Cách nướng "Zebra": công thức cổ điển, nguyên liệu, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để nướng "Ngựa vằn" ngon? Không khó nhưng bạn cần làm theo đúng công thức và chuẩn bị trước các nguyên liệu làm bánh để không bị phân tâm trong quá trình nấu.

Bánh có tên "Zebra" có thể nhận ra ngay trong nháy mắt khi nhìn vào miếng cắt. Giống như bánh mướp châu Phi, bánh được tạo thành từ các sọc sáng và tối được tạo ra khi thêm bột cacao. Đây là một loại kem chua ngon sẽ thích hợp cho cả bữa tối gia đình và trên bàn tiệc liên hoan. Làm thế nào để nướng "Ngựa vằn" để có được những chuyển đổi đẹp từ màu này sang màu khác? Ở đây, cần phải hành động dần dần, như được mô tả trong bài viết.

Có một số công thức phổ biến cho món bánh thơm và đẹp mắt này. Nó có thể được nấu trong lò nướng và nồi nấu chậm, nhào với kem chua hoặc sử dụng kefir. Trong bài báo, chúng tôi sẽ xem xét cách nướng "Ngựa vằn" theo công thức cổ điển. Bạn sẽ học cách xếp các lớp bột xen kẽ đúng cách để có được hoa văn đẹp mắt, cách trang trí bề mặt bánh và những gì bổ sungcác thành phần được sử dụng để ngâm tẩm.

"Zebra" - một công thức cổ điển

Như trong mọi công thức chế biến món ăn, bao gồm cả nướng, có một công thức ban đầu được sử dụng trong sơ đồ nấu ăn. Bánh sọc cũng không ngoại lệ. Hãy xem xét cách nướng "Zebra" trên kem chua, bên dưới trong bài viết.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau để nhào bột:

• bột mì đã rây - 300 gram;
• kem chua ít béo - 200 gram;
• 4 quả trứng gà;
• 200 gram đường cát;
• 100 gram bơ chảy;
• 2 muỗng canh. l. bột cacao;
• bột nở - 2 muỗng canh. l.;
• một ly quả óc chó có vỏ và đã tách vỏ.

Nấu

Theo công thức cổ điển "Ngựa vằn", bạn cần phải hành động dần dần. Đầu tiên, trộn bơ và trứng đã nấu chảy hoặc làm mềm ở nhiệt độ phòng, thêm lượng đường cần thiết và trộn đều tất cả mọi thứ. Nếu có thể, hãy sử dụng máy trộn bột hoặc máy xay sinh tố.

Đổ bột nở vào hũ kem chua và dùng thìa khuấy đều, sau đó cho phần nguyên liệu còn lại vào và bật lại máy xay. Khi bột đồng nhất, chia thành hai phần bằng nhau, đổ một nửa vào hộp đựng riêng. Sau đó đổ bột cacao vào một trong các bát và trộn bột cho đến khi có màu nâu nhạt đồng nhất. Kiểm tra rằng không có cục u. Trước khi bạn nướng"Ngựa vằn", bạn cần tạo thành các sọc xen kẽ trong món nướng.

Cách làm bánh pie dải

Trước khi đổ bột vào đĩa nướng, hãy bôi bơ lên để bánh có thể dễ dàng lấy ra khỏi lò sau khi ra lò. Để tạo sọc, hãy tiến hành như sau:

• đổ một thìa bột nhẹ vào giữa khuôn;
• sau đó từ một bát khác, lấy một thìa hỗn hợp đã có màu nâu và đổ lên giữa vết trắng;
• cứ thế xen kẽ các lớp cho đến khi đầy đủ các lớp.

Trước khi đổ bột vào khay nướng, bạn bật lò nướng lên 180 độ để bột có thời gian hâm nóng. Bạn có thể để lại những vòng tròn sọc như trong bức ảnh trên, nhưng một số bà nội trợ thích mơ ước với một khối bột như vậy.

Một bông hoa được làm bằng xiên gỗ trông thật đẹp. Nó được sử dụng giống như một cây bút chì. Chỉ cần vẽ một số bán kính từ mép ngoài đến tâm của hình tròn là đủ, và lớp sô cô la sẽ chảy mịn cho lớp trước, vẽ đường viền cần thiết giữa các cánh hoa. Bạn có thể tạo mẫu bằng đá cẩm thạch bằng cách di chuyển ngẫu nhiên một que bên trong khối bột. Các dòng hỗn hợp mờ sẽ bật ra. Trước khi nướng bánh Zebra trong lò, hãy nhớ hâm nóng bánh. Để hiểu độ sẵn sàng của chiếc bánh, hãy sử dụng que diêm. Sau khi nó được hạ xuống để nướng, không một mẩu vụn nào dính vào bề mặt của nó. Nếu que diêm vẫn sạch, thìnướng đã sẵn sàng.

Kem tẩm

Bạn có thể ăn ngay bánh nướng trong lò sau khi nguội, nhưng tốt hơn nên làm thêm một chút để bánh ngon và ngọt hơn. Để làm được điều này, bạn nên cắt theo chiều dọc của ít nhất thành 2 lớp, ngâm mỗi lớp với nước sốt. Nó được làm từ một ly kem chua với 100 gram đường. Trộn kỹ cho đến khi đường tan hết.

Để làm cho nước sốt kem chua thơm hơn, hãy dùng dụng cụ nghiền nhỏ thêm vỏ của một quả chanh vào. Dùng thìa đặc biệt hoặc mặt sau của thìa, phủ một lớp bánh và lớp thứ hai lên trên một chiếc bánh đẹp mắt. Bánh ăn kèm với sô cô la đóng băng ngon nhất. Cân nhắc cách ủ đúng cách để có một chiếc bánh thơm ngon như vậy.

Công thức làm bánh kem

Cách nướng bánh Zebra tại nhà, bạn đã biết chưa. Xem xét cách ủ men. Chuẩn bị 3 thìa sữa, 2 thìa bột cacao, nửa ly đường bột, một gói đường vani và 30 gam bơ. Đầu tiên, trộn các nguyên liệu khô, sau đó đổ sữa vào và đun trên lửa. Đun sôi trong khi khuấy (men dày sẽ bắt đầu nổi bọt) và lấy ra khỏi nhiệt. Đặt chảo sang một bên và đợi 10 phút. Khi lớp men nguội đi, nó trở nên dày hơn. Cuối cùng cho bơ vào trộn đều.

Bạn có thể sử dụng máy trộn, sau đó nhân bánh sẽ trở nên đồng đềumềm mại hơn. Để bánh có lớp kem phủ đẹp mắt, tốt nhất bạn nên đặt bánh lên giá dây trên bệ nâng. Đặt giấy da hoặc màng bám bên dưới. Dùng thìa phẳng bằng kim loại hoặc silicone để phết lớp sương lên bề mặt nướng. Đổ kem vào giữa hình tròn và phết lên toàn bộ diện tích của bánh trên cùng. Đảm bảo tưới cả hai bên. Đóng băng dư thừa sẽ chảy vào khay giấy. Để lớp sô cô la cứng lại, bạn cho bánh vào tủ lạnh nửa tiếng. Nếu muốn, hãy rắc lớp phủ lên trên với các loại hạt cắt nhỏ, dừa bào sợi hoặc chồng dâu tây cắt lát.

Mẹo hữu ích

Nếu lớp kem đông quá sau khi nguội sẽ khó phết lên bánh. Do đó, hãy thêm một ít nước đun sôi vào chảo và đặt lại trên bếp. Sau khi đá nóng, khuấy bằng thìa để trộn tất cả mọi thứ với nước. Sau khi đun sôi, bắc nồi ra bàn để nguội một chút.

Nếu sự việc diễn ra theo chiều ngược lại, tức là đá quá lỏng - điều đó cũng không thành vấn đề. Thêm một ít đường vào nó và lặp lại quy trình đun sôi một lần nữa. Khuấy liên tục để không bị cháy xém.

Nấu bánh trong nồi nấu chậm

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để nướng "Ngựa vằn" trong nồi nấu chậm. Nó rất đơn giản. Bột nhào được chuẩn bị theo công thức cổ điển được đặt trong tô nhiều bánh theo phương pháp được mô tả ở trên, sau khi bôi trơn bề mặt của nó bằng bơ.

Sau đó đặt chế độ "Nướng" và thời gian - trong 60 phút. Sau khi tắt, kiểm tra độ sẵn sàng bằng que diêm và để bát bên trong thêm 10 phút ở chế độ "Sưởi ấm". Nó tự động bật sau khi thời gian chính trôi qua.

Điều rất quan trọng là không được vội vàng và mở nắp tủ nướng cho đến khi bánh được nướng, nếu không bột có thể lắng xuống và xẹp xuống.

Bánh phần

Nướng theo công thức này rất đẹp nếu bạn dùng khuôn cho những chiếc bánh cupcake nhỏ. Bánh theo phần rất thuận tiện để ăn, mỗi loại có thể được trang trí theo nhiều cách khác nhau bằng cách thêm hương vị và kết hợp trái cây và quả mọng trên bề mặt men.

Bột được đổ sau khi bề mặt khuôn đã phết bơ, bạn có thể rắc bột báng lên, giũ sạch phần bột thừa trên bàn. Hai loại bột được đổ theo từng lớp, giống như đối với một chiếc bánh lớn. Nếu biểu mẫu có một lỗ ở giữa, thì phần nhân được thực hiện ở một bên và bột đã được phân phối trên toàn bộ hộp đựng.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nướng "Zebra" (bánh) theo công thức cổ điển, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm. Nướng có nhiều màu sắc, tươi sáng và ngon. Cả trẻ em và người lớn chắc chắn sẽ thích nó. Nếu bạn thích lớp sô cô la nhiều hơn thì để ít bột nhạt hơn, và cho thêm bột cacao vào phần còn lại. Chúc bạn ngon miệng!