Bánh "Don Pancho": từng bước công thức, trang trí, hình ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh này có nhiều tên cùng một lúc: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". Nhưng anh ấy đã giành được sự nổi tiếng của mình chính xác là "Don Pancho". Chiếc bánh trở nên vô cùng ngon ngọt và thấm đẫm. Cherry được dùng làm nhân cho nó. Nếu muốn, một món tráng miệng như vậy có thể được chuẩn bị với dứa đóng hộp. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi cung cấp công thức từng bước cho món bánh Don Pancho. Ở nhà, bà nội trợ nào cũng có thể nấu được. Chúng tôi khuyên bạn nên thử bánh ngọt có cả anh đào và dứa.

Bánh "Don Pancho" nhân anh đào nha

Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt với hương vị dễ chịu của bánh quy sô cô la ngâm trong kem chua tinh tế và nước ép anh đào. Bánh rất ngon và mềm. Sô cô la và anh đàocó sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Bạn có thể xác minh điều này từ kinh nghiệm của chính mình bằng cách tự tay chuẩn bị bánh Don Pancho (hình).

Công thức món tráng miệng từng bước bao gồm các bước sau:

1. Nướng bánh quy. Trong công thức này, phần đế của bánh là bánh sô cô la. Nếu muốn, bạn có thể nướng bánh quy trắng truyền thống mà không cần thêm ca cao.
2. Nấu kem chua. Để làm cho nó mềm, kem chua nên được sử dụng với tỷ lệ chất béo cao.
3. Chuẩn bị nhân sơ ri. Quả mọng đóng hộp rất thích hợp cho món bánh. Trong số này, trước tiên bạn sẽ cần loại bỏ xương. Có thể dùng siro anh đào để ngâm bánh.
4. Pha chế men socola. Cuối cùng, bánh được phết một lớp kem chua và sô cô la nóng chảy được đổ lên trên. Nó làm cho nó ngon hơn.
5. lắp ráp tráng miệng. Đây là một trong những thời điểm quan trọng nhất trong quá trình nấu nướng. Ở giai đoạn này, các miếng bánh quy sô cô la được đặt theo đường trượt trên bánh chính. Tùy thuộc vào công nghệ nấu ăn, nắp trượt cao, đẹp và không trôi.

Nguyên liệu làm bánh

Đối với bánh quy sô cô la, bạn sẽ cần:

• bột mì - 200 g;
• đường - 250 g;
• trứng - 4 chiếc;
• cacao - 20 g;
• bột nở - 5g;
• muối - ¼ muỗng cà phê

Kem chua cho bánh "Don Pancho" được chế biến từ các nguyên liệu sau:

• kem chua với hàm lượng chất béo từ 25-30% - 750 g;
• đường cát - 300 g;
• tinh chất vani - 1 muỗng cà phêl.

Để làm nhân sơ ri và tẩm bánh quy, bạn cần chuẩn bị:

• quả đóng hộp - 150g;
• xi-rô - 60 ml;
• quả óc chó (tùy chọn) - 50g

Chocolate icing được làm từ những nguyên liệu sau:

• sô cô la - 70 g;
• bơ - 30g

Bước 1. Bánh quy sô cô la

Cơ sở cho món bánh "Don Pancho" được chế biến theo trình tự sau:

1. Trong một cái tô sâu, kết hợp bột mì, bột nở và bột ca cao.
2. Sử dụng máy trộn, đánh 4 quả trứng ở tốc độ cao cùng với một chút muối và đường.
3. Rây hỗn hợp khô vào khối trứng bông. Nhẹ nhàng trộn các thành phần bằng thìa theo một hướng, cụ thể là từ trên xuống dưới.
4. Làm nóng lò nướng ở 180 °.
5. Chuẩn bị hai món nướng. Lót đáy bằng giấy da và bôi bơ lên các mặt.
6. Phân phối bột giữa hai khuôn. Gửi chúng vào lò nướng trong 30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy sô cô la bằng tăm.
7. Lấy bánh hơi nguội ra khỏi khuôn, đặt lên giá hoặc thớt và để ít nhất 6 tiếng.

Bước 2. Kem chua

Trong công thức làm bánh kem "Don Pancho" dựa trên kem chua được sử dụng. Nó nhất thiết phải có đủ chất béo thì món tráng miệng mới trở nên đặc biệt ngon. Chuẩn bị kem không khó chút nào:

1. Cho kem chua vàotô trộn.
2. Thêm đường và chiết xuất vani.
3. Đánh tan nguyên liệu trên tốc độ cao trong 10 phút.
4. Một phần kem đã chuẩn bị (200 g) để riêng vào một bát riêng, dùng giấy bạc đậy chặt và cho vào tủ lạnh. Số tiền này sẽ đủ để trang trí món tráng miệng. Phần kem còn lại sẽ dùng để ráp bánh.

Bước 3. Đắp quả anh đào

Anh đào ngon ngọt theo truyền thống được thêm vào bánh "Don Pancho". Quả mọng này hợp với cả kem chua và bánh quy sô cô la.

Để làm nhân sơ ri, chuẩn bị 150 g anh đào rỗ. Tốt hơn là nên lấy quả mọng đóng hộp nấu trong nước trái cây của riêng chúng có thêm đường. Chúng không chua như những loại tươi. Không đổ nước ép từ quả anh đào đóng hộp. Họ sẽ cần ngâm bánh quy sô cô la để bánh mềm hơn.

Bước 4. Làm mờ sô cô la

Đây là phần hoàn thiện thiết kế bánh. Đá có thể được làm theo hai cách: với sô cô la đen thực sự hoặc với ca cao. Tùy chọn đầu tiên thích hợp hơn và tùy chọn thứ hai ít tốn kém hơn.

Để chuẩn bị men làm bánh "Don Pancho" bạn cần:

1. Chuẩn bị một thau nước.
2. Ở phần trên của thiết bị đặt sô cô la đen bị vỡ thành nhiều mảnh. Thêm bơ.
3. Đun chảy sô cô la với bơ trong nồi cách thủy cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Sự đóng băng này khá nhanh chóng.do đó, nên nấu ngay trước khi trang trí bánh.

Men làm từ ca cao được pha chế như sau:

1. Đi một chiếc chảo có đáy nặng.
2. Đổ một ít sữa (2 muỗng canh) vào, thêm đường và bột cacao (mỗi thứ 1 muỗng canh).
3. Đặt chảo trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục để tránh vón cục, đưa hỗn hợp về trạng thái đồng nhất.
4. Thêm bơ. Khuấy đều men một lần nữa. Nó sẽ trở nên mịn, bóng.
5. Đổ hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt. Dùng kem mới làm để trang trí bánh.

Bước 5 Lắp ráp và trang trí

Khi tất cả các thành phần của bánh Don Pancho (theo công thức với quả anh đào) đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành trực tiếp quá trình hình thành sản phẩm:

1. Chuẩn bị bánh quy đã được nướng trước và để nguội. Để làm điều này, hãy cắt một trong số chúng thành những khối vuông nhỏ. Từ chiếc bánh quy thứ hai, cắt phần trên cùng đã tăng lên trong lò bằng hình nón. Thành quả của bánh phải đều vì đây là phần dưới cùng của bánh. Để riêng phần bánh quy này một lúc.
2. Lót một cái tô sâu (đường kính khoảng 22 cm) bằng màng bám bên trong. Đây sẽ là hình thức để lắp ráp bánh. Để ổn định, bát có thể được đặt trong chảo hoặc bất kỳ món ăn nào khác.
3. Bôi một lớp mỏng kem chua lên màng bám. Dùng thìa dàn đều lên toàn bộ bề mặt bên trong của khuôn.
4. Trong phần kem chua còn lại cho các viên sô cô labánh quy. Có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ vào giai đoạn này nếu muốn.
5. Khuấy các miếng bánh quy với kem chua. Chuyển phần thứ ba của quả trám thành hình cầu.
6. Thêm một số quả anh đào và sau đó phủ lớp bánh quy trong kem chua một lần nữa.
7. Lặp lại các bước một lần nữa. Đặt quả anh đào trước, sau đó đến các miếng ngâm trong kem, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
8. Ngâm bánh để riêng với siro anh đào.
9. Che hình cầu bằng một mặt bánh quy ngâm vào trong. Dùng dao cắt bỏ phần bánh thừa.
10. Xoay chảo bánh lên đĩa phục vụ sao cho toàn bộ bánh quy ở dưới cùng. Với hình thức này, hãy gửi sản phẩm vào tủ lạnh ít nhất 5 giờ.
11. Một lúc sau, lấy bánh ra, lấy tô và màng bám trên đó. Bôi trơn sản phẩm bằng kem chua dành riêng. Mưa phùn với sô cô la đóng băng.

Bí quyết nấu ăn

Những mẹo nhỏ sau đây sẽ rất hữu ích trong quá trình làm và lắp ráp bánh:

1. Tìm kem chua nhiều chất béo trong cửa hàng khá khó. Nhưng bạn có thể khắc phục tình hình ở nhà. Để làm điều này, kem chua có hàm lượng chất béo 20% (1 l) phải được ném lên gạc gấp 4 lớp, buộc thành bó và treo trên bát. Đặt cấu trúc trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Trong thời gian này, váng sữa dư thừa sẽ chảy ra và kem chua sẽ trở nên đặc hơn và béo hơn.
2. Không nhất thiết phải ngâm bánh quy với siro. Nó vẫn sẽ trở nên khá ngon ngọt và ẩm ướt nhờ kem chua và nước trái cây có trong quả anh đào.
3. Bạn có thể lấy bánhkhông chỉ từ dưới lên, như đã mô tả ở trên, mà còn theo cách ngược lại. Để làm điều này, hãy đặt các viên bánh quy đã ngâm trong kem chua vào đáy của sản phẩm theo đường trượt. Trang trí phần trên với kem và đá.

Bánh "Don Pancho" nhân dứa

Những ai không thích anh đào sẽ thích công thức xử lý ngọt ngào này:

1. Nhào bột cho bánh quy. Để làm điều này, hãy đập 6 quả trứng vào bông xốp với đường (250 g). Thêm bột mì đã rây (200 g), bột nở (1 muỗng cà phê) và ca cao (4 muỗng canh). Đổ bột đã nhào vào khuôn có đường kính 22 cm và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 45 phút.
2. Cắt bánh quy đã nguội thành 2 phần. Cái thấp hơn, cao 1 cm, sẽ là phần dưới cùng của bánh. Phần trên cần được cắt thành các hình vuông nhỏ.
3. Đối với kem, đánh 200 ml kem nặng. Thêm 400 ml kem chua và 150 g đường thành một khối dẻo, ổn định. Đánh đều các nguyên liệu một lần nữa. Chất kem đặc và giữ nếp tốt.
4. Ngâm đáy bánh với siro dứa đóng hộp. Tự cắt những chiếc nhẫn thành nhiều mảnh.
5. Trộn hình vuông bánh quy với kem chua. Xếp chúng thành từng lớp dưới dạng trượt, xen kẽ với dứa và quả óc chó thái nhỏ. Trang trí sản phẩm với phần kem còn lại.
6. Bức ảnh về chiếc bánh "Don Pancho" đã truyền tải đầy đủ sự to lớn và đẹp đẽ của nó. Bạn có thể nấu nó cho cả kỳ nghỉ và để uống trà tại nhà.