Kẹo mút không đường: công thức kèm ảnh, nguyên liệu, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kẹo mút là món đồ ngọt nhẹ nhàng được mọi người biết đến ngay từ khi còn nhỏ. Rốt cuộc, không có bữa tiệc nào của trẻ em là trọn vẹn nếu không có đồ ngọt. Và mặc dù ngày nay mọi người đều nhận thức rõ sự nguy hiểm của tất cả các loại bánh kẹo và đồ ăn ngon khác, có chứa đường, nhưng đơn giản là không thể hoàn toàn từ chối chúng. Và đối với trẻ em, đồ ngọt là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.

Vài lời về ẩm thực

Nhưng bạn có biết rằng một điều trị như vậy cũng có thể hữu ích? Trên thực tế, điều này là đúng - kẹo mút tự làm có thể hoàn toàn vô hại. Kẹo công nghiệp có gì độc hại nhất? Đầu tiên, tất nhiên là lượng đường khổng lồ và các chất thay thế nhân tạo của nó. Và ngày nay chắc chắn mọi người đều biết về hậu quả của việc tiêu thụ nó với liều lượng quá lớn.

Ngoài đường, những viên kẹo mút này bao gồm nhiều loại hương liệu, chất điều vị và thuốc nhuộm. Như bạn hiểu, không có gì hữu ích trong số các thành phần được liệt kê. Nói cách khác, để chuẩn bị đồ ngọt hoàn toàn vô hại, bạn chỉ cần làm mà không cần mô tảThành phần. Công thức làm kẹo mút không đường đơn giản sẽ giúp ích cho bạn. Ngoài ra, những món đồ ngọt như vậy có thể được những đứa trẻ bị dị ứng với đồ ngọt sản xuất tại nhà máy có thể thưởng thức được.

Tính năng

Như đã đề cập, bạn có thể làm kẹo ngon mà không cần dùng đến đường. Không khó để làm những món ăn đó bằng tay của chính bạn. Và đường thông thường trong thành phần của món ngon này có thể được thay thế bằng nhiều loại chất ngọt khác nhau. Ví dụ: công thức đề xuất cho kẹo cứng tự làm sử dụng xi-rô cây thùa để thay thế.

Sản phẩm này ít được các chuyên gia ẩm thực trong nước biết đến, nhưng mức độ phổ biến của nó đang dần được nâng cao. Và vì lý do chính đáng, bởi vì xi-rô cây thùa có hàm lượng calo và chỉ số đường huyết thấp hơn so với đường. Chính nhờ những đặc tính này mà chất tạo ngọt như vậy có thể dễ dàng trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Đúng, cần lưu ý rằng siro này chứa hơn một nửa đường fructose, không nên uống quá thường xuyên. Vì vậy, ngay cả kẹo mút không đường tự làm cũng nên là món hiếm có trong thực đơn của bạn nếu bạn chăm sóc sức khỏe của mình, tất nhiên.

Thành phần bắt buộc

Vì vậy, để tạo ra những món ngọt ngon và lành mạnh, bạn sẽ cần:

• xi-rô cây thùa 200 ml;
• nước 70ml;
• kem cao răng trên mũi dao;
• một muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 10 ml dầu thực vật;
• 3g Stevia lỏng.

Bạn sẽ nhận được khoảng 16-17 kẹo từ số lượng nguyên liệu được chỉ định. Quá trình này sẽ mất khoảng một tiếng rưỡi.

Cách làm kẹo mút

Để làm kẹo tự làm, bạn có thể sử dụng khuôn đặc biệt hoặc khuôn trống nhỏ cho bánh nướng nhỏ. Bạn có thể làm kẹo mút ngay cả trong những chiếc thìa bình thường nhất bằng cách đặt trước các que vào chúng.

Vì vậy, trước hết, chuẩn bị các khuôn đã chọn bằng cách bôi trơn chúng bằng dầu thực vật. Điều mong muốn là nó không có mùi để kẹo không có được mùi vị hoặc mùi thơm đặc trưng. Tốt hơn hết, hãy sử dụng dầu bánh kẹo ở dạng xịt - bằng cách này bạn có thể đạt được lớp mỏng nhất trong khuôn mà không bị dư thừa.

Trong một cái chảo nhỏ, cho nước với xi-rô cây thùa vào. Đặt bình lên bếp, chọn công suất trung bình, đun sôi hỗn hợp. Bây giờ cho cream of tartar vào và trộn đều.

Ở bước tiếp theo, nên dự trữ nhiệt kế nấu ăn chuyên dụng. Khối lượng nên được nấu lên đến 140 độ. Không khuấy hỗn hợp liên tục - chỉ cần làm định kỳ là đủ. Khi đạt đến 140 độ, khối lượng bắt đầu bong bóng và thay đổi bóng râm của nó thành màu tối hơn. Lúc này, xoong phải được lấy ra khỏi bếp. Thêm stevia lỏng và chiết xuất vani vào các sản phẩm còn lại.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi đổ ngay hỗn hợp thu được vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Nếu bạn quyết định sử dụng các thanh gỗ, bạn cần phải chèn chúng ngay bây giờ. Bây giờ, hãy đợi cho đến khi khối đông nguội và gửi các phôi vào tủ lạnh, để chúng ở đó trong một giờ. TẠItrong thời gian này, kẹo mút không đường của bạn cuối cùng sẽ cứng lại và có thể dễ dàng lấy ra khỏi khuôn.

Đồ ngọt như vậy có thể bảo quản khá lâu trong hộp đựng thức ăn đơn giản. Hoặc bạn có thể đơn giản đặt kẹo trong giấy da hoặc túi.

Lựa chọn thứ hai

Kẹo không kém phần ngon và lành mạnh được làm trên cơ sở đường fructose nguyên chất. Những loại đồ ngọt như vậy gần giống với các sản phẩm làm từ đường. Nhưng xét về tính hữu dụng, chúng vượt trội hơn hẳn so với các đối tác của mình. Những viên ngậm như vậy có thể được đưa ra mà không sợ hãi ngay cả với trẻ nhỏ. Trong số những thứ khác, họ yêu cầu một lượng thức ăn, dụng cụ và thời gian chuẩn bị tối thiểu.

Vì vậy, hãy chuẩn bị trước:

• 200g fructose;
• khuôn kẹo nào.

Nếu không có hộp đựng đặc biệt, bạn có thể tự làm. Để làm được điều này, bạn sẽ cần một vài cây nến, que tre và giấy da.

Cách làm kẹo mút không đường cho bé

Bước đầu tiên là chuẩn bị khuôn cho những cây kẹo mút sau này. Nếu bạn quyết định làm chúng từ nến, thì quá trình này sẽ chỉ mất vài phút. Nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Lấy nến ra khỏi khuôn, sau đó đục một lỗ nhỏ trên mỗi khuôn. Vì kẹo mút không đường rất dính, và hộp lấy ra không phải là thức ăn nên cần đậy kín bên trong.giấy sáp. Để thuận tiện, tốt nhất bạn nên khoét những hình tròn nhỏ có đường kính từ 8-9 cm từ vật liệu, cho các hình vừa tạo được vào khuôn, sau đó cắm que tre vào các lỗ đã tạo. Điều này hoàn tất quá trình.

Bây giờ, bước đơn giản nhất là đun chảy đường fructose đã chuẩn bị. Nhân tiện, không giống như đường, nó dễ dàng được xử lý nhiệt. Vì vậy, hãy cẩn thận để không bị bỏng. Chỉ một phút sau khi được đặt trên bếp, đường fructose sẽ trở thành chất lỏng. Và sau một vài lần, nó sẽ sôi và chuyển sang màu vàng một chút. Sự thay đổi như vậy cho thấy sự chuẩn bị đầy đủ. Lúc này, bắc chảo ra khỏi bếp và đổ ngay đường fructose đã đun chảy vào khuôn bạn đã làm.

Sau khi kẹo mút không đường của bạn hoàn toàn nguội, hãy cẩn thận lấy chúng ra khỏi hộp và xử lý trong nhà.