Ai là tác giả của ngày cá? Ngày cá là ngày thứ mấy trong tuần?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mọi người từng sống ở Liên Xô đều quen thuộc với cụm từ "ngày cá". Đối với những người không bắt được thời gian này, hãy để chúng tôi giải thích: ngày cá là một trong những ngày trong tuần mà thực đơn thịt được thay thế bằng cá.

Tôi phải nói rằng tập tục về ngày cá đã được biết đến từ rất lâu trước khi Liên Xô thành lập. Căn nguyên của hiện tượng này đã đi sâu vào quá khứ và hoàn toàn mang bản chất tôn giáo. Thực tế là khái niệm "ngày cá" có một ý nghĩa đặc biệt đối với những người theo đạo, Chính thống giáo. Theo truyền thống Chính thống giáo, ngày cá là thứ Tư và thứ Sáu. Đó là những ngày kiêng ăn, khi ăn thịt bị cấm, nhưng được phép ăn cá. Cũng có những ngày lễ Chính thống giáo như vậy được đặc trưng bởi thực đơn cá, chẳng hạn như Lễ Truyền tin của Đức Trinh Nữ Maria, Sự biến hình của Chúa và Chủ nhật Lễ Lá.

Tác giả

Thật thú vị khi biết ai là tác giả của ngày cá ở Liên Xô. Nhưng đó là một người rất cụ thể. Lần đầu tiên, ngày cá được đưa ra vào ngày 12 tháng 9 năm 1932, theo một nghị định đặc biệt của Ủy ban nhân dân Cung của Liên Xô, được gọi là "Về việc giới thiệu ngày cá tại các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng." Anastas Mikoyan - đó là tác giả của ngày cá. Khi đó, ông là Chính ủy ngành lương thực và thực sự tận tụy với công việc của mình. Đó là từ gợi ý của ông ấy rằng ngày cá đã xuất hiện trên đất nước.

Chính phủ đã buộc phải giới thiệu nó do sản xuất thịt giảm - thời kỳ khó khăn, và công nhân phải được cho ăn một thứ gì đó. Do quá trình tập thể hóa do Stalin khởi xướng, số lượng gia súc trong nước đã giảm một nửa, và cừu - gấp ba lần. Vì vậy, trong một số thời gian ở căng tin nhà máy và dịch vụ ăn uống, chỉ có cá được phục vụ mỗi tuần một lần. Chưa có sự cố nào cho ngày trong tuần.

Cá cấp quản lý ngày

Bản thân Mikoyan (người là tác giả của ngày cá, nếu bạn quên), người trong quá khứ thích thịt lợn, bắt đầu ăn cá, giống như những người khác - tiếng gọi của đất nước và bữa tiệc mạnh mẽ hơn tiếng gọi của dạ dày. Tại Đại hội 17 của CPSU vào năm 1934, các biểu đồ do Mikoyan trình bày về chăn nuôi lợn và tiêu thụ các sản phẩm cá đã minh họa rõ ràng sự cải thiện tình hình.

Ngày Cá không kéo dài. Trong những năm chiến tranh và sau chiến tranh, không có gì để nói về anh ấy, không chỉ có thịt, mà còn với cá.

Ngày Cá trở về

Anh ấy trở về ngày 26 tháng 10 năm 1976. Ai là tác giả của ngày cá lần này, hay đúng hơn, người khởi xướng, không được biết cụ thể. Nghị quyết lại được ban hành bởi Ủy ban Trung ương của CPSU. Lần này quyết định không chỉ do thiếu thịt mà còn do mong muốn tăng tốc độ sản xuất cá, tạo ra chuỗi cửa hàng "Ocean".

Tại sao Thứ Năm

Tôi tự hỏi ngày cá ở Liên Xô là ngày nào? Thứ Năm đã không được lựa chọn một cách tình cờ. Một sự biện minh rõ ràng và rộng rãi đã được đưa ra, mà những người thuộc nhiều ngành nghề khác nhau đã có một bàn tay - nhà thống kê, nhà xã hội học, nhà tâm lý học. Thứ Năm là ngày giữa tuần làm việc được coi là thuận lợi nhất. Ở cấp độ cao, họ không quên rằng một người Nga rất thích hôn kính. Vào cuối tuần, điều này đã được coi là đương nhiên, những người đặc biệt thiếu kiên nhẫn đã bắt đầu “nghỉ lễ” vào thứ Sáu, vì vậy thứ Sáu không được coi là ngày cá trong tuần - năng suất lao động vốn đã thấp. Thứ hai, như bạn biết, là một ngày vất vả, thứ ba và thứ tư là ngày làm việc khắc nghiệt - cơ thể của người lao động nên được hỗ trợ bằng protein từ thịt. Và do đó, bất kể bạn đặt ngày cá là ngày nào trong tuần, lựa chọn tốt nhất là Thứ Năm.

Người ta cũng tin rằng giới lãnh đạo của đất nước ủng hộ Thứ Năm cũng vì họ muốn chống lại các truyền thống của Liên Xô với các truyền thống Chính thống. Có lẽ đây cũng là lý do tại sao Thứ Tư và Thứ Sáu Mùa Chay truyền thống trong Chính thống giáo không trở thành ngày cá ở Liên Xô.

Tiếng nói của Nhân dân

Vì vậy, nó đã xảy ra: không có vấn đề thứ năm là ngày cá, và bạn sẽ không tìm thấy thịt trong ngày có lửa, ngoại trừ trong các nhà hàng. Người đàn ông lao động bình thường phải bằng lòng với những gì mình có. Và nó không phải là niềm vui trong căng tin của Liên Xô vào thứ Năm: cá minh thái, hake, capelin, cá trích được phục vụ. Tất cả mọi thứ chỉ có từ một loại cá: súp, salad, thứ hai. Nhưng nếu cá trích được mọi người tôn trọng, tuy nhiên, chỉ như một món ăn vặt ngon, thì họ đặc biệt không muốn ăn phần còn lại của con cá, và nó đã được cung cấptrên kệ trong một bộ dạng khá thảm hại. Bây giờ chúng ta biết rằng các món ăn được chế biến từ cá minh thái tươi rất hợp khẩu vị và ngon miệng, đồng thời, cá minh thái đông lạnh vĩnh viễn được coi là món ăn dành cho mèo.

Không cần phải nói, công nhân vào thứ Năm thường vẫn đói, nói chung là mang thức ăn từ nhà, cố gắng bằng cách nào đó thoát khỏi tình huống, chửi bới kẻ là tác giả của ngày cá. Nó đặc biệt khó khăn đối với những người bị dị ứng với cá. Nhiều câu chuyện và truyện cười khác nhau đã được tạo ra về chủ đề ngày cá.

Người ta đã nghe thấy tiếng càu nhàu, nhưng bạn có thể làm gì - đặt hàng ở trên cùng. Để giữ cho niềm đam mê không bùng lên, việc giới thiệu ngày cá đi kèm với các chiến dịch tuyên truyền mạnh mẽ được thiết kế để xoa dịu sự bất mãn.

Áp phích mô tả loài cá đã theo đuổi người dân Liên Xô theo đúng nghĩa đen.

Điều gì đã nuôi sống công nhân Liên Xô

Không biết thực đơn hôm đó như thế nào. Ngày cá đối với hầu hết các phần đã không hài lòng với sự đa dạng. Họ thường nấu cá viên từ cá minh thái, cốt lết từ capelin, cá trích chiên và cá thu. Tuy nhiên, đôi khi họ đã đi đến cực đoan, nghĩ ra những công thức nấu ăn kỳ lạ khiến công nhân không chịu ăn vào ngày hôm đó. Ví dụ, xúc xích thịt cá voi tồn tại được một thời gian trên kệ, theo đánh giá của những người đã thử nó - một thứ vô vị kinh khủng. Trong một thời gian dài, họ không thể hiểu phải làm gì với con cá saber. Cần phải nấu bằng cách nào đó để nó ít nhiều có thể ăn được - và họ đã nghĩ ra, đã học được. Với số lượng lớnsprat pate được sản xuất - thực tế là phế liệu cá xay.

Cảm ơn Stalin vì điều này

Mặc dù phải nói rằng cũng có những mặt tích cực, ví dụ như ở thời Liên Xô, kebab cá tầm là một món ăn khá hợp túi tiền. Nó chỉ có giá ba rúp, tất nhiên, không hề rẻ, nhưng phù hợp túi tiền của một người nhận mức lương trung bình.

Cá thứ Năm kéo dài cho đến perestroika, rồi chìm vào quên lãng. Mặc dù bây giờ nhiều chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ sự trở lại của nó, giải thích rằng ăn cá cực kỳ có lợi cho cơ thể.

Lợi ích của cá

Nhưng vô ích những người ở Liên Xô đã không tôn trọng cá cho lắm! Sản phẩm này cực kỳ hữu ích, cá chứa đầy đủ các nguyên tố vi lượng cần thiết, lại còn kết hợp với iốt nên hấp thu tốt hơn rất nhiều. Các thành phần quan trọng nhất của cá là axit béo omega-3 và omega-6. Chúng cần thiết để làm gì? Chúng duy trì mức độ bình thường của cholesterol trong máu, có lợi cho hoạt động của hệ thống tim mạch. Món cá rất giàu vitamin A, D, E, các nguyên tố vi lượng như sắt, phốt pho, magie, canxi,…

Cá là sản phẩm không thể thiếu cho những ai bị bệnh về dạ dày. Protein của cá được cơ thể hấp thụ nhanh hơn và tốt hơn. Quá trình tiêu hóa cá chỉ mất hai giờ, không giống như thịt động vật (năm giờ).

Cần lưu ý rằng chế độ ăn kiêng cá có thể được sử dụng không chỉ để cải thiện sức khỏe nói chung mà còn để giảm cân.

Bốc xếpmột ngày trên cá

Cái gọi là ngày nhịn ăn cá rất hữu ích. Thông thường một người thiếu các axit amin béo, một loại protein dễ tiêu hóa. Đặc biệt khó khăn đối với cơ thể con người sống ở khu vực xa các vùng nước. Anh ta không nhận được các nguyên tố vi lượng cần thiết. Ngày dỡ cá được thiết kế để bù đắp cho sự thiếu hụt của họ.

Bạn chỉ cần nhớ rằng cá tươi có thể được bảo quản trong tối đa hai ngày và đông lạnh - tối đa hai tháng. Khi lưu trữ lâu hơn, các chất hữu ích bắt đầu bị phân hủy. Phải bỏ đầu và cá làm sạch vảy - đây là những phần tích tụ độc tố. Tốt hơn là chọn cá nhỏ hơn. Cá càng nhỏ, độc tố tích tụ càng ít trong thời gian tồn tại ngắn ngủi.

Thực đơn trong ngày này có thể chứa tới 400 g cá luộc, bạn có thể uống trà pha loãng với sữa, nước luộc tầm xuân, nước lọc - tất cả lên đến nửa lít. Các loại cá thích hợp nhất cho chế độ ăn kiêng của cá là pike, cá tuyết, cá rô, cá rô pike, cá tráp. Thường thì không dễ lấy cá từ nước ngọt trong cửa hàng, vì vậy bạn có thể ưu tiên cho cá biển - hàm lượng i-ốt trong đó tăng lên, vì vậy nó thậm chí còn tốt hơn. Lựa chọn thành công nhất là cá đỏ, chẳng hạn như cá hồi, cá hồi hồng, cá hồi chum.

Thực đơn gần đúng cho một ngày nhịn ăn cá có thể trông như thế này:

1. Buổi sáng: sữa chua hoặc trứng (luộc chín mềm), trà.
2. Ngay trước bữa tối, bạn nên ăn một ít cá đỏ, 100 gram - chỉ luộc hoặc hầm, không chiên.
3. Ăn trưa: món chính trong bữa trưa là cá kho rau thơm. Nên bổ sung nó bằng một tách trà xanh, táo hoặc cam.
4. Bữa tối: nấu cá với rau. Thay vì uống trà, họ uống kefir ít béo.

Cần đặc biệt lưu ý là chế độ ăn như vậy không dung nạp muối. Thay vào đó, họ cố gắng sử dụng nhiều loại gia vị và nước tương.

Đây là một chế độ ăn kiêng đơn giản như vậy. Nhờ đó, bạn có thể cải thiện sức khỏe và giảm cân. Tuy nhiên, không phải là vô ích khi Liên Xô đưa ra ngày cá.