Bánh nướng nhân táo trong lò: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Biểu tượng của sự thoải mái trong nhà là gì? Tất nhiên là mùi bánh nướng và trà nóng thơm phức. Bánh nướng nhân táo từ lò nướng đặc biệt phổ biến. Bài viết này cung cấp các công thức với ảnh chụp từ các loại bột khác nhau để làm ý tưởng cho việc nướng bánh nướng tự làm. Táo có thể được sử dụng đơn giản kết hợp với quế, cũng như với pho mát, bí đỏ và thậm chí cả cà rốt, điều này sẽ làm cho món ăn không chỉ ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe hơn gấp trăm lần.

Công thức bột bánh men cổ điển

Bánh ngọt nhất dĩ nhiên là bánh bông lan gió: bột bánh dẻo và nhân thơm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo không thể cưỡng lại được. Một công thức đơn giản để làm bánh nướng men với táo cho lò nướng dựa trên sữa:

• 1 ly sữa tươi;
• 100 gam nước;
• 2 quả trứng;
• 100 gam đường;
• 1 muỗng canh một thìa men khô (không có nắp trượt);
• 4 muỗng canh. muỗng canh bơ tan chảy;
• 700 gam bột đã rây;
• 1/4 muỗng cà phê vani để tạo hương vị cho bột (tùy chọn).

Đối với số tiền nàysản phẩm, bạn cần lấy một kg táo và 1 thìa quế xay, sau đó bạn cần thêm bốn thìa đường.

Cách nấu bột trên bột?

Công thức từng bước làm bánh táo cho lò nướng sẽ được thảo luận bên dưới.

1. Bạn nên bắt đầu bằng cách làm bột nhào cho men nhào: đối với điều này, nước trộn với sữa và một chút muối được đun nóng đến nhiệt độ 40 độ, sau đó hai muỗng canh đường và men được hòa tan trong đó.
2. Để khối này ấm trong 10 phút: trên đó có một nắp bọt tuyệt đẹp, điều này cho thấy nấm men đã kích hoạt và bắt đầu quá trình lên men.
3. Thêm phần đường còn lại, trứng đã đánh nhẹ và một ly bột chưa hoàn chỉnh vào âu bột, dùng thìa hoặc máy đánh trứng trộn đều và để lại lần nữa, lần này trong nửa giờ.
4. Rây phần bột còn lại và cho vào âu bột, dùng thìa hoặc tay trộn đều cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất. Bột sẽ khá dính, không vón thành cục, nhưng khi cho dầu vào cuối nhào, một cục bột nhẹ sẽ ngay lập tức cuộn lại và hài lòng với vẻ ngoài không chê vào đâu được.
5. Chúng ta phủ một lớp màng bám vào tô với bột và để ấm trong một tiếng rưỡi đến hai giờ để bột nở ra - nó sẽ tăng kích thước ít nhất hai lần (nếu trong thời gian này bột đã nở không được lên đúng cách, do đó, phòng quá lạnh và bạn cần tìm một nơi ấm hơn).

Nhân bánh dễ dàng

Bánh táo trong lò thường được nướng với trái cây tươi, nhưng một số đầu bếp hơicaramelize táo để làm cho chúng mềm hơn. Đây là hai tùy chọn điền:

1. Táo gọt vỏ và bỏ hạt, cắt miếng vuông nhỏ dày không quá 1 cm, rắc quế, đường và trộn đều. Để yên trong mười phút và sau đó sử dụng theo chỉ dẫn.
2. Đun chảy hai muỗng canh. thìa dừa hoặc bơ, thêm ba muỗng canh. thìa đường và trộn cho đến khi các tinh thể tan. Thêm táo thái hạt lựu vào và khuấy đều, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Táo sẽ mềm và hút chất lỏng ngọt. Nếu muốn, bạn có thể thêm quế xay cho vừa ăn. Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo làm mát nó đến nhiệt độ phòng.

Một số người mới nấu ăn nạo táo, thêm tinh bột để hấp thụ nước ép, nhưng món này không ngon cho lắm. Những miếng trái cây thơm ngon hơn nhiều so với một khối nhão.

Cách làm và nướng bánh?

Để nấu trong lò, bánh nướng nhân táo từ bột men thường được tạo thành hình bầu dục hoặc hình tròn, làm cho chúng đóng lại, vì thường nhân ngon ngọt từ một chiếc bánh mở chảy ra, đáy sản phẩm bỏng, trở nên khó coi. Ta chia bột thành từng cục nhỏ, từng cục để cán thành bánh. Ở giữa bạn cần đặt nhân và mù u theo nguyên tắc bánh bao, véo chặt các mép. Tiếp theo, các góc nhọn phải được vuốt vào trong và đặt bánh lên khay nướng với đường nối xuống.

TrướcNướng bánh nướng với táo trong lò, chúng cần có thời gian để chống thấm, điều này lại cho phép bột men nổi lên. Nó thường mất hai mươi phút. Sau đó phết mỡ lên từng chiếc bánh bằng một quả trứng đã đánh tan rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở 180 độ. Sản phẩm được nướng không quá 20 phút và có thể dùng nóng.

Bánh bột lọc Kremlin

Công thức làm bánh nướng nhân táo trong lò nướng này còn được gọi là "Khrushchev's" vì bản thân Nikita Khrushchev rất thích làm bánh từ loại bột như vậy. Nó độc đáo theo cách riêng của nó, vì nó được chế biến mà không cần hấp và có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày (không đông lạnh) mà không bị mất đặc tính của nó. Để chuẩn bị bột Kremlin, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 250 gram bơ thực vật chất lượng tốt;
• ba quả trứng;
• 1/2 lít sữa tươi;
• 80 gam đường;
• 1 muỗng cà phê không có muối;
• 60 gram men ép thô;
• 700-750 gam bột;
• hai nghệ thuật. muỗng canh dầu thực vật.

Cách làm bột?

Đun nóng sữa đến 40 độ, đổ bơ đã đun chảy vào, trộn cho men tan chảy trong đó. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ, đánh bông đầu tiên cho bông xốp, đánh bông thứ hai với đường cho đến khi tan hết. Khi khối men nở kín nắp sủi bọt thì trộn lượng men trong cả 3 bát vào một bát lớn. Bạn cần thêm muối và dầu thực vật. Liên tục khuấy, từng phần nhỏthêm bột mì đã rây hai lần và nhào bột đàn hồi. Sau khi nhào kỹ trên bàn, phủ khăn sạch vào bát sâu và để trong hai giờ sau đó. Sau đó, chúng tôi bắt đầu tạo hình những chiếc bánh nướng, và nếu bột vẫn còn, hãy cho nó vào một túi nhựa và gửi nó vào tủ lạnh (không phải tủ đông!), Và trong một vài ngày có thể nướng bánh lại - cái bột sẽ vừa ngoan, vừa nhẹ. Chúng tôi sử dụng bất kỳ nhân táo nào cho bánh nướng. Mặc dù bột này rất hợp với nhiều loại nhân khác nhau: cả ngọt và mặn. Nhiều bà nội trợ thậm chí còn sử dụng nó để làm bánh mì và bánh pizza, quá tuyệt vời.

Puff Pastry Cakes

Bánh nướng nhân táo trong lò nướng có thể được chế biến không chỉ từ men mà còn từ bánh phồng không men, và hoàn toàn không cần thiết phải tự nấu. Ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại cung cấp bột làm sẵn ở dạng đông lạnh, chỉ để rã đông ở nhiệt độ phòng và các sản phẩm thời trang.

Những gì bạn cần:

• 800 gram bánh phồng làm sẵn;
• 5 quả táo ngọt lớn;
• 1 muỗng canh một thìa tinh bột;
• 1/3 muỗng cà phê quế xay;
• đường bột để rắc thành phẩm.

Bột được rã đông và cán thành một lớp mỏng (dày không quá 2 mm), dùng dao quăn cắt thành các hình vuông có cạnh khoảng 5-8 cm. Nhân táo được chế biến theo cách truyền thống, chỉ có tại tinh bột cuối cùng nên được thêm vào nó. Kể từ khi bánh nướng từbánh phồng sẽ bị hở, khi đó tinh bột sẽ không chảy ra ngoài, hấp thụ nước cốt chảy ra ngoài. Đặt nhân vào giữa mỗi hình vuông, nối các góc ở chính giữa và dùng ngón tay dán chặt chúng lại, để hở các cạnh của chiếc bánh. Hãy trụng bánh táo với nhiều nước lạnh trước khi nướng trong lò - điều này sẽ giúp bột giòn và dễ vỡ hơn. Nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi chín vàng, rắc thành phẩm là đường bột có pha chút vanillin.

Tùy chọn tạo hình bánh phồng

Nấu bánh có thể trở thành một nghệ thuật thực sự, bởi vì đôi khi bạn có thể tạo ra những kiệt tác từ bột.

Hình ảnh bánh nướng nhân táo từ lò nướng trên đây cho thấy hình dáng của sản phẩm có thể rất đa dạng và hấp dẫn không kém gì mùi thơm của bánh nướng thành phẩm. Điều chính là đảm bảo rằng nhân bánh không quá lỏng, vì khi đó bạn sẽ phải sử dụng tinh bột làm chất làm đặc, điều này sẽ phần nào làm giảm hương vị của sản phẩm và tăng hàm lượng calo. Bạn có thể thử sử dụng bánh phồng men để nướng, nhưng nó không mềm như không men.

Cách làm bánh nướng hình hoa hồng?

Bánh ngọt này khó có thể gọi là bánh bình thường, bởi vì chỉ cần nhìn và cảm nhận mùi thơm, bạn đã hiểu đây là món ăn thần thánh, mà chỉ có một bậc thầy thực sự của nghệ thuật làm bánh kẹo mới có thể nấu được. Trên thực tế, những chiếc bánh nướng nhân táo trong lò này rất dễ chế biến, điều quan trọng duy nhất là chọn đúng loại.- đó là những quả táo. Chúng phải chắc và ngon ngọt, tốt nhất là loại chua và có màu đỏ, vì chúng giữ được hình dạng mong muốn tốt hơn. Không gọt vỏ, cắt táo thành từng lát dày không quá 3 mm và chần qua nước sôi. Lăn bánh phồng không men thành một lớp mỏng và cắt thành các dải rộng 6 cm.

Bôi lên từng đĩa bột với bơ đun chảy và đặt các lát táo lên trên như trong hình. Tiếp theo, bạn cuộn bột lại thành cuộn 3 hoặc 4 lượt rồi đặt những bông hoa hồng vừa thu được vào khuôn silicon để làm bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 190 độ trong nửa giờ và sẵn sàng rắc nhẹ đường bột.

Bánh bột lọc nhân phô mai

Đối với những ai thích các loại bột nhẹ hơn, nên sử dụng công thức làm bánh nướng nhân táo cho lò nướng, không chỉ sử dụng một loại bột đặc biệt - phô mai tươi, mà còn có thêm bí đỏ vào nhân táo, điều này làm cho món tráng miệng này tốt cho sức khỏe nhất có thể. Để chuẩn bị bột, hãy:

• 380 gram phô mai tươi;
• 2 quả trứng;
• 60 gram bơ hoặc dầu dừa;
• 100 gam đường;
• 1/2 muỗng cà phê muối nở;
• 450 gram bột mì.

Tất cả các thành phần được trộn trong một tô cho đến khi tạo thành một cục bột, cuộn thành những chiếc bánh nhỏ, đường kính không quá hình đĩa và dày 0,5 cm. Nhân bánh được đặt ở giữa mỗi hình tròn, các cạnh bị véo như bánh nướng thông thường. TrênNhững tấm bánh nướng được đặt xuống dưới, phủ lên trên một lớp trứng đánh bông hoặc kem chua và nướng trong lò cho đến khi chín ở nhiệt độ 190 độ.

Nhân táo với bí đỏ và vỏ chanh

Để chuẩn bị nhân bánh bạn sẽ cần:

• 500 gram táo, gọt vỏ và cắt khối nhỏ;
• 250 gam bí đỏ. chúng tôi làm với nó theo cách tương tự như với táo;
• 0, 5 cốc đường cát;
• 1/3 quả chanh: gọt vỏ và để riêng, vắt lấy nước và đổ lên trên táo thái lát;
• 30 gram bơ.

Đun chảy bơ trong một cái chảo dày, thêm đường và đợi cho các tinh thể tan hoàn toàn. Thêm các lát bí đỏ và táo, trộn đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm, cố gắng không quá chín để các lát không bị mất hình dạng. Khi nhân đã sẵn sàng, thêm vỏ chanh vào và trộn đều. Trước khi tạo hình bánh nướng, nhân bánh phải được làm lạnh.