Cheesecakes: nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh phô mai rất phổ biến ở nước ta. Chúng được ăn kèm với mứt, kem chua, sữa đặc, mật ong và nhiều loại nước sốt thơm ngon khác. Về nguyên liệu làm bánh khúc thì đơn giản nhất, nhà nào cũng có. Nếu bạn cần chuẩn bị một cái gì đó cho trà một cách nhanh chóng, thì không có gì tốt hơn và hấp dẫn hơn lựa chọn này. Làm thế nào để nấu bánh pho mát từ phô mai tươi? Công thức nấu ăn đơn giản sẽ được cung cấp trong bài viết này. Từ chúng, bạn có thể chọn hấp dẫn hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử mọi thứ để đa dạng hóa thực đơn của mình.

Phô mai tự làm cho syrniki

Mọi người đều có thể xảy ra trường hợp sữa trong tủ lạnh bị chua. Không cần thiết phải đổ nó ra ngoài, vì bạn có thể nấu thứ gì đó cho trà từ nó. Một lựa chọn là bánh pho mát. Cách đơn giản nhất để làm phô mai từ sữa chua là cho vào nồi nấu chậm.

Đầu tiên bạn cần xả sữa từ bao bì (hộp, lon) vàochảo, để yên kem, lấy chúng ra. Đổ phần còn lại vào nồi nấu chậm, bật chế độ “Cháo” hoặc “Thực đơn dành cho trẻ em”. Khi hết thời gian nấu, cần xả váng sữa qua gạc, vắt sữa đông lại và đặt vào cùng một miếng gạc dưới máy ép trong 5-6 giờ.

Bạn có thể làm mà không cần đến một chiếc bánh đa nhân bằng cách nấu pho mát nhỏ trong một cái chảo trên bếp ga. Nó sẽ sẵn sàng khi whey tách khỏi phần còn lại của khối, các hạt pho mát nhỏ trở nên đáng chú ý. Nó cũng sẽ cần thiết để thoát nước qua gạc, đặt nó dưới máy ép.

Syrniki đàn hồi

Có nhiều cách để chế biến món ăn này để tráng miệng. Công thức này là đơn giản nhất và khéo léo nhất. Thành phần của bánh pho mát sẽ không chứa soda hoặc bột nở, những chất này sẽ làm cho những chiếc bánh pancake này trở nên bông xốp. Những ai yêu thích những chiếc bánh phô mai dẻo và dày với những hạt phô mai tươi rõ ràng sẽ thích công thức này.

Từ các sản phẩm bạn sẽ cần:

• 0, 25g pho mát.
• Một quả trứng.
• Vài thìa bột mì (lượng bột sẽ dùng và một ít để tráng bánh).
• 50g đường.
• Nhúm muối.
• Dầu hướng dương.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một túi vanillin vào nguyên liệu.

Nấu syrniki đàn hồi

Bột rất dễ làm. Cần phải trộn tất cả các nguyên liệu làm bánh pho mát (trừ bột mì) để pho mát còn nguyên hạt. Bạn sẽ nhận được một khối dính nước.

Bột làm bánh phô mai cần phải rây mịn để bột không bị vón cục. Thêm bột mì, khuấy đều. Khi bạn nhận được bột, khôngsẽ dính vào tay, thôi không cho bột nữa.

Từ bột, bạn cần tạo thành nhiều quả bóng. Họ sẽ nhận được 5-6 miếng. Nạo các viên trong bột và ấn xuống để làm chả.

Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, chiên từng mặt bánh phô mai cho đến khi chín vàng. Đầu tiên, trải bánh kếp lên khăn giấy (dầu thừa sẽ thấm vào đó), sau đó chuyển ra đĩa.

syrniki "của bà"

Trước khi nấu, nhiều người nghĩ đến việc nên cho bao nhiêu trứng để làm syrniki vào bột. Đó là một vấn đề của hương vị. Càng nhiều trứng, bánh phô mai càng mềm, nếu có ít trứng hơn, thì bánh kếp sẽ dẻo và dạng hạt hơn. Cân nhắc lựa chọn với ba quả trứng.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau cho bánh pho mát:

• 200 gram pho mát.
• 3 quả trứng gà.
• 3-5 muỗng canh thìa bột.
• 50 gam đường.
• Mỗi thứ một chút soda và muối.
• Dầu hướng dương.

Dùng vanillin hay không là tùy sở thích.

Nấu syrniki "của bà ngoại"

Quá trình nấu gần giống như đã mô tả ở trên. Một lần nữa, đây là một công thức đơn giản. Cách làm bánh kếp phô mai bằng các nguyên liệu được liệt kê?

1. Dùng nĩa nghiền phô mai, cắt nhỏ hạt, thêm trứng, đường, muối và soda, khuấy đều.
2. Rây bột qua rây, đổ một thìa vào khối trứng đông. Khuấy cho đến khi bột đã sẵn sàngtạo thành quả bóng.
3. Chia toàn bộ khối bột thành nhiều phần bằng nhau, viên thành từng viên tròn, lăn bột và ấn nhẹ để tạo thành những chiếc bánh đầy đặn.
4. Chiên bánh pho mát trong dầu nóng cả hai mặt cho đến khi chín, không đậy nắp.

Cheesecakes với nho khô

Không chỉ trẻ em sẽ thích món ăn này. Những chiếc bánh pho mát như vậy trông rất đẹp mắt, và sự kết hợp giữa pho mát và nho khô có vị rất hoàn hảo. Bạn có thể dùng món chè với sữa đặc, nhưng sốt kem chua là thích hợp nhất. Chúng tôi cũng sẽ mô tả sự chuẩn bị của nó.

Cần bao nhiêu pho mát nhỏ cho syrniki tùy thuộc vào số lượng khẩu phần. Nguyên liệu cho 5-6 chiếc bánh kếp sữa đông đã được chỉ ra ở trên, trong công thức này, chúng ta sẽ lấy gấp đôi số thành phẩm để cả nhà ăn no nê! Cần thiết:

• 400 gram pho mát.
• Hai quả trứng.
• 50 gram mỗi loại bột và đường.
• Nhúm muối.
• Nửa cốc nho khô, tốt nhất là màu trắng.
• Bột làm bánh mì.
• Dầu hướng dương dùng cho nồi chiên.

Đối với sốt kem chua:

• 400 gram kem chua.
• 40 gam đường.
• 30 gram bơ.
• Bạn có thể lấy một ít hạt anh túc.

Nấu bánh pho mát với nho khô

Chúng tôi cung cấp công thức từng bước:

1. Nho khô nên được đổ với nước ấm, để trong vài giờ cho nở ra. Sau đó rửa sạch, đắp lên khăn để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
2. Trộn trứng với pho mát, đường và muối. Bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất. Thêm nho khô. Trộn đều một lần nữa.
3. Rắc bột mì đã rây từng phần nhỏ. Nhào bột. Chia nó thành 10-12 phần.
4. Viên thành từng viên, nhúng qua bột, nặn thành bánh.
5. Đun nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu, giảm nhiệt, chiên bánh phô mai cho đến khi có màu đỏ đẹp.
6. Trải bánh pho mát đã hoàn thành trước lên khăn giấy, sau đó lên đĩa.

Nấu sốt kem chua:

1. Bơ phải đun chảy trong nồi cách thủy. Tiếp theo, trộn với kem chua và đường.
2. Trong bát tráng men, đun sôi, để nguội. Nó sẽ tạo nên một loại nước sốt đặc.
3. Nếu bạn muốn thêm thuốc phiện, thì cần phải ngâm trước trong nước nóng trong 15 phút. Chắt nước qua rây, trộn hạt anh túc với nước sốt.

Bánh phô mai "dành cho trẻ em" nhân sô cô la

Bạn có muốn làm hài lòng con mình bằng những chiếc bánh phô mai tự làm vừa ngon vừa đẹp mắt không? Sau đó, ghi chú lại công thức này. Chuẩn bị sẵn xiên nếu bạn không có kẹp bếp.

Các mục sau sẽ được yêu cầu:

• 250 gram pho mát.
• Một quả trứng.
• Năm thìa bột.
• 40 gam đường.
• Vài muối.
• Gói vani.
• Bột nở cho bột nhào hoặc một chút soda.
• Dầu chiên.
• Trên một thanh sô cô la trắng và sữa.
• Rắc nhiều màu để nướng.

Không đứa trẻ nào có thể cưỡng lại món quà này!

Cách nấuSyrniki "dành cho trẻ em"

Chuẩn bị rất đơn giản, như các công thức trước. Trang trí là điều chính ở đây!

Phô mai tươi cần được xát kỹ, cắt nhỏ tất cả các hạt. Cách làm này dễ hơn với đường, chỉ sau đó thêm trứng, muối và bột nở. Thêm bột mì từng phần nhỏ, khuấy đều khối lượng. Nhào bột nhẹ, chia thành nhiều viên, lăn bột và chiên cả hai mặt trong dầu hướng dương.

Đặt syrniki lên khăn giấy, sau đó xếp thành từng lớp trên đĩa, để nguội hoàn toàn.

Trang trí bánh phomai:

1. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy trong các bát tráng men khác nhau.
2. Kẹp bánh pho mát bằng kẹp hoặc xiên vào xiên. Đặt một cạnh của bánh pho mát trong một giây bằng sô cô la trắng, phần còn lại bằng sô cô la sữa, rắc trang trí.
3. Giữ bánh pho mát cho đến khi sô cô la cứng lại.

Ngay cả những đứa trẻ khó tính nhất cũng sẽ không từ chối một món ngon như thế này.

Bánh phô mai bất ngờ

Nếu bạn không muốn nấu những chiếc bánh phô mai đơn giản, bạn có thể mơ ước một chút bằng cách chế biến món ăn hấp dẫn này với thịt. Chúng tôi đề nghị xem xét các lựa chọn.

Nguyên liệu sẽ cần những thứ sau:

• 600 gram pho mát.
• 3 quả trứng.
• 60 gram đường.
• Nhúm muối.
• 50 gam bột.
• Dầu hướng dương để chiên.

Những gì để thực hiện? Sẽ thú vị hơn nếu bạn nghĩ ra những cách trám răng khác nhau. Vì vậy, sẽ không ai biết mình sẽ bắt gặp một chiếc bánh pho mát với hương vị gì. Trong đóvà có một điều bất ngờ. Bạn có thể lấy dâu tây, nho khô, quả mâm xôi, sô cô la lát, sữa đặc đun sôi, miếng trái cây (táo, lê, quýt, chuối). Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích hương vị của bạn!

Nấu bánh phô mai nhồi

Đánh tan trứng với đường, sau đó thêm muối và phô mai, có thể nghiền nhỏ hoặc để nguyên hạt. Đổ bột đã rây vào, nhào cho bột thoáng.

Chia bột thành từng phần, chưa cán bột. Tạo thành một chiếc bánh từ mỗi miếng bột kết quả. Cho một nắm mâm xôi vào giữa, xém mép, vo viên lại, lăn bột, nặn thành bánh. Đặt dâu tây vào bánh pho mát thứ hai, một miếng sô cô la ở phần thứ ba, một thìa sữa đặc ở phần thứ tư, v.v. cho đến khi bột hoàn thành.

Chiên bánh pho mát không đậy nắp trong nồi chiên ngập dầu hoặc trong chảo, trải khăn rồi cho ra đĩa.

Từ phía trên, những chiếc bánh pho mát như vậy cũng có thể được trang trí bằng caramel chẳng hạn. Đối với điều này, bạn cần:

1. Trong một cái bát tráng men, cho 3 thìa đường, một thìa nước, một giọt dấm 9% (bạn có thể làm mà không có, nhưng caramen sẽ trong hơn với dấm).
2. Ở lửa nhỏ, đun chảy đường. Đánh kem liên tục, mang lại cho nó một màu vàng.
3. Móc caramel bằng nĩa, kéo nó ra khỏi tô, bạn sẽ nhận được những sợi "thủy tinh", bạn cần trang trí từng chiếc bánh pho mát bằng chúng.

Caramen sẽ không dai trong syrniki, như trong kẹo mút, bởi vì các sợi của nó rất mỏng. Chúng sẽ giòn ngon.

Syrniki công thức dành cho bệnh nhân tiểu đường

Bệnh tiểu đường thường ảnh hưởng đến người lớn tuổi, cũng như những người thừa cân. Nếu không tuân theo một chế độ ăn kiêng, sẽ không thể kiểm soát được bệnh. Trong khẩu phần ăn của người bệnh tiểu đường không nên có những thực phẩm ảnh hưởng đến việc tăng đường huyết. Bạn cũng cần theo dõi hàm lượng calo trong thực phẩm.

Ăn kiêng trở thành người bạn đồng hành suốt đời của bệnh nhân tiểu đường. Những người mắc bệnh này từ chối những món ăn, thực phẩm yêu thích để duy trì sức khỏe và tránh tái phát. Nhưng điều này không có nghĩa là món ăn của những người như vậy là đơn điệu và vô vị. Có nhiều món ăn rất ngon, vừa miệng và đẹp mắt, chẳng hạn như syrniki.

Thành phần của các sản phẩm sữa đông như vậy sẽ hơi khác so với thành phần được quy định trong các công thức nấu ăn cổ điển và cách nấu cũng sẽ khác. Bệnh nhân tiểu đường được chống chỉ định với dầu thực vật và tất cả mọi thứ chiên. Vì vậy, chúng tôi sẽ nướng bánh pho mát trong lò.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 200 gram phô mai tươi không béo.
• Một quả trứng.
• Một giọt mật ong tự nhiên thay vì đường.
• Bột mì cho bệnh tiểu đường không nên dùng, nên thay thế bằng bột yến mạch, kiều mạch hoặc bột ngô.
• Nhúm muối.

Từ một lượng nhỏ nguyên liệu này, chúng ta sẽ tạo ra món syrniki tuyệt vời!

Nấu

Nếu mật ong đã đặc thì phải đun cách thủy cho tan chảy. Uống không quá một thìa cà phê sản phẩm này. Điều này đủ để tăng thêm hương vị cho bánh pho mát.

Trộn phô mai với trứng vàmuối, thêm mật ong. Sau đó, bạn hãy tự quyết định loại bột nào cho vào bột thay vì bột mì - bột yến mạch hoặc bột cám, ngô hoặc bột kiều mạch. Số lượng của bất kỳ sản phẩm nào trong số này phải đủ để bột có thể được cán thành các quả bóng.

Làm nóng lò ở 180 độ, lót giấy nướng lên khay nướng. Bánh phô mai có thể được cuộn trong cám hoặc bột yến mạch. Nó sẽ trở nên rất đẹp và ngon!

Nướng bánh pho mát trong lò nướng trong bao lâu? nó phụ thuộc vào kích thước của chúng. Những chiếc nhỏ được nấu không quá 20 phút trong lò đã làm nóng trước, và những chiếc lớn - khoảng 35-40 phút. Bạn cần điều hướng bằng một lớp vỏ hồng hào.

Phục vụ những chiếc bánh pho mát này với trái cây xay nhuyễn, nhưng không có đường.