"Quittin": cách sử dụng để làm mứt ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mọi người đều thích mứt, ngay cả những người nghĩ rằng họ không thích đồ ngọt chút nào. Rốt cuộc, quả mọng, trái cây và thậm chí cả rau cộng với đường sẽ tạo ra sản phẩm tự nhiên nhất và thơm ngon nhất. Mặc dù bây giờ thời gian đã trở nên quá nhanh, thậm chí mứt có thể được nấu chín trong vài phút nếu bạn sử dụng Quittin. Phương pháp sử dụng phụ gia thực phẩm này giúp cho việc nấu các món ăn trở nên nhanh chóng.

Biến thể mứt

Ít ai nghĩ rằng mứt không phải là sản phẩm duy nhất có được bằng cách nấu với cây đường ban tặng của thiên nhiên. Có mứt, mứt, mứt, thạch, mứt cam, và bao nhiêu tên gọi khác của trái cây mọng, nấu chín có và không đường! Một sản phẩm như vậy đặc lại do đường và pectin, một thành phần tạo gel có trong quả mọng và trái cây.

Mứt và mứt cam

Các loại chế phẩm ngọt dày nhất là mứt và mứt cam. Để có được một món ăn như vậy, quả mọng, trái cây hoặc rau củ mà nó được chế biến, cần phải đun sôi trong một thời gian rất dài trên lửa nhỏ. Quá trình này không phức tạp, nhưng đủ nhàm chán - khuấy thường xuyên khối lượng để nó khôngcháy, việc tắt và mở lò sưởi theo một trình tự nhất định, nếu cần thiết theo công thức, chiếm nhiều thời gian trống. Nhưng kết quả luôn luôn chính đáng.

Mứt và mứt là những chế phẩm đáng tin cậy nhất, chúng sẽ không bị chua hoặc lên men trong quá trình bảo quản, sản phẩm như vậy không bị chảy, và do đó chúng được sử dụng để làm bánh nướng và bánh ngọt. Với sự xuất hiện trên kệ của sản phẩm đặc biệt "Kvittina", phương pháp áp dụng góp phần làm khối đông đặc lại, quá trình nấu đồ ngọt bắt đầu diễn ra nhanh hơn nhiều.

"Quittin" - người trợ giúp mùa hè thu

Mùa hè và mùa thu - đó là thời gian của tất cả các loại đồ tốt, bao gồm cả những sự chuẩn bị ngọt ngào cho mùa đông. Nhiều bà nội trợ nấu mứt, mứt, mứt hoặc mứt cam từ nhiều loại quả mọng và trái cây. Thật tốt khi công việc như vậy không bị lãng phí - phôi trở nên ngon, thơm, xứng đáng với sự đồng nhất, nó được lưu trữ trong thời gian dài và làm hài lòng nhà với những lời nhắc nhở về mùa hè, cả mùa đông và mùa xuân tới.

Đối với nhiều người, các chế phẩm như vậy có một vấn đề - chúng trở nên quá lỏng hoặc chúng cần được đun sôi trong nhiều giờ để có được mứt đặc hoặc mứt cam. Và để có được món mứt cam, bạn phải đứng bếp gần cả ngày trời. Nhưng nhiều bà nội trợ đã tìm ra cách để đẩy nhanh quá trình nấu mứt và có được mứt đặc hay mứt dẻo. Một chất phụ gia đặc biệt giúp làm được điều này - "Quittin" cho mứt. Làm thế nào để sử dụng một người trợ giúp như vậy? Rất đơn giản. Nội dung của gói được thêm vào sản phẩm đã chuẩn bị sẵn chodày lên.

Tại sao và để làm gì?

Tại nhiều cửa hàng trong bộ phận sản phẩm nướng và bánh trắng, bạn có thể nhìn thấy những túi màu vàng tươi có dòng chữ "Quittin for jam". Phương pháp sử dụng phụ gia này là sơ khai - một túi được thêm vào khối lượng đã chuẩn bị quả mọng hoặc trái cây và đường cát với một lượng nhất định sản phẩm này.

Tại sao "Quittin" lại giúp làm mứt cao cấp hoặc mứt dẻo với mứt? Vì thành phần chính của nó là pectin. Đây là chất có vai trò quan trọng đối với tất cả các loại cây trồng, tạo hình, duy trì sự tươi tốt và khả năng chống hạn trong thời gian dài. Pectin được chiết xuất từ thực vật và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống con người - từ nấu mứt, mứt cam đến thuốc và mỹ phẩm.

2 kg mứt?

Phụ gia mứtQuittin, phương pháp áp dụng rất, rất đơn giản, được sản xuất bởi công ty nổi tiếng thế giới Haas, bắt đầu chinh phục tất cả các nền ẩm thực của Áo, và sau đó là Châu Âu vào năm 1850. Công ty này tạo ra một số lượng lớn các trợ lý cho đầu bếp và tất cả những người yêu thích nấu ăn. Quittin là một trong những chất bổ sung như vậy. Nó bao gồm:

• pectin (E440);
• đường;
• lactose;
• axit xitric (E 330) như một chất điều chỉnh độ chua;
• đường bột.

Tất cả các thành phần này bổ sung cho nhau theo cách làm kẹt hoặc kẹtHóa ra nó rất ngon, không có mùi và vị lạ, đây là điểm đặc biệt của phụ gia "Quittin". Phương pháp áp dụng của nhà sản xuất như sau: cứ 1 kg trái cây hoặc quả mọng thì lấy 1 kg đường cát và 1 gói bột tạo keo. Nếu quả mọng nước, ví dụ như quả anh đào hay quả ngọt, dâu tây thì để mứt có độ đặc, bạn cần lấy 1,2kg đường cát và 2 túi phụ gia tạo keo cho 1kg nguyên liệu.

Thuật toán làm mứt hoặc mứt của công ty Haas như sau:

• rửa sạch nguyên liệu, bỏ xương, lõi, cuống, chỗ hư;
• cân;
• xay thành bột nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc xát qua rây;
• trong một hộp phẳng, trộn hỗn hợp nhuyễn thu được và số gói Quittin cần thiết;
• thêm nước cốt chanh nếu muốn, nó sẽ tăng thêm độ đậm đặc cho sản phẩm;
• đun sôi, khuấy liên tục;
• thêm tất cả lượng đường cần thiết và trộn đều;
• đun sôi lại khối lượng, giảm nhiệt;
• nấu trong 5 phút với khuấy liên tục;
• Đổ mứt nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại hoặc đậy chặt.

Theo đánh giá của nhiều bà nội trợ đã sử dụng phụ gia này, mứt không tệ hơn bình thường, và tiết kiệm được rất nhiều thời gian chuẩn bị. Mặc dù có những đánh giá tiêu cực. Nhiều người phàn nàn rằng "Quittin" nhanh chóng vón cục và không thể mua được cho tương lai, nhưng nó không được bán ở khắp nơi. Nhiều người ghi nhận trong phần bổ sung "Quittin" một cáchứng dụng - rất đơn giản và nhanh chóng, không cần ngâm và hòa tan trong thời gian dài, như gelatin. Vì vậy, phần lớn, các đánh giá về phụ gia tạo gel cho mứt là khá thuận lợi.

Sử dụng các sản phẩm từ công ty "Haas" (Haas) cho phép bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị những bữa ăn ngon và lành mạnh.