Lát cà chua cho mùa đông: các công thức khác nhau để chế biến món ăn yêu thích của bạn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều bà nội trợ có xu hướng tạo ra một số kho nhất định gồm: đồ bảo quản, mứt, trái cây và rau quả đóng hộp. Số lượng và thành phần của các lọ thường do sở thích của mỗi gia đình quyết định, tuy nhiên, phần lớn nấu các lát cà chua cho mùa đông, vì dưa chua như vậy rất ngon và có thể bảo quản đơn giản và nhanh chóng.

Công thức làm dưa muối

Cách đơn giản nhất để chế biến những lát cà chua cho mùa đông là ngâm chúng. Ưu điểm của phương pháp này là sử dụng được cả quả chín đỏ, nâu, thậm chí xanh. Vì vậy, nó chỉ ra rằng trống này có thể được sản xuất cho đến cuối mùa thu. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch cà chua, cắt bỏ những múi bị hư, cắt thành từng miếng vừa ăn, xếp lớp xen kẽ với muối rồi cho vào hộp để ngâm chua. Bạn có thể lấy bất kỳ món ăn nào: thủy tinh, cao su, gỗ, tráng men, thép không gỉ, nhưng không phải kim loại. Axit được giải phóng trong quá trình lên men, phản ứng với nhôm hoặc đồng, có thể tạo ra các ôxít không có lợi cho cơ thể, có hại cho sức khỏe và làm sai lệch mùi vị. Những lát cà chua sẵn sàng cho mùa đônghọ nhận được vị đắng trong đó, vị của sắt, hoặc thậm chí họ có thể chui vào một thứ rượu không ngon miệng. Cà chua muối tiết ra nước, trong thực tế, chúng sẽ lên men. Để làm điều này, hãy giữ chúng trong phòng ấm trong 5-7 ngày, và sau đó bạn có thể sắp xếp lại chúng trong tầng hầm, tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn mát. Không cần bỏ gia vị vào những lát cà chua như vậy cho mùa đông.

Dưới che

Nếu không có hầm thì bạn có thể đóng thành từng khoanh cà chua vào lọ. Công thức của họ rất đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian của bà chủ. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch rau ngót, cắt bỏ phần thừa, cắt cà chua thành từng lát mỏng và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn càng nhiều càng tốt, nhưng không được ấn xuống. Thêm gia vị: tép tỏi, hạt tiêu đen và hạt tiêu đen, anh đào và lá nho đen, rễ cây cải ngựa - tất cả 1-2 miếng mỗi lọ. Không có tỷ lệ rõ ràng ở đây, mọi thứ được thực hiện bằng mắt, theo sở thích của bạn. Bạn cũng có thể đặt vài lát ớt ngọt và hành tây. Trên tất cả các thành phần, bạn cần phải đổ một thìa cà phê muối ăn - đường và giấm ăn, việc tính toán được thực hiện trên các lọ lít. Bây giờ thùng được đổ nước sôi đến cao đến cổ, đậy nắp đun sôi và tiệt trùng trong khoảng nửa giờ, sau đó có thể cuộn lại. Những quả cà chua như vậy trong lát cho mùa đông có thể được lưu trữ trong một căn hộ và không sợ rằng các ngân hàng sẽ không kéo dài đến mùa xuân. Công thức này cũng tốt vì nó cho phép tùy cơ ứng biến. Bạn có thể thêm các khoanh dưa chuột, cà rốt hoặc các loại yêu thích khác vào cà chuarau.

Một phiên bản khác của những lát cà chua trong lọ không quá trung thành với nguyên liệu, nhưng điều này không làm cho hương vị của món chế biến kém đi. Dựa trên một lít, chúng tôi lấy 1 muỗng canh dầu thực vật, một củ hành tây lớn, một vài lá mùi tây, một vài hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen và đinh hương. Cắt đôi quả cà chua (nếu chúng có kích thước vừa phải) hoặc thành các phần tư. Trong một cái lọ, chúng tôi đặt hành tây, cắt khoanh, cà chua, gia vị, dầu thực vật và đổ nước muối đang sôi (1 thìa muối, 2 - đường cho mỗi lít nước). Mẫu trắng như vậy có thể được khử trùng trong 5-7 phút hoặc có thể cuộn lại ngay lập tức mà không cần thanh trùng.