Bánh mì tròn men: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh ngọt thơm và xốp vẫy gọi đi thẳng vào miệng bạn. Chả men đặc biệt ngon. Công thức nấu ăn với ảnh và mô tả từng bước được trình bày trong bài viết của chúng tôi. Chuẩn bị bánh mì tròn của Liên Xô - ngon, với anh đào, và mềm và mềm trên kem chua - và chọn công thức tốt nhất cho bạn.

Công thức làm bánh mì tròn theo GOST

Đây là những chiếc bánh mì tròn quen thuộc với nhiều người từ thời Liên Xô. Tất nhiên, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để nấu nướng, nhưng thành quả chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người mới bắt đầu và những đầu bếp có kinh nghiệm. Hãy chắc chắn nấu chúng trong nhà bếp của bạn.

Chuẩn bị từng bước bánh mì tròn theo GOST như sau:

1. Tạo bột bằng cách kết hợp bột mì (225g), men khô (2g) và nước (125ml). Bạn sẽ nhận được một khối bột khá đặc, cần để yên trong khoảng 4 giờ. Bột thành phẩm sẽ tăng thể tích lên nhiều lần và có bề mặt xốp.
2. Tạo giếng trong bột. Đổ phần nước còn lại (110 g), muối (7 g) và đường (25 g) vào đó. Khuấy.
3. Thêm bột mì (275g) và men khô (2g). Trộn đều các thành phần vàđể bột phủ trên quầy trong 15 phút.
4. Thêm bơ thực vật mềm (40 g) vào cuối cùng, nhào bột và chia thành 7 phần.
5. Tạo sản phẩm. Đầu tiên, bạn cán từng viên bột thành một quả bóng. Sau đó cuộn nó lại bằng một chiếc cán để bạn có được một chiếc "lưỡi" với phần đế rộng. Cuộn nó lại từ đầu rộng đến đầu hẹp. Đặt các cuộn trên khay nướng trong 1 giờ. Trước khi đưa sản phẩm vào lò, đừng quên thoa dầu mỡ với nước và rắc hạt anh túc.
6. Bánh mì nướng trong 18 phút ở nhiệt độ 220 độ. Xông hơi trong 5 phút đầu tiên. Để làm điều này, hãy đặt khuôn có đá viên dưới khay nướng có bánh mì tròn. Sau 5 phút, nó sẽ được lấy ra khỏi lò để sản phẩm được chín vàng.

Bánh mì tròn ngọt với hạt anh túc

Bánh mì tròn theo công thức này không được chuẩn bị theo GOST, trong sữa và không nhào bột, nhưng điều này khiến chúng không kém phần ngon. Từ số lượng nguyên liệu được trình bày trong công thức, bạn sẽ thu được 12 sản phẩm.

Bánh cuốn với sữa và men được chế biến theo trình tự sau:

1. Trong một bát sữa ấm (1 cốc), men nở khô (4 g) được hòa tan.
2. Nguyên liệu khô được trộn riêng: bột mì (2,5 muỗng canh), muối (1 ½ muỗng canh), đường (2 muỗng canh).
3. Bơ nóng chảy (2 muỗng canh) và khối lỏng với men được thêm vào bột.
4. Nhào bột mịn trong khoảng 10 phút. Tạo thành một quả bóng từ nó và để nó trên bàn trong 1 giờ để bột tăng kích thước.âm lượng ít nhất 2 lần.
5. Cán bột thành hình tròn.
6. Cắt nó thành 12 miếng. Cuộn từng hình tam giác thu được thành một ống từ cạnh rộng đến cạnh hẹp.
7. Đặt các khay lên khay nướng trong 30 phút.
8. Lò làm nóng lên đến 190 độ. Bôi trơn sản phẩm bằng trứng sống trộn với một thìa sữa và rắc hạt anh túc.
9. Nướng bánh mì tròn trong 25 phút.

Cuộn men và bơ thực vật

Những chiếc bánh mì tròn thơm ngon này không đòi hỏi nhiều nỗ lực, và kết quả của quá trình này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.

Bánh mì nướng men được chế biến theo trình tự sau:

1. Bơ thực vật lạnh (250 g) được bào trực tiếp vào bát.
2. Thêm vào đó là 1 quả trứng, men ép (70 g), đường (25 g), vanillin và 3 cốc bột mì với khối lượng 200 g.
3. Bột bắt đầu nhào, trong khi 100 ml nước được đổ vào.
4. Bột thành phẩm được cho vào túi và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
5. Bột tăng nguội được chia thành 5 phần. Mỗi miếng được cuộn thành một hình tròn và sau đó chia thành các hình tam giác.
6. Từng hình tam giác được cuộn lại từ mép vào tâm, rưới nước ngọt và rắc đường (hạt anh túc, vừng).
7. Nướng bánh mì tròn trong 15 phút ở 180 độ.

Jam bagels: công thức với men và kem chua

Bánh mì tròn rất ngon và mềm có thể được nấu với kem chua và men. Hoàn hảo như một quả trámtáo dày hoặc bất kỳ loại mứt nào khác.

Bánh mì nhân mứt nấm men và kem chua được chế biến theo công thức sau:

1. Kết hợp bơ thực vật mềm (180g), kem chua (200ml) và một chút muối với nhau.
2. Cho bột từ từ vào trong khi nhào bột mềm và dẻo như bột. Không cần thêm thành phần.
3. Bột thành phẩm được chia thành 5 phần.
4. Cuộn một trong 5 phần thành hình tròn dày 3 mm. Dùng dao chia hình tròn thành 8 cung.
5. Đặt một muỗng cà phê mứt vào phần rộng và cuộn khu vực này thành cuộn.
6. Nhúng một mặt của mỗi miếng vào đường rồi đặt lên khay nướng.
7. Nướng bánh mì tròn trong 15 phút ở 180 độ.

Rất ngon khi phục vụ những chiếc bánh mì tròn như vậy với trà hoặc cà phê. Từ số lượng thành phần được chỉ định, 60 sản phẩm được đưa ra.

Công thức cho bánh mì tròn trên kefir và men

Và những chiếc bánh mì tròn này sẽ vẫn mềm ngay cả 2-3 ngày sau khi nấu. Tất nhiên, nếu đến thời điểm đó họ vẫn chưa được gia đình ăn.

Để làm bánh mì tròn trên kefir, bột được nhào từ men ép (20 g), bơ hoặc bơ thực vật (250 g), kefir (300 ml), đường (1 muỗng canh) và muối. Cuối cùng, bột mì (550 g) được thêm vào khối. Bột nhào nên nở ở nơi ấm (sẽ mất khoảng 2 giờ).

Và bột dẻo và đàn hồi được tạo thành bánh mì tròn có men. Đối với điều này, quả bóng bột được chia cho 4các bộ phận, và sau đó mỗi bộ phận trong số chúng cho 16 bộ phận khác. Trên phần rộng của mỗi chiếc bánh mì tròn có nhân (hạt anh túc, sữa đặc đun sôi, mứt, một miếng sô cô la). Sản phẩm đã tạo hình được đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng trong 20 phút. Dùng kèm với trà hoặc cà phê ướp lạnh.

Men anh đào và sữa cuộn

Pha chế bánh mì tròn theo công thức này dễ như gọt vỏ lê, thành quả là cả "núi" thành phẩm thơm ngon dùng làm chè. Anh đào tạo thêm vị chua cho các món nướng, rất hợp khẩu vị với lớp vỏ giòn ngọt. Hoàn toàn bất kỳ quả mọng rỗ nào cũng có thể làm được: tươi, từ nước ép và từ mứt.

Công thức làm bánh mì tròn với men và sữa với anh đào bao gồm các bước sau:

1. Men khô (1 muỗng canh) pha loãng trong một ly sữa.
2. Thêm bơ thực vật mềm (200g), trứng (2 cái) và bột mì.
3. Bột mềm mịn cầm vào tay. Về kết cấu, nó tương tự như plasticine, nó không bị vỡ vụn hoặc dính, rất dễ chịu khi làm việc với nó. Bạn cần hình thành sản phẩm ngay lập tức.
4. Chia viên bột thành 8 miếng. Lần lượt làm việc với từng phần.
5. Lấy một miếng bột và cán thành một chiếc bánh kếp mỏng.
6. Chia vòng kết quả thành 8-12 phần.
7. Đặt điền vào từng khu vực gần mép rộng.
8. Quấn bánh mì tròn, bắt đầu từ đầu rộng đến đầu hẹp. Đặt thành phẩm lên khay nướng, đánh trứng và rắc đường.
9. Định hình tất cả các loại bánh mì tròn theo cùng một cách.
10. Sản phẩm được nướng ở 180 độ khônghơn 20 phút.

Bánh mì vòng

Những sản phẩm như vậy có thể được chuẩn bị ngay cả trong Mùa Chay. Chúng chứa những thành phần đơn giản nhất mà nhà nào cũng có.

Bánh mì tròn đang được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Men (11 g) hòa tan trong nước ấm (1 muỗng canh).
2. Thêm muối, đường (1 muỗng canh), dầu thực vật (0,5 muỗng canh). Bột mì (3 muỗng canh) dần dần được cho vào và nhào bột.
3. Bột lưu lại trên bàn trong nửa giờ. Sau đó, nó cần được chia thành 4 phần.
4. Cách khác, từ mỗi miếng bột, bạn cần tạo thành các sản phẩm, chia thành 5 hình tam giác.
5. Hình quả trám được đặt trên mép rộng và hình tam giác được cuộn lại.
6. Chả men được nướng trong 20 phút ở 180 độ. Từ lượng sản phẩm này thu được khoảng 20 sản phẩm.

Bí quyết làm bánh mì tròn ngon

Bánh mì nướng bột mì rất dễ chế biến. Tuy nhiên, trường hợp này cũng có bí quyết nấu ăn riêng.

Bánh mì nướng sẽ ngon hơn nếu bạn lưu ý những điểm sau khi chế biến chúng:

1. Nếu nhân bánh không đủ dày, bạn nên dùng ngón tay để dán mép sản phẩm một chút để nhân không bị chảy ra ngoài khi nấu trong lò.
2. Nếu bạn để bột nổi lên một chút trên bàn trước khi tạo thành sản phẩm, bánh mì tròn sẽ bông hơn so với những chiếc bánh mì được cán ra ngay lập tức.
3. Không nướng bánh mì tròn lâu hơn 20 phút. Nếu không, họ sẽquá khô.

Những chiếc bánh mì tròn được chế biến theo từng công thức trên đây xứng đáng có vị trí tự hào trên bàn ăn của bạn.