầu (hướng dương) vào hỗn hợp rau. Bạn cần đun món khai vị trong một tiếng rưỡi đến hai giờ, đừng quên thêm 1 muỗng canh vào cuối. một thìa giấm (đối với khoảng trống, tốt hơn là mua 70 phần trăm). Xếp món ăn đã hoàn thành vào lọ sạch nóng, cuộn lại và cất đi để nguội ở nơi ấm áp. Còn phải đợi đến mùa đông để cùng gia đình nếm thử những món quà miệt vườn đơn giản nhưng ngon miệng như thế này.

Những ai thích món ăn nhẹ thịnh soạn hơn cho mùa đông từ cà chua, gạo sẽ đến giải cứu (theo quy luật là hạt dài hấp chín). Vì vậy, khi đang nấu, hãy thêm hai ly ngũ cốc đã rửa sạch và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Rất ngon!

Cà chua với dưa chuột - sự hợp nhất

Snack cho mùa đông của dưa chuột và cà chua "Lyubava" để bạn chú ý. Món salad này bao gồm:

• dưa chuột - khoảng 2 kg;
• 2 kg cà chua (rất chín);
• kg ớt ngọt salad;
• kg hành;
• một bó rau xanh (theo sở thích của bạn).

Cắt mọi thứcắt thành từng khoanh tròn và thái nhỏ phần rau xanh. Thêm vào công ty thu được nửa lít dầu hướng dương, 1 muỗng cà phê. 70% tinh chất giấm, năm muỗng canh. l. đường và hai muỗng canh. l. Muối. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, sau đó chúng tôi để hỗn hợp trong nửa giờ để rau tiết ra nước và ngấm. Hãy nấu nó trong một giờ. Chúng tôi bày món khai vị nóng hổi trong lọ tiệt trùng, tốt nhất nên lấy nửa lít để bảo quản. Cuộn chúng lại và để qua đêm, bọc trong thứ gì đó giữ nhiệt để làm mát mịn.

Ngoài "Lyubava", bạn có thể áp dụng một lựa chọn thay thế và không kém phần ngon để chế biến món rau củ. Bữa ăn nhẹ (cho mùa đông) dưa chuột và cà chua "Lakomka" được cung cấp cho sự chú ý của bạn.

Món salad nhiều lớp này sẽ gợi nhớ cho bạn về một mùa hè đầy màu sắc và đầy nắng, đồng thời cung cấp cho bạn một liều vitamin vào một ngày mùa đông hoặc mùa thu lạnh giá. Điều đáng chú ý là nó chắc chắn đáng để đặt tất cả những quả dưa chuột phát triển quá mức trên đó, chúng đã bị loại bỏ để ngâm. Tốt hơn là nên đựng thức ăn nhẹ đã hoàn thành trong các lọ lít hoặc nửa lít, tùy thuộc vào số lượng người ăn trong gia đình. Đổ dầu thực vật vào từng cái: theo lít 1 muỗng canh. l., tương ứng là nửa lít, ½ muỗng canh. l. Với tỷ lệ bằng nhau, chúng tôi cắt dưa chuột, cà chua, ớt ngọt và hành tây thành từng khoanh, xếp chúng ngay lập tức thành từng lớp mỏng xen kẽ trong lọ.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Đối với 3,5 cốc nước, chúng tôi đặt hai muỗng canh. l. đường cát, chúng tôi cũng hạ thấp st hào phóng. l. muối và nửa ly giấm 9%. Đưaướp đến khi sôi thì đổ ngay rau vào. Khoảng bảy đến mười phút, tùy thuộc vào thể tích của lon, chúng tôi tiệt trùng chúng và cuộn lại. Chúng tôi lật lại từng lọ và mang đến nơi ấm áp trong một ngày.

Món khai vị tương tự với gherkins

Ở dưới cùng của những chiếc lọ nửa lít, bạn có thể dùng để bảo quản các loại gia vị mà bạn thường dùng để bảo quản thực phẩm. Cà chua nhỏ và dưa chuột mạnh (gherkins) cắt ngang, hình tròn. Kết hợp chúng trong một đĩa và trộn kỹ, sau đó đổ đầy chúng vào các lọ. Một loại nước xốt khác thường được cung cấp cho họ: trong 1 lít nước, bạn phải khuấy 1 lon tương cà chua (400-450 g), thêm hai muỗng canh. l. muối, gần như một ly đầy đường. Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau. Không để nhân nguội, hãy đổ ngay vào hỗn hợp cà chua - dưa chuột, khử trùng lọ trong vòng mười phút. Cuộn chúng lại bằng nắp kim loại. Nó tạo ra một món khai vị cà chua cực kỳ ngon cho mùa đông, kết hợp với dưa chuột giòn. Bạn cũng có thể cân nhắc lựa chọn này, khi dưa chuột và cà chua có nhân tương tự được nấu riêng.

Cà chua xanh cũng là một món ngon

Nếu bạn chưa từng nghe đến món salad với cà chua chưa chín trước đây và chưa thử món nào như thế này, bạn nhất định phải nắm bắt. Dưới đây là một số công thức nấu ăn có sự tham gia của loại rau này.

Cà chua xanh ăn gì ngon nhất cho mùa đông? Công thức món salad "Thỏa thích", "Theo tiêu chuẩn" và "Đèn xanh" tại dịch vụ của bạn.

Nếu cà chua đỏ không đủ, và cà chua xanh chuyển sang đỏkhông vội, chúng tôi sẽ đưa cả hai vào xử lý. Quá trình chuẩn bị "Delight" như sau:

• Cắt thành từng lát 2 kg cà chua xanh và 1 kg cà chua đỏ.
• Thêm 1 kg hành tây băm nhỏ.
• 1 kg cà rốt nạo thô.
• 1 kg ớt ngọt, cắt khoanh.
• Đường cát sẽ cần 200 gram, và muối - 2 muỗng canh lớn. l.
• Đổ một ly dầu (thực vật) và trộn mọi thứ đúng cách.
• Chúng tôi đặt món ăn nhẹ tương lai ở nhiệt độ vừa phải để nấu trong một giờ, khuấy thường xuyên.
• Khi kết thúc nấu ăn, thêm một thìa cà phê giấm (70%) vào đó.
• Khi còn nóng, đổ đầy lọ đã tiệt trùng vào, đậy nắp kín và để qua đêm, bọc trong áo ấm để giữ ấm.

Nhiều người từ lâu đã yêu thích món khai vị cà chua đặc biệt này (cho mùa đông). "Kẹt thật!" - vì vậy họ nói về cô ấy. Cà chua chưa chín có vẻ ngon ngọt vừa phải và có mùi thơm. Kế hoạch nấu ăn:

• Chọn những quả cà chua xanh vừa chín tới, rửa sạch và cắt từng múi.
• Bên trong một loại rau, đặt một lá mùi tây và một lát tỏi (không phải cả tép). Đổ đầy chúng vào các lọ nhỏ.
• Bây giờ đến lượt cho nước xốt. Cho 1 muỗng canh vào mỗi lít nước. l. muối ăn, 2 muỗng canh. l. đường cát và nửa muỗng cà phê bột ngọt. Giấm. Đun sôi hỗn hợp thu được. Đổ nước xốt nóng vào cà chua.
• Chờ 15 phút, sau đó xả nước muối trở lại chảo và đun sôi trở lại, đổ vào lọ một lần nữa. Nó vẫn còn để cuộn chúnglật lại và quấn trong quần áo ấm cho đến khi hoàn toàn nguội.

Ngay cả những món salad tinh tế nhất và đồ ăn nhẹ cà chua cho mùa đông cũng không thể so sánh với "Green Light". Món ăn này giống món lecho ngọt, trong đó cà chua mang lại hương vị đặc biệt và sự độc đáo cho món ăn. Nó nên được chuẩn bị như sau:

• Đầu tiên chúng ta hãy sơ chế các loại rau củ. Xay 2,5 kg cà chua đỏ mọng nước trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
• Chọn 2 kg rau xanh (nên lấy loại nhỏ nhất), vì chúng đã được sử dụng hoàn toàn.
• 3 kg ớt xà lách cắt thành từng lát theo chiều dọc và chiều ngang.
• Công thức này yêu cầu ớt cay (đặc trưng của món khai vị) - hơn 30 gram, thái nhỏ.
• Chúng ta sẽ làm tương tự với 4 bó mùi tây.
• Băm nhỏ 300 gram tỏi. Trộn mọi thứ.
• Bây giờ trong một cái chảo lớn, chúng ta chuẩn bị nước xốt, sẽ cần: nửa lít nước sạch, hai muỗng canh. l. giấm (6%), 4 thìa lớn muối ăn và gần một ly đường, cũng như một ly rưỡi dầu (hướng dương).
• Đun sôi các nguyên liệu đã kết hợp và cẩn thận thả hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị vào đó.
• Đun sôi mười lăm phút, liên tục khuấy. Chúng tôi nhanh chóng cho các loại rau củ đã làm sẵn vào các lọ đã khử trùng, nhưng không cho chúng vào nhiệt. Ngược lại, bạn cần làm lạnh thành phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.

Hóa ra là một món ăn nhẹ khá lạ, nhưng không phức tạp của cà chua xanh cho mùa đông. Công thức cho ba cách muối chua loại rau nàyphổ biến nhất và được nhiều bà nội trợ tài năng chấp thuận.

Lưu ý

Các bà nội trợ đang cố gắng tìm ra cách nấu món khai vị cà chua độc đáo cho mùa đông có thể áp dụng cách sau.

1. Khi đổ đầy một lít nước sẽ tương ứng với một ly đường, hai muỗng canh. l. muối và bốn muỗng canh dầu (dầu thực vật thông thường), một muỗng canh 70% giấm.
2. Rải ớt chuông thái lát vào nước xốt đang sôi.
3. Nấu từ lúc sôi đúng 7 phút.
4. Sau đó dùng thìa có rãnh lấy rau ra, cho hạt tiêu vào lọ nửa lít (đã khử trùng trước đó) càng chặt càng tốt.
5. Cho 3-4 tép tỏi nhỏ vào mỗi tép, thêm nước xốt lên trên, cuộn lại.
6. Chúng tôi loại bỏ các lọ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn trong nhiệt.

Và chúng tôi sử dụng nước xốt còn lại sau khi đun sôi hạt tiêu để đổ cà chua. Chúng ta dùng nĩa hoặc tăm chọc thủng từng thứ rồi cho vào lọ đã khử trùng. Chúng tôi thêm đinh hương và tất cả từng cái một, đổ tất cả mọi thứ với cùng một loại nước muối, đun sôi nó. Chúng tôi đợi một phần tư giờ, sau đó đổ nước xốt vào nồi, đun trên lửa một lần nữa và cho đầy lọ vào. Cuộn lại và cho vào một chiếc áo khoác lông thú để làm lạnh chậm. Nhiều người thừa nhận rằng món khai vị cà chua cho mùa đông này là "bạn sẽ liếm ngón tay của mình", chứ không phải! Nước muối đặc biệt được ca ngợi với dư vị hài hòa của hạt tiêu để lại.

Món khai vị thơm phức cà chua tỏi cho mùa đông

Rất đơn giản và rõ ràngnewbie trong đóng hộp gia vị thực phẩm. Thông thường, tất cả các món ăn nhẹ cà chua mùa đông, công thức nấu ăn được cung cấp trong nhiều sách dạy nấu ăn, diễn đàn Internet, đều yêu cầu sử dụng các loại gia vị khác nhau, nhưng cái này không cung cấp.

• Để chuẩn bị nước xốt cho 3 lít nước sạch, lấy 3,5 muỗng canh. l. muối ăn không có phiến kính và 12 muỗng canh. l. đường không có rãnh trượt.
• Dán một nhánh tỏi vào mỗi quả cà chua.
• Đặt cà chua càng chặt càng tốt trong lọ đã khử trùng, đổ nước xốt vừa đun khỏi lửa vào chúng.
• Sau khi đợi 15 phút, đổ nước muối vào chảo, đun sôi, cuối cùng đổ cà chua vào.
• Đừng quên giấm. Đối với một lọ ba lít, 1 muỗng canh. l. giấm (70%).
• Rắc cà chua lên trên với ớt đỏ, cuộn lại.

Gia vị hoàn hảo cho bánh bao

Món khai vị cà chua và tỏi này cho mùa đông không nên bỏ qua. Nhân tiện, ngoài bánh bao, nó sẽ rất hợp với mì ống, các món thịt và thậm chí cả bánh mì thường.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 5 kg cà chua chín đỏ.
• 1 kg ớt ngọt.
• 350 gam tỏi.
• 300 gram thì là.
• 200-250 gram mùi tây.
• 2 ngăn xếp. dầu (hướng dương).

Bỏ riêng rau qua máy xay thịt. Nấu cà chua trong 2 giờ. Sau đó, đổ dầu rất nóng (để bốc khói) vào chúng. Thêm hạt tiêu, nấu trong khoảng một giờ. Đổ phần rau đã cắt nhỏ vào, đun sôi cho đĩa rau thêm phần tưgiờ. Chúng ta thực hiện thao tác tương tự với tỏi. Ngay khi hỗn hợp sôi, chúng ta bày ra các hũ đã được khử trùng và cuộn lại. Vì vậy, một món khai vị cà chua ngon khác cho mùa đông sẽ bổ sung cho kho các món ngon tẩm ướp của bạn.

Công thức nấu tiêu đã được chứng minh

Salad "Ăn" có lẽ là món khai vị tiêu biểu nhất cho mùa đông của ớt và cà chua. Nó rất linh hoạt, vì nó cải thiện hương vị của bất kỳ món ăn nào. Để gia vị thành công, ớt chuông phải đỏ và to. Và nó sẽ mất 5 kg.

• Lột, rửa sạch và cắt hạt tiêu thành 4 phần.
• 2, 5 kg cà chua và 300 gram tỏi băm nhỏ trong máy xay thịt.
• Thêm 300 gram dầu hướng dương vào chúng; thêm một ly đường và 4 thìa muối.
• Rắc mùi tây cắt nhỏ hoặc bất kỳ loại rau xanh nào khác, đổ vào 1/3 cốc giấm (bảng).
• Đặt nồi hầm rau trên lửa và để sôi, sau đó đun thêm hai mươi phút.
• Thêm tiêu đã chuẩn bị sẵn. Từ lúc sôi, đun nhỏ lửa hỗn hợp thêm 20 phút.
• Trải món ăn đã hoàn thành vào các lọ tiệt trùng đã làm sẵn, cho đầy cà chua vào đầy miệng, cuộn lại.
• Để ngăn không cho đồ ăn vặt mùa đông từ cà chua và ớt bị nổ, bạn cần úp ngược lọ và phủ áo ấm lên.

Salad chiên "Moldavanka"

1. Cắt thành từng dải mỏng 2 kg cà chua đỏ nhất, ngon nhất.
2. 2 kg hành tây và 2Chúng tôi cũng băm một kg ớt ngọt.
3. Rán riêng từng loại rau trong dầu thực vật và trộn đều.
4. Thêm khoảng 3-4 tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ, muối vừa ăn, nêm tiêu đen xay.
5. Khuấy, hầm món salad tương lai một chút. Chúng tôi xếp nó vào lọ (tổng cộng khoảng 8 chiếc), khử trùng trong 1/4 giờ, cuộn lại cẩn thận.

Trong thành phần nguyên liệu, cố gắng bao gồm cà rốt được nấu theo nguyên tắc tương tự.

Trong thực tế, tất cả các món ăn nhẹ cà chua mùa đông có thể được sửa đổi và điều chỉnh theo sở thích của bạn, không có hạn chế nghiêm ngặt. Hãy tận hưởng!

Cà chua với tiêu trong nước ép riêng

Món ăn vặt tự nhiên và đơn giản rất lý tưởng cho những ai không có nhiều thời gian rảnh rỗi. Cắt cà chua thành từng lát và xếp vào lọ nửa lít, rắc ớt chuông, ngò tây thái nhỏ và thì là. Lắc lọ để tạo kiểu tóc dày hơn. Nó vẫn chỉ để các lọ được khử trùng trong 15 phút - và bạn có thể cuộn lại.

Bạn không thể phá hỏng bữa ăn nhẹ với cải ngựa

Món khai vị cà chua mùa đông với cải ngựa này chắc chắn là món khoái khẩu của nhiều người khác, bởi vì mọi người đều nhớ bạn được ăn những chiếc bánh mì ngon như thế nào. Đối với cô ấy, tốt hơn là nên chọn những quả cà chua chín đỏ và thậm chí còn quá chín. Nấu nước sốt nóng này không có vấn đề, nó sẽ mất một thời gian tối thiểu. Vì vậy, món khai vị cà chua ban đầu cho mùa đông (với cải ngựa) được chuẩn bị như thế này:

1. Chúng tôi lấy 3 kg cà chua chín và cuộn qua chúng trong máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm.
2. Chúng tôi để lửa nhẹ và từ khi sôi, nấu hỗn hợp trong 25 phút, khuấy thường xuyên.
3. Loại bỏ lớp trên cùng của rễ cải ngựa, xay chúng trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
4. Theo cách tương tự, chuẩn bị tỏi, cần 100-120 gram, và nửa kg tiêu (ngọt) salad.
5. Họ, cùng với cải ngựa, thêm vào công ty với cà chua, trộn cho đến khi mịn và nấu trong khoảng mười phút. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh. thìa đường, cũng như 3 muỗng canh. muỗng canh muối ăn, thêm tiêu đen xay cho vừa ăn.
6. Rải gia vị vào lọ sạch và đậy bằng nắp kim loại.

Món khai vị của cải ngựa và cà chua cho mùa đông còn được gọi phổ biến là "cải ngựa" hoặc "cải ngựa". Và mặc dù có nhiều tên gọi như vậy, nhưng hương vị của nó vẫn không thay đổi. Dù sao thì nó cũng cay và nồng vừa phải, nhưng đồng thời cũng ngon ngọt và thơm mùi gia vị mà họ thích phết lên bánh mì, chỉ cần ăn với thìa, nêm các món chính với nó, … Nhiều người thừa nhận rằng không thể so sánh được. về thành phần và hương vị đặc trưng với nước sốt cà chua và sốt mayonnaise mua ở cửa hàng và là sản phẩm dẫn đầu không thể tranh cãi trong số các loại nước sốt.

Đây, ví dụ, là một lựa chọn khác để chế biến món ăn này mà không cần nấu nướng. Món khai vị từ cải ngựa và cà chua (cho mùa đông) "Fire Miracle" bao gồm các sản phẩm sau:

• 6-7 rễ của cây này (nhỏ);
• cà chua chín - 2,5 kg;
• 3 tép tỏi;
• 4 muỗng canh. thìa muối và đường cát;
• giấm (9%) - 6 muỗng canh. l.

Tiến độ nấu ăn:

• Trước hết cần sơ chế củ cải ngựa, rửa thật sạch, ngâm nước lã một tiếng rồi dùng dao gọt vỏ.
• Sau đó, cuộn qua chúng trong máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm.
• Rắc cải ngựa băm nhỏ với muối và quên nó trong một thời gian, để nó ủ.
• Xếp hàng cho cà chua: chúng cũng có thể được chuyển qua máy kết hợp, bạn cũng có thể đánh chúng bằng máy xay sinh tố.
• Băm tỏi.
• Hơn nữa trong chảo, kết hợp hỗn hợp sau với hỗn hợp cà chua và bột củ cải ngựa.
• Muối, làm ngọt hỗn hợp, đổ lượng giấm đã chỉ định vào đó.
• Sau khi trộn đều, để trong tủ lạnh một hoặc hai ngày.

Cải ngựa được bày trong lọ sạch và đậy bằng nắp đậy thông thường. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên bảo quản cải ngựa trong tủ lạnh, và nó sẽ ở đó cho đến mùa đông.