Salad cà tím cho mùa đông không cần khử trùng: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà tím được chế biến cho mùa đông rất ngon và do đó chúng rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau sẽ cho phép bạn nấu một món ăn tuyệt vời hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về cách bạn có thể nấu món salad cà tím ngon cho mùa đông. Những công thức như vậy sẽ không bao giờ thừa trong kho vũ khí của bất kỳ bà nội trợ nào.

Lợi ích của rau

Salad cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng là một trong những lựa chọn phổ biến nhất để thu hoạch. Chuẩn bị đúng cách, chúng có thể được lưu trữ hoàn hảo trong một thời gian dài. Cà tím kết hợp tốt với các loại rau củ khác như cà rốt, cần tây, ớt, cà chua, tỏi, … Bằng cách tuân theo tỷ lệ và công thức nấu ăn, bạn có thể làm món salad cà tím rất ngon cho mùa đông, có thể dọn ra bàn riêng. món ăn.

Cà tím là loại rau hiếm mà chúng ta không ăn sống. Nhưng ở dạng chiên hoặc luộc, chúng cực kỳ ngon và không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng. Rau chứa nhiều vitaminA, C, B, P, cũng như sắt, kali, canxi, magiê, đồng và những chất khác. Không thể không thích hương vị đậm đà của món salad cà tím. Những khoảng trống như vậy luôn có liên quan.

Có rất nhiều công thức làm món salad cà tím cho mùa đông. Mỗi người trong số họ đều tốt theo cách riêng của nó. Để chế biến một món ăn ngon, bạn cần phải lấy các loại rau chất lượng. Bạn cần tập trung vào vẻ ngoài của cà tím. Rau tươi có vỏ bóng màu tím sáng - đây là dấu hiệu chính để bạn chọn trái cây. Cùi phải mềm, không có hạt dày. Không chỉ hương vị của các món ăn mà tác dụng của chúng đối với cơ thể cũng phụ thuộc vào độ tươi của cà tím. Quả việt quất chín quá có chứa nhiều solanin, cực kỳ có hại cho con người, vì vậy không nên ăn chúng.

Salad của những con nhỏ màu xanh với cần tây

Như chúng tôi đã đề cập, có rất nhiều lựa chọn về các loại công thức salad cà tím cho mùa đông. Một biến thể rất phổ biến là cần tây, mang lại hương vị đăng đắng và hương vị rất dễ chịu. Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần các sản phẩm sau: hành tây, hành xanh, tỏi, cần tây và ớt ngọt. Vẻ đẹp của việc chuẩn bị như vậy là nó được chuẩn bị mà không cần khử trùng. Điều này có nghĩa là bạn sẽ mất ít thời gian hơn để nấu nướng.

Một vài quả cà tím phải được rửa sạch và đun sôi trong mười phút trong chất lỏng có muối nhẹ. Sau khi chúng ta để rau nguội và cắt chúng thành bốn phần. Đối với món salad, bạn chỉ cần lấy ba quả ớt chuông, bỏ hạt và cắt nhỏ.ống hút. Tiếp theo, băm nhỏ ba củ hành tây và một cây cần tây. Tỏi mong muốn được chuyển qua báo chí.

Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, chúng ta cần lấy 160 g dầu thực vật và cùng một lượng giấm, một thìa muối và hai đường, ba thìa nước. Trộn tất cả các thành phần đã liệt kê và đun sôi, sau đó đổ rau vào. Vậy là món salad cà tím cho mùa đông của chúng ta đã sẵn sàng. Không cần khử trùng, chúng tôi xếp rau vào lọ sạch và đóng lọ.

Troika salad

Công thức salad cà tím cho mùa đông này có thể áp dụng ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Chuẩn bị khá đơn giản. Tên của món salad là do tất cả các thành phần của nó được lấy trong ba miếng - ớt ngọt, hành tây và cà tím. Đơn giản là không thể mắc sai sót về tỷ lệ. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng ớt cay, được nêm nếm.

Rau của tôi, lau khô, sau đó cắt thành từng miếng lớn, làm món salad. Những miếng quá nhỏ có thể biến thành trứng cá muối trong khi nấu. Để nấu thêm, chúng ta cần một chảo tráng men. Chúng tôi đặt nó trên ngọn lửa và đổ 90-100 gam dầu ở dưới cùng. Cho tỏi vào máy ép. Chúng tôi cho các loại rau đã cắt nhỏ trước đó vào nồi và đun nhỏ lửa trong 30 phút, không quên rằng các nguyên liệu phải được khuấy định kỳ.

Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích. Nhưng một thìa cà phê muối là bắt buộc. Trong ba mươiphút trong món salad, bạn cần thêm 20 gam giấm, sau đó đun sôi rau thêm 10 phút. Tiếp theo, chúng tôi đặt phôi trên các bờ và cuộn chúng lại. Sau một ngày, salad có thể được sắp xếp lại để đưa vào nơi bảo quản lâu dài.

Salad Five

Phiên bản salad cà tím cho mùa đông không cần tiệt trùng này cũng rất dễ thực hiện. Nó được chế biến từ năm loại rau - cà rốt, hành tây, ớt chuông, tỏi và cà tím. Một tính năng của phôi là sự hiện diện của cà rốt. Nếu chúng ta nói về tỷ lệ trọng lượng của các thành phần, thì màu xanh và hạt tiêu phải là khoảng 500 gram mỗi thứ, và hành tây và cà rốt mỗi loại 300 gram.

Cắt cà tím thành từng dải, và chia ớt chuông thành 8 phần, cà rốt bào sợi, hành tây cắt thành nửa khoanh. Thêm bốn muỗng canh đường và một nửa lượng muối vào rau, cũng như ½ chén dầu thực vật. Chúng tôi gửi thùng chứa với các thành phần vào lửa và đun nhỏ lửa trong ít nhất ba mươi phút. Tiếp theo, chúng ta chuyển rau vào lọ và nút chai. Như bạn có thể thấy, rau được nấu chín mà không có giấm và không cần khử trùng. Salad cà tím cho mùa đông tốt nhất nên để trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Khoảng trống như vậy không thể được giữ ấm. Một trong những món salad cà tím tốt nhất cho mùa đông là Pyaterochka. Không có gì ngạc nhiên khi anh ấy được các bà nội trợ yêu thích đến vậy.

"Mười" của cà tím

"Ten" là một món salad khá nổi tiếng và được các bà nội trợ yêu thích. Nó được chế biến từ hành tây, ớt ngọt, cà chua, tỏi và cà tím. Tất cả các thành phần phải được lấy trong mười miếng, do đó có tên của phôi. "Ten" cũng được chuẩn bị mà không cần khử trùng. Salad trênCà tím mùa đông tốt như một món ăn độc lập, đó là lý do tại sao nó giành được sự yêu thích của mọi người.

Đối với việc chuẩn bị các món ăn nhẹ, hãy lấy các loại rau củ vừa phải. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu. Bạn có thể sử dụng chảo để chiên hoặc có thể bắt đầu nấu ngay lập tức bằng chảo tráng men.

Đổ dầu vào rồi hơ qua lửa rồi cho hành tây vào phi thơm. Bây giờ bạn có thể thêm cà tím và khối hành ngọt. Cà chua trước tiên phải được gọt vỏ, và sau đó cắt thành khối vuông. Chúng tôi gửi cà chua cho phần còn lại của rau. Trộn đều tất cả các thành phần.

Tiếp theo, bạn cho hai thìa muối (thìa), một thìa hạt tiêu. Các bà nội trợ có kinh nghiệm cũng khuyên bạn nên thêm một trăm gam đường. Chúng ta tiếp tục hầm rau củ. Sau ba mươi phút, bạn có thể thêm giấm. Vừa đủ một trăm gam dung dịch. Chúng tôi nấu món salad trong mười phút nữa, sau đó chúng tôi tắt ga. Thêm tỏi. Chúng tôi xếp salad trong lọ và đặt ở một nơi ấm áp dưới các nắp đậy. Đây là sự chuẩn bị cho mùa đông. Salad cà tím trong lọ có thể được bảo quản trong phòng đựng thức ăn.

Ngôn ngữ Teschin

Nếu bạn muốn nấu món salad cà tím cay cho mùa đông, thì bạn có thể dừng sự lựa chọn của mình với món ăn nổi tiếng "Lưỡi của Teshin". Cà tím thường được cắt theo chiều dọc, nhưng về nguyên tắc, bạn cũng có thể cắt thành khoanh - điều này không ảnh hưởng đến kết quả.

Để nấu ăn, chúng ta cần khoảng bốn kg cà tím. Chúng ta rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó cho vào hộp và rắc muối lên để vị đắng thừa ra khỏi những trái nhỏ màu xanh. Tiếp theo là hạt tiêu.ớt ngọt (mười miếng) và ớt cay (năm miếng), cắt rau thành nửa khoanh. Chúng tôi bóc năm đầu tỏi từ vỏ và đi qua tỏi. Chúng tôi giải phóng mười quả cà chua khỏi vỏ và xay trong máy xay thịt. Chúng tôi cũng cho tiêu đã băm nhỏ qua máy xay thịt. Kết quả sẽ là một hỗn hợp ớt và cà chua. Chúng tôi gửi nó vào lửa và thêm 150 g giấm và dầu thực vật, cũng như hai muỗng canh muối (muỗng canh). Sau khi khối cà chua sôi, cho cà tím và tỏi vào, đun nhỏ lửa tất cả các thành phần trong khoảng ba mươi phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Tiếp theo, chúng tôi xếp xà lách vào lọ.

cà tím Hàn Quốc

Salad cà tím Hàn Quốc rất ngon. Đối với mùa đông, một món khai vị đơn giản là không thể thay thế được, nó không chỉ phù hợp cho mỗi ngày mà còn phù hợp với bất kỳ bữa tiệc nào.

Để nấu ăn, chúng ta cần khoảng hai kg cà tím, một ít ớt ngọt (0,5 kg) và 300 g cà rốt và hành tây. Bạn cũng cần lấy một đầu tỏi và một mớ rau mùi tây.

Để đổ rau, bạn cần lấy một muỗng canh nước, một muỗng cà phê tiêu đen, muối và rau mùi, một ly dầu, giấm (170 g).

Màu xanh cần được chế biến bằng cách cắt đôi, đun sôi trong khoảng 10 phút (lấy 4 muỗng canh muối cho hai lít chất lỏng). Rau nên được nấu chín một chút. Xay cà rốt bằng máy xay để nấu cà rốt Hàn Quốc. Tiếp theo, cắt hành tây thành nửa khoanh và hạt tiêu thành từng lát.

Cắt cà tím luộc thành khối vuông và trộn chúng với tỏi vàmùi tây. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần với nhau trong một hộp tráng men và thêm nhân vào. Để chuẩn bị dung dịch, trước tiên bạn phải trộn tất cả các thành phần và chỉ sau đó thêm dầu, vì đường và muối không hòa tan trong chất lỏng có dầu.

Các loại rau cho vào tô trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm. Chúng tôi để chúng trong một vài ngày. Định kỳ, món salad phải được nếm thử. Khi bạn đã hài lòng với hương vị của chúng, rau có thể được đặt trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng tiếp. Một công thức "nhanh chóng" như vậy cho phép bạn có được những món rau ngon trong thời gian ngắn nhất có thể.

Ăn vặt Hàn Quốc

Công thức này hoàn hảo để thu hoạch rau cho mùa đông. Salad cà tím ở Hàn Quốc được bảo quản tốt và sẽ luôn tiện dụng, ngay cả khi dùng trong bữa tiệc liên hoan.

Để nấu ăn, bạn cần mua tối đa mười cây cà tím, mười lăm quả ớt ngọt, năm miếng cà rốt và hành tây. Ngoài ra, các thành phần bổ sung sẽ cần thiết: một đầu tỏi, gia vị vừa ăn, 130 g giấm, ba muỗng canh. l. muối và đường, một mớ rau mùi tây và 120 g dầu thực vật.

Rửa sạch rau và lau khô. Chúng tôi cắt những viên màu xanh lam thành những miếng lớn và đặt chúng trong một hộp tráng men. Đổ nước lên trên và để rau củ trong 20 phút.

Trong thời gian chờ đợi, hãy chuẩn bị rau. Xay cà rốt trên máy xay để lấy cà rốt Hàn Quốc, cắt ớt cay và ớt Bungari thành khối vuông, và cắt hành tây thành nửa khoanh.

Để nấu ăn, bạn lấy chảo, đổ dầu vào và bắc lên bếp. Thêm từng loại rau một: hành tây, sau đó cà rốt vàcả hai loại tiêu. Trộn tất cả các thành phần và chiên trong khoảng ba phút. Chúng ta xả hết nước từ cà tím đã ngâm và để màu xanh vào phần còn lại của rau. Đổ ½ cốc chất lỏng vào chảo, thêm đường, hạt tiêu, muối. Đậy nắp vật chứa và đun sôi khối lượng. Tiếp theo, đun các nguyên liệu trong ba mươi phút ở lửa rất nhỏ. Sau đó thêm giấm, mùi tây và tỏi. Chúng tôi tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút nữa.

Salad cà tím cay cho mùa đông được đựng trong lọ. Chúng tôi gửi chúng để làm mát dưới các tấm phủ, sau đó chúng tôi lưu trữ chúng trong tủ đựng thức ăn.

Salad dưa chuột và cà tím cho mùa đông

Món salad ngon có thể được chế biến từ dưa chuột và cà tím sốt cà chua. Các loại rau được kết hợp hoàn hảo với nhau, tạo nên một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Salad cà tím và dưa chuột có thể bảo quản đến ba năm mà không bị thay đổi mùi vị.

Để thu hoạch, bạn cần lấy một lượng cà chua, cà tím và dưa chuột bằng nhau. Ngoài ra, bạn sẽ cần khoảng 200 gram hành tây, 120 ml dầu, 60 g đường, 30 g muối.

Đầu tiên, chúng ta hãy sơ chế các loại rau củ. Chúng tôi cắt cà chua thành bốn phần, bỏ phần đuôi và chế biến trong máy xay thịt. Chúng tôi cắt cà tím và dưa chuột thành khối vuông, và hành tây thành nửa vòng. Để nấu ăn, hãy lấy một chiếc chảo có dung tích lớn. Đổ cùi cà chua thu được vào đó và đun trên lửa. Cho ngay giấm, đường và dầu vào hộp đựng. Tiếp theo, cho lần lượt hành tây và cà tím vào chảo. Người cuối cùng được đưa vào khối lượngDưa leo. Đun rau trên lửa nhỏ trong khoảng bốn mươi phút. Đảo đều salad. Tiếp theo, cho vào chum, vại. Phôi phải nguội dưới một tấm chăn ấm, sau đó các chum có thể được chuyển đến vị trí cất giữ cố định. Món salad dưa chuột và cà tím như vậy cho mùa đông không chỉ tốt cho bữa tối gia đình mà còn cho bàn tiệc liên hoan.

Salad dưa chuột và cà tím

Chuẩn bị gì để chuẩn bị cho mùa đông? Salad cà tím với dưa chuột là một trong những lựa chọn tốt nhất. Để chuẩn bị chỗ trống, bạn sẽ cần năm phần của tất cả các loại rau: dưa chuột, cà chua, cà tím, ớt Bungari, hành tây. Ngoài ra, bạn nên dự trữ dầu thực vật (250 ml), cùng một lượng giấm, đường (250 g), muối (theo khẩu vị).

Cà tím gọt vỏ và cắt khối vuông, sau đó cho vào hộp và phủ kín muối. Rau cần để một lúc cho hết vị đắng. Sau đó, những chiếc màu xanh cần được rửa sạch.

Ta bắc một cái vạc dầu lên lửa, cho hành tây vào chiên, cắt ớt, dưa chuột. Chúng tôi cũng gửi rau vào vạc và tiếp tục nấu ăn. Sau một lúc, thêm cà tím và xào salad cho đến khi những phần nhỏ màu xanh trở nên trong suốt. Tiếp theo, cho đường và cà chua đã gọt vỏ vào. Ngay sau khi cà chua bắt đầu ra nước, hãy đậy nắp các đĩa và đun nhỏ lửa trong năm phút. Thời điểm quan trọng nhất là thêm giấm. Điều rất quan trọng là không nên lạm dụng nó. Thật không may, không thể xác định chính xác lượng giấm,vì rất nhiều phụ thuộc vào độ ngọt của cà chua và sở thích khẩu vị của bạn. Vì vậy, cần phải nếm thử món salad ở giai đoạn này để biết bạn đã bổ sung đủ tinh chất giấm hay chưa.

Bây giờ chúng ta đặt món salad cà tím luộc cho mùa đông vào lọ, đậy nắp lại và đặt chúng dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.

Khai vị cà tím nấm

Chúng tôi cung cấp một công thức salad độc đáo cho mùa đông - "cà tím như nấm." Một bữa ăn nhẹ ngon được chuẩn bị nhanh chóng, không có bất kỳ rắc rối. Để nấu ăn, chúng tôi sẽ mua vài kg rau xanh và một bó thì là. Ngoài ra, chúng ta sẽ cần nhiều hơn một ly dầu thực vật, giấm (11 muỗng canh), muối (4 muỗng canh), ít nhất 2,5 lít nước và một củ tỏi.

Để nấu ăn, chúng tôi sẽ chọn một cái chảo lớn, dung tích, đổ nước vào, thêm giấm và muối. Sau đó, chúng tôi đặt thùng chứa trên lửa. Cà tím của tôi, bỏ vỏ và cắt thành khối vuông (chúng tôi cắt da chỉ để đạt được độ tương đồng lớn nhất với nấm). Chúng tôi cho những quả màu xanh vào nước muối nóng, sau khi luộc cà tím cần được nấu ở lửa vừa trong ít nhất năm phút.

Tiếp theo, lấy chảo ra khỏi nhiệt và bỏ phần bên trong vào một cái chao. Những cái màu xanh sẽ ráo nước, mất khoảng một giờ.

Trong khi chờ đợi, chúng tôi cắt nhỏ rau xanh và cho tỏi qua máy ép. Đối với mùa đông, salad cà tím với tỏi là món khai vị tuyệt vời nhất, đặc biệt là khi nó trông rất giống nấm. Trộn hỗn hợp màu xanh lam đã nguội với rau thơm, tỏi và thêm dầu. Đồ ăn nhẹ sẵn sàngchuyển vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh 8 - 10 tiếng. Món ăn có vị cay vừa phải và đồng thời có vị nấm.

Công thức nấu cà tím ngâm nhanh

Những ai yêu thích nấm cũng sẽ thích công thức này, vì món khai vị đã hoàn thành có hương vị rất giống nhau.

Để nấu ăn, chúng tôi sẽ mua ít nhất 1,5 kg cà tím. Bạn cũng sẽ cần một vài củ hành và một củ tỏi. Làm gia vị, bạn có thể sử dụng đinh hương, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế nóng. Ngoài ra, bạn cần uống 2,5 lít nước và dầu để trộn salad nếu muốn.

Trong khi nấu, chúng ta cần ướp gia vị. Chúng tôi chuẩn bị nó bằng cách sử dụng đường (2 muỗng canh), giấm (5 lít) và muối (2,5 muỗng canh).

Cà tím rửa thật sạch, gọt vỏ và xắt thành khối vuông. Đun sôi nước trong chảo rồi thả quất vào. Sau khi đun sôi, đun sôi chúng trong bốn phút nữa. Tiếp theo, chúng ta ném cà tím vào một cái chao và đợi cho đến khi chất lỏng dư thừa rời đi. Chúng tôi xếp các miếng màu xanh trong lọ, tạo thành các lớp hành thái nhỏ và rau thơm. Chúng tôi cho gia vị và gia vị vào hộp đựng. Nếu bạn thích món cay thì có thể cho thêm ớt cay. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Trong một cái chảo riêng, đun sôi một lít nước và thêm vài thìa đường, 6 thìa giấm và 2,5 thìa muối. Đổ các lọ màu xanh với nước xốt đang cháy. Sau khi hộp đã nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh. Thêm dầu thực vật khi phục vụ. Món salad có thể được bảo quản đến vài tuần trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn chuẩn bịmón ăn cho mùa đông, sau đó các lọ sẽ phải được tiệt trùng.

Trong mọi trường hợp, sau năm giờ trong tủ lạnh, cà tím hoàn toàn thấm đẫm hương thơm của gia vị, thảo mộc và thì là. Do đó, các món ăn có thể được phục vụ trên bàn chỉ vài giờ sau khi chuẩn bị.

Phím bấm

Chúng tôi gợi ý bạn sử dụng công thức salad tuyệt vời cho mùa đông với cà tím và cà rốt. Một món ăn như vậy được gọi là "sọc minke". Đằng sau cái tên dễ thương là một món ăn vặt ngon vô cùng. Những miếng cà rốt xanh, giòn được chiên giòn với nước xốt chua ngọt sẽ chinh phục trái tim của bất kỳ người nào. Điều đáng chú ý là sự đơn giản của công thức, vì vậy bạn có thể không sợ bất cứ điều gì và thoải mái bắt đầu nấu ăn. Để có một kg màu xanh, bạn cần lấy ba trăm gam cà rốt và hai trăm gam hành tây, một củ tỏi.

Để chuẩn bị nước xốt, lấy một cốc nước, một thìa muối (một thìa canh), đường (100 g), dầu thực vật (60 g) và giấm (130 g).

Để nấu ăn, chúng ta cần cà tím với lớp vỏ. Để làm điều này, chúng có thể được nướng trong lò hoặc chiên trong chảo. Nếu bạn sử dụng tùy chọn đầu tiên, thì bạn cần bôi dầu lên tấm nướng và đặt các miếng màu xanh lam lên đó. Tiếp theo, cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong ít nhất 30 phút. Nhưng đừng quên 15 phút sau khi bắt đầu nướng, lật mặt còn lại màu xanh để chúng chín.

Trong thời gian chờ đợi, hãy rửa cà rốt, gọt vỏ và bào chúng trên một máy vắt được thiết kế để nấu cà rốt Hàn Quốc. Trộn cà rốt với tỏi băm nhỏ. Hành tây cắt thành nửa khoanh. Chúng tôi lấy những cái màu xanh lam ra khỏi lò vàđể chúng nguội đi. Bây giờ chúng ta sẽ xếp tất cả các loại rau thành từng lớp trong hộp đựng - cà tím, hành tây, tỏi, cà rốt. Đổ đầy các lọ với các thành phần lên trên cùng. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt trong một cái chảo. Trộn tất cả các thành phần và đun sôi. Khuấy đều nước xốt cho đến khi muối và đường tan hết. Đổ nước xốt vào các lọ và để phôi ủ. Sau đó, đóng các hộp bằng nắp nhựa và cho vào tủ lạnh. Món ăn này có cái tên mỹ miều là “cá voi minke”, rõ ràng là vì rau củ trong lọ được xếp thành từng lớp, giống như những đường sọc.

Việc chuẩn bị rất ngon. Món salad như vậy cũng có thể được đóng chai để bảo quản trong tủ đựng thức ăn, nhưng sau đó các hộp đựng chắc chắn sẽ phải được khử trùng. Nói chung, điều này không khó chút nào: bạn sẽ phải dành 15 phút cho một chiếc lọ 0,5 lít và 20 phút cho một chiếc lọ một lít. Ở phiên bản này, món salad cũng rất ngon.