Bánh tartlets trái cây: công thức, nguyên liệu, hướng dẫn nấu từng bước, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Giữa mùa hè phong phú các loại trái cây và quả mọng, công thức chế biến tất cả các loại bánh ngọt theo mùa, bánh ngọt và nhiều món tráng miệng khác, nguyên liệu chính là trái cây, trở nên phù hợp. Trong số những món ngon như vậy, người ta có thể phân biệt bánh tartlets với trái cây và kem đánh, thạch, cũng như giỏ với kem protein, ở giữa đó là những món quà ngon ngọt của mùa hè ẩn náu. Bài báo mô tả chi tiết nguyên tắc chuẩn bị một số biến thể của món tráng miệng như vậy và cũng đưa ra một số khuyến nghị có giá trị để trang trí món ăn hoàn chỉnh.

Cách làm đế bánh ngọt ngắn?

Để làm bánh tartlet trái cây bằng bột đơn giản, sử dụng:

• 500 gam bột.
• 250 gam chất béo (có thể là bơ thực vật, bơ hoặc hỗn hợp cả hai).
• Hai quả trứng. Nếu bạn muốn bột dễ vụn hơn, thì chỉ sử dụng lòng đỏ, nhân đôi số lượng của chúng.
• Một trăm gam đường, một chút muối.

Trứngđánh với đường cho đến khi tinh thể tan hết, cho muối vào sau cùng. Đun chảy chất béo trong nồi cách thủy và thêm dần vào khối trứng. Khi nó trở nên đơn điệu, thêm bột mì vào đó và nhào bột. Nếu nó biến thành một cục đàn hồi kém, thì bạn nên thêm một chút nước, nghĩa là 2-3 muỗng canh. Chia bột đã hoàn thành thành các cục bằng nhau, dùng cán cán mỏng đến độ dày 5 mm và lót chúng bằng hộp thiếc, bánh nướng xốp hoặc rổ. Bạn nên dùng ngón tay ấn bột thành một lớp đều nhau và đổ đậu hoặc đậu Hà Lan vào giữa để bột không bị biến dạng trong quá trình nướng và bánh tartlet hoa quả sẽ trở thành một hình dạng hoàn hảo.

Nướng trong lò ở nhiệt độ 190-210 độ. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của bánh tartlet, nhưng trong mọi trường hợp đều không quá 15 phút.

Phương thức cấp tốc

Nếu bạn muốn hương vị tinh tế hơn nhưng không muốn nhào bột lâu, bạn có thể làm bánh tartlet trái cây từ bánh phồng làm sẵn, được bán ở mọi siêu thị ở dạng đông lạnh. Để làm điều này, bạn lấy một lớp bột, để rã đông một chút, lấy ra khỏi túi đặt lên bàn, khi bột tan một chút, cẩn thận mở ra và dùng cán cán mỏng thành một lớp mỏng, không. dày hơn 4 cm.

Cắt thành các hình vuông có kích thước lớn hơn đường kính khuôn một chút và cẩn thận đặt bột vào đó, đảm bảo các góc có cùng chiều cao. Dùng ngón tay ấn vào giữa và đổ chất tạo trọng lượng vào bên trong (các loại đậu là lý tưởnglựa chọn). Rắc bột với nước lạnh và nướng đế bánh tartlet trong lò ở nhiệt độ 220 độ.

Đúc sản phẩm: cách dễ dàng

Kem cho món tráng miệng này rất đa dạng: có thể là sô cô la ganache, sữa trứng với vani, nhấn mạnh hương vị của trái cây, hoặc protein đánh bông nhẹ hơn với đường bột. Bạn cũng có thể sử dụng kem sữa đặc với bơ, nhưng lựa chọn dễ dàng và an toàn nhất là kem đánh bông. Bánh tart trái cây, trên đó có một đám kem như vậy bốc lên, cực kỳ ngon, nhưng sức hấp dẫn đặc biệt của chúng nằm ở vẻ ngoài: một khi nhìn vào bức ảnh, bạn sẽ hiểu rằng bạn chắc chắn cần phải thử điều kỳ diệu của nghệ thuật làm bánh kẹo này. Nhưng vì nhiều người không có kỹ năng đặc biệt trong việc chuẩn bị các loại kem phức tạp, bạn có thể trang trí bánh tartlet bằng kem đánh bông đơn giản và nhờ một chuyên gia ẩm thực tuyệt vời.

Để làm điều này, cho một hình hoa hồng kem vào một chiếc bánh tartlet đã sẵn sàng và ướp lạnh (sử dụng túi bánh ngọt hoặc ống tiêm), sau đó, dựa trên trí tưởng tượng của bạn, đặt trái cây cắt nhỏ, trộn với quả mọng tươi, sẽ thêm màu sáng cho bánh ngọt.

Ví dụ, một số hình ảnh về bánh tartlet trái cây được giới thiệu để các bà nội trợ mới làm quen có thể hiểu nguyên tắc thiết kế. Điều quan trọng cần biết là không nên có quá nhiều trái cây, đồng thời chúng nên mô tả một loại bố cục nhỏ, một bó hoa trái cây trên nền kem trắng như tuyết.

Bánh tartlets thạch trái cây

Công thức làm bánh tartlet trái cây với thạch đặc biệt sang trọng, khi có thể cho cả bánh tartlet vào bên trong, đổ lên trên miệng và trang trí bằng các lát trái cây tươi lên trên, và ngược lại, đổ thạch trái cây thơm lên trên. Nó sẽ trở nên rất ngoạn mục, nhưng một điểm cộng đặc biệt là trẻ em rất thích những món tráng miệng như vậy trên bàn ăn ngày lễ của chúng.

Làm thế nào để làm cho nó?

Vì vậy, để làm bánh tartlet nhân trái cây trong thạch, bạn sẽ cần:

• Một gói thạch tùy thích, nhưng nên dùng màu trung tính để không bị trùng với màu nguyên bản của trái cây. Thạch chanh hoặc thạch cam là hoàn hảo, và một bộ trái cây tiêu chuẩn sẽ phù hợp với hương vị của nó. Nội dung của gói phải được hòa tan trong 350 gam nước đun sôi, nhưng hơi nguội cho đến khi hòa tan hoàn toàn, sau đó làm nguội chất lỏng cho đến khi có dấu hiệu đông đặc đầu tiên của gelatin.
• Bánh tét làm sẵn, nướng hôm trước. Trong trường hợp này, tốt hơn hết là bạn nên lấy các sản phẩm làm từ bánh ngọt lớp vỏ vì bánh phồng sẽ nhanh chóng hút ẩm từ thạch và mất hình dạng nguyên vẹn. Bao nhiêu phần nào bạn cần? Nó phụ thuộc vào số lượng trái cây và quả mọng được sử dụng để làm đầy. Tất cả các tỷ lệ là riêng lẻ, bằng mắt.
• Trái cây làm bánh tartlets loại này được sử dụng theo nhiều cách khác nhau: lát táo ngọt, quả xuân đào hoặc đào, dứa, kiwi hoặc quýt - chúng ăn ý với nhau không chỉ về hương vị mà còn về hình thức., làm hài lòng người thưởng thức với màu sắc tươi sáng. Ngoài ra đối với bóng râm, bạn có thểsử dụng toàn bộ quả mọng nhỏ màu đỏ: anh đào hoặc dâu tây.

Bước nấu

Cắt trái cây theo kích thước của bánh tartlet: nếu chúng nhỏ, chúng tôi cắt miếng trái cây không quá ba cm. Các sản phẩm như vậy trông đẹp ở dạng nông, khi chiều cao của khối bột là 3-4 cm. Ví dụ: cắt táo thành các lát mỏng, để lại phần vỏ đỏ sẽ tạo nên những quả kiwi xanh, rất dễ làm bằng cà phê cái thìa. Các miếng dứa hoặc xoài có thể được tạo thành hình tam giác hoặc bất kỳ hình nào khác, và tất nhiên, các lát quýt có thể được sử dụng toàn bộ.

Hơn nữa, thạch đã sẵn sàng và bắt đầu đông đặc được đổ cẩn thận vào từng khuôn, đậy kín miệng khuôn. Di chuyển bánh tartlet đã hoàn thành đến một nơi mát mẻ, và khi thạch đã hoàn toàn cứng lại, bạn có thể trang trí thêm thành phẩm bằng các dải sô cô la, miếng mứt cam hoặc quả mọng tươi. Bạn cũng có thể thả một vòng xoáy nhỏ kem đánh bông để màu trắng của nó nổi bật trên nền sáng của trái cây. Làm những món tráng miệng này luôn là một loại hình nghệ thuật, vậy tại sao không thử nghiệm và để trí tưởng tượng của bạn thỏa sức sáng tạo?

Những chiếc bánh tartlet trái cây được chế biến theo công thức này trong ảnh trông thật huyền ảo và chỉ thuyết phục bạn ăn thêm một miếng nữa. Điều đáng chú ý là hàm lượng calo của món ăn này phụ thuộc vào chất làm đầy: với kemhoặc kem sô cô la thì sẽ quá nhiều đối với những người thừa cân, nhưng với thạch hoặc kem protein nhẹ thì sẽ rất hoàn hảo.

Món tráng miệng dành cho người sành ăn

Tartlets với kem và trái cây rất ngon và đẹp mắt, nhưng hơi tầm thường đối với những người biết nhiều về món tráng miệng. Làm thế nào để gây bất ngờ cho một người như vậy? Nấu cho anh ấy những giỏ bánh ngọt với một quả lê "say".

Điều cần thiết cho việc này:

• Gói bột bánh không có men 400 gram.
• 4-6 quả lê (tùy quả lớn nhỏ).
• 1 ly rượu vang đỏ ngon.
• 15 gam gelatin.
• chút đường bột rắc lên thành phẩm.

Quy trình nấu

Ngâm gelatin trong 100 gam nước. Lê cắt đôi, cẩn thận loại bỏ lõi có hạt, cố gắng không làm hỏng hình dáng đẹp của quả. Trong một cái chảo rộng nhỏ, đun rượu gần sôi, tắt bếp và cho lê đã cắt cạnh vào. Hãy để chúng ngồi trong mười hoặc mười lăm phút: trái cây sẽ trở nên mềm hơn, nhưng không bị mất hình dạng.

Song song với quá trình này, cần nướng bánh tét hình bầu dục theo kích thước của quả lê. Để làm điều này, bạn hãy cán mỏng bột đã rã đông ra, dùng khuôn đế bánh tartlet cắt ra hoặc đơn giản là cắt thành các hình vuông, đặt từng món nướng thích hợp cho những món nhỏ rồi dùng kéo cắt bỏ các góc thừa. Đừng quên đổ đậu vào phần lõm trên bột, vì bánh phồng sẽ thay đổi cấu trúc rất nhiều khinướng bánh. Tiếp theo, đặt khay nướng cùng các sản phẩm vào lò, nướng chín ở nhiệt độ 220 độ C cho đến khi nở nhẹ rồi lấy khuôn ra khỏi khuôn, lấy nhân ra. Hãy để chúng nguội hoàn toàn.

Làm gì tiếp theo?

Lấy lê ra khỏi rượu, dùng dao sắc rạch những đường song song trên chúng và đặt chúng vào đáy của bánh tartlet. Đun chảy gelatin đã sưng trong nồi cách thủy và kết hợp với rượu vang, bạn có thể thêm vài thìa đường nếu hỗn hợp có vẻ không đủ ngọt. Khi thạch đã nguội hoàn toàn và bắt đầu đặc lại, đổ lê vào bánh tartlet rồi đặt ngay vào chỗ mát để bột không có thời gian hấp thụ thành phẩm không đủ đông. Trước khi phục vụ, rắc nhẹ món tráng miệng với đường bột và trang trí với lá bạc hà nhỏ hoặc quả nho đỏ, hoàn thành một món ăn thơm phức tuyệt vời. Thử nghiệm! Chúc bạn ngon miệng!