Bánh "Âm Dương": công thức nấu ăn từng bước và hình ảnh món tráng miệng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn muốn thực sự khiến khách bất ngờ và nghe được nhiều lời khen ngợi, hãy ghi chú lại công thức làm bánh Âm Dương. Phần nửa đậm và nhạt của món tráng miệng tuyệt vời này có hương vị khác thường.

Vài lời về sự tinh tế

Thực tế, chiếc bánh này gồm hai phần hoàn toàn khác nhau. Đồng thời, mỗi người trong số họ đều độc đáo và thú vị theo cách riêng của nó. Mặc dù một số bà nội trợ thích nướng những chiếc bánh giống nhau nhưng họ lại trang trí chúng theo những cách hoàn toàn khác nhau.

Món tráng miệng này sẽ là một món ăn tuyệt vời cho hai người. Nhân tiện, ngày nay các bà mẹ trẻ nấu bánh âm dương cho các cặp song sinh khá phổ biến. Mặc dù trẻ em ở các độ tuổi khác nhau chắc chắn cũng sẽ thích nó. Hãy thử món tráng miệng hấp dẫn này ít nhất một lần và bạn sẽ bị thuyết phục về tính ưu việt của nó so với nhiều món ngon khác.

Bánh mousse âm dương

Bánh quy vô cùng tinh tế toát lên một hương thơm lạ thường, dựa trên trà xanh. Một loại kem mousse thật sự đáng nhớ kết hợp với hương hoa anh đào thơm. Và tất cả món ngon này được bao phủmột lớp sô cô la ấn tượng. Công thức làm bánh mousse âm dương khá đơn giản, bạn vẫn phải mày mò. Nhưng đừng nhầm lẫn: kết quả cuối cùng chắc chắn xứng đáng. Gia đình bạn chắc chắn sẽ rất thích thú với một món tráng miệng như vậy, đặc biệt nếu nó do chính tay bạn chuẩn bị.

Thành phần bắt buộc

Đối với bánh quy, bạn sẽ cần:

• 50g bơ;
• muỗng trà xanh;
• 10 g vanillin;
• 100 g bột mì;
• nhiều đường;
• 50ml nước;
• 4 quả trứng.

Đối với mousse bạn cần chuẩn bị:

• 2 cốc kem béo;
• 0,5 cốc sữa nữa;
• 20g gelatin;
• 100g đường;
• 2 muỗng trà xanh;

Đối với sự chắc chắn, bạn sẽ cần:

• 200g anh đào;
• 20g đường;
• 10g gelatin;
• cùng một lượng tinh bột, tốt nhất là tinh bột ngô.

Để trang trí, chuẩn bị 30 g mỗi sô cô la đen và trắng, màu thực phẩm nhạt và kandurin.

Cách tự tay làm bánh

Bước 1. Quy trình làm bánh mousse Âm Dương bắt đầu bằng việc nặn. Để làm điều này, loại bỏ tất cả các hạt từ quả anh đào đã chuẩn bị, và sau đó xay chúng ở trạng thái nhuyễn. Bạn có thể dùng rây mịn hoặc máy xay sinh tố. Chỉ ngâm gelatin trong vài thìa nước ấm. Trong thời gian chờ đợi cho nó nở ra, bạn trộn dâu xay với tinh bột và đường cho vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.

Bước 2. Bây giờ, tắt bếp, đổ gelatin vào, trộn đều rồi đổ vào khuôn. Tình trạng sẵn sàng sẽ được xem xét khi nó hoàn toàn cứng lại.

Nói chung, đối với bánh "Âm-dương" bạn cần có khuôn đặc biệt dạng dấu phẩy. Nhưng nếu không có gì trong kho vũ khí của bạn, bạn có thể sử dụng bất kỳ thùng chứa nào khác. Sau đó, bạn có thể chỉ cần cung cấp cho sản phẩm hình dạng mong muốn. Sự chắc chắn sẽ cứng lại trên kệ tủ lạnh.

Bước 3. Bây giờ là lúc chuyển sang làm bánh quy cho chiếc bánh tương lai. Đổ trà đã chuẩn bị vào với nước sôi, để trà sau đó lọc lấy nước. Thêm các protein đã tách vào một nửa lượng đường và đánh kỹ. Trong một bát khác, xử lý lòng đỏ với cát còn lại theo cách tương tự. Chỉ cần thêm bơ đun chảy ở đây nữa.

Bước 4. Đổ trà đã nguội vào hỗn hợp lòng đỏ, sau đó cho dần bột mì đã rây vào. Cuối cùng, nhẹ nhàng đổ khối lượng protein vào đây. Đổ bột vào khuôn silicone hoặc hộp nướng đặc biệt.

Bước 5. Cần phải nấu một chiếc bánh quy như vậy trong nửa giờ ở 180 độ. Hãy nhớ rằng bạn luôn có thể kiểm tra tình trạng nướng bằng tăm thông thường. Sau khi bánh quy thành phẩm đã nguội, hãy cắt bỏ những khoảng trống trên đó - một nửa dưới dạng dấu phẩy.

Bước 6. Bây giờ là lúc làm mousse. Đối với anh ấy, trước hết, bạn nên ngâm mình trongbảo quản gelatin trong nước ấm. Trộn sữa với đường và trà, sau đó đun sôi. Lọc khối lượng đã chuẩn bị và kết hợp nó với gelatin sưng tấy.

Bước 7. Đợi hỗn hợp nguội rồi cho kem tươi đánh bông vào. Đổ một nửa lượng mousse đã chuẩn bị vào khuôn và cho vào ngăn đá trong 10-15 phút.

Bước 8. Trải đều hỗn hợp lên lớp đông lạnh. Sau đó, bánh quy sẽ lại tiếp theo và một lớp kem mousse khác.

Vì vậy, bạn cần tạo thành hai chiếc bánh và đặt chúng trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Trang trí tráng miệng

Bước 9. Kết luận, tất cả những gì còn lại là trang trí chiếc bánh Âm Dương. Để làm điều này, đun chảy hai loại sô cô la trong các hộp đựng riêng biệt. Trong trường hợp này, ngói trắng phải được trộn với thuốc nhuộm thích hợp. Một trong những chiếc bánh đã chuẩn bị nên được phủ bằng lớp đá đen, và chiếc thứ hai có bóng ngược lại.

Bước 10. Sau khi phần trên đông cứng lại, bạn có thể bắt đầu trang trí món tráng miệng bằng kandurin. Nhân tiện, trong thiết kế của một chiếc bánh ngọt khác thường như vậy, một bức ảnh của chiếc bánh Âm Dương sẽ giúp bạn. Chính nhờ đó, bạn có thể làm quen với hàng loạt các lựa chọn để trang trí món tráng miệng đẹp mắt và lạ thường, và sau đó chọn cho mình kiểu phù hợp nhất.

Đặt bánh thành phẩm vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau khi ngấm, hương vị của nó sẽ được bộc lộ hết.

Điều trị cho cả hai

Những gì có thểnấu ăn cho Ngày lễ tình nhân, nếu một nửa thích sô cô la, còn người kia thích sữa đặc? Một chiếc bánh Âm Dương sẽ là một giải pháp tuyệt vời. Anh ấy có thể giúp đỡ bố mẹ trong ngày sinh nhật của con cái hoặc một cặp đôi đang yêu trong ngày kỷ niệm ngày cưới. Nói chung, một món tráng miệng như vậy sẽ trở thành một món ngon lạ thường, thích hợp cho bất kỳ kỳ nghỉ nào dành cho hai người. Thoạt nghe, công thức làm bánh có vẻ rất phức tạp nhưng thực tế không phải vậy. Trong thực tế, không có gì khó, nhưng nó luôn trở nên rất ngon.

Chuẩn bị gì

Vì vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng;
• một cốc rưỡi đường;
• càng nhiều kem chua;
• 2 muỗng cà phê vani;
• 200g quả óc chó;
• 2 chén bột;
• 300g bơ;
• 400g sữa đặc;
• muỗng cà phê dầu thực vật;
• 4 muỗng canh bột cacao;
• 0, 5 thìa cà phê muối nở.

Quy trình sản xuất

Bước 1. Đánh trứng với một ly đường. Thêm nửa ly kem chua, các loại hạt cắt nhỏ và soda vào hỗn hợp thu được. Trộn đều tất cả những thứ này. Rây bột và cũng gửi nó vào bột.

Bước 2. Bôi dầu lên khuôn. Chuyển bột vào nó và gửi nó vào lò nướng trong 35-40 phút ở 160 độ. Khi bánh quy đã sẵn sàng, hãy cắt theo chiều dài để phần dưới mỏng hơn phần trên. Phần đáy sẽ làm nền cho chiếc bánh.

Bước 3. Kết hợp một nửa bơ, 200 g sữa đặc và một thìa cà phêvanilin. Trong một hộp khác, trộn hỗn hợp còn lại, một nửa sữa đặc và ca cao. Vò cùng một lượng vỏ bánh dày thành từng hỗn hợp. Đánh đều tất cả những thứ này bằng máy xay sinh tố.

Bước 4. Trong cùng hình thức trước đó, chuyển khối bột màu trắng để nó chỉ lấp đầy một nửa tấm nướng. Và trong phần thứ hai, đặt hỗn hợp tối. Để cấu trúc đã hình thành trong phòng khoảng một giờ, và sau đó gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Bước 5. Trong khi món tráng miệng đông lại, hãy chuẩn bị men. Để có lớp phủ sẫm màu, trộn 2 thìa ca cao, 4 đường và 3 kem chua. Trộn tất cả các thành phần và đặt trên lửa. Khi hỗn hợp sôi, thêm 2 thìa bơ vào và đun thêm 5 phút.

Bước 6. Đối với men trắng, lấy 3 muỗng canh kem chua, 4 - đường và 1 muỗng cà phê - vanillin. Tương tự như vậy, đợi đến khi sôi rồi cho dầu vào.

Bước 7. Lấy chiếc bánh đã đông lạnh ra khỏi tủ lạnh, cẩn thận úp nó lên đĩa và phủ một lớp đá lạnh, chia nó thành hai phần bằng một loại vách ngăn nào đó. Cuối cùng, gửi món tráng miệng vào tủ lạnh trong một giờ nữa, sau đó dọn ra bàn. Lưu ý: Quá trình đóng băng sẽ mất khoảng một giờ để thiết lập.