Bánh rán sữa đông: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người trong chúng ta yêu thích những chiếc bánh rán phô mai bông xốp, mềm mịn. Điều này đặc biệt đúng đối với trẻ em. Có rất nhiều công thức cho món tráng miệng này: táo, caramen, anh đào.

Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các công thức làm bánh donut phô mai, do đó, có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, có hoặc không điền. Trong mọi trường hợp, sự chuẩn bị chính xác của họ đảm bảo mang lại thành công đáng kinh ngạc cho người thưởng thức.

Đối với những ai không thích đồ ngọt có thể làm món tráng miệng mặn.

Bánh ránsữa đông rất dễ nhào và nhanh chóng. Phần bột dẻo thu được giúp bạn dễ dàng giấu đi phần nhân. Nó có thể là tất cả các loại trái cây sấy khô, các loại hạt và trái cây kẹo.

Bánh rán và phô mai tươi: công thức cổ điển

Hình dạng của chúng có thể ở dạng quả bóng hoặc bánh mì tròn. Chúng cũng có thể được tạo hình thành bánh mì tròn hoặc bất kỳ hình dạng nào khác mà bạn thích.

Bánh rán nhân phô mai (ảnh chụp một số nguyên liệu bên dưới) không đắt:

nửa kg phô mai tươi;

• bốn quả trứng gà;
• nửa ly đường;

• một thìa kem chua;
• nửa túi bột nở (nếu không, bạn có thể dùng giấm để dập tắt một chút soda);
• một gói đường vani;
• đường bột sẽ cần để rắc bánh rán làm sẵn;
• dầu thực vật là cần thiết để chiên;
• 800 gram bột mì.

Bắt đầu nấu ăn

Trong trường hợp này, phô mai tươi mua ở cửa hàng thông thường có hàm lượng chất béo trung bình là phù hợp. Ở giai đoạn đầu, xay nó với trứng, đường thông thường và vani. Sau khi trộn tất cả các thành phần, thêm bột nở hoặc soda pha giấm vào chúng.

Bây giờ thêm bột mì vào. Nó phải được rây để nó có thể bão hòa bột với oxy. Nếu không, nó có thể bị tắc và khi đó bánh rán sẽ không đàn hồi mà bị chặt. Thêm bột mì dần dần khi bạn nhào. Bột phải có độ chặt vừa phải và mềm vừa phải để có thể tạo hình tốt nhưng đồng thời không bị dính tay.

Sau khi nhào bột kỹ, bạn trải lên bề mặt có rắc bột mì. Cũng rắc nhẹ lên trên để trong quá trình làm không bị dính tay. Chúng tôi cán một lớp có độ dày từ 5 đến 7 mm.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu tạo hình bánh rán. Chúng ta nên lấy chúng dưới dạng một chiếc bánh rán. Để làm điều này, hãy lấy một chiếc ly nặng hai trăm gam và một chiếc ly.

Dùng ly bóp các hình tròn lớn hơn ra khỏi bột. Và ở giữa mỗi vòng tròn, chúng tôi tạo một vòng tròn nhỏ hơn với sự trợ giúp của một chiếc kính - đây sẽ là những lỗ của chúng tôi.

Tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị một hộp đựng bánh rán sẽ được chiên. Tốt hơn nên làm điều đó trongnồi chiên sâu, nhưng trong trường hợp không có nó, chúng ta có thể lấy bằng một cái chảo nhỏ. Đổ ít nhất ba cm dầu thực vật vào và đun nóng. Sau đó, dùng thìa có rãnh, hạ bánh rán xuống và rán vàng cả hai mặt.

Vì sản phẩm được chiên trong dầu từ phô mai tươi khá béo, tốt hơn hết bạn nên phết chúng (sau khi bạn lấy chúng ra khỏi nồi chiên ngập dầu) trên một chiếc khăn giấy. Dầu sẽ chảy ra theo cách này và mọi thứ sẽ vẫn còn trên giấy. Sau đó chuyển chúng ra đĩa và rắc đường bột lên.

Bánh rán nhân mâm xôi

Bây giờ chúng ta hãy xem cách chuẩn bị bánh rán tròn với nhân mâm xôi.

Công thức này hoàn hảo nếu bạn muốn món ngọt cho trà nhưng không có thời gian để nấu bánh ngọt hoặc bánh nướng.

Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau để làm bánh rán phô mai que chiên nhân mâm xôi:

• một quả trứng gà;
• hai trăm gam pho mát với hàm lượng chất béo là chín phần trăm;
• 4 muỗng canh đường (nếu bạn thích ngọt có thể uống nhiều hơn);
• nửa thìa cà phê bột nở hoặc cùng một lượng soda pha với giấm;
• một ly bột, nhưng bạn có thể thêm nếu cần thiết (tất cả phụ thuộc vào loại bột bạn lấy, nó không được lỏng);
• đường vani;
• mứt mâm xôi hoặc mâm xôi tươi (tùy thuộc vào thời điểm bạn nấu);
• dầu thực vật để chiên thì tốt nhất nên dùng dầu tinh luyện, còn chiên ngập dầu thì nên dùng loại chuyên dụng hơn.

Công thức từng bước cho bánh rán từpho mát nhỏ có ảnh

Thay vì quả mâm xôi, bạn có thể sử dụng bất kỳ quả mọng nào.

Đánh đều trứng bằng máy đánh trứng (có thể dùng máy trộn) cho đến khi tạo thành bọt. Sau đó, dần dần cho đường vào và đánh cho đến khi hình thành một khối khí.

Thêm phô mai tươi vào hộp đựng với hỗn hợp trứng-đường, xoa lại mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Chà bằng nĩa.

Tiếp theo, bạn trộn đều bột mì với bột nở rồi rây trực tiếp vào bột. Khi sử dụng soda ngâm giấm, trước tiên phải rây bột, sau đó trộn tất cả các thành phần và chỉ sau đó cho vào khối sữa đông.

Rắc đường vani để tạo hương vị nhẹ nhàng cho bột.

Khi tất cả các nguyên liệu đã kết hợp và trộn đều, bắt đầu nhào bột bằng tay. Nó sẽ ra nhựa và mềm. Nó được phép để nó hơi dính, nhưng đồng thời nó tách ra đủ tốt khỏi tay. Nếu nó rất lỏng, thì bạn có thể thêm bột mì, nhưng phải đảm bảo rằng bột không quá đặc. Trong trường hợp này, bánh rán sẽ không mềm mà trở nên cứng.

Sau khi nhào bột xong, từ đó cán ra những chiếc bánh nhỏ có kích thước tương đương.

Rải mứt mâm xôi vào giữa bằng một thìa cà phê. Nếu dùng dâu tươi thì cho đường vào làm nhân. Cẩn thận viên bột lại và dùng tay vo thành một quả bóng. Sao cho bột khôngdính vào da, chúng ta bôi dầu thực vật lên tay.

Đang bắt đầu chuẩn bị hút mỡ sâu. Đổ nhiều hơn một ly dầu vào chảo và đặt nó trên lửa. Chúng tôi làm nóng dầu, và hạ thấp các viên sữa đông của chúng tôi. Bạn có thể gửi nhiều mảnh vào chảo cùng một lúc. Đồng thời phải khuấy liên tục để chúng chín đều.

Chúng tôi lấy bánh rán ra bằng một chiếc thìa có rãnh, đặt chúng trên một chiếc khăn ăn để dầu được thủy tinh hóa từ chúng. Sau khi chúng tôi gửi nó đến món ăn, trong đó chúng tôi sẽ phục vụ món tráng miệng. Khi bánh còn nóng, bạn có thể rắc đường bột qua rây hoặc đổ sô cô la đã đun chảy lên trên.

Bây giờ là lúc để thưởng thức món tráng miệng thoáng mát với nhân mâm xôi.

bánh rán sữa Mỹ

Món tráng miệng này rất phổ biến ở Mỹ. Ở đó họ ăn chúng theo kg và có lẽ không có bà chủ nào lại không biết nấu chúng. Nhưng bạn nên lưu ý rằng chúng rất giàu calo, vì vậy ăn chúng hàng ngày là điều không mong muốn.

Tính toán các thành phần cho 40 chiếc bánh rán:

• nửa lít sữa ấm;
• một muỗng rưỡi men;
• bốn muỗng canh đường;
• nửa thìa muối;
• năm mươi gam bơ mềm;
• ba lòng đỏ trứng;
• hai trăm gam pho mát béo ngậy;
• vài gam đường vani (một gói);
• bốn chén bột;

Nguyên liệu làm bánh men:

• một ly đường bột;
• nửa ly sữa.

Hãy bắt đầunấu ăn

Nhào bột men. Tất nhiên sẽ không khó để làm được điều này nếu có một chiếc máy làm bánh mì. Chỉ cần trộn tất cả các thành phần và đợi cho đến khi nó sẵn sàng là đủ. Nếu bạn không có máy làm bánh mì, thì bạn cần làm bột trong sữa. Sau đó cho đường, bột mì, một chút muối vào. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua. Để nó trong nửa giờ ở nơi ấm áp.

Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào, rồi bắt đầu nhào bột.

Lăn nó ra (trên bề mặt bột) dày không quá ba mm. Với sự trợ giúp của ly và ly, chúng tôi bắt đầu cắt bánh rán. Sau đó, chúng tôi để bánh mì tròn bột của mình trong một giờ dưới một chiếc khăn được che phủ.

Bắt đầu nấu mỡ sâu. Đun nóng dầu cho đến khi dầu bắt đầu xèo xèo thì thả bánh rán vào. Chiên chúng trên tất cả các mặt cho đến khi chín. Chúng tôi lấy nó ra, để trên khăn giấy.

Cooking frosting

Đun sữa vừa ấm, không đun sôi. Chúng tôi đốt nóng trên ngọn lửa chậm. Cho dần đường bột vào, khuấy đều cho đến khi tạo thành khối sền sệt.

Nó phải đủ để cho phép bánh rán rơi xuống.

Ngay sau khi khối này trở nên sền sệt, chúng ta hạ bánh rán vào trong, nhưng chỉ ở một bên. Chúng tôi đặt nó trên một cái đĩa và để cho lớp men cứng lại. Sau đó, bánh rán kiểu Mỹ đã sẵn sàng để ăn.

Dưới đây bạn có thể xem trong ảnh bánh rán phô mai tươi theo công thức ở trên.

Bánh rán nhân sữa đặc (pha rượu vodka)

Chuẩn bị bột cho 16 phần ăn.

Sản phẩm bắt buộc:

• hai quả trứng gà;
• năm lòng đỏ;
• một kg bột mì;
• một trăm gam bơ;
• một trăm năm mươi gam đường;
• phô mai tươi béo vừa;
• một gói đường vani;
• một quả chanh;
• năm mươi ml rượu vodka;
• bốn trăm gam sữa đặc đun sôi;
• đường bột để phủi bụi;
• dầu thực vật để chiên.

Thành phần đóng băng:

• sôcôla sữa;
• cacao;
• sữa.

Quy trình từng bước

Bánh rán sẽ mất khoảng hai giờ để làm.

Bước1. Trong hộp đựng, trộn đường với lòng đỏ. Đánh tốt.

Bước2. Dùng nĩa nghiền riêng phô mai với đường. Vắt chanh ở đây, thêm rượu, sữa ấm và vỏ chanh.

Bước3. Sau đó, kết hợp cả hai khối lượng và trộn đều.

Bước4. Rây bột rồi cho dần dần vào khối đã xay. Quá trình nhào trộn bắt đầu.

Bước5. Hãy bắt đầu tạo thành những quả bóng. Cán mỏng miếng bột bằng xúc xích, cắt thành từng miếng bằng nhau. Đến lượt mình, chúng tôi cuộn chúng ra sao cho có thể đặt được nhân vào. Chúng tôi đóng bột và tạo thành những quả bóng bằng tay của chúng tôi.

Bước6. Chúng ta đun nóng dầu trên bếp và bắt đầu thả bánh rán vào. Chiên tất cả các mặt và trải lên giấy để ráo nước.

Bắt đầu làm men

Bạn có thể làm điều này với haicách.

Nếu bạn quyết định làm nó từ sô cô la sữa, thì bạn cần chuẩn bị một nồi cách thủy để chúng tôi nấu chảy nó. Sau đó, đổ sô cô la lên từng chiếc bánh donut và đợi cho đến khi bánh nguội.

Trong trường hợp thứ hai, cần làm nóng sữa, hòa tan ca cao vào và nấu cho đến khi tạo thành một khối đặc. Không tắt lửa, hạ bánh rán vào chảo. Chúng tôi đang chờ lớp men đông cứng lại.

Tất cả bánh donut phô mai nấu theo công thức này đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng!