Bánh Phục sinh: công thức nấu ăn và trang trí

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lễ Phục sinh là một trong những ngày lễ tôn giáo được tổ chức ở hầu hết mọi gia đình. Trong thời gian này, tất cả bà con tập trung trong nhà để hoàn thành Mùa Chay, và sau đó, với tinh thần và thể xác trong sạch, bước vào một ngày mới, được đánh dấu bằng sự phục sinh của Chúa. Đối với lễ Phục sinh, mọi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị một bàn tiệc sẽ gây bất ngờ cho tất cả những người thân yêu. Một vị trí đặc biệt bị chiếm đóng bởi bánh ngọt lễ hội.

Công thức làm bánh Phục sinh

Danh sách sản phẩm:

• Bột mì - năm trăm gam.
• Cognac - muỗng canh.
• Sữa - một trăm năm mươi gam.
• Bơ thực vật - một trăm gam.
• Trứng - ba miếng.
• Bạch đậu khấu - bốn loại ngũ cốc.
• Nho khô - năm mươi gam.
• Đường - một trăm gram.
• Nhục đậu khấu - một phần ba muỗng cà phê.
• Men tươi - 25 gam.
• Vanillin - hai gói.

Nấu bánh

Để nấu ăn, chúng tôi sử dụng một công thức đã được kiểm chứngBánh phục Sinh. Tất cả các sản phẩm phải được đặt trong phòng ấm khoảng một giờ trước khi nấu. Bột mì phải được rây vào một thùng riêng, thậm chí nên lặp lại quy trình hai lần. Để riêng, đổ sữa hơi ấm vào một bát nhỏ khác. Cho men tươi vào đợi đến khi “nở” thì đổ ra tô cùng với bột mì.

Bây giờ bạn cần thêm bơ thực vật đã được làm mềm mạnh, một quả trứng gà và hai lòng đỏ. Đổ thêm nhục đậu khấu, đường, hạt bạch đậu khấu và vanillin, sau đó đổ rượu cognac vào một cái bát và từ từ bắt đầu nhào bột theo công thức làm bánh Phục sinh cho đến khi không còn dính tay. Bạn có thể cho thêm bột mì nếu cần. Cái chính là bột không bị dốc mà mềm.

Sau đó, tô với bột được pha chế theo công thức để làm bánh Phục sinh ngon nhất phải được bọc bằng màng bám, bọc trong chăn hoặc mền và đặt ở nơi ấm áp. Quá trình này mất từ bốn đến sáu giờ. Điều quan trọng là không có bản nháp trong phòng.

Trong thời gian này, cần chuẩn bị các hình thức mà bánh Phục sinh sẽ được nướng trong lò. Khi bột giàu men nở to gấp đôi, cần nhào, rửa sạch và đổ nho khô vào và nhào kỹ một lần nữa. Sau đó, bột cần được đặt thành các hình thức. Để làm được điều này, cần phải cắt một miếng nhỏ ra khỏi khối bột, đặt lên một mặt phẳng có rắc bột mì và nhào kỹ, sau đó đem nhào thành dạng mỡ. Nó sẽ được lấp đầy bởi một phần ba, vì bộtmở rộng khi nó thành công.

Khi tất cả các khối bột đã được tạo thành hình dạng, nó cần được để "nghỉ ngơi" và lớn lên một chút, sau đó cho các khuôn có bột đã trải trên khay nướng vào lò nướng. Bánh Phục sinh được nướng từ ba mươi đến bốn mươi phút, ở nhiệt độ một trăm chín mươi độ. Bánh Phục sinh đã sẵn sàng cần được lấy ra khỏi lò và để nguội ngay trong khuôn, sau đó bôi mỡ bằng lớp đá đã chuẩn bị sẵn và trang trí bằng bột bánh kẹo.

Bánh đông

Thành phần bắt buộc:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - một kg.
• Phô mai que - bốn trăm gam.
• Dầu - nửa gói.
• Trứng - bốn miếng.
• Men khô - 4 muỗng cà phê.
• Sữa - bốn trăm ml.
• Đường - hai trăm gram.
• Nho khô - hai trăm gram.
• Muối - một thìa cà phê.

Đối với phủ sương:

• Đường bột - bốn trăm gam.
• Lòng trắng trứng - bốn miếng.
• Nước chanh - hai muỗng canh.

Công thức từng bước

Để chuẩn bị một chiếc bánh Phục sinh phô mai tươi, tất cả các sản phẩm phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và để trong phòng ấm. Sau đó đổ sữa ấm vào một hộp nhỏ và đổ men khô vào. Để riêng, trộn phô mai béo, muối, bơ đun chảy trong nồi cách thủy, trứng gà và đường. Đổ hỗn hợp sữa và men khô vào đây. Khuấy động mọi thứ.

Tiếp theo cho bột mì đã rây và nho khô sạch vào nhào đều với men khô.cho bánh quy Phục sinh. Đậy bát bột bằng khăn sạch, sau đó dùng chăn và để ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Sau đó, nhào bột một lần nữa và để thêm năm mươi phút. Vặn bột ra một tấm bột và cắt thành những miếng có kích thước mong muốn. Đục từng miếng bột xuống và cho vào chảo nướng đã bôi mỡ.

Để bột trong khuôn nổi lên, sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở một trăm tám mươi độ. Bánh Phục sinh pho mát Cottage được nướng trong trung bình 30 phút. Tiếp theo, bạn cần lấy những chiếc khuôn đã có sẵn những chiếc bánh Phục sinh và để nguội. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị men trang trí bánh lễ phục sinh. Để thực hiện, bạn cho lòng trắng trứng, nước cốt chanh và đường bột vào cối xay sinh tố. Đánh bông các nguyên liệu cho đến khi thành một loại kem đặc. Bôi trơn những chiếc bánh Phục sinh đã nguội bằng đá lạnh và rắc lên trên một lớp phủ đặc biệt. Bánh Phục sinh phô mai mềm và ngon ngọt đã sẵn sàng.

Kulich trong nồi nấu chậm

Danh mục sản phẩm:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - 1 kg rưỡi.
• Rượu rum đậm - một trăm năm mươi mililit.
• Dầu - một gói.
• Trái cây có kẹo - hai trăm gram.
• Nho khô - hai trăm gram.
• Đường - ba trăm gam.
• Sữa - bốn trăm ml.
• Muối - mười gam.
• Vanillin - muỗng canh.
• Men khô - 25 gam.
• Trứng - sáu miếng.

Để trang trí:

• Đường bột - sáu muỗng canh.
• Nước chanh - 10 ml.
• Bánh hạnh nhân - một trăm gram.
• Màu thực phẩm - ba gam.

Công thức nấu ăn

Để chuẩn bị một chiếc bánh Phục sinh trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần men khô tốc độ cao. Rây bột mì vào âu lớn. Tốt hơn nên làm điều đó hai lần. Đổ men khô và vanilin vào. Sau đó hòa tan đường và muối vào sữa hơi ấm. Rửa sạch nho khô đậm và nhạt, lau khô và đổ rượu rum vào, để sang một bên để phồng lên.

Sữa, cho đường và muối vào hòa tan, đổ vào âu có bột mì. Nhào bột, sau đó cho bốn quả trứng gà và hai lòng đỏ vào. Cho bơ đã làm mềm vào đây và sau khi nhào bột theo công thức làm bánh Phục sinh, bạn dùng màng thực phẩm đậy lại. Sau đó để ở nơi ấm áp trong bốn mươi phút.

Trong khi bột đang nổi lên, đổ rượu rum ra khỏi nho khô và trải lên khăn giấy. Tiếp theo, bạn đổ hoa quả đã sấy khô vào bát và rắc hai thìa bột mỳ lên. Trộn và đặt sang một bên cho bây giờ. Điều này là cần thiết để nho khô được phân bố đều khắp bột và không bị chìm xuống đáy.

Sau khi bột nở gấp đôi, nhào đều, thêm nho khô và kẹo trái cây vào, nhào lại. Đậy bằng giấy bạc và đặt ở nơi ấm áp trong năm mươi phút nữa. Sau khi bột nổi lên một lần nữa, nó phải được chuyển sang một tô nhiều bánh được bôi mỡ bằng bơ. Đậy nắp lại, đặt chế độ "Sữa chua" và hẹn giờ trong hai mươi phút. Cài đặt và thời gian này là lý tưởng để bột nổi lên được đặt trong bát.

Sau hai mươi phút, không cần mở nắp, hãy đặt chế độ "Lò nướng" và đặt thời gian là bốn mươi lăm phút. Trong thời gian chiếc bánh Phục sinh ngon nhất được chuẩn bị theo công thức này được nướng, bạn có thể làm đông đá. Trong một bát nhỏ, kết hợp lòng trắng trứng, nước cốt chanh, đường đóng băng và đánh đều bằng máy đánh trứng. Bạn cũng có thể cắt các hình để trang trí từ bánh hạnh nhân làm sẵn và thuốc nhuộm.

Sau khi nướng, để bánh nguội trong tô nhiều bánh. Sau đó đặt nó trên một cái đĩa phẳng và bôi mỡ dày bằng men. Khi nó cứng lại, hãy trang trí bằng những bức tượng nhỏ đầy màu sắc của bánh hạnh nhân. Một chiếc bánh Phục sinh thơm và mềm được nấu trong nồi nấu chậm đã hoàn toàn sẵn sàng.

Bánh Phục sinh nấu trong máy làm bánh mì

Sản phẩm để thử nghiệm:

• Bột - tám trăm gam.
• Kem béo - sáu muỗng canh.
• Vỏ chanh - một thìa cà phê.
• Sữa - hai trăm ml.
• Nghệ - nửa thìa cà phê.
• Dầu - một gói.
• Đường - ba trăm gam.
• Nho khô - một trăm gram.
• Men khô - 20 gam.
• Vanillin - gói.
• Yolks - mười miếng.
• Trái cây có kẹo - năm mươi gam.

Để trang trí:

• Bánh kẹo topping - một trăm gram.
• Lòng trắng trứng - ba miếng.
• Đường - hai trăm gram.

Bước nấu

Bánh Phục sinh trong máy làm bánh mì hóa ra đặc biệt ngon và mềm. Bạn cần bắt đầu bằng cách đun sữa trên lửa đến ba mươi lăm đến bốn mươiđộ và đổ nó vào bát của máy làm bánh mì. Sau đó cho bơ nóng chảy, kem nặng và khuấy đều. Cho lòng đỏ trứng và đường vào một chiếc bát thích hợp. Bạn cần đánh đều chúng bằng máy đánh trứng và chuyển chúng vào bát của máy làm bánh mì.

Tiếp theo, bạn cần rây bột mì qua rây 2 lần để bột được giàu oxy. Sau đó đổ nó lên các thành phần lỏng. Thêm men khô, vani, vỏ chanh bào, muối và nghệ. Đặt chương trình "Bánh mì ngọt", chế độ "Màu tối của vỏ bánh" và trọng lượng - một kg rưỡi. Máy làm bánh mì sẽ nhào bột, sau khi chờ tín hiệu thì bạn đổ nho khô và kẹo hoa quả vào. Nướng trong một giờ, sau đó đặt chương trình Giữ ấm và tiếp tục nướng trong 20 phút nữa.

Bánh phục sinh nấu trong máy làm bánh mì đã sẵn sàng. Bây giờ, nó vẫn còn để làm kem, trong đó đánh lòng trắng trứng và đường cho đến khi nổi bọt, và bôi mỡ bánh đã nguội bằng nó. Lên trên với rắc và men để đặt. Tươm tất, với lớp vỏ sẫm màu, chiếc bánh Phục sinh đã sẵn sàng.

Bánh Phục sinh trên kefir

Thành phần:

• Bột - tám trăm gam.
• Kefir - năm trăm mililit.
• Bơ thực vật để nướng - hai trăm gam.
• Đường - bốn trăm gam.
• Soda - muỗng tráng miệng.
• Trứng - sáu miếng.
• Vanillin - một gói.

Để trang trí:

• Rắc - năm mươi gam.
• Bột - một trăm gam.
• Lòng trắng trứng - hai miếng.

Nấu bánh Phục sinh

Như trong hầu hết các công thức nấu ăn tự làmnướng, bạn cần đặt tất cả các sản phẩm trước ở một nơi ấm áp. Nấu một chiếc bánh Phục sinh trên kefir sẽ tốn ít thời gian hơn so với một chiếc bánh men thông thường. Cho bơ thực vật để nướng vào nồi cách thủy và đun chảy. Đập trứng vào một cái tô sâu và rắc đường lên. Dùng phới lồng đánh trứng với đường cho đến khi sủi bọt đặc. Sau đó đổ kefir và bơ thực vật nóng chảy vào bát, thêm baking soda và vanillin. Đánh đều một lần nữa bằng máy trộn. Chuyển máy trộn sang tốc độ thấp và đổ bột đã rây vào âu để trộn bột. Sau đó, chuyển bột cho bánh Phục sinh thành dạng mỡ. Lò nướng được làm nóng trước đến một trăm tám mươi độ. Đặt khuôn có bột vào và nướng từ 45 đến 55 phút.

Bánh sẵn sàng trên kefir để ra khỏi lò. Trong khi nguội đi một chút, bạn cần nhanh chóng chuẩn bị kem - đánh lòng trắng với đường và phủ đá lên bánh Phục sinh. Rắc rắc trang trí lên trên và để đông cứng. Trang trí bánh Phục sinh chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng và hương vị của bạn. Có thể vừa rắc đường bột, vừa có thể tráng mỡ bằng men. Bánh hạnh nhân làm sẵn và các loại bánh phủ đầy màu sắc cũng được sử dụng rộng rãi.

Bánh sôcôla nhân các loại hạt

Danh sách thành phần:

• Bột mì - hai trăm năm mươi gam.
• Bột ngô - tám muỗng canh.
• Trứng - bốn miếng.
• Bột ca cao - năm mươi gam.
• Khối lượng óc chó-sô cô la - bốn trăm gam.
• Bột - hai trăm gam.
• Bột nở - thìa cà phê.
• Sô cô la đen - thanh lớn.
• Vanillin - hai gói.

Quy trình nấu

Trong một chiếc bát phù hợp, đập trứng, thêm vanilin và đường bột. Đánh cho đến khi bọt đặc. Đổ bột nở, bột ca cao, bột ngô và bột mỳ vào một âu riêng. Rây các nguyên liệu khô vào bát cùng với trứng đã đánh tan, thêm khối sô cô la hạt đã đun chảy trong nồi cách thủy, nghiền nửa thanh sô cô la đen và nhào bột cho bánh Phục sinh sô cô la. Vê bột thành dạng mỡ rồi cho vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ hai trăm độ trong ba mươi phút. Sau đó, trải bánh sô cô la đã nguội với lớp đá đã hoàn thành và rắc sô cô la chip lên.