Salad cà chua xanh cho mùa đông: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad cà chua xanh cho mùa đông (hình bên dưới) là một món ăn tuyệt vời thích hợp làm món khai vị cho bất kỳ bữa tiệc nào. Nó là khá dễ dàng để chuẩn bị một món ăn như vậy. Để làm được điều này, bạn không cần phải hoàn thành các khóa học đặc biệt và có nhiều kỹ năng.

Cái hay của món khai vị là nó cần những quả cà chua xanh chưa chín trên luống. Mặc dù nhiều người tin rằng vì điều này mà trái cây trở nên không sử dụng được.

Hãy cùng tham khảo một số cách bạn có thể làm món salad cà chua xanh ngon, cũng như một số mẹo để làm món khai vị với chúng.

Tính năng nấu salad

Rất nhiều đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ giản dị thường chia sẻ bí quyết chế biến món ăn nhẹ dưới dạng salad từ cà chua chưa chín.

Trước hết, bạn nên chú ý một điều là hoa quả dùng làm nguyên liệu không bị bệnh gì. Nếu bạn bỏ qua thực tế này, bạn có thể nhận được một món salad cà chua xanh đắng. Một món ăn như vậy sẽ bị hỏng.

Cáchđể xác định rau bị bệnh? Bạn có thể dễ dàng nhận thấy điều này khi cắt nó thành từng miếng: bên trong nó sẽ bị nhăn và một số trường hợp bị thâm đen.

Ngoài ra, hầu hết các chuyên gia ẩm thực không khuyên bạn nên mua trái cây xanh trên thị trường. Thực hành cho thấy rằng món ăn ngon nhất có được từ các loại rau trồng trong vườn của chính họ. Một số bà nội trợ, những người thích chuẩn bị món salad cà chua xanh cho mùa đông, đặc biệt trồng chúng để loại bỏ chúng khỏi bụi cây khi vẫn chưa chín.

Để cắt các thành phần chính cho món salad, bạn nên sử dụng con dao sắc nhất, vì dòng chảy của nước trái cây trong quá trình này là không mong muốn. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng một công cụ được thiết kế để cắt trái cây, có hình dạng và kiểu mài đặc biệt.

Còn hộp đựng thì phải tiệt trùng trước khi cho nguyên liệu vào. Nắp cũng cần được xử lý. Ví dụ, chúng có thể được giữ trong nước sôi trong một thời gian nhất định.

Công thức cổ điển

Để chế biến món salad cà chua xanh ngon cho mùa đông, bạn có thể sử dụng công thức cổ điển đơn giản này, dựa trên việc sử dụng một số nguyên liệu tối thiểu và sử dụng các kỹ năng nấu ăn chuẩn.

Để chế biến một món salad ngon, bạn cần lấy số lượng cà chua xanh mong muốn, rửa thật sạch và cắt thành từng khoanh.

Trong một bát riêng, đun sôi một lít nước. Thêm một muỗng canh giấm vào nó, một vàimuỗng canh đường và muối, cũng như hai lá nguyệt quế và một vài hạt đậu Hà Lan. Thực tế cho thấy rằng cần có một lượng nước xốt khác nhau cho một số lượng cà chua khác nhau. Làm thế nào để chọn đúng lượng chất lỏng?

Trong vấn đề này, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên tập trung vào số lượng thành phần chính: tỷ lệ nên xấp xỉ 1: 1.

Sau khi nước xốt sôi, cà chua đã cắt sẵn sẽ được gửi đến. Ở dạng này, chúng nên được chần trong khoảng vài phút, sau đó lấy ra, bày vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Nước muối phải được đun sôi trở lại, sau đó đổ vào các lọ có bên trong để chất lỏng bao phủ hoàn toàn khối lượng.

Vào mùa đông, bạn có thể mở bảo quản và sử dụng cà chua như một món ăn nhẹ. Bạn có thể thêm tất cả một vài thành phần vào món salad để không làm hỏng hương vị của rau chính.

cà chua kiểu Hàn Quốc

Nhiều đại diện của người dân Nga rất thích nhìn thấy món salad cà chua xanh kiểu Hàn Quốc trên bàn của họ. Khi đã sẵn sàng, món khai vị có dư vị cay nồng, đặc biệt làm say lòng những người hâm mộ món mặn.

Để chế biến món nộm cà chua xanh theo cách này, bạn cần lấy một kg nguyên liệu chính, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Đối với cà chua, hãy thêm ớt chuông cỡ lớn đã cắt thành lát, cũng như một loạt các loại rau thơm yêu thích của bạn (rau mùi, thì là và mùi tây đều rất tuyệt). Tất cả các thành phần nên được trộn lẫn. Sau đó cho 5-6 loại rau củ đã nghiền nát vào cùng.tép tỏi, một thìa muối và gấp đôi lượng đường. Tất cả các thành phần này phải được trộn đều một lần nữa và để chúng ủ trong năm phút.

Trong khi đó, bạn có thể bắt đầu nấu gia vị. Để làm điều này, hãy đun nóng một phần tư cốc dầu thực vật trong chảo sâu và cho nửa thìa cà phê hỗn hợp ớt vào đó. Nước thịt thu được nên được ướp với món salad, sau đó sẽ được rưới một phần tư chén giấm ăn.

Sau khi trộn kỹ, khối lượng rau cần được phân phối giữa các lọ và đổ nước trái cây, cuộn lại dưới nắp.

Hunter Snack

Công thức salad cà chua xanh này (có ảnh) chắc chắn sẽ chinh phục được tất cả những người hâm mộ món khai vị nguyên bản. Nó là món ăn kèm tuyệt vời với thịt được chế biến theo bất kỳ cách nào.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ban đầu, bạn sẽ cần phải lấy nửa kg cà chua xanh, rửa sạch và cắt chúng thành dải hoặc một nửa. Cũng phải làm như vậy với lượng dưa chuột và ớt chuông tươi. Trong phần rau củ thu được, thêm một vài củ cà rốt xắt nhỏ và hai củ hành tây (nhỏ). Bây giờ các thành phần phải được trộn cho đến khi mịn.

Sau khi chuẩn bị sơ bộ, thêm nửa đầu tỏi vào hỗn hợp thu được, các nhánh tỏi phải được đập dập, một lượng nhỏ mùi tây, cũng như muối và gia vị tùy thích. Các sản phẩm phải được trộn một lần nữa và để chúng ủ trong 40-50 phút. Trong thời gian này, nước ép sẽ nổi bật.

Sau thời gian quy định, đặt chảo có bên trong lên lửa chậm và đợi thời điểm khối lượng bắt đầu nóng lên (bạn không cần đun sôi). Khi điều này xảy ra, bạn cần thêm 10 muỗng canh dầu hướng dương và giấm vào rau.

Món salad đã hoàn thành nên được trải kín trong các lọ nhỏ và đổ nước cốt nổi bật lên trong quá trình truyền. Salad cà chua xanh có thể được cuộn dưới nắp đậy. Trước đó, các bình có thể được khử trùng trong nồi cách thủy trong 15 phút.

Gỏi chua

Fan của các món chua chắc chắn sẽ thích công thức salad cà chua xanh này. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải lấy một kg nguyên liệu chính. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn, cắt ngang. Độ dày của mỗi lớp nên khoảng một cm. Riêng bạn, bạn cần nạo nửa kg cà rốt, dùng máy nghiền băm nhỏ vài củ tỏi và cũng có thể xé một bó mùi tây bằng tay.

Sau khi chuẩn bị xong, tất cả các nguyên liệu phải được xếp vào một cái tô sâu, xếp thành từng lớp. Đối với bột chua, tốt nhất là dùng bát tráng men. Rắc lên từng lớp rau một ít muối. Lúc đẻ xong cần bao bọc áp chế đại chúng, để ở dạng này một ngày. Thực tiễn cho thấy không nhất thiết phải cho rau vào tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng, trong một thời gian nhất định, chúng sẽ có thời gian tiết ra nước cốt cần thiết trong quá trình bảo quản.

Sau thời gian quy định, cần xóa bỏ áp bức vàxả ngay nước muối ra bát riêng. Bây giờ rau nên được bày trong lọ đã chuẩn bị trước với khối lượng nhỏ sao cho thật kín và có khoảng cách đến cổ rau khoảng vài cm.

Trong nước xốt đã ráo nước trước, thêm nửa ly giấm ăn và một phần ba dầu hướng dương. Nước sốt thu được nên đun ở lửa chậm và đun sôi. Phải đun sôi trong 10 phút, sau đó phải đổ nước sốt vào cho ngập hết rau.

Trước khi lăn dưới nắp, salad cà chua xanh cần được khử trùng trong nửa giờ.

Với bắp cải

Một lựa chọn khác để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng cho mùa đông là món salad với cà chua nấu với bắp cải. Khi đóng hộp cà chua xanh với món salad, bạn cần lưu ý rằng để chế biến một món ăn nhẹ, bạn cần lấy vài kg quả có màu nâu, nhưng rất đặc. Chúng sẽ mang đến cho món ăn vặt hoàn chỉnh hương vị dễ chịu nhất.

Để tạo ra món salad cho mùa đông theo công thức này, bạn cần lấy vài kg bắp cải và thái nhỏ tương tự như đối với bột chua. Sau đó, phải nghiền thật nhuyễn bằng tay để nước cốt nổi lên trên rau. Sau quy trình này, cà chua cắt thành từng lát chưa chín (2 kg) phải được thêm vào bắp cải. Một kg ớt chuông ngọt nên được cắt thành nửa khoanh mỏng và cũng được cho vào rau.

Hỗn hợp tạo thành phải được muối đúng cách (3 muỗng canh), khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần phân bố đều. TẠIđể rau ở dạng này trong tủ lạnh qua đêm.

Sau thời gian quy định, bạn nên chuẩn bị riêng một kg cà chua chín, phải cuộn qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ cẩn thận theo bất kỳ cách nào khác rất tiện lợi. Sau đó, cho cà chua vào hỗn hợp rau củ, rồi thêm một kg rưỡi cà rốt nạo và một kg hành tây cắt thành nửa khoanh.

Sau khi tất cả các loại rau đã được kết hợp, đổ một ly giấm ăn vào hỗn hợp, và cũng thêm lượng đường tương tự. Bây giờ hộp đựng có rau nên được đặt trên lửa chậm và đun sôi các vật chứa bên trong. Đảo liên tục, nên đun nhỏ lửa trên bếp khoảng 15-20 phút. Sau thời gian này, khối nóng cần được phân hủy vào các lọ đã chuẩn bị trước, thêm nước muối vào món salad đã tách khỏi nguyên liệu. Giờ đây, những chiếc bình có thể được cuộn lại dưới nắp sắt và gửi xuống hầm (sau khi làm lạnh).

Danubian

Salad cà chua xanh rất ngon có thể được chế biến bằng cách tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến nghị được chỉ ra trong công thức này. Để chế biến món salad khai vị, bạn nên lấy một kg cà chua xanh, rửa sạch và sau khi loại bỏ tất cả các yếu tố không cần thiết, cắt chúng thành từng lát.

Đối với họ nên được thêm ớt cay cắt nhỏ theo cách tương tự (100 g) và ba quả ớt chuông. Rau cần được ướp và luộc trong 15 phút.

Để có món salad cho mùa đông cà chua xanh theo công thức,đề xuất ở đây, trước tiên bạn phải chuẩn bị nước xốt được làm trên cơ sở nước ép cà chua. Đối với nó, bạn cần đổ một lít nước trái cây vào bình chứa, thêm 150 ml dầu hướng dương và một phần ba ly giấm vào đó. Hỗn hợp nên được muối với hai muỗng canh muối, thêm 3-3, 5 muỗng canh. l. đường, cũng như ba củ tỏi đập dập. Khối lượng này nên được trộn và đun sôi trên lửa nhỏ.

Salad sau khi luộc xong phải được bày vào lọ đã chuẩn bị trước và cuộn lại dưới nắp đậy.

Salad với cà chua và mận

Salad cà chua xanh (hình bên dưới) với mận và ớt là món khai vị tuyệt vời cho mùa đông.

Để chế biến, bạn nên chuẩn bị một kg cà chua nâu, rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải. 300 gram cà rốt phải được gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh, và bốn quả mận, từ đó trước tiên phải loại bỏ đá, thành từng lát. Riêng, cần cắt 600 gram ớt chuông thành từng khoanh hoặc nửa, phải rửa sạch và loại bỏ hạt trước đó.

Cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào chung một bát. Đối với chúng, bạn cần thêm vài thìa muối cũng như 3 thìa mật ong, nếu muốn, có thể thay thế bằng nửa ly đường.

Đối với các nguyên liệu, bạn cần đổ hơn nửa ly dầu thực vật một chút, thêm một lượng ớt ớt cay cắt nhỏ và trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm một nhúm vào khối raugia vị cà ri và bột mù tạt. Điều này là cần thiết để món salad có hương vị hấp dẫn hơn. Ở dạng này, món khai vị nên được để trong 20-30 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó đem đi hầm trên lửa chậm.

Quá trình nấu nên được tiếp tục trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian quy định, khối lượng phải được phân hủy trong các lọ đã được khử trùng trước, đổ lên trên phần nước đã tiết ra.

Salad cà chua xanh và dưa chuột

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ tuyệt vời, bạn hãy lấy nửa kg cà chua chưa chín, rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Cũng phải làm như vậy với số bí xanh non và một kg dưa chuột tươi. 500 gram táo nên được cắt thành từng lát và kết hợp với các nguyên liệu trên.

Đối với rau và táo, thêm 200 gram tép tỏi đã bóc vỏ, dùng dao băm thật nhuyễn hoặc nghiền bằng máy nghiền chuyên dụng. Trong tất cả các thành phần, cần tạo ra một khối đồng nhất, khối này phải được đưa vào đám cháy chậm để dập tắt. Sau khi thành phần sôi, nó phải được đun sôi trong 10 phút nữa.

Sau đó, salad nên được bày trong lọ đã khử trùng trước và cuộn lại dưới nắp kim loại.

Với cà tím

Công thức món salad cà chua xanh với cà tím chắc chắn sẽ hấp dẫn những cô chủ thích tạo bất ngờ cho gia đình và những vị khách được mời vì sự ngon miệng vàcác món ăn nguyên bản, cũng như các món bổ sung cho chúng.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, bạn nên lấy một kg cà tím, cà chua xanh và ớt chuông. Các loại rau phải được rửa sạch, loại bỏ hết những phần không cần thiết rồi cắt thành từng khoanh tròn.

Đối với cà tím, chúng nên được chiên trong chảo nóng với thêm dầu thực vật. Để loại bỏ mùi vị đặc trưng của rau, bạn có thể ngâm trước trong nước với một thìa muối hòa tan trong đó. Sau 15 phút, cà tím nên được lấy ra, sấy khô và sau đó nấu chín theo cách đã mô tả.

Sau khi chuẩn bị xong, các loại rau (trừ cà tím) nên được gộp chung trong một tô lớn, thêm hành tây (500 g), cắt nhỏ thành nửa khoanh, sau đó chiên tất cả các nguyên liệu cần thiết cho món salad trên lửa nhỏ. Chúng nên được hầm trong 40 phút, sau đó khối này nên được cho vào một cái chậu để nấu, thêm cà tím vào, muối với vài thìa muối và sau đó đổ 60 ml giấm.

Sau khi trộn đều, tất cả các nguyên liệu nên được cho vào lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại dưới nắp kim loại.