Bánh kem chua ngon: tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh su kem có lớp vỏ vàng sẽ ngon và thoáng nhất nếu bạn sử dụng bột men để làm bánh. Để làm cho bánh muffin thơm hơn và hài lòng hơn, bạn có thể thêm nhiều loại phủ bên ngoài - nho khô, quả hạch, kẹo trái cây, hạt anh túc hoặc quế. Chuẩn bị bột men đúng cách không phải là quá dễ dàng, nhưng tất cả công việc sẽ được đền đáp bằng những lời cảm thán thán phục của những người thưởng thức món ngon hấp dẫn này.

Chuẩn bị bột

Để nấu bánh men kem chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu phù hợp. Đây là:

• Một muỗng canh men khô.
• Nước sôi ở nhiệt độ phòng - nửa ly.
• Ba quả trứng gà: 2 lòng đỏ và 3 lòng trắng dùng để nhào bột, phần lòng đỏ còn lại dùng để tráng bánh.
• 100 gram kem chua.
• Bơ cùng một lượng.
• 100 gram đường.
• 200 gam bột mì hảo hạng đã rây.

Thành phần được hiển thị dành cho 10-12bánh nhỏ.

Kỹ thuật nhào bột

Bột bánh su kem chỉ mềm và thoáng nếu từng công đoạn chuẩn bị được thực hiện đúng. Bơ là cần thiết để tạo lớp nền cho men, vì vậy bạn nên lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ sẽ khá mềm vào giờ tốt nhất.

Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột. Để làm điều này, bạn cần một bát nước ấm khá lớn và sâu, đổ men khô và một thìa cà phê đường vào. Trong trường hợp này, cần lưu ý đến việc không có bản nháp. Theo nghĩa đen, sau 20 phút, một nắp bọt dày sẽ xuất hiện trên bề mặt của khối này.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nhào bột. Để làm điều này, trộn đều trứng, đường, bơ và kem chua. Sau đó đổ nước ủ vào và trộn đều một lần nữa. Không lạm dụng trứng và đường. Tốt hơn là rắc bánh thơm lên kem chua với thức ăn thừa.

Bột (nhất thiết phải rây) cho vào dần dần. Nhân tiện, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn chỉ nên nhào bột bằng tay với tinh thần cao - chỉ trong trường hợp này, bánh trên kem chua mới trở nên đặc biệt ngon. Ngay sau khi bột men không còn dính vào bát đĩa và tay, bạn phải nặn bột ra và đánh đều lên mặt bàn 2-3 lần. Sau đó cho vào một chiếc bát nhỏ, phủ một chiếc khăn bếp sạch và để sang một nơi ấm áp.

Kỹ thuật Bún

Sau hai giờ nấu chín đúng cáchbột men nên tăng gấp đôi kích thước. Làm thế nào để kiểm tra sự sẵn sàng của nó? Bạn chỉ cần ấn ngón tay là đủ và nếu đường mòn không lấp đầy trong vòng năm phút, thì nó đã sẵn sàng để lăn.

Nhân tiện, chuẩn bị trước một khay nướng có lót giấy da.

Bây giờ cần tạo hình bánh càng nhanh càng tốt để bột men không bị mất chất lượng và cấu trúc. Các cục bột men gọn gàng nên được đặt lỏng lẻo, cách xa nhau một khoảng nhỏ để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình nấu. Sau đó, những chiếc bánh kem chua được bôi với lòng đỏ đánh bông với đường và để một thời gian ở nhiệt độ phòng.

Lò nướng phải được làm nóng trước 190 độ. Bánh được nướng nhanh chóng - nửa giờ là đủ để mặt trên chuyển sang màu nâu và bột bên trong nướng chín.

Chà, bánh rất ngon trên kem chua với men

Công thức làm bánh bông lan ngon và thơm này không khác nhiều so với cách làm trước, ngoại trừ một mẹo nhỏ nhưng rất ý nghĩa. Bột được chuẩn bị theo cách tương tự - bạn có thể mua một loại men đặc biệt trong cửa hàng, từ đó bạn cần cán một lớp và tạo thành những chiếc huy chương nhỏ. Đối với những chiếc bánh như vậy, bạn sẽ cần kem chua béo và đặc.

Trong mỗi vòng men, một chỗ lõm nhỏ được tạo ra để đặt kem chua vào. Các mép được kẹp chặt và có thể cho thêm một ít kem chua lên trên búi tóc. Tấm nướng được bôi trơn bằng một lượng nhỏ dầu thực vật - giấy dasẽ không phù hợp ở đây, vì trong quá trình nấu, xi-rô sẽ được tiết ra, có thể trực tiếp kết dính búi tóc với giấy.

Tính năng làm bột nhào trên kem chua

Bột kem chua cho bánh mềm và ngon đến khó tin. Để chuẩn bị, một sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ đều phù hợp. Ngoài ra, kem chua là một chất thay thế tuyệt vời cho bơ và sữa. Có một số lượng lớn các công thức nấu bột nhào trên kem chua. Vì vậy, chẳng hạn, nó sẽ trở thành nguyên liệu lý tưởng cho bánh pizza và bất kỳ món nướng nào khác.

Kem chua hết hạn sử dụng? Sản phẩm sữa có bị đông cứng trong tủ lạnh không? Nó không quan trọng - ngay cả kem chua hư hỏng sẽ là một thành phần tốt của bột nhào. Lưu ý duy nhất - để chuẩn bị kem chua cuối cùng nên để ở nhiệt độ phòng.

Bánh bột lọc nhân kem chua

Công thức làm bánh bông lan thơm phức này rất đơn giản. Thành phần bắt buộc:

• 300 gram bột mì hảo hạng (nhất thiết phải qua rây).
• 100 gam đường và một chút muối.
• Một quả trứng gà.
• Một muỗng canh bơ.
• 300 gram kem chua.
• 5 gam bột nở cho bột nhào.

Bột mì có thể rây chung với bột nở vào âu sâu hoặc để trực tiếp trên bàn. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa.

Song song, trộn đều bơ, kem chua, đường, muối và trứng. Nhẹ nhàng nhưng nhanh chóng đổ hỗn hợp này vào bột đã rây, cẩn thậnpha trộn. Sau đó tạo thành 12 đến 15 quả bóng nhỏ và cho chúng có hình dạng ngay ngắn. Nó có thể là bánh mì tròn, bánh rán, bánh bao hoặc bánh bao. Tiếp theo, những viên bột gọn gàng được đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước (lên đến 190 độ).

Bánh su kem nên được đánh với lòng đỏ trứng gà đánh tan với đường để tạo thành lớp vỏ vàng đẹp mắt.

Công thức làm bánh kem chua từ bột men có thể rất đa dạng. Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết nhỏ cho phép bạn làm bánh ngon hơn và thơm hơn. Vì vậy, chẳng hạn, để chuẩn bị một món ngon cho buổi uống trà buổi tối, những nguyên liệu đơn giản nhất có thể tìm thấy trong kho bếp của mọi bà nội trợ là đủ.