Thanh cua Vici: thành phần, calo, nhà sản xuất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thanh cua đầu tiên do người Nhật phát minh ra. Nó xảy ra vào năm 1973. Sản phẩm được gọi là Kanikama và là chất thải cá được nén lại. Ở Nga, các sản phẩm tương tự xuất hiện muộn hơn một chút. Sản phẩm này hiện đang được bán trên thị trường với nhiều tên thương hiệu khác nhau. Nhưng chính thanh cua Vici mới là thứ quen thuộc nhất với người mua đại trà. Để có ý tưởng về sản phẩm này, bạn cần biết càng nhiều càng tốt về nó.

Quy trình sản xuất

Một sản phẩm tương tự như thanh cua hiện đại được sản xuất ở Liên Xô ở Murmansk vào những năm 80. Sau đó, theo GOST, đó là một loại thịt băm ép được làm từ nguyên liệu là cá và tôm với việc bổ sung các chất phụ gia tạo mùi và hương liệu, cũng như các màu thực phẩm khác nhau. Ngày nay, thanh cua Vici phổ biến được sản xuất bằng công nghệ gần như tương tự.

Toàn bộ quá trình bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Thứ nhất, ở vùng biển Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, loại cáhake, whiting và cá minh thái.
2. Sau đó, các nguyên liệu thô được xử lý và rửa đặc biệt. Kết quả là thịt băm "surimi". Tên khác thường của bán thành phẩm được lấy từ món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được chế biến bằng cách đông lạnh và sau đó xay tôm hoặc thịt cá trắng.
3. Khối thạch thu được trước tiên được đông lạnh, sau đó các chất phụ gia cần thiết được thêm vào và bằng cách trộn mọi thứ sẽ trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
4. Trong các công trình lắp đặt đặc biệt, nó được cán thành một lớp và xử lý bằng hơi nước.
5. Vật liệu dạng tấm được làm nguội sẽ được xoắn thành cuộn, sau đó được cắt thành từng ô trống, trước đó được bọc trong màng.
6. Thanh được đóng vào các gói polyme.
7. Trong nhà máy chân không, chúng được hút chân không và sau đó được niêm phong.
8. Sản phẩm sau đó được thanh trùng.
9. Hơn nữa, thành phẩm được cấp đông (âm 18 độ).

Và sau đó, thanh cua Vici đi đến các cửa hàng bán lẻ và từ đó đến bàn ăn của người tiêu dùng.

Ứng dụng thực tế

Mỗi sản phẩm thực phẩm có một ứng dụng riêng. Điều này là do các tính năng, đặc tính và đặc điểm hương vị của nó. Thanh cua thường được sử dụng để làm các món cuốn tuyệt vời, bánh mì thơm và nhẹ, cũng như tất cả các loại salad. Ngoài ra, những miếng thịt băm được ép mềm đôi khi được nướng trong bột. Nó chỉ ra một sản phẩm ban đầu giống như một chiếc bánh sandwich nóng. Mặc dù nó cũng sẽ khá ngon khi lạnh. Trong một số trường hợp, thanh cuađược sử dụng như một cơ sở để nhồi. Họ bọc tất cả các loại quả trám. Những sản phẩm như vậy rất lý tưởng cho những buổi chiêu đãi như một món ăn nhẹ. Đôi khi, ngược lại, các que như một phần của hỗn hợp phức tạp được bọc trong bánh mì pita chẳng hạn. Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết cách nấu món cốt lết tuyệt vời từ thanh cua thông thường bằng cách trộn bán thành phẩm đã băm nhỏ với pho mát bào và bột báng. Trẻ em rất thích những sản phẩm này. Có, và bất kỳ người lớn nào cũng sẽ vui lòng đồng ý làm hài lòng bản thân bằng một vài miếng cốt lết thơm phức như một bữa sáng nhẹ. Một số thợ thủ công thậm chí còn làm súp lạnh từ chúng. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn, kỹ năng và chuyến bay của bạn.

Thịt cua

Trên các kệ hàng trong bao bì quen thuộc, đôi khi bạn có thể tìm thấy một sản phẩm được gọi là "thịt cua". Nó là gì và nó khác gì so với thông thường cho tất cả các loại gậy? Nhiều người nghĩ rằng không có sự khác biệt giữa các sản phẩm này.

Có ý kiến cho rằng thịt cua là những miếng còn nguyên sản xuất sau khi cắt garô xoắn thành que. Trong thực tế, một sản phẩm như vậy có thể được coi là một sản phẩm phế thải. Nhưng các nhà sản xuất không đồng ý với điều này. Theo họ, hỗn hợp để sản xuất thịt như vậy có chứa nước dùng. Kết quả là, thành phẩm mềm hơn và ngon hơn. Thật vậy, nó đã từng là như vậy. Những miếng thịt trong gói chân không dường như luôn có vị mềm và thơm hơn những miếng thịt khô. Bây giờ chất lượng của cả hai sản phẩm gần như ngang nhau. Ít nhất đó là những gì người tiêu dùng nghĩ. Do đó, đối với các món salad vàcác món ăn khác yêu cầu các thành phần xay, họ mua thịt, vì trong các cửa hàng, ngoài mọi thứ, đều được bán với giá thấp hơn.

Công ty sản xuất

Ai là người sản xuất ra thanh cua Vici nổi tiếng? Nhà sản xuất và chủ sở hữu của thương hiệu đã nổi tiếng là công ty Viciunai của Lithuania. Nó được hình thành vào năm 1991 ngay sau khi Liên Xô sụp đổ. Văn phòng chính của công ty được đặt tại thành phố Kaunas, và các xưởng sản xuất chính nằm trên lãnh thổ của 3 nước cộng hòa cũ: Litva (thành phố Plunge), Estonia (Tallinn) và vùng Kaliningrad (Sovetsk). Hầu hết các sản phẩm của công ty đều được xuất khẩu.

Trong nhiều năm làm việc, công ty đã và đang hợp tác chặt chẽ với hơn 36 quốc gia trên thế giới. Hiện tại, các văn phòng đại diện của nó được đặt tại Estonia, Nga, Latvia, Kazakhstan, Ukraine, Ba Lan, Cộng hòa Séc và Bỉ. Ngoài thanh cua phổ biến, nhiều sản phẩm khác được sản xuất dưới nhãn hiệu Vici: cá đông lạnh và hun khói, cũng như các sản phẩm khác nhau từ “thịt cua” (càng, xúc xích). Hơn 25 năm làm việc hiệu quả, thương hiệu Vici đã trở thành một tiêu chuẩn không thể phủ nhận của chất lượng và hương vị tinh tế, và bản thân công ty được công nhận là nhà sản xuất surimi, cá nấu và các loại hải sản khác nhau lớn nhất trên thế giới.

Thành phần sản phẩm

Hàng ngàn người hàng ngày mua hải sản đỏ và trắng chính gốc tại các cửa hàng. Tất nhiên, hầu hết họ đều biết rằng không có cua trong đó. Nhưng điều này không làm cho ham muốn ăn nó biến mất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn quan tâm đến những gìlàm thanh cua Vici. Thành phần của sản phẩm phức hợp này khá đa dạng.

Ngoài surimi (cá xay), nó bao gồm: nước, dầu thực vật, muối, tinh bột, lòng trắng trứng, cũng như phụ gia thực phẩm:

• thuốc nhuộm (E120, 160c, 131);
• hương cua giống hệt tự nhiên;
• chất làm đặc (E407);
• chất điều vị (E621, 627, 631).

Tập hợp các thành phần hóa học phong phú một lần nữa khẳng định biểu hiện chung của mọi người rằng không một con cua nào bị hại trong quá trình sản xuất que. Vâng, và rất khó để nói về cá như vậy trong sản phẩm này. Xét cho cùng, như bạn đã biết, surimi được làm từ chất thải, vì vậy nó thậm chí không đáng để nói về một loại hương vị hoặc lợi ích nào đó. Nhưng điều đó không ngăn cản những người mua sắm vui vẻ mua một sản phẩm nổi tiếng chỉ dựa trên tên của nó.

Bổ sungTự nhiên

Trong số các sản phẩm phong phú của một công ty nổi tiếng, có một số mặt hàng đáng để quan tâm hơn. Đây là sản phẩm mới của thương hiệu Vici - thanh cua với thịt cua tự nhiên.

Thực sự không có gian lận ở đây. Thành phần của sản phẩm bao gồm một số lượng thịt cua. Đúng, không thể nói rằng điều này thể hiện rất nhiều trong gu thẩm mỹ của anh ấy. Tuy vẫn có mùi thơm nhẹ nhưng khá dễ chịu của tôm. Nhưng giá của một sản phẩm như vậy cao gấp 2-3 lần so với bình thường. Tuy nhiên, sự hiện diệnmột chất phụ gia như vậy khiến nhiều người chọn sản phẩm cụ thể này. Tất nhiên, sau tất cả, bất kỳ người mua nào cũng cố gắng một cách tự nhiên trong tiềm thức. Và hoàn toàn không quan trọng bao nhiêu thành phần quý giá này được chứa ở đó. Để tăng nhu cầu đối với một sản phẩm, nhà sản xuất tạo ra một dòng chữ thích hợp trên bao bì, điều này tất nhiên sẽ thu hút sự chú ý của người mua. Thông tin hoạt động giống như quảng cáo bổ sung và cuối cùng dẫn đến kết quả mong muốn.

Ý kiến khách hàng

Hôm nay chắc chẳng có ai mà chưa từng thử qua que cua Vici. Nhận xét về sản phẩm này, tuy nhiên, là trái ngược nhau. Đại đa số người mua đều xác nhận chất lượng tốt và hương vị đặc trưng của sản phẩm.

Thông thường những que này có kết cấu ngon ngọt đàn hồi và mùi tinh tế dễ chịu. Nhưng đôi khi có những gói sản phẩm thực tế bị vỡ vụn trên tay do thiếu độ ẩm. Ngoài ra, trong những năm gần đây, những lời phàn nàn về ngộ độc sau khi ăn các món ăn có chứa Vici que ngày càng thường xuyên hơn. Hoàn cảnh này buộc đại diện của Roskontrol phải nghiên cứu kỹ hơn các sản phẩm của một công ty nổi tiếng. Kết quả thật đáng thất vọng. Đối với một số chỉ số (lượng protein bị đánh giá thấp, cũng như sự hiện diện của các chất phụ gia hóa học không được công bố trong thành phần), một số tên sản phẩm đã bị đưa vào danh sách đen và bị cấm bán ở Nga.

Giá trị năng lượng sản phẩm

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khôngnói về một số lợi ích đặc biệt của thanh cua. Đúng là cá sống được dùng để sản xuất sản phẩm này.

Nhưng các nhà sản xuất không chỉ rõ rằng surimi không được sản xuất tại các nhà máy từ phi lê cá tươi, vì lý tưởng là nó phải như vậy. Theo quy định, các sản phẩm đông lạnh hoặc chất thải sản xuất nói chung được sử dụng. Chúng được rửa kỹ để loại bỏ màng đen, xương và các chất khác. Kết quả là thịt băm có độ đàn hồi sáng màu và khả năng tạo bọt cao. Thành phẩm thu được sau khi thêm các thành phần còn lại theo công thức.

Hàm lượng calo của thanh cua Vici trong trường hợp này là bao nhiêu? Tùy thuộc vào sản phẩm cụ thể, nó có thể là 69-139,7 kilocalories. Về cơ bản, nó khá một chút. Các loại que giảm calo thích hợp nhất để sử dụng hàng ngày, vì chúng chứa tỷ lệ cá băm nhỏ cao hơn. Theo đó, trong các sản phẩm như vậy có ít "hóa học" có hại hơn. Chính những trường hợp này nên được ưu tiên.