Thịt lợn nướng trong giấy bạc trong lò: công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt lợn nướng trong giấy bạc luôn mềm, mịn và ngon một cách lạ thường. Ngoài ra, thịt được nấu trong lò được coi là tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những gì được chiên trong chảo. Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn để phục vụ và chế biến thịt lợn. Trong số đó, chắc chắn bạn sẽ tìm được cách thích hợp nhất để nướng thịt trong lò.

Ví dụ, công thức làm thịt heo nướng trong giấy bạc hiện nay rất phổ biến. Rốt cuộc, một món ăn như vậy sẽ cực kỳ ngon ngọt, ngon và thơm. Chỉ có một điều quan trọng - tuân theo một số quy tắc và sự tinh tế khi nấu các món thịt.

Tính năng

Bạn có thể sử dụng hầu hết bất kỳ phần nào của thịt lợn để quay. Ví dụ, cổ, xương bả vai và thậm chí cả lưng đều rất thích hợp cho món ăn này. Mặc dù vẫn nên ưu tiên những miếng không quá béo và có lớp thịt nhỏ, để thịt trở nên thật ngon ngọt.

Trước khi nướng thịt lợn, nên rạch những vết thủng sâu, cắt đều sẽ ngon hơn. Nhờ một mẹo nhỏ như vậy mà thịt sẽ ngấm đều và nhanh. Nếu trong của bạnkhông có miếng thịt quá lớn hoặc mỏng, tốt nhất là nướng nguyên con.

Thực ra rất dễ nấu món thịt heo bọc giấy bạc. Ngoài ra, công đoạn sơ chế thịt sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian. Đúng vậy, bạn nên ướp thịt ngay trước khi nướng - làm như vậy món ăn sẽ mềm và thơm hơn rất nhiều.

Bí quyết chọn thịt khéo léo

Để thịt lợn nướng trong giấy bạc thực sự mềm và mềm, trước hết, bạn nên chọn chính xác loại thịt và tất nhiên phải tuân thủ công nghệ nấu nướng. Để nướng, một miếng giăm bông có kích thước vừa phải với một lớp mỡ nhỏ là phù hợp nhất. Bạn cũng có thể nhặt cổ - do có nhiều đường gân mỏng nên nó trở nên không kém phần mềm và ngon.

Tất nhiên, thịt lợn phải tươi. Một trong những dấu hiệu chính của một sản phẩm phù hợp là bóng râm. Thịt lợn chất lượng có màu hơi hồng. Miếng dán không được có sắc thái, đốm hoặc chất nhầy cụ thể. Đặt tay của bạn lên thịt - nó sẽ gần như khô. Ngoài ra, thịt lợn tươi rất đàn hồi - nó đàn hồi trở lại với một áp lực nhỏ nhất. Nói cách khác, nếu bạn ấn miếng thịt xuống, má lúm đồng tiền sẽ thẳng ra ngay lập tức.

Lưu ý cần chọn thịt heo còn nguyên miếng, không còn xương và da. Trọng lượng của nó nên từ một đến bốn kg. Nên cắt bỏ một lớp mỡ dày hơn một cm. Hãy nhớ rằng miếng càng lớn thì thời gian nấu càng lâu. Vậy nênNhớ tính toán trước chính xác xem bạn mất bao lâu để nấu được món thịt heo nướng giấy bạc thơm phức. Tuy nhiên, tất nhiên, lò nướng sẽ làm hầu hết công việc cho bạn.

Thời gian nấu ăn

Điều rất quan trọng là phải tìm ra bao nhiêu để nướng thịt lợn trong giấy bạc. Theo quy định, thời gian xử lý nhiệt được tính bằng một công thức cực kỳ đơn giản: mất một giờ cho 1 kg thịt. Những miếng lớn nặng hơn 3 kg nên nướng lâu hơn một chút nhưng với công suất thấp hơn.

Ngay trước khi nấu, có thể chế biến thịt lợn theo một số cách sau:

• xát với gia vị;
• cưỡng bức;
• chiên giòn;
• tẩy;
• bơm tiêm.

Thịt đã sơ chế nên được bọc trong nhiều lớp giấy bạc. Trong trường hợp này, mặt mờ của vật liệu phải ở bên trong. Và số lớp ít nhất phải là ba.

Có một bí quyết nhỏ khác để có được thịt thực sự mềm. Sau khi nướng, nó cần được làm nguội một chút, đồng thời không bị bung ra.

Công thức heo quay giấy bạc từng bước cổ điển

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Giăm bông xấp xỉ 1,5-2 kg;
• 100 g muối;
• 50g đậu mù tạt Pháp.

Thịt phải không xương. Trước khi nướng, hãy rửa kỹ miếng bánh và thấm khô bằng khăn giấy. Đảm bảo cắt bỏ các lớp mỡ dày quá mức.

Nấu

Bước 1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước ướp thịt. Để làm điều này, hòa tan muối đã chuẩn bị trong hai lít nước, cho thịt lợn vào đây. Để thịt trong dung dịch này trong vài giờ, và tốt nhất là qua đêm.

Nếu bạn có rất ít thời gian, và bạn cần nấu thịt lợn ngay bây giờ, chỉ cần rắc một miếng nước xốt này lên. Để làm điều này, tiêm 100 ml dung dịch cho mỗi kg thịt. Hãy chắc chắn để làm khô thịt lợn tẩm gia vị của chúng tôi.

Bước 2. Gấp giấy bạc thành nhiều lớp, nhớ đảm bảo đủ với lề nhỏ - thịt phải được gói kín hoàn toàn. Chuyển thịt lợn đã chuẩn bị và cẩn thận phủ mù tạt lên tất cả các mặt. Cuối cùng, đóng gói cẩn thận miếng bánh. Nếu bạn không chắc chắn về độ kín của phong bì kết quả, tốt hơn là nên thêm một lớp khác.

Bước 3. Khi bạn cho thịt vào lò nướng, cần làm nóng kỹ. Chọn nhiệt độ 200 độ. Nếu bạn muốn có được lớp vỏ thơm ngon trên thịt, hãy mở lớp giấy bạc trước 15 phút trước khi nấu hoàn toàn. Và sau khi nướng, bạn hãy bọc thịt heo lại và để hơi nguội. Bạn có thể phục vụ thịt như món chính hoặc món khai vị.

Giăm bông sốt mật ong cay

Nếu bạn không biết phải thêm món khai vị nào vào bàn tiệc ngày lễ của mình, thì một công thức đơn giản cho món thịt heo nướng trong giấy bạc sẽ giải cứu cho bạn. Thịt lợn luộc được chế biến rất dễ dàng và các nguyên liệu để chuẩn bị cũng khá phải chăng. Ngoài ra, một món ăn như vậy sẽ không được chú ý: mọi thực khách sẽ đánh giá cao nó. Sẽ giúp bạn trong quá trình nàycông thức từng bước cho món thịt lợn nướng giấy bạc trong lò.

Thành phần

Để có giăm bông thơm sốt mật ong, bạn sẽ cần:

• 1,5kg thịt;
• 2 thìa muối;
• 0, 5 muỗng cà phê tiêu đen;
• muỗng canh mật ong và mù tạt Pháp;
• vài tép tỏi;
• 3 muỗng cà phê tương cà chua cay hoặc nước sốt.

Chìa khóa của công thức làm món heo quay lá móc mật này chính là cách ướp muối. Rốt cuộc, ngâm nước muối thông thường làm cho thịt mềm và ngon. Vì vậy, đừng bỏ qua khâu ướp thịt heo trước khi nướng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang sử dụng mascara khô.

Thịt được nấu theo công thức từng bước để thịt heo được nướng trong giấy bạc sẽ trở nên thơm phức và tinh tế, chắc chắn sẽ không khiến ai phải thờ ơ.

Kỷ yếu

Bước 1. Xả sạch và lau khô. Bây giờ cần phải chọc lỗ để thịt được muối hoàn hảo không chỉ bên ngoài, mà còn bên trong. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một dụng cụ làm mềm hoặc một con dao dài mỏng. Cắt một số vết sâu. Chỉ cần lưu ý rằng họ không nên trải qua.

Bước 2. Đặt thịt lợn vào một cái thùng sâu và đổ hai lít nước với muối. Với hình thức này, hãy gửi thịt vào tủ lạnh trong vài giờ.

Bước 3. Sau thời gian quy định, lấy miếng đã ướp ra và lau khô bằng khăn ăn.

Bước 4. Trong một bát nhỏ, trộn tất cả gia vị khô, mật ong và tương cà. Gửi tỏi xay hoặc chuyển qua máy ép ở đây. Trộn đều tất cả các thành phần và phủ thịt với hỗn hợp đã chuẩn bị. Cố gắng thoa đều nước sốt, chăm chỉ trên tất cả các mặt của miếng bánh.

Bước 5. Chuyển phôi sang giấy bạc với mặt phẳng hơn xuống dưới. Phủ mù tạt Pháp lên trên thịt heo. Dán chặt các mép lại và đặt phong bì lên khay nướng.

Bước 6. Nướng thịt ở 180 độ. Bạn có thể biết nó đã hoàn thành hay chưa bằng cách dùng tăm xuyên qua một miếng vải. Nếu nước trong chảy ra từ vết thủng, thịt đã sẵn sàng.

Để thịt lợn trông thật sự ngon miệng, đừng quên làm nâu lớp vỏ của nó một chút. Để làm điều này, bạn mở giấy bạc ra và cho thịt vào lò nướng thêm 15 phút. Nếu thiết bị của bạn có chức năng "nướng" hoặc "đối lưu", hãy đảm bảo sử dụng nó. Trong trường hợp này, 5 phút là đủ.

Nhưng sau khi nướng, hãy bọc thịt lợn lại để hấp chín. Như vậy thịt sẽ mềm hơn và dễ cắt. Nhân tiện, nếu bạn định phục vụ thịt lợn luộc như một món khai vị nguội, hãy để nguội hoàn toàn trước. Và chỉ sau đó cắt - nó sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Bánh tráng cuốn thịt heo nướng hấp dẫn

Bạn có thể ngạc nhiên, nhưng thịt trong lò không nhất thiết phải chín nguyên miếng. Xét cho cùng, bánh tráng cuốn thịt heo trông không kém phần ngon miệng, và đôi khi còn nhiềuthú vị hơn. Một món ăn khác thường như vậy sẽ dễ dàng trang trí bất kỳ bàn nào. Và nấu món ăn này thực ra không khó như lúc đầu tưởng tượng.

Chuẩn bị đầu tiên:

• 2 kg cổ heo;
• 100g mayonnaise;
• một muỗng cà phê mù tạt Pháp;
• vài lá nguyệt quế;
• muối và tiêu để nếm;
• ớt ngọt;
• 5 tép tỏi;
• 2 muỗng cà phê mù tạt thường;
• 2 muỗng xốt lựu.

Nấu

Trước khi bắt đầu lăn bánh, bạn nên dưỡng nhân. Bóc tỏi và cắt thành những khối vuông nhỏ nhất có thể. Cắt ớt chuông cũng được, nhưng ở những lát lớn hơn.

Thịt rửa thật sạch và lau khô như bình thường. Bây giờ cắt miếng theo hình xoắn ốc để nó trở nên phẳng. Bôi trơn lớp đã chuẩn bị bằng nước sốt lựu - bạn có thể mua loại này làm sẵn ở bất kỳ siêu thị nào. Sau đó, muối và tiêu thịt theo ý thích của bạn. Bây giờ cuộn nó lại và bọc nó trong nhựa. Với hình thức này, hãy gửi thịt lợn vào tủ lạnh trong một giờ để ướp kỹ.

Trong một tô sâu, trộn mù tạt kiểu Pháp và mù tạt, sốt mayonnaise và lá nguyệt quế cắt nhỏ. Trộn đều các thành phần.

Sau thời gian quy định, bạn mở gói thịt ra và quét hỗn hợp đã chuẩn bị vào bên trong. Trải phần nhân đã chuẩn bị lên trên lớp sốt. Bây giờ chỉ cónhẹ nhàng cuộn cuộn lại, càng chặt càng tốt. Sau đó quét phần nước sốt còn lại lên bên ngoài miếng thịt lợn.

Dùng giấy bạc gói cuộn đã chuẩn bị lại, ghim cẩn thận các mép, đặt bì lên khay nướng và đưa vào lò nướng. Chọn nhiệt độ 180 độ. Sau 2 giờ, kiểm tra độ sẵn sàng của thịt và nếu muốn, hãy cho thịt vào lò nướng để nướng chín trong 10 phút nữa. Như vậy, món bánh cuộn ngon miệng với nhân cay đã sẵn sàng. Như bạn có thể thấy, hoàn toàn không có khó khăn trong quá trình chuẩn bị của nó.

Thịt ướp gia vị trong lò

Đối với những người không biết cách trang trí bàn ăn cho một dịp đặc biệt, một lựa chọn tuyệt vời sẽ là nướng một miếng thịt lợn trong giấy bạc. Công thức chế biến thịt như vậy rất hữu ích cho những ai thích làm khách ngạc nhiên với những món ăn khác thường. Rốt cuộc, một món ăn như vậy luôn có vẻ tốt: thịnh soạn, thơm, ngon và thậm chí có lớp vỏ ngon tuyệt bên trên. Từ một món ăn như vậy, có lẽ không ai có thể chối từ. Có, và nướng thịt trong giấy bạc khá đơn giản. Vì vậy, món ngon này có rất nhiều ưu điểm.

Trước hết phải chuẩn bị đầy đủ các thành phần:

• 1,5kg dăm bông không xương;
• 50g muối;
• cà rốt lớn;
• 6-7 tép tỏi;
• vài lá nguyệt quế;
• 10g mỗi loại mù tạt, ớt bột, nghệ và rau mùi.

Quy trình nấu

Rửa sạch thịt, thấm khô và cắt bỏ mỡ thừa. Dùng muối chà xát kỹ khắp các mặt của giăm bông, bọc trong polyetylen và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Mặc duđể tẩm tốt hơn, nên để thịt lợn qua một ngày. Nhưng ở đây đã xem xét khả năng của bạn.

Sau thời gian quy định, lấy thịt ra, lau sạch muối còn sót lại trên đó. Băm nhỏ tỏi và cà rốt thành từng thanh ngắn. Dùng dao sắc rạch các vết lõm trên miếng thịt heo rồi cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào. Trộn đều các loại gia vị, thêm lá nguyệt quế cắt nhỏ vào và dùng hỗn hợp này chà lên thịt.

Bọc kín miếng giăm bông trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng khoảng 1,5 tiếng ở 180 độ. Sau khi nấu, đừng vội mở thịt ra - để nguội một chút ở dạng đậy kín. Món ăn này sẽ làm cho bàn tiệc ngày lễ của bạn trở nên độc đáo.