Công thức cổ điển để làm tương cà chua cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Khi việc chuẩn bị cho mùa đông bắt đầu được lên kế hoạch, thì bột cà chua phải được đưa vào danh sách các sản phẩm cần thiết. Rốt cuộc, rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ nó: súp, nước sốt, nước thịt. Nó rất dễ dàng để làm bánh pizza và mì Ý với nó. Tất nhiên, bạn có thể mua mì ống hoặc nước sốt cà chua ở cửa hàng, nhưng chất lượng của những sản phẩm đó rất khác so với những sản phẩm tự làm. Vì vậy, tốt hơn hết bạn vẫn nên chọn một công thức làm tương cà chua cho mùa đông và tự làm món kho. Nó ngon hơn và lành mạnh hơn nhiều.

Tương cà chua: công thức cho mùa đông

Bạn sẽ cần: 3 kg cà chua chín, 1 củ hành tây, ba thìa cà phê đường, hai - muối, một ít lá nguyệt quế, một thìa cà phê giấm táo tự nhiên, gia vị. Điều kiện chính để thành công là quả chín, ngon. Cà chua chưa chín có thể làm hỏng hương vị của món ăn tự làm. Rửa thật sạch cà chua đã chọn và nhúng vào nước sôi trong vài phút để loại bỏ vỏ. Công thức làm nước sốt cà chua cho mùa đông này chỉ sử dụng phần cùi, vì vậy phần hạt và nước cốt thừa cũng phải được loại bỏ. Chuyển trái cây đã chuẩn bị vào chảo, sau khi cắt thành từng lát. Để lửa vừa, đậy vung. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, cho vàođun sôi mọi thứ. Quá trình này sẽ mất khoảng một phần tư giờ. Xả nước ép thu được. Tiếp tục gia nhiệt, định kỳ loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Sau nửa giờ, lấy ra khỏi nhiệt và cắt nhỏ. Công thức làm tương cà chua cho mùa đông cho phép vừa sử dụng máy xay vừa băm bằng nĩa thông thường hoặc máy xay thịt. Cho muối, đường, lá nguyệt quế, giấm, gia vị vào máy xay nhuyễn. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng hạt tiêu đen xay, thì là khô. Bắc nồi trở lại bếp và tiếp tục đun, vặn lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy đều để bột nhuyễn không bị cháy dưới đáy.

Mẹo nấu ăn

Chỉ đọc công thức làm tương cà chua cho mùa đông-thôi chưa hết. Một số quy tắc phải được tuân theo. Ví dụ, trong khi nấu, nên đậy nắp hộp một chút để hơi ẩm thoát ra khỏi món ăn. Để không bị bỏng, bạn cần phải liên tục khuấy, nhưng phải làm thật cẩn thận - nếu hỗn hợp bắn vào da, bạn sẽ bị bỏng rất đau. Bỏ lá nguyệt quế vào cuối quá trình nấu. Toàn bộ quá trình làm mì ống mất khoảng ba giờ. Ba kg cà chua cho nửa kg thành phẩm.

Công thức làm tương cà chua này cho phép bạn bảo quản phôi trong thời gian dài nếu bạn sử dụng lọ tiệt trùng cho việc này. Ngoài ra, bạn có thể giữ tươi trong một thời gian khá dài và không bị lăn dưới nắp. Để mì không bị hư, nó phải được ngâm nước muối kỹ trước khi hoàn thành.nấu nướng. Sau khi đổ vào lọ thủy tinh, đổ đầy muối vào phôi rồi đổ dầu thực vật lên trên, một lớp mỏng dầu sẽ không cho nấm mốc xuất hiện trong hỗn hợp bột nhão. Ngoài ra, bạn có thể rắc cải ngựa nghiền nhỏ lên trên. Sau đó, kho hàng của bạn cho mùa đông chắc chắn sẽ chờ đợi trong đôi cánh trong mùa lạnh.