Làm thế nào để giữ rau mùi tươi cho mùa đông? Phương pháp thu hoạch ngò cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để giữ rau mùi tươi cho mùa đông? Câu hỏi này được nhiều người quan tâm, những người muốn bảo tồn các đặc tính có lợi của loài cây này trong mọi thời tiết băng giá.

Ngò là gì?

Cách giữ rau mùi tươi cho mùa đông, bạn có thể học qua bài viết này. Người hâm mộ loại cây này rất nhiều. Rốt cuộc, cô ấy có nhiều đặc tính và phẩm chất hữu ích.

Về cơ bản, ngò là rau xanh của rau mùi. Nó đã được sử dụng tích cực trong y học và nấu ăn trong nhiều thế kỷ. Các đầu bếp và bác sĩ đã biết về nó vào thời Trung cổ. Khi cây chưa chín hẳn có mùi cay nồng đặc trưng. Cũng chính vì anh ấy mà rau mùi được giới sành ăn yêu thích đến vậy.

Khi cây bắt đầu trưởng thành, hướng tây thay đổi đột ngột. Nó trở nên mềm hơn và mềm hơn. Nhưng tất nhiên, đó không phải là lợi ích chính của rau ngò.

Đặc tính hữu ích của ngò

Điều quan trọng là học cách giữ rau mùi tươi cho mùa đông vì nó có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa. Đây là một trong những lợi thế chính của nó. Song song đó, cây có thể kích thích sự thèm ăn, là một chất lợi mật tuyệt vời.

Rau xanh đồng thời chứa một lượng lớn các vitamin hữu ích và các chất kháccó thể có ảnh hưởng tích cực đến hạnh phúc và sức khỏe của bạn. Ngoài vitamin, đây là các loại nguyên tố vi lượng. Với sự giúp đỡ của rau mùi, bạn có thể thoát khỏi bệnh còi, nó điều trị tích cực các vấn đề về dạ dày. Rau mùi đặc biệt được đánh giá cao ở Caucasus, thêm vào các món ăn khác nhau như một loại gia vị.

Khi cắt rau mùi vào mùa hè, theo thói quen, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Để làm được điều này, tốt nhất bạn nên bọc trong giấy hoặc cho vào lọ nước. Tuy nhiên, rau mùi không có quanh năm, vì vậy bạn phải cố gắng tìm kiếm để có được những lợi ích của nó trong những tháng mùa đông. Vì vậy, nhiều người chuẩn bị rau xanh cho mùa đông. Thêm vào đó, rất dễ thực hiện tại nhà. Có một số phương pháp phổ biến. Bạn có thể sử dụng cái gần nhất với bạn và có vẻ dễ dàng nhất.

Ngò gai mọc ở đâu?

Người ta tin rằng rau mùi có nguồn gốc từ Đông Địa Trung Hải. Người La Mã đã mang nó đến Tây và Trung Âu. Theo cách tương tự, nó đã kết thúc ở Vương quốc Anh sau cuộc chinh phục của người La Mã vào thế kỷ đầu tiên sau Công nguyên. Nó bắt rễ tốt ở đó và được trồng lâu năm ở các quận phía đông nam.

Cilantro đến Mỹ trong Thời đại Khám phá. Cô ấy cũng đã được đưa đến New Zealand và Úc.

Ở Nga, lần đầu tiên nhắc đến rau mùi là vào thế kỷ 18. Họ viết về cô ấy như một cây vườn. Đặc biệt, mô tả chi tiết của nó vào năm 1784 được đưa ra bởi nhà khoa học và nông học trong nước Andrey Bolotov. Nó cũng được biết rằng ở Nga nó được gọi là"ruột". Điều này cho thấy rõ loài cây này đến nước ta từ phương Đông. Ảnh hưởng của các ngôn ngữ Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Iran là đáng chú ý trong tên ban đầu của nó.

Cách chế biến rau ngổ cho mùa đông

Một trong những cách chế biến ngò gai đơn giản và phổ biến nhất là sấy khô. Nó cho phép bạn lưu trữ các loại thảo mộc trong một thời gian dài và không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng. Rốt cuộc, sau khi làm khô, tất cả các chất có giá trị vẫn còn trong đó. Vì vậy, nó có thể được lưu trữ trong khoảng một năm.

Vì vậy, bạn đã quyết định ăn rau mùi suốt cả mùa đông. Việc thu hoạch vào mùa đông nên bắt đầu với thực tế là cây cần được rửa kỹ trước tiên trong chậu, sau đó là dưới vòi nước chảy. Xin lưu ý rằng khăn trải giường không được còn đất, cát và côn trùng. Sau đó để cho ráo nước, lá tự khô một chút. Tiếp theo, hành ngò phải được thái nhỏ vì sau khi phơi khô sẽ giảm kích thước đáng kể.

Bây giờ lấy một cái khay hoặc bất kỳ đĩa phẳng nào, phủ giấy lên và trải rau mùi lên một lớp mỏng. Để khô nơi khô ráo thoáng gió. Ví dụ, trên gác mái hoặc trên hiên của một ngôi nhà riêng. Lò nướng cũng thích hợp cho quá trình sấy khô, nó phải được làm nóng tối thiểu - đến nhiệt độ khoảng 40 độ.

Thỉnh thoảng khuấy rau xanh để nấm mốc không bám vào. Toàn bộ cành cũng có thể được sấy khô cho mùa đông. Để làm điều này, chúng được buộc thành từng bó nhỏ và treo ngược. Đồng thời, phủ một lớp vải hoặc giấy nhẹ. Đây là cách lâu đời nhấtsấy khô, mà tổ tiên của chúng ta đã sử dụng nhiều thế kỷ trước.

Khi ngò gai khô hoàn toàn, đổ vào lọ thủy tinh sạch hoặc vào túi vải. Điều chính là nấm mốc hoặc sâu bướm thực phẩm không bắt đầu trong gia vị này. Sau đó, bạn có thể lưu trữ rau mùi trong ít nhất một năm.

Ngò đông

Nếu bạn không chỉ quan tâm đến dinh dưỡng, mà còn cả các đặc tính bên ngoài của cây, hãy sử dụng phương pháp đông lạnh. Bằng cách này bạn có thể giữ được màu sắc tươi sáng, dùng để trang trí cho nhiều món ăn và các chất dinh dưỡng.

Làm đông rau mùi trong ngăn đá như thế nào? Để bắt đầu, nó nên được phân loại và rửa kỹ càng. Sau đó lau khô bằng khăn giấy.

Bước tiếp theo. Ngò được cắt hoặc đông lạnh nguyên nhánh. Trong cả hai trường hợp này, nó được đóng gói chặt chẽ trong các khay hoặc túi nhựa và ở dạng này đã được gửi đến tủ đông. Ở đó, nó được lưu trữ cho đến mùa hè năm sau.

Nếu bạn dự trữ nhiều loại rau xanh, thì mỗi thùng hàng nên được ký tên và ghi ngày tháng. Vì vậy, việc tìm kiếm sản phẩm bạn cần sẽ không khó.

Hãy nhớ rằng ngò sẽ có vị hơi khác sau khi đông lạnh.

Ngò ướp

Để bảo quản được lâu, nên cho ngò gai vào ướp. Thu hoạch cho mùa đông theo hình thức này sẽ cung cấp cho bạn nước sốt salad tuyệt vời trong vài tháng.

Để ướp, bạn sẽ cần 300 ml nước, một chút muối và một muỗng canh giấm 9%.

Đầu tiên, đun sôi nước, pha muối và thêm giấm. Rửa sạch ngò vàChia thành nhiều lọ nhỏ. Nhưng không phải là cuối cùng. Nước xốt nên được đổ hoàn toàn lên rau xanh để nó bao phủ hoàn toàn. Khi lọ nguội, đổ một thìa lớn dầu thực vật vào.

Đây là một cách hiệu quả để giữ rau mùi tươi cho mùa đông.

Ngò muối cho mùa đông

Để dành rau mùi cho cả mùa đông trong tủ lạnh, bạn vẫn có thể ngâm được. Để làm được điều này, bạn sẽ cần rất nhiều lọ thủy tinh, rau thơm và muối với tỷ lệ 20 gam trên 100 gam gia vị.

Chỉ cần dùng rau mùi tươi, chưa kịp nở. Cẩn thận phân loại để không còn cành khô hoặc vàng. Sau đó rửa thật sạch, lau khô và cắt

Cho gia vị đã băm nhỏ vào lọ, trộn đều và rắc muối. Nó nên được làm sạch để nước trái cây xuất hiện. Sau đó, đóng các lọ có nắp và để ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh của bạn. Tốt nhất nên tránh xa cửa ra vào và càng gần tủ đông càng tốt.

Kết luận, cần lưu ý rằng ngò gai kết hợp tốt nhất với các món thịt. Thường nó được thêm vào món salad tươi, súp. Loại cây này thường được sử dụng trong ẩm thực phương Đông, chẳng hạn như ở khachapuri hoặc lobio. Thường được sử dụng trong bánh mì pita, ăn với các loại pho mát. Điều này mang lại cho món ăn một hương vị dễ chịu và phong phú.