Cà tím với cơm cho mùa đông: 3 công thức ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Ở nước ta, bảo tồn từ lâu đã được các bà nội trợ ưa chuộng. Điều này cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống trong mùa đông với các loại rau, quả mọng và trái cây. Nhưng không giống như bữa ăn hàng ngày, có một số thủ thuật nhỏ trong việc chuẩn bị bảo quản. Mỗi bà nội trợ đều có những công thức nấu ăn độc đáo và thú vị trong con heo đất của mình mà họ thường xuyên sử dụng.

Một trong số đó là món salad "Cà tím với cơm cho mùa đông". Các công thức chế biến món ăn này rất đa dạng, và mỗi công thức đều có niềm say mê riêng. Trong bài viết này, chúng tôi đã chọn lọc những điều thú vị và dễ chuẩn bị nhất. Hãy chiêu đãi gia đình bạn bằng cách chuẩn bị món salad cà tím với cơm cho mùa đông theo một trong những công thức đã trình bày.

Salad cà chua, cà tím và cơm

Món salad này rất dễ chế biến, hãy làm theo hướng dẫn chi tiết và chắc chắn bạn sẽ thành công.

Thành phần:

• Cà tím - 2 kg.
• Cà rốt - 700 gram.
• Hành tây - 700 gram.
• Cà chua - 1,3 kg.
• Dầu thực vật - 2 cốc.
• Cơm (luộc) - 1,5 chén.
• Muối - 3 muỗng canh
• Đường - 5tbsp

Nấu

1. Đầu tiên, bạn nên làm nguyên liệu chính của món này - cà tím. Rửa thật sạch các loại rau, trụng qua nước sôi rồi gọt vỏ. Sau đó, cắt cà tím đã chuẩn bị thành những khoanh tròn dày không quá 2,5 cm.
2. Rắc cà tím với muối, để riêng trong 20 phút. Khoảng thời gian này đủ để phát huy hết vị đắng của rau. Rửa sạch cà tím đã lắng dưới vòi nước mát.
3. Rán từng khoanh rau cho đến khi chín vàng.
4. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt phần còn lại của các loại rau: cà chua thành lát nhỏ, hành tây thành khối vuông nhỏ và bào sợi cà rốt.
5. Cho cà rốt và hành tây vào một chiếc chảo dày, đổ một nửa dầu vào, xào rau cho đến khi chín một nửa. Quá trình này sẽ không quá 10 phút.
6. Thêm cà chua và cà tím, muối và đường, cũng như phần dầu thực vật còn lại vào phần rau củ đã chín vàng. Đun lửa nhỏ khoảng 45 phút, nhớ đảo đều rau củ.
7. 10 phút trước khi nấu, cho gạo đã luộc sơ vào. Khuấy.
8. Rải một món salad nóng khác vào các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị trước và cuộn lại ngay lập tức.
9. Bảo quản ở nơi tối, thoáng mát.

Cà tím với cơm: Công thức ớt chuông

Ớt chuông trong công thức này tạo thêm hương vị đặc biệt cho món salad. Có sự chuẩn bị bảo quản như vậy, bạn sẽ không hối tiếc về thời gian đã bỏ ra.

Thành phần:

• Cà tím - 1,2 kg.
• Cà chua - 600 gram.
• Gạo (tấm) - 1 chén.
• Hạt tiêu Bungari - 1 kg.
• 9% giấm - 120 ml.
• Cà rốt - 300 gram.
• Hành tây - 300 gram.
• Muối - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 170 ml.

Phương pháp nấu

1. Để chế biến món gỏi này, bạn hãy chuẩn bị ngay một chiếc vạc hoặc nồi hầm. Bạn có thể lấy bất kỳ chảo thành dày nào khác.
2. Cắt cà tím đã rửa sạch thành khối lớn, ớt đã gọt vỏ thành những dải không quá dày, hành tây thành hình vuông nhỏ, cà chua thành khối vuông và bào cà rốt trên một chiếc máy xay vừa.
3. Đổ dầu thực vật vào hộp đã chuẩn bị, chiên các khối cà tím cho đến khi có màu đỏ hồng thơm ngon.
4. Thêm phần còn lại của rau vào, trộn đều.
5. Đun sôi hỗn hợp rau, cho gạo đã rửa sạch và muối vào. Đun nhỏ lửa trong 40 phút, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất. Hãy cẩn thận để món salad không bị cháy.
6. Sau thời gian quy định, tắt lửa, đổ giấm vào, trộn đều mọi thứ. Dàn nóng khối lượng trong vật chứa vô trùng. Cuộn các nắp lại.
7. Đậy nắp lọ, sau khi úp ngược lọ. Sau khi hoàn toàn nguội, hãy bảo quản ở nơi mát mẻ.

Cà tím với cơm, nấm và ớt nhồi

Công thức này phức tạp hơn một chút so với hai công thức trước và bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để chế biến món salad như vậy. Nhưng kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi của bạn.

Thành phần:

• Cà tím - 1,6 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 500 g vàng, 1 kg đỏ.
• Hành tây - 130 gram.
• Dầu thực vật - 150 ml.
• Cà chua - 1 kg.
• Champignons tươi - 200 gram.
• Muối - 3 muỗng canh
• 9% giấm - 100 ml.
• Ngò tây tươi - 70 gram.
• Tỏi - 50 gram.
• Cơm - 1 chén.
• Chanh - 1/3 miếng

Hướng dẫn chi tiết

1. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng vuông nhỏ, rán chín vàng với 50 ml dầu thực vật.
2. Nấm cắt làm nhiều phần, cho hành tím vào, phi thơm, cho 150gr cà chua băm nhuyễn, gạo đã vo sạch và nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
3. Ớt vàng cắt bỏ cuống, bỏ hạt, chần qua nước sôi.
4. Nhồi ớt đã chuẩn bị vào hỗn hợp gạo và rau.
5. Làm nóng lò ở 200 độ.
6. Đặt các loại rau đã rửa sạch và sấy khô lên khay nướng: cà chua, cà tím, ớt đỏ còn lại. Nướng chúng cho đến khi mềm, nguội.
7. Gọt bỏ vỏ các loại rau củ nướng, cắt miếng vừa ăn. Cho vào vạc, đổ dầu thực vật vào, đun nhỏ lửa đến khi rau tiết ra nước thì cho giấm và muối vào, trộn đều, cho ớt đã nhồi vào, đun khoảng 5 phút rồi tắt ga. Cà tím với cơm, công thức sẽ hữu ích cho tất cả các bà nội trợ, đã sẵn sàng.
8. Cho salad vào các lọ sạch để mỗi lọ chứa ớt nhồi rau hầm.
9. Lót khăn cẩn thận dưới đáy chậu lớnSắp xếp các lọ salad có nắp đậy.
10. Đổ nước vào nồi cho đến khi các chum đóng lại một nửa. Đun sôi, giảm nhiệt và tiệt trùng trong 30 phút.
11. Cẩn thận tháo lon và cuộn lại.
12. Lật ngược các lọ cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, cất ở nơi tối.

Nấu cà tím với cơm cho mùa đông, công thức nấu ăn rõ ràng và khá đơn giản, bất kỳ bà nội trợ nào, người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm đều có thể làm được. Điều chính mà bạn nhận được khi dành một chút thời gian bảo quản trong mùa rau là hương thơm và sự tươi mát của mùa hè trong căn bếp ấm cúng bên gia đình vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!