Sản phẩm hữu ích cho hệ thần kinh: danh sách, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-18 01:28

Ngày nay, căng thẳng và áp lực là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Từ lâu, người ta đã biết rằng trạng thái của hệ thần kinh chịu ảnh hưởng của các chất đi vào cơ thể cùng với thức ăn. Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu và cung cấp một danh sách đầy đủ các hợp chất hữu cơ, nguyên tố vi lượng, vitamin, việc sử dụng chúng sẽ đưa các tế bào thần kinh của con người vào trật tự một cách tự nhiên và an toàn. Chúng tôi cung cấp một số công thức chế biến các món ăn tốt cho cơ thể và cũng nói về tác dụng của các loại thực phẩm khác nhau đối với hệ thần kinh.

Khuyến nghị chung

Để duy trì sức khỏe của hệ thần kinh, bạn nên giảm đáng kể lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Cách tốt nhất để làm điều này là ăn thường xuyên hơn (ít nhất 4-5 lần) và với các khẩu phần nhỏ. Nên ăn trong một môi trường thoải mái để có được nhiều niềm vui hơn.

Nếu bạn có một số bệnh vớiđối với hệ thần kinh, các bác sĩ khuyên bạn nên giảm tiêu thụ chất béo và protein, và ưu tiên những thực phẩm có hàm lượng vitamin và chất lỏng cao.

Trong trường hợp vi phạm hoặc trục trặc của hệ thống thần kinh, các sản phẩm nên được lựa chọn đặc biệt cẩn thận: hạn chế trái cây và rau có chất xơ thô. Ngoài ra, cần loại trừ tất cả thức ăn mặn, cay cũng như những thức ăn khó tiêu hóa.

Lợi ích cho cơ thể

Có một số chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng, nếu không có nó thì thần kinh và các tế bào khác của cơ thể con người không thể hoạt động đầy đủ. Dưới đây là danh sách các sản phẩm hữu ích nhất cho hệ thần kinh. Để có nhận thức tốt hơn, chúng tôi quyết định trình bày tất cả dữ liệu dưới dạng bảng.

Chất hữu ích trong sản phẩm

Chất	Nơi chúng được lưu giữ	Họ có ảnh hưởng gì
Vitamin A	Trong các loại đậu, hạt, trái cây, rau, cà rốt, rau lá xanh, dầu cá	Bình thường hóa giấc ngủ, ngăn ngừa tổn thương các tế bào thần kinh của cơ thể bởi các gốc tự do
vitamin B	Trong ngũ cốc, trái cây, bánh mì đen, rau	Giảm căng thẳng tâm lý - tình cảm, tăng khả năng chống stress, chịu trách nhiệm chuyển hóa protein
Vitamin C	Trong cam quýt, tầm xuân, nho đen, đỏtiêu, dâu tây	Bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tác động độc hại, thúc đẩy sản sinh hormone chống stress
Vitamin E	Trong rau bina đóng hộp, trứng rán, quả phỉ, hạnh nhân, các loại đậu, lúa mì nảy mầm	Có tác dụng xoa dịu, giảm căng thẳng
Phốt	Trong các loại đậu, lưỡi, óc, ngũ cốc, gan, các sản phẩm từ sữa	Hỗ trợ hệ thần kinh, giảm trương lực cơ
Sắt	Trong hải sản, thịt bò, kiều mạch, gan, bắp cải trắng, dưa, củ cải, rau bina	Chịu trách nhiệm về sự sống động và sáng suốt của tâm trí
Magie	Trong ngũ cốc (lúa mạch, kê, kiều mạch, bột yến mạch), các loại hạt, nước khoáng, các loại đậu, lòng đỏ trứng, cám	Chịu trách nhiệm về việc giãn cơ, tiếp nhận và dẫn truyền các xung thần kinh
Canxi	Trong củ cải đường, bắp cải, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu, hạnh nhân	Điều hòa việc truyền xung động kích thích trong cơ và dây thần kinh
Iốt	Trong rong biển, cá, hải sản	Ổn định tuyến giáp, bình thường hóa sự cân bằng nội tiết tố tổng thể
Kali	Trong rau, kê, trái cây, các loại đậu	Chịu trách nhiệm về hoạt động ổn định của tim,ảnh hưởng đến sự tương tác của các dây thần kinh và cơ

Sợi

Trong số các chất hữu ích khác có trong sản phẩm đối với hệ thần kinh, chất xơ cần được lưu ý. Nó loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, có tác dụng có lợi cho các tế bào của hệ thần kinh. Lưu ý rằng hầu hết chất xơ được tìm thấy trong ngũ cốc và ngũ cốc.

Lecithin

Một yếu tố quan trọng không kém ảnh hưởng đến các tế bào thần kinh là lecithin, bao gồm phospholipid và axit béo. Nó có nhiệm vụ duy trì cholesterol hòa tan, cần thiết cho màng tế bào thần kinh. Cholesterol ở dạng lỏng không được lắng đọng trên thành mạch máu dưới dạng mảng. Thực phẩm có chứa lecithin bao gồm hạt hướng dương, lòng đỏ trứng, mầm lúa mì và trái cây họ cam quýt.

Glucose

Nguồn năng lượng quan trọng nhất cho các tế bào thần kinh và não là glucose. Trong trường hợp lượng đường trong máu thấp hơn bình thường, các tế bào nhận được ít glucose hơn, do đó chúng tăng thể tích. Vì lý do này, một người có cảm giác lo lắng. Đó là lý do tại sao cần phải duy trì mức đường trong cơ thể ở mức bình thường. Để làm được điều này, hãy đưa vào chế độ ăn uống của bạn "carbohydrate chậm" - khoai tây, ngũ cốc chưa bóc vỏ, trái cây, nho, rau diếp, nho khô, quả mâm xôi, mật ong, anh đào.

Thực phẩm không lành mạnh

Hãy cho bạn biết những thực phẩm nào có hại cho hệ thần kinh. Chi trảLưu ý rằng, đang trong tình trạng căng thẳng hoặc các tình trạng thần kinh khác, cần phải từ chối hoàn toàn hoặc hạn chế sử dụng các sản phẩm đó:

• đồ uống có ga và đồ ngọt - chúng góp phần làm cơ thể bão hòa với carbohydrate "rỗng";
• cà phê và trà - chúng chứa một lượng lớn caffeine, nó gây kích thích quá mức cho hệ thần kinh;
• rượu - việc sử dụng đồ uống như vậy gây ra tác dụng thư giãn ngắn hạn, nhưng nó lại có tác động cực kỳ tiêu cực đến thần kinh.

Ngoài ra, các món hun khói và cay, đồ ăn tiện lợi và đồ ăn nhanh, nước tăng lực có ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh.

Ăn kiêng cho hệ thần kinh

Nhiều người áp dụng chế độ ăn kiêng sẽ giữ cho thần kinh của bạn khỏe mạnh và cường tráng chỉ trong vài tuần. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn quá nhiều, ăn thường xuyên hơn nhưng với số lượng ít hơn, điều này sẽ giúp dự trữ nhiều protein hơn trong các tế bào não và dây thần kinh. Nên bao gồm lòng đỏ trứng, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, rau xanh, thịt, gia cầm, các sản phẩm từ sữa, cá và rau tươi trong chế độ ăn uống của bạn. Chúng tôi cung cấp thực đơn gần đúng trong ngày:

1. Nên bắt đầu buổi sáng với thức ăn giàu protein, và do đó là tyrosine và phenylalanine, - giăm bông ít béo, pho mát, thịt nguội, thịt bò nướng. Chúng có thể được phục vụ với nước chanh tươi, rất giàu vitamin C.
2. Cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ thứ hai- sữa đông phô mai, trái cây tươi, salad gà, các loại hạt.
3. Bữa trưa có thể là rau xanh đậm hoặc xà lách, một miếng cá hoặc thịt.
4. BậtBữa tối nên không có carb, tốt nhất là gà tây và một phần lớn rau sống.

Trong trường hợp căng thẳng là người bạn đồng hành thường xuyên của bạn, cần tăng cường bổ sung vitamin C, ngoài ra, nên bổ sung axit ascorbic. Lưu ý rằng vitamin đối với hệ thần kinh của người lớn là rất cần thiết.

Nấu ăn

Sau khi chúng ta biết được nhiều thông tin thú vị về các sản phẩm tốt cho sức khỏe, đã đến lúc tìm hiểu về các công thức nấu ăn mà chúng có mặt dưới dạng nguyên liệu. Chúng tôi mang đến cho bạn một số công thức nấu ăn khác nhau, trong đó có cá, đậu gà, thịt, gan.

Chickpeas: nó là gì?

Cùng tìm hiểu món đậu gà nấu gì nhé, trước tiên chúng tôi sẽ cho bạn biết sản phẩm này là gì nhé. Đây là đậu Hà Lan, được gọi là thịt cừu hoặc tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Các món ăn được chế biến từ nó được phân biệt bởi hương vị khác thường và cảm giác no. Hơn hết, nó phổ biến ở Trung Đông, Địa Trung Hải và Trung Á. Nấu gì từ đậu gà? Ở những quốc gia này, các món ăn phụ, đồ ăn nhẹ, đồ ngọt và ngũ cốc được chế biến từ nó.

Salad đậu xanh cho ngày lễ

Cần lưu ý rằng món salad này được chế biến rất nhanh, có vị và mùi thơm rất dễ chịu. Để chế biến món ăn bạn cần thực hiện:

• 1 miếng ớt chuông;
• 200g đậu gà;
• một bó rau bina (hoặc rau arugula, salad trộn, cải thảo);
• 1 miếng hành ngọt (tốt nhất là màu đỏ);
• 1 muỗng canh. l. nước chanh, nước tương,dầu ô liu;
• tiêu, gia vị, muối vừa ăn.

Công nghệ nấu

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 3-4 giờ (tốt nhất là qua đêm), sau đó luộc cho đến khi chín mềm. Nhân tiện, đậu Hà Lan nên được muối 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Băm hoặc xé ngẫu nhiên rau xanh, ớt bóc vỏ và cắt thành khối vuông có kích thước 2x2 cm, hành tây thái nhỏ, trụng qua nước sôi, sau đó cho vào chao. Trong một hộp, chúng tôi kết hợp ớt chuông, đậu xanh, rau thơm, hành tây, rau bina. Chuẩn bị nước trộn salad: trộn đều nước cốt chanh, dầu oliu, xì dầu, muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt mù tạt cho thơm. Mặc salad và ủ trong 5-7 phút. Phục vụ như một món ăn độc lập hoặc kết hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.

Gan rán

Một trong những món ăn có tác dụng bồi bổ hệ thần kinh là gan bò. Nó đề cập đến các sản phẩm phụ, bao gồm một lượng lớn protein và sắt. Thường xảy ra trường hợp món ăn nấu từ nội tạng này trở nên dai và không ngon. Chiên gan bò trên chảo bao lâu để mềm và ngon? Hãy xem bí quyết bào chế của nó là gì nhé.

Trước khi sản phẩm được xử lý nhiệt, nó phải được chuẩn bị đúng cách. Để làm được điều này, gan cần được giải phóng khỏi màng, tĩnh mạch, ống dẫn. Nếu màng khó loại bỏ khỏi gan, hãy thả nó trong nước nóng trong một phút. Đặt sản phẩm trong sữa trong một giờ để làm cho sản phẩm mềm hơn khi nấu chín.

Sau đó, gan đập dập một chút, lăn bột trộn với muối, tiêu và gia vị. Chiên trên chảo cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Thời gian chiên gan bò bằng chảo trong bao lâu? Để cho mềm, quá trình nấu (một mặt) không được quá 10 phút, nếu không món ăn sẽ bị dai. Khi dùng với gan, bạn có thể phục vụ hành tây chiên vàng.

Kiều mạch với thịt trong nồi

Trong lò nướng, bạn có thể nấu một món ăn khá đơn giản nhưng rất ngon - kiều mạch với thịt. Nó có thể là một bữa trưa đơn giản ngon miệng hoặc bữa tối gia đình. Để hoạt động, chúng ta cần các thành phần sau:

• 500g thịt lợn;
• hai củ hành;
• 9 Nghệ thuật. l. với một slide kiều mạch;
• lavrushka.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, hành lá thái nhỏ, cho tất cả vào nồi. Trong mỗi chúng tôi đặt kiều mạch (3 muỗng canh mỗi), đổ nước dùng. Đặt trong lò, nấu thịt với kiều mạch trong nồi trong 1 giờ ở nhiệt độ thấp.

Cá hồi hồng: đặc tính hữu ích

Một trong những loài cá có giá trị nhất là cá hồi. Một trong những đại diện của loài này là cá hồi hồng, lợi ích của nó là do thành phần hóa học phong phú. Thịt chứa gần như toàn bộ bảng tuần hoàn, tức là tất cả các chất cần thiết cho cơ thể. Nó chứa các axit béo không bão hòa, nhờ đó lượng đường trong máu được bình thường hóa. Ngoài ra,chúng hoạt động như một chất chống oxy hóa. Lưu ý rằng cá hồi hồng đặc biệt có lợi cho đường tiêu hóa, hệ thần kinh, màng nhầy của cơ thể và làn da.

Cá hồi hồng nướng

Loại cá này dùng để nướng nguyên con rất tuyệt. Một trong những ưu điểm của cách xử lý cá điêu hồng bằng nhiệt này là thịt cá không tiết ra nhiều nước nên cấu trúc của nó được giữ nguyên. Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 cá hồi hồng (1 kg);
• 2 củ cà rốt và hành tây;
• 1 miếng mùi tây (gốc);
• gia vị,
• muối biển;
• hành lá.

Chúng tôi chà xát cá đã chuẩn bị với gia vị và muối từ trong ra ngoài. Cắt rau xanh với kích thước bất kỳ (tùy chọn). Chúng tôi trải một lớp rau gối nhỏ trên giấy bạc, đặt cá lên trên và nhồi với các loại rau còn lại. Trên cùng với các lát chanh và rắc gia vị. Chúng tôi quấn cá sao cho không có không khí vào, nhưng chúng tôi để lại chỗ cho hơi nước. Nướng trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ trung bình. Như một món ăn phụ, chúng tôi thả rau tươi và cơm vụn.

Nướng bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì chắc chắn là một trong những thực phẩm chủ yếu. Nó được phục vụ với hầu hết mọi bữa ăn. Hữu ích nhất là bánh mì bột lúa mạch đen, công thức mà chúng tôi sẽ trình bày dưới đây. Bánh mì như vậy có hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất hữu ích và axit amin cao hơn. Các nhà dinh dưỡng bao gồm một sản phẩm như vậy trong mọi chương trình giảm cân hoặc ăn uống lành mạnh.

Chuẩn bị bánh mì từ bột lúa mạch đen, theo công thức, khá đơn giản tại nhà. Tất cả các thành phần để tạo ra nó có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Để nướng, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm, lò nướng hoặc máy làm bánh mì. Chúng tôi sẽ cần:

• 500g bột lúa mạch đen;
• 8.5g men khô;
• muối để nếm;
• 300 ml nước.

Bột sẽ được chế biến theo cách không bột. Kết hợp tất cả các thành phần và trộn kỹ cho đến khi mịn. Chúng tôi chuyển bột đã hoàn thành vào một cái bát, đậy nắp, để lên men trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi đấm bột xuống và bắt đầu tạo hình cuộn: nó có thể có bất kỳ hình dạng nào, nhưng thường là hình bầu dục hoặc hình tròn. Các vết cắt phải được thực hiện phía trên và đưa vào lò nướng được làm nóng đến 220 ° C trong nửa giờ, kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng cách gõ nhẹ vào nó. Vỏ bánh phải có màu nâu vàng, chắc và giòn. Lấy bánh mì lúa mạch đen ra khỏi lò, bọc trong một chiếc khăn và để nguội ở nhiệt độ phòng.