Ricotta cheesecakes: nguyên liệu, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu như tất cả mọi người đều thích bánh ngọt phô mai, ngay cả những người không thích phô mai nguyên chất. Bánh phô mai chiếm một vị trí đặc biệt trong số các món tráng miệng như vậy. Có rất nhiều công thức chế biến món ăn vặt, bao gồm cả những công thức có nhiều chất phụ gia khác nhau. Chúng có thể được chuẩn bị với việc bổ sung các loại bột mì, quả mọng, vỏ chanh, mật ong, v.v. Bạn cũng có thể làm bánh pho mát ricotta - món tráng miệng này sẽ tan chảy trong miệng của bạn.

Biến thể với vị chua dễ chịu

Bánh pho mát nhẹ và bông xốp với pho mát mềm và nước cốt chanh có kết cấu tuyệt vời. Chúng hấp thụ hoàn hảo một chút xi-rô hoặc mật ong. Phục vụ chúng với trái cây tươi yêu thích của bạn. Để làm những chiếc bánh Ricotta Cheesecakes này, bạn sẽ cần:

• chén bột mì đa dụng không tẩy trắng;
• 0,5 l. h. bột nở;
• nửa thìa baking soda;
• 1/4 l. giờ muối ăn;
• 2 l. Mỹ thuật. đường cát;
• 3/4 cup ricotta;
• 1/3 cốc sữa;
• 1quả trứng lớn;
• 1 l. h. chiết xuất vani;
• 1 l. h. nước chanh.

Chất làm đầy bổ sung (tùy chọn bất kỳ chất nào trong số chúng):

• hạnh nhân thái lát;
• việt quất tươi, dâu tây, mâm xôi hoặc mâm xôi;
• em ơi;
• xi-rô cây phong;
• bơ.

Làm thế nào để làm cho nó?

Trong một cái bát nhỏ, trộn bột mì, bột nở, soda, muối và đường. Trong một bát khác, trộn phô mai, sữa, trứng, vani và nước cốt chanh. Đánh bông cho đến khi mịn. Khuấy đều các chất trong cả hai thùng cho đến khi mịn.

Đun nóng chảo chống dính lớn ở nhiệt độ thấp. Dầu thực vật nhẹ, dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa. Giảm nhiệt và đổ 1/4 cốc bột cho mỗi chiếc bánh pho mát. Bạn có thể dễ dàng nấu ba món cùng một lúc trong một cái chảo lớn. Cẩn thận phết bột thành một chiếc bánh kếp tròn mỏng bằng mặt sau của thìa.

Nấu cho đến khi đáy của mỗi miếng có màu vàng nâu và các cạnh khô. Lật kỹ và tiếp tục chiên. Chuyển sang khay nướng. Đặt nó trong một lò nướng ấm để giữ ấm món tráng miệng cho đến khi phục vụ. Tiếp tục nấu cho đến khi dùng hết bột.

Biến thể hương dừa

Ricotta Cheesecake thường mềm và nhẹ. Vì loại phô mai này có mùi và vị trung tính nên nó có thể được bổ sung bằng bất cứ thứ gì. Ví dụ, bột dừa tạo thêm cảm giác dễ chịu cho món tráng miệng. Món ngon này thật hoàn hảocho những người tránh gluten, xem lượng carb của họ hoặc chỉ muốn thử một cái gì đó mới. Tất cả những gì bạn cần là những thứ sau:

• ly phô mai ricotta;
• 2 quả trứng;
• nửa l.ch. chiết xuất vani;
• 3 l. Mỹ thuật. bột dừa;
• 1/4 l. giờ muối Himalaya;
• 1-2 l. Mỹ thuật. siro hương dừa;
• 1/4 l. h. bột nở;
• 1 l. Mỹ thuật. hạt lanh mới xay;
• 1/4 cốc nho khô hoặc nho khô (tùy chọn);
• 1 thìa nước cốt chanh (vắt từ nửa quả chanh);
• dầu dừa để chiên.

Nấu bánh kếp phô mai

Trong một bát sâu, trộn phô mai và trứng. Thêm phần còn lại của các thành phần. Trộn đều. Dùng thìa và dùng tay trợ giúp để tạo thành 7-8 chiếc bánh pho mát. Chúng sẽ giữ nguyên hình dạng và kích thước ban đầu, vì vậy món tráng miệng sẽ trông như cũ.

Làm nóng chảo và đun chảy dầu dừa trong đó. Chiên bánh phô mai cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bột dừa hấp thụ rất nhiều độ ẩm, vì vậy cố gắng không thêm nhiều hơn lượng khuyến nghị. Vì không chứa gluten, chất kết dính các thành phần với nhau nên bánh pho mát ricotta có thể bị nứt nhẹ.

Biến thể sữa đông và pho mát

Phô mai Ricotta có hàm lượng chất béo thấp và hương vị tinh tế, trong khi phô mai tươi có vị chua và sắc hơn. Nếu bạn trộn hai sản phẩm này với nhau, chúng sẽ tạo thành một món ăn thú vị. Để làm bánh pho mát ricotta vàphô mai tươi, bạn sẽ cần:

• một ly pho mát béo ngậy;
• ly ricotta;
• 3/4 chén bột mì đa dụng, cộng thêm để quét bụi;
• 2 quả trứng;
• 1/4 cốc đường cát;
• 1 l. h. chiết xuất vani;
• 1/2 l. h. muối;
• dầu thực vật để chiên;
• tùy chọn tùy chọn: kem chua, trái cây, mứt, mật ong, đường bột.

Làm thế nào để chuẩn bị món ăn tinh tế này?

Trong một tô lớn, trộn phô mai, phô mai, bột mì (3/4 cốc), trứng, đường, vani và muối rồi đánh bằng máy trộn điện cho đến khi mịn, khoảng 2-3 phút. Sẽ vẫn còn một ít phô mai vón cục trong bột, nhưng hỗn hợp sẽ rất dính.

Đặt chảo lớn trên lửa nhỏ và thêm 3-4 muỗng canh dầu. Trong khi đó, làm bánh pho mát. Bụi một bề mặt sạch bằng bột mì. Dùng thìa múc bột ra đĩa. Dùng nĩa và tay nhào bột từng miếng bột, sau đó nặn thành những chiếc bánh kếp dẹt.

Khi dầu nóng, cho các món vào chảo chiên. Nấu 3-4 phút mỗi bên, đảo một lần trong khi nấu.

Như bạn thấy, công thức làm bánh pho mát ricotta rất đơn giản. Phục vụ chúng với trái cây, mứt, kem chua, đường bột hoặc mật ong, hoặc bất kỳ sự kết hợp nào ở trên.

Phiên bản sang trọng với chanh

Bạn có thể làm bánh pho mát ricotta mềm mịn và nhẹ vớichanh, sử dụng một công thức hơi khác thường. Nó có vẻ phức tạp, nhưng trong thực tế mọi thứ được thực hiện đơn giản. Món ngon này được phục vụ tốt nhất với xi-rô cam quýt và quả mọng tươi. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thứ sau.

Đối với siro chanh:

• 1 quả chanh, cắt lát mỏng;
• 1 ly nước;
• ¾ cup đường.

Đối với syrniki:

• 1 ⅓ chén bột mì đa dụng;
• 1 l. Mỹ thuật. bột nở;
• 3 l. Mỹ thuật. đường;
• một chút muối;
• ly ricotta tươi;
• ly sữa;
• 2 quả trứng tách thành lòng đỏ và lòng trắng;
• 1 l. h vani;
• vỏ và nước chanh lớn;
• 1 l. h. cây anh túc;
• bơ không ướp muối để chiên.

Làm thế nào để làm món tráng miệng khác thường này?

Công thức món ricotta syrniki này hơi khác thường. Đầu tiên, chuẩn bị siro chanh. Để làm điều này, trong một cái chảo nhỏ, cho nước và đường vào đun sôi trên lửa lớn. Khi đường tan hết, bạn giảm lửa và cho các lát chanh vào. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Lấy nồi ra khỏi bếp và để các lát chanh nguội trước khi dùng.

Thứ hai, chuẩn bị bột cho bánh pho mát. Trong bát của máy xay thực phẩm, trộn đều bột mì, bột nở, đường và muối. Sau đó, sử dụng một bát trộn khác, đánh đều ricotta, sữa, lòng đỏ trứng, vani, vỏ và nước ép từ một quả chanh lớn và hạt anh túc. Cẩn thận thêm hỗn hợp khô đến khối lượng thu được, tiếp tục đánh.

Trong một bát riêng,Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng cho đến khi hình thành các đỉnh cứng. Sau đó, cẩn thận đổ chúng vào bột và trộn.

Đun nóng chảo ở lửa vừa và đổ dầu vào. Dùng thìa lớn đổ một ít bột vào chảo. Nấu trong khoảng 4 phút cho đến khi hình thành bong bóng. Lật lại và chiên thêm bốn phút. Phục vụ bánh kếp phô mai ricotta ấm với bơ và xi-rô chanh. Nếu muốn, bạn có thể rắc đường bột lên và thêm quả mọng hoặc trái cây tươi thái hạt lựu.