2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15
Bánh mì lúa mạch đen rất tốt cho sức khỏe. Nó có nhiều vitamin và chất xơ hơn lúa mì. Bánh mì Borodino, với thành phần không thay đổi trong nhiều năm, là một trong những loại sản phẩm bột lúa mạch đen ngon nhất. Sẽ rất thú vị khi theo dõi lịch sử tạo ra nó và tìm hiểu các tính năng của các thành phần.
Bánh mì Borodino. Thành phần và các phiên bản xuất xứ
Những lợi ích đáng kinh ngạc của bánh mì này là do sự hiện diện của mạch nha lúa mạch đen và mật đường trong bột. Chính vì chúng mà nó không chỉ thơm lạ thường mà còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng không thể thay thế được. Loại bánh được gọi là "đen" này rất phổ biến ở Nga và tất cả các nước thuộc Liên Xô cũ. Nó đã được nướng theo phương pháp sữa trứng trong bảy mươi năm nay, sử dụng hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì loại hai. Vào những năm ba mươi của thế kỷ XX, nó chỉ được sản xuất ở Moscow, thành phần của bánh mì Borodino và hương vị của nó không hề xa lạ với cư dân của các thành phố khác. Với sự phát triển tích cực của ngành công nghiệp thực phẩm, nó bắt đầu được nướng ở khắp mọi nơi.
Một trong những phiên bản nói rằng lần đầu tiên loại bánh mì này được làm ở Tu viện Spaso-Borodino, nơilần lượt, dựa trên nơi đã từng diễn ra Trận chiến Borodino. Viện trưởng của tu viện là góa phụ của một người lính đã hy sinh trong trận chiến quan trọng đó.
Cô ấy đã nghĩ ra công thức này cùng với các nữ tu khác. Tất nhiên, theo thời gian, cả tu viện và bánh mì Borodino đều trải qua những thay đổi đáng kể. Thành phần của nó được bổ sung với rau mùi đã có từ thời Liên Xô. Giờ đây, loại gia vị có mùi cay này là một nguyên liệu bất biến trong món nướng lúa mạch đen. Công thức cuối cùng được phát triển bởi công ty bánh mì Moscow, điều này xảy ra vào cuối những năm ba mươi. Rau mùi đôi khi được thay thế bằng thì là.
Bánh mì Borodino - hình thức và hương vị
Bề mặt của ổ bánh phải được rắc rau mùi, không được có vết nứt. Màu sắc của bánh nâu sẫm, bóng và đồng nhất. Vỏ bánh bám chặt vào vụn bánh. Sau này là đàn hồi, mềm, xốp và không dính. Nó có vị hơi chua, nhưng không có nghĩa là đắng, có mùi thơm nồng. Trong nhiều năm, bánh mì Borodino đã được nướng ở khắp mọi nơi, thành phần không thay đổi: lúa mạch đen và bột mì, muối, men, mạch nha lúa mạch đen, rau mùi, mật đường và đường. Việc chuẩn bị bột diễn ra trong ba hoặc bốn giai đoạn.
Theo công thức cổ điển, sẽ mất hai ngày. Các mẻ bánh đôi khi khác nhau tùy thuộc vào quy mô và thiết bị của tiệm bánh.
Thuốc nhuộm và chất điều vị bị loại trừ hoàn toàn. Bánh mì này, có thành phần được kiểm soát nghiêm ngặt, phải được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên. Bạn cũng có thể nấu nó ở nhàđiều kiện trong lò nướng hoặc máy làm bánh mì. Tất nhiên, không thể theo dõi chính xác quy trình sản xuất. Nhưng điều này sẽ được bù đắp bằng niềm vui được làm bánh mì của riêng bạn.
Sản phẩm bột lúa mạch đen thích hợp cho mọi chế độ ăn kiêng
Bánh mìBorodino sẽ cung cấp cho cơ thể bạn vitamin B và nhiều chất xơ. Điều này cho phép nó được tiêu thụ ngay cả với những người tìm cách giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của họ. Hãy cẩn thận đưa món bánh mì này vào thực đơn của bạn nếu bạn gặp vấn đề về độ chua trong dạ dày. Rốt cuộc, chất xơ thô có thể gây kích ứng các thành của đường tiêu hóa.
Đề xuất:
Phân loại sôcôla theo thành phần và công nghệ sản xuất. Sô cô la và các sản phẩm sô cô la
Sôcôla là sản phẩm được làm từ hạt cacao và đường. Sản phẩm này, với hàm lượng calo cao và giá trị dinh dưỡng cao, có hương vị khó quên và hương thơm quyến rũ. Sáu trăm năm đã trôi qua kể từ khi phát hiện ra nó. Trong thời kỳ này, nó đã trải qua một quá trình tiến hóa lớn. Cho đến ngày nay, có một số lượng lớn các hình thức và loại sản phẩm được làm từ hạt cacao. Do đó, việc phân loại sô cô la trở nên cần thiết
Bánh ngô được tạo ra như thế nào: lịch sử hình thành, thành phần, hàm lượng calo
Bắp rang bơ là món ăn được rất nhiều người yêu thích và điều đó chẳng có gì sai cả. Ngay trước khi bạn bắt đầu tiêu thụ chúng, điều quan trọng là phải hiểu chúng được tạo ra như thế nào, lợi ích hay tác hại mà sản phẩm này mang lại. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng xem xét chi tiết từng khía cạnh để tìm hiểu xem bạn có thể ăn ngũ cốc hay không
Thanh "Dã ngoại": nhà sản xuất, thành phần, hàm lượng calo
Thanh "Dã ngoại" - món ngon dân dã từ thuở ấu thơ. Thanh sô cô la giòn với kẹo caramel, các loại hạt và bánh quế được cả các cô gái và các chàng trai mơ ước. Bây giờ đây chỉ là một phần nhỏ trong số các loại đồ ngọt ở mọi cửa hàng tạp hóa. Nhưng quán bar này vẫn có nhu cầu lớn. Vậy tại sao?
Bánh mì Borodino: lịch sử và công thức hiện đại cho máy làm bánh mì
Bánh mì Borodinsky là một loại bánh mì đen hấp dẫn với lớp vỏ chiên giòn, lớp bánh dẻo ngọt, vị cay và mùi thơm của rau mùi. Nhờ những chất hữu ích và vitamin có trong nó, nó đã lan rộng ra ngoài ranh giới của nơi lần đầu tiên nó được ra lò. Lịch sử nguồn gốc của nó là gì? Làm thế nào để nướng bánh tại nhà bằng cách sử dụng phép màu của thiết bị nhà bếp hiện đại - máy làm bánh mì? Điều này sẽ được thảo luận trong bài báo của chúng tôi
Thanh cua Vici: thành phần, calo, nhà sản xuất
Gần đây, thanh cua Vici đang có nhu cầu rất lớn trong cộng đồng dân cư nhiều nước trên thế giới. Chúng được sử dụng trong nấu ăn như một thành phần ban đầu để chuẩn bị một loạt các món ăn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách thức và nơi sản xuất chúng cũng như sản phẩm phổ biến là gì trong bài viết này