Cách giữ bạc hà tươi mát cho mùa đông. Phương pháp thu hoạch và bảo quản bạc hà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để giữ cho bạc hà tươi mát cho mùa đông? Câu hỏi này làm lo lắng cho tất cả những ai đang làm công việc thu hoạch và muốn ăn ngon và bổ dưỡng quanh năm. Rốt cuộc, bạc hà là một loại gia vị thơm có chứa một lượng lớn tinh dầu bạc hà.

Bạc hà dùng ở đâu?

Đây là một loại cây được sử dụng rất rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau. Bạn có thể tìm hiểu cách giữ bạc hà tươi cho mùa đông từ bài viết của chúng tôi.

Ví dụ, một loại thực vật được sử dụng phổ biến như một sản phẩm thực phẩm. Nhật Bản và bạc hà được sử dụng trong mỹ phẩm. Và trong thuốc thảo dược - nước và bạc hà. Bạc hà cũng được sử dụng trong dược học.

Những người yêu thích hương bạc hà

Vào mùa hè, nhiều người hâm mộ thảo mộc chế biến. Từ những cành cây thơm này, rất dễ dàng để chế biến thành thuốc sắc hoặc trà tốt cho sức khỏe. Lá tươi cũng được sử dụng để thêm vào nước giải khát hoặc bánh nướng tươi. Đến mùa đông, toàn bộ bạc hà được bao phủ bởi tuyết.

Nhưng nhiều người muốn bảo tồn các đặc tính độc đáo của nó quanh năm. Nhưng không phải ai cũng biết cách giữ bạc hà tươi cho mùa đông để bạn có thể tận hưởng đặc tính chữa bệnh của nó bất kể mùa nào.

Còn khágần đây, hầu hết các bà nội trợ chỉ có một cách duy nhất - làm khô. Gần đây, do truyền thống ẩm thực mới và sự phát triển của công nghệ, các phương pháp đã tăng lên đáng kể.

Mẹo hữu ích

Chuẩn bị bạc hà cho mùa đông nên bắt đầu với bộ sưu tập của nó, sau đó tiến hành chế biến.

Nguyên liệu tốt nhất để bảo quản lâu dài có thể được lấy từ cây hai, ba năm tuổi. Tốt nhất nên thu hái vào buổi tối hoặc buổi sáng, khi cây không có sương. Ngoài ra, thời tiết phải mát mẻ và khô ráo. Tốt nhất nên thu hoạch bạc hà bằng cách cắt bỏ khoảng một phần ba thân cây. Thực tế là phần cứng của nó không thích hợp để cất giữ cho mùa đông. Tuy nhiên, nếu để đến cuối vụ, nó có thể sinh trưởng tươi.

Khi nào thu hái bạc hà cho mùa đông? Tốt nhất là bắt đầu thu hoạch vào giữa mùa hè - tháng 7 hoặc tháng 8. Ở hầu hết các vùng của Nga, bạc hà bắt đầu nở vào thời điểm này. Có thể dễ dàng xác định điều này bằng các chùm hoa màu tím nhạt hoặc hơi hồng. Đến thời kỳ này, một lượng lớn tinh dầu được tích tụ, tập trung ở ngọn chồi, hoa và tán lá. Ngoài ra còn có nhiều hoạt chất khác. Đối với họ, văn hóa này rất được coi trọng.

Chuẩn bị bảo quản mùa đông

Trước khi gửi rau vào tủ lạnh, chúng phải được làm khô. Bạc hà được phân loại cẩn thận. Các bộ phận bị hư hỏng hoặc khô của cây phải được xử lý. Và sau đó rửa sạch và lau khô.

Có một bí mật như thế nàogiữ cho lá bạc hà tươi cho mùa đông. Để làm điều này, thu thập rau xanh đã chế biến của bạn thành từng chùm. Cho vào thùng chứa một lượng nước tối thiểu và phủ một lớp màng lên trên. Bạn cũng có thể sử dụng một túi nhựa trong suốt. Sau đó, gửi các hộp đựng vào tủ lạnh.

Cành bạc hà, cũng như lá tách khỏi thân, được gói trong khăn giấy. Chúng được đặt trong thùng chứa hoặc túi đóng chặt. Chỉ ở dạng này, bạc hà sẽ giữ được độ tươi, các đặc tính có lợi và hình dáng ban đầu của nó trong khoảng một tháng. Nhưng rồi tự nhiên sẽ phải trả giá. Màu sắc và độ đàn hồi sẽ mất đi, và các chất dinh dưỡng sẽ bắt đầu biến mất mỗi ngày.

Làm thế nào để giữ cho bạc hà tươi lâu hơn trong mùa đông? Có một số cách để thực hiện việc này.

Chuẩn bị bạc hà cho mùa đông

Bạn có thể làm khô bạc hà tại nhà thành công. Điều này sẽ không đòi hỏi bạn phải làm việc chăm chỉ và chuẩn bị lâu.

Bạc hà phải chia thành từng bó nhỏ. Đồng thời, cho phần ngọn của chồi vào túi giấy lớn. Sau đó, các bó được buộc lại và treo ở nơi khô ráo, thoáng gió. Điều chính là không có khả năng tiếp cận với ánh sáng mặt trời.

Trong điều kiện bảo quản như vậy, cỏ sẽ không bị bức xạ tia cực tím, cũng như bức xạ nhiệt, bụi, gió và không bị côn trùng xâm nhập. Để thưởng thức, bạn có thể cho các loại thảo mộc khác vào bó để thêm gia vị. Thông thường, lá oregano, cây xô thơm, cỏ xạ hương và rong biển St. John được sử dụng. Những bó hoa thơm như vậy sẽ không chỉ trang trí cho mùa đônguống trà mà còn giúp khỏi nhiều bệnh.

Người ta thường khuyên phơi bạc hà trên pallet. Trong trường hợp này, nó phải được trải ra một lớp mỏng, và đừng quên cũng bảo vệ nó khỏi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, gió, côn trùng và ô nhiễm có thể. Để làm cho quá trình diễn ra nhanh hơn, cỏ sẽ phải được kiểm tra theo thời gian.

Cách bảo quản bạc hà trong mùa đông?

Bạc hà, giống như nhiều loại thảo mộc khác, thường được sấy khô trong các máy sấy điện hiện đại. Chỉ trong những trường hợp này, bạn mới cần nhớ về đặc điểm của các loại thảo mộc có vị cay.

Để lưu giữ được tối đa lượng tinh dầu trong bạc hà, khi còn nguyên không nên tiếp xúc với nhiệt độ cao. Để sấy các loại rau gia vị, chế độ nhiệt độ nên để từ 25-30 độ. Không còn nữa. Do đó, hãy đặt chế độ nhẹ nhàng nhất trong máy sấy điện. Và việc sấy bạc hà cho mùa đông trong lò hoàn toàn không được khuyến khích.

Nếu để khô, da sẽ nhanh chóng mất đi độ ẩm, vì quá trình này diễn ra rất nhiều. Vì vậy, ngay cả trong máy sấy điện ở chế độ nhẹ nhàng nhất, bạc hà có thể bị phơi sáng quá mức. Đừng để điều đó xảy ra - hãy xem giờ. Vì điều này, nó có thể trở nên quá giòn và lá sẽ mất hầu hết các đặc tính hữu ích của chúng.

Khi bạn treo những bó bạc hà xung quanh căn hộ và cảm thấy độ ẩm trong nhà tăng lên, bạn cần mang chúng đi nơi khác càng sớm càng tốt. Nếu không, nấm mốc sẽ xuất hiện trên lá. Điều này sẽ làm cho bạc hà không thích hợp để tiêu thụ.

Khi sấy khô bạc hà, rất dễ nhận ra bởi màu sắc đặc trưng của nó. Nó trở thành màu nâu. Ở dạng này, cỏ không có mùi vàvô ích cho sức khoẻ.

Quy tắc bảo quản bạc hà khô

Bạc hà ngâm đường cho mùa đông thường được các bà nội trợ siêng năng thu hoạch. Phương pháp này là tốt nhất để thêm nó vào trà.

Nếu chỉ sấy khô, để ở nhiệt độ phòng thì phải để vài ngày. Để xác định sự sẵn sàng của cây, chỉ cần ấn vào lá của nó. Khi nó dễ dàng tách khỏi thân cây và vò nát trên tay, việc sấy khô có thể được hoàn thành một cách an toàn. Sau đó, xay nhỏ nguyên liệu và đóng gói để bảo quản lâu dài.

Sau khi làm khô bạc hà, điều quan trọng là phải bảo quản đúng cách. Tất nhiên, rau xanh cắt nhỏ chiếm ít không gian, nhưng đồng thời chúng mất màu và mùi thơm đậm hơn. Vì vậy, tốt nhất bạn không nên xay thành bột trước thời hạn. Và nếu nó vẫn tiếp tục xay, thì không nên sử dụng máy xay cà phê. Thay vào đó, hãy sử dụng các phương pháp thủ công nhẹ nhàng.

Hũ thủy tinh để bảo quản là tốt nhất. Chúng phải khô, có nắp đậy kín. Vì vậy, độ ẩm và sâu bệnh sẽ không xâm nhập vào bên trong. Ở nơi khô ráo, các loại thảo mộc cay sẽ giữ được mùi thơm đến sáu tháng.

Tôi có thể đông lạnh bạc hà không?

Câu hỏi này ngay lập tức có thể được trả lời trong câu khẳng định. Điều này đã trở nên khả thi với sự ra đời của những chiếc tủ đông mạnh mẽ trong cuộc sống hàng ngày. Ở nhiệt độ thấp, bạc hà dường như được bảo quản. Tất cả các quá trình trong đó dừng lại. Kết quả là bạn sẽ có được một loại thảo mộc cay vẫn giữ được màu sắc và hầu hết các đặc tính về hương vị và mùi thơm của nó.

Khi bạn đã biết liệu bạn có thể đông lạnh bạc hà hay không, sẽ rất hữu ích nếu bạn hiểu các cách làm. Tốt nhất nên làm điều này theo chùm. Nhưng nó cũng có thểlá riêng lẻ. Chúng được đóng gói, rửa sạch trước và sấy khô. Bạn cần bảo quản bạc hà như vậy trong giấy bạc hoặc hộp nhựa.

Bạc hà đông lạnh là lựa chọn thực sự dành cho những người hâm mộ đồ uống nóng thơm vào những buổi tối dài mùa đông. Lá bạc hà thường được dùng theo phần, đông lạnh thành đá.