Cá hồi trong giấy bạc trong lò nướng: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salmon thuộc họ cá hồi và trên thực tế, là đại diện quý giá nhất của nó. Nó được phân biệt bởi thịt rất mềm và ngon, bao gồm một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Do đặc điểm của nó, cá hồi đã trở nên phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách nấu cá trong giấy bạc trong lò nướng để cá vẫn ngon và đồng thời có hương vị thơm ngon.

Cá hồi bít tết

Để bảo tồn tối đa tất cả các đặc tính hữu ích của loài cá này trong quá trình nấu nướng, lựa chọn tốt nhất để nướng bít tết cá hồi là trong lò nướng bằng giấy bạc. Theo công thức, bạn không nên sử dụng một lượng lớn các nguyên liệu khác, một lượng nhỏ rau thơm và gia vị là đủ. Họ sẽ không giết chết hương vị tự nhiên của cá, họ sẽ chỉ thêm một chút hương thơm huyền diệu cho nó. Các mục sau là bắt buộc:

• 2 bít tết cá hồi;
• nửa quả chanh;
• tiêu, muối vừa ăn;
• rau thơm;
• gia vị cho cá.

Cách nấu

Gia vị trộn với muối và rau thơm, cẩn thậnXoa hỗn hợp này lên cả hai mặt của miếng phi lê. Đối với mỗi miếng bít tết, chuẩn bị một miếng giấy bạc riêng biệt, chúng tôi bôi dầu ô liu. Chúng ta đặt miếng thịt lên trên, đặt lát chanh lên trên hoặc chỉ đổ nước cốt lên trên, nhờ sự kiện này mà miếng phi lê sẽ trở nên mềm hơn, mềm hơn và có vị sáng hơn. Gói chặt từng miếng cá bằng giấy bạc và đặt lên khay nướng. Chúng tôi nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong một phần tư giờ. Chúng ta để miếng bít tết đã hoàn thành trong giấy bạc (không cần gói) trong vài phút để nghỉ ngơi, và sau đó không cần giấy bạc, bày ra đĩa đẹp mắt với rau diếp, trang trí với các lát chanh. Cá hồi nướng trong giấy bạc trong lò nướng mềm một cách lạ thường, rất ngon và mềm. Bít tết có thể ăn kèm với salad rau tươi.

Cá hồi với khoai tây

Chúng tôi khuyên bạn nên nấu cá theo công thức sau - cá hồi trong giấy bạc với khoai tây trong lò nướng. Món ăn được chế biến như sau sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối, bởi vì nó là một loại rau như khoai tây bộc lộ hoàn hảo hương vị của loài cá này. Chúng tôi sẽ cần:

• 400g phi lê;
• 500g khoai tây;
• rau xanh;
• hai nghệ thuật. l. nước tương;
• 50g sl. dầu;
• tiêu và muối biển.

Phương pháp nấu

Đầu tiên, chúng ta rửa sạch phi lê, ướp miếng cá hồi trong nước tương, thêm một chút muối và hạt tiêu. Củ khoai tây ta nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc tùy ý, phần rau xanh thì thái nhỏ. Để nấu ăn, chúng ta cần một tay áo đểnướng, đặt khoai tây vào đó để chúng ta có được một cái gối cho cá. Chúng tôi đặt phi lê cá hồi trên miếng khoai tây, chúng tôi rắc rất nhiều rau thơm. Chúng tôi đóng tay áo thật kỹ và buộc chặt trước khi gửi vào lò nướng, trong đó món ăn của chúng tôi sẽ ủ trong 25 phút ở 180 ° C. Để nướng khoai tây và cá hồi trong lò trong giấy bạc mất khoảng thời gian tương đương nhau. Nếu muốn vỏ bánh vàng ruộm, ngon miệng thì trước khi nướng 10 phút, bạn nên cắt miệng túi và mở ra một chút. Khi phục vụ, chúng tôi khuyên bạn nên trang trí món ăn với chanh.

Cá hồi nhồi tôm

Chúng tôi cung cấp một món cá hồi nguyên bản rất thú vị, bạn có thể sử dụng cá hồi hoặc cá hồi để chế biến. Theo đánh giá của người tiêu dùng, đây là một món cá sang trọng và có hương vị thơm ngon. Cách chế biến không khó, điều quan trọng nhất là cắt cá hồi thành phi lê chất lượng. Lấy:

• cá hồi nặng 2 kg;
• ôliu. dầu - 2 muỗng canh. l.;
• củ gừng - 5 cm.

để nhồi:

• tôm luộc lớn - 400g;
• ớt ngọt - 1 miếng;
• mớ hành lá;
• kem - 50 ml;
• tỏi - 2 tép;
• mật ong - 60 g;
• nước tương - 4 muỗng canh. l.;
• chanh nêm cho các món cá;
• nước chanh - 3 muỗng canh. l.;
• muối biển.

Công thức từng bước

1. Cá em làm sạch vảy, moi ruột, rửa lại. Dọc theo sườn núiCắt sâu, hơi đẩy phần thịt ra và tiếp tục rạch những đường nhỏ dọc theo xương sườn của cá, chia thành hai nửa. Chúng tôi loại bỏ xương sống, đuôi và mọi thứ, dù là xương nhỏ nhất.

2. Sử dụng một con dao sắc, rạch những đường chéo khá sâu trên một trong những miếng phi lê.
3. Bắt đầu chuẩn bị nhân bánh: cắt đôi hành lá (không quá lớn) theo đường chéo, ớt ngọt làm đôi, gừng và tỏi băm nhỏ. Chúng ta làm sạch tôm luộc và cắt theo chiều dài của tôm thành 2 phần. Chiên rau trong dầu ô liu trong bốn phút, đổ kem vào và đun sôi cho đến khi đặc. Sau đó cho tôm vào nấu thêm 1 phút nữa là được. Hủy bỏ nhiệt và thêm muối vào khối lượng.
4. Đặt miếng phi lê lên trên một tờ giấy bạc, có kích thước bằng một tờ giấy nướng. Trên đó, chúng tôi đặt bốn đoạn dây xe dài 30 cm, để lại những khoảng bằng nhau giữa chúng. Đặt phi lê cá hồi lên trên, không có vết cắt, da bên dưới. Trải đều nhân bánh lên toàn bộ bề mặt, rắc gia vị chanh. Ta phủ nhân cá hồi lên miếng phi lê thứ hai, ấn nhẹ và buộc hai đầu sợi dây lại. Chúng tôi đặt một tấm nướng cá hồi trong giấy bạc vào lò nướng, làm nóng đến 200 ° C, nấu trong nửa giờ.

5. Đun nóng mật ong, xì dầu và nước cốt chanh trong một cái chảo nhỏ.

6. Đặt cá đã nhồi bông vào đĩa phục vụ, rưới nước sốt lên trên, đậy bằng giấy bạc và để yên thêm năm phút.

Cá hồi với cà chua và phô mai

Chúng tôi cung cấp một công thức làm cá hồi trong giấy bạc trong lò nướng (trong ảnh bên dưới bạn nhébạn có thể thấy tùy chọn phục vụ) với pho mát và cà chua. Món cá kho tộ rất ngon, có thể dùng làm bữa cơm tối cho cả gia đình hoặc có thể bày trên bàn tiệc liên hoan. Thành phần cho 4 phần ăn:

• 4 bít tết cá hồi;
• 4 quả cà chua;
• 0, 5 quả chanh;
• 150g phô mai Gouda;
• 2 muỗng cà phê bất kỳ rast. dầu
• 1 muỗng cà phê gia vị cá;
• một mớ thì là (không nên dùng các loại rau xanh khác);
• ½ muỗng cà phê muối biển;
• 4 muỗng cà phê mayonnaise.

Bí quyết nấu ăn

Trước hết, một số sản phẩm phải được rửa sạch và lau khô. Tiếp theo, bạn cho một chút muối vào tất cả những miếng cá hồi phi lê, rưới đều gia vị cho cá và rưới nước cốt chanh lên. Chúng tôi cắt cà chua thành các khoanh tròn, chà xát phô mai (phần lớn), tách các nhánh thì là khỏi thân thô. Chúng tôi gấp các túi từ giấy bạc, để lại một khoảng nhỏ phía trên, sau đó chúng tôi sẽ đóng các sản phẩm. Chúng tôi bôi một ít dầu vào túi và đặt một miếng bít tết vào mỗi cái. Chúng tôi đặt thì là vào chúng, sau đó khoanh tròn cà chua chín (mỗi quả một quả), rắc phô mai.

Bôi một lượng nhỏ mayonnaise lên bề mặt để món ăn hoàn chỉnh trông đẹp mắt hơn. Chúng tôi cẩn thận kẹp các phong bì và đặt trong lò nướng trong ba mươi phút. Bảy phút trước khi kết thúc nướng, lấy cá hồi trong giấy bạc ra khỏi lò, mở túi và đặt lại vào lò. Điều này được thực hiện để nướng mặt trên. Bạn nên phục vụ trực tiếp trong túi giấy bạc trên bàn.

Cá hồi vớichanh trong giấy bạc trong lò nướng

Cá diêu hồng là một sản phẩm ngon và tinh tế, do đó không cần bất kỳ thủ thuật đặc biệt nào trong quá trình chế biến. Để có được hương vị thơm ngon, cần có một số thành phần tối thiểu:

• 500 g cá hồi;
• húng quế;
• thảo mộc Ý;
• muối biển;
• chanh;
• tiêu.

Cắt chanh thành những khoanh tròn mỏng, húng quế cắt nhỏ. Chúng tôi đặt hai hoặc ba khoanh chanh trên giấy bạc, bên trên là cá hồi, cắt miếng dày đến 2 cm. Muối, tiêu, rắc rau thơm Ý. Rải húng quế lên trên cá, bọc trong giấy bạc và cho vào đĩa nướng. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 190 ° C, cho đĩa vào và nướng trong khoảng 25 phút.

Rang cá hồi nguyên con

Loại cá này có thể nướng cả bít tết và nguyên con. Thịt cá hồi có hương vị đậm đà tinh tế và việc nướng trong nước ép riêng bằng giấy bạc cho phép bạn bộc lộ rõ hơn hương vị của nó. Cần nấu ăn:

• cá nguyên con 2-3 kg;
• cà rốt, cà chua, tiêu và hành tây mỗi thứ một cái;
• tỏi - 2 tép;
• gia vị cho cá - gói;
• mayonnaise - 6 muỗng canh. l.;
• ô liu - 5 miếng;
• hương thảo - một đôi cành;
• phomai 100g;
• dầu oliu;
• bó thì là.

Mẹo nấu ăn

Cá nguyên con khi mua về phải làm sạch, bỏ hết vây. Trong suốt thân thịt, song songxương sườn, nên cắt thật sâu để xẻ thịt đến tận xương sống. Khoảng cách giữa các vết cắt không quá 2 cm để cá ngấm hoàn toàn nước xốt.

Cơ sở để xốt là mayonnaise, chúng ta thêm gia vị cho cá, lá hương thảo và thì là băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và một chút muối biển. Cần phải nhớ rằng khi nấu cá hồi nguyên con trong giấy bạc trong lò, lượng muối tối thiểu nên được sử dụng. Để nước xốt ủ trong khoảng 30 phút.

Tất cả các loại rau được cắt thành dải hoặc hình khối và chiên trong dầu ô liu. Xào được thực hiện ở nhiệt độ cao để làm bay hơi ẩm dư thừa. Rau chiên được trộn với một muỗng canh. l. nước xốt, bạn sẽ có được một khối lượng đặc sệt. Ô liu được cắt thành từng khoanh không quá dày.

Bắt đầu sơ chế cá hồi để nướng. Chúng tôi đặt toàn bộ con cá trên một tờ giấy bạc, chúng tôi bôi mỡ nhẹ bằng bàn chải bánh ngọt. Ở những nơi chúng tôi cắt các cạnh của thân thịt, chúng tôi chèn các vòng ô liu. Ta xếp phần rau củ đã băm nhuyễn đã chuẩn bị vào khoang bụng để rau không bị rơi ra ngoài, dùng tăm kẹp chặt các mép của khoang bụng lại. Chúng tôi nâng các mép của tờ giấy bạc lên cao hơn, vì giai đoạn cuối cùng của quá trình chuẩn bị cho việc nướng bánh sẽ là phủ sốt mayonnaise lên toàn bộ bề mặt của thân thịt.

Chúng tôi hào phóng phủ nước xốt lên cá, đặc biệt chú ý đến những chỗ bị cắt. Cá nhồi được gói kỹ trong giấy bạc và để ướp gia vịgiờ. Chúng tôi đặt cá hồi với rau trong giấy bạc vào lò nướng để nướng, nhiệt độ là 200 ° C, và ở giai đoạn đầu, chúng tôi làm nóng nó trong 35 phút.

Sau đó, chúng ta lấy tấm giấy nướng cá ra, mở nhẹ lớp giấy bạc và rắc phô mai bào lên. Sau đó, chúng tôi lấy cá hồi trong giấy bạc trong lò nướng một lần nữa và nướng thêm 5 phút nữa. Nó có thể được phục vụ toàn bộ, trực tiếp trong giấy bạc, hoặc cắt thành từng phần và đưa vào các món ăn phục vụ. Mì ống, cơm, khoai tây luộc được coi là món ăn kèm tốt nhất cho một món ăn như vậy.

Cá hồi bít tết nướng trong lò

Thịt cá hồi không chỉ kết hợp những lợi ích tuyệt vời mà còn là hương vị tinh tế. Món bít tết cá hồi chế biến khá đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Sẽ mất tối thiểu thời gian để nấu món cá hồi bít tết. Đối với một phần ăn, hãy:

• 20g kem chua;
• 200 g cá hồi;
• muối biển;
• 20g chanh;
• tiêu;
• 20 g rượu.

Rửa sạch miếng cá đã sơ chế dưới vòi nước chảy, lau khô và xát với tiêu, muối và kem chua. Đối với những người thích vị cay và thích một loại rau cay như tỏi, chúng tôi khuyên bạn nên đưa nó vào danh sách thành phần. Kem chua có thể được thay thế bằng nước tương, kem, ô liu hoặc dầu khác. Khi dùng mắm cá không cần ướp muối. Sau khi thực hiện xong, để cá ướp trong vòng 15 phút.

Trên một tờ giấy bạc từ các loại rau xanh khác nhau (bạn có thể sử dụng húng quế, húng tây,thì là, hương thảo hoặc mùi tây) làm gối cho cá hồi. Một số người sành ăn thích sử dụng dứa hoặc táo cho mục đích này. Chúng tôi trải các miếng bít tết đã chuẩn bị lên đó và đổ rượu vang lên và rắc các loại rau thơm một lần nữa. Trên cùng với các lát chanh hoặc chỉ rắc nước trái cây. Chúng tôi bọc cá trong giấy bạc, đảm bảo rằng nước ướp không bị rò rỉ. Nướng cá hồi trong giấy bạc trong lò nướng ở 200 ° C trong khoảng 20 phút. Để làm cho cá hồi ngon hơn, bạn nên rưới nước cốt chanh khi đã sẵn sàng. Bạn có thể dùng rau, cơm hoặc khoai tây như một món ăn kèm.