Bánh "Gốc thối": công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món tráng miệng mà chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn hôm nay không phải do cái tên gọi mà màu sắc, mà chính là hương vị có một không hai khó có thể quên được. Đó là về chiếc bánh gốc cây thối. Công thức của nó được coi là cổ điển - hơn một thế hệ đã ngưỡng mộ món ngon này. Vậy hãy cùng tìm hiểu thêm về bí quyết làm ra chiếc bánh như vậy nhé.

Bánh "Gốc Thối" - đó là gì?

Đầu tiên chúng ta hãy quyết định xem trước mắt chúng ta là loại "quả" nào. Bánh "Gốc thối" là một món tráng miệng ngon mà cũng có thể được trang trí đẹp mắt. Nhiều người yêu thích nó vì cấu trúc thoáng, bột xốp và mềm. Vị bánh ngọt vừa phải, không bị vón cục, có vị chua nguyên bản mà mứt mang lại.

Công thức làm bánh tự làm "Rotten Stump" rất đơn giản - ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể trổ tài nấu nướng. Danh sách các thành phần cũng rất dễ chịu - đây là những sản phẩm mà bạn chắc chắn có ở nhà hoặc có thể mua ở cửa hàng gần nhất.

Vậy tại sao lại là "Gốc thối"? Với sự chuẩn bị thích hợp, bánh sẽ lỏng lẻo trên vết cắt và màu sắc của bánh có màu xám (bóng này đặc biệt do mứt tạo ra). Rất giống với một gốc cây cổ thụ ởrừng.

Bánh phù hợp cho bữa tối gia đình, họp mặt bạn bè và cả dịp lễ thiếu nhi. Bạn có thể trang trí nó theo cách bạn muốn.

Và bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một vài công thức từng bước cho món bánh "Thối Stump".

"Cổ điển": thành phần

Cùng chuẩn bị những sản phẩm cần thiết nào.

Đối với thử nghiệm bánh Thối Stump:

• Đường - 1 muỗng canh. l.
• Trứng - ba miếng.
• Baking soda ngâm giấm - 1 muỗng cà phê
• Kem chua ít nhất 25% - 250 ml.
• Bột - 500g

Điền:

• Mứt, thạch yêu thích của bạn - 1 cốc.
• Trái cây sấy khô - để nếm.

Bạn cũng có thể thêm các loại hạt - chúng sẽ tạo vị cay.

Kem:

• Đường - 200g
• Kem chua ít nhất 25% - 0,5 kg.

Soufflé kem chua - cổ điển cho món bánh "Gốc thối" (bạn có thể xem ảnh quá trình và kết quả trong suốt bài viết). Nó được chọn vì hàm lượng calo thấp (so với dầu), hương vị tinh tế và tính hữu dụng. Và điều này rất quan trọng nếu món ngon được chuẩn bị cho ngày lễ của trẻ em.

Men:

• Đường - 2 muỗng canh. l.
• Kem chua lỏng - 3 muỗng canh. l.
• Bột ca cao - 2 muỗng canh. l.
• Bơ Briquette - 50 g.

"Cổ điển": chuẩn bị bột

Bắt đầu nấu ăn? Đây là công thức từng bước cho món bánh thốigốc cây :

1. Chuẩn bị trước trái cây sấy khô nếu bạn sẽ sử dụng chúng. Sản phẩm phải được rửa sạch, hấp (ngâm một lúc trong nước nóng), cắt nhỏ.
2. Nhặt một vật chứa sâu. Đập 3 quả trứng vào đó, thêm một ly đường cát.
3. Hỗn hợp được khuấy bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi thể tích tăng gấp đôi hoặc gấp ba.
4. Sau đó thêm một ly mứt và kem chua. Đánh một lần nữa cho đến khi khối lượng mịn - đủ trong 2 phút.
5. Bây giờ bạn có thể thêm trái cây khô và trộn lại.
6. Đừng lười rây bột qua rây nhiều lần, rồi cho bột vào "vạc chung".
7. Bây giờ trộn bột bằng thìa. Lật từ từ theo khối lượng từ trên xuống dưới để làm giàu thành phần bằng oxi. Điều này làm cho bột không bị vụn và thoáng khí. Nó sẽ sẵn sàng khi nó trở nên đặc như kem chua và mịn.

Nướng bánh

Xa hơn trong công thức làm bánh tự làm "Rotten Stump" - bánh quy. Chúng được nướng theo hai cách:

1. Bột được đổ lên khay nướng vừa - bánh được nướng một lớp. Sau đó, khi nguội, nó được cắt theo chiều dọc thành ba phần bằng nhau. Nếu bạn sợ mắc lỗi, hãy chuẩn bị một mẫu từ giấy.
2. 3 bánh được nướng riêng - mỗi lớp một chiếc. Đây phải là những dải bằng nhau mà từ đó gốc cây được hình thành.

Bánh quy sẽ sẵn sàng sau 20 phút ở 180 ° trong lò.

Chuẩn bị kem

Chúng tôi tiếp tục trình bày công thức từng bước cho món bánh "Thối Stump". Hình ảnh của quá trình chuẩn bị và hình thành của món ăn có thể được nhìn thấy ở trên và dưới đây. Kem chua cho anh ấy được pha chế như sau:

1. Trong một chiếc bát sâu, trộn đều kem chua đã nấu chín và một ly đường.
2. Sau đó, đánh khối bằng máy trộn cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt đồng nhất.
3. Kem sẽ sẵn sàng khi các tinh thể đường tan hết.

Men nấu

Và bây giờ - sô cô la đóng băng cho món tráng miệng:

1. Khuấy cacao, đường và kem chua trong một cái chảo nhỏ.
2. Hộp đựng được đặt trong một thau nước.
3. Nhớ khuấy đá để không bị cháy.
4. Sản phẩm sẽ sẵn sàng khi đường tan hết.
5. Lấy chảo ra, cho bơ vào trộn đều.

Chỉ có thể làm việc với men khi nó đã nguội hoàn toàn.

Lắp ráp bánh

Và là phần cuối cùng của công thức từng bước cho món bánh "Thối Stump". Những bức ảnh về món ăn này, được giới thiệu trong bài viết, sẽ cho bạn biết nó có thể được trang trí đẹp và độc đáo như thế nào.

1. Để món tráng miệng ngon nhất có thể, những chiếc bánh được bôi kem hai lần. Lần đầu tiên là khi chúng vẫn còn ấm. Để một lúc và thấm lại kem.
2. Sau đó các dải bánh cuộn lại thành cuộn. Để có được một gốc cây thật đẹp, bạn cần gấp chúng lại để lớp này nối tiếp lớp kia. Các bất thường được cắt bỏdao. Phần còn lại sẽ dùng để trang trí thêm cho bánh.
3. Đổ đá lạnh vào túi bánh ngọt và để trí tưởng tượng của bạn bay bổng - hãy tưởng tượng bạn nhìn thấy một gốc cây cổ thụ trong rừng và trang trí món tráng miệng bằng sô cô la như thế nào.
4. Rễ được làm từ phế liệu, cũng được tráng men. Thông thường, bánh được bôi sô cô la từ các mặt để tạo ra vẻ ngoài của vỏ bánh, và ở phần trên cùng, trên vết cắt (và đối với gốc cây - trên vết cắt bằng cưa), các vòng hàng năm được vẽ bằng một dòng băng mỏng.
5. Để "Vết thối" ngấm hết kem và cứng lại, nó được cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Bánh ngon với cacao hoặc trà nóng thơm. Chúc bạn ngon miệng!

"Gốc cây thối rữa" trong tủ đa năng tại nhà

Chúng tôi tiếp tục giới thiệu công thức từng bước cho món bánh tự làm của Rotten Stump, bạn có thể xem ảnh của tùy chọn này bên dưới. Như người ta nói, nó được thực hiện một cách vội vàng và sử dụng các công nghệ hiện đại.

Nguyên liệu rất đơn giản:

• Trứng - 3 chiếc. (lớn).
• Bột - 250 ml.
• Mứt - 200 ml.
• Đường hạt - 120g
• Bột nở - 10g (Một gói).
• Vanillin - 10 g (một gói).

Và đây là phần chuẩn bị của món ăn:

1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Thêm một ít muối vào hỗn hợp.
2. Đánh bằng máy đánh trứng (máy trộn) cho đến khi đạt đỉnh chắc chắn - khi đó khối lượng sẽ bám chặt vào dụng cụ mà không loang ra.
3. Lòng đỏ được đánh riêng - với đường và vanillin. Thêm một ly mứt vào, trộn đều.
4. Gửi ở đómột ly bột mì, trước đó đã trộn với bột nở.
5. Kết hợp cả protein và khối lượng lòng đỏ thành một tổng thể, đổ vào bát đa năng.
6. Trên thiết bị, kích hoạt chế độ "Nướng" hoặc "Súp" trong 40 phút. Đừng quên mở van.
7. Chúng tôi lấy bánh quy từ thiết bị ra, để nguội. Bây giờ đã đến lúc cắt khối lượng theo chiều dài thành bánh - cách dễ nhất để làm điều này là với một sợi nylon dày.
8. Lớp giữa các bánh có thể được làm từ mứt. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng kem chua từ công thức trên. Trái cây ngâm, đóng hộp cũng rất tuyệt.
9. Bạn không thể tự nấu men mà hãy pha loãng men đã mua trong túi và trang trí một chiếc bánh thật nhanh với nó.

Bạn không thể cắt hoặc xếp bánh, nhưng hãy phục vụ "Rotten Stump" ra bàn như một chiếc bánh - bánh quy sẽ mềm, ngon ngọt và thơm do mứt.

Bánh xèo "gốc cây thối": nguyên liệu

Và thêm một chiếc bánh "Rotten Stump", công thức từng bước mà chúng ta sẽ xem xét thêm. Trong trường hợp này, bất thường - bánh kếp. Nhưng chỉ cần ngon! Chúng tôi liệt kê những gì bạn sẽ cần.

Bánh xèo:

• Sữa - 700 ml.
• Bột - 130g
• Trứng - ba miếng.
• Dầu (bất kỳ loại thực vật nào) - 3 muỗng canh. l.
• Đường - 2 muỗng canh. l.
• Bột nở.
• Muối.

Loại nhân đầu tiên:

• Phô mai que - 200g
• Mứt - 2 muỗng canh. l.

Loại đắp thứ hai:

• Phô mai que - 200g
• Sữa đặc - 2 muỗng canh. l.
• Vanillin.

Kem chua:

• Kem chua - 0,5 kg.
• Đường - 150g
• Gelatin dạng hạt - 15g
• Vanillin.

Men:

• Sữa - 150g
• Đường - 150g
• Sô cô la đen - 70g
• Bột ca cao - 2 muỗng canh. l.

Nấu

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu tạo ra một kiệt tác:

1. Từ các nguyên liệu đã trình bày, nhào bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng để bột bánh xèo có độ đặc vừa phải.
2. Nướng bánh mỏng trong dầu thực vật.
3. Đối với nhân đầu tiên, phô mai tươi được kết hợp với mứt. Trong máy trộn hoặc máy xay sinh tố, chúng tôi tạo ra kem đông đặc nhẹ nhàng và đồng nhất từ khối này.
4. Nhân thứ hai - phô mai tươi được trộn đơn giản với sữa đặc. Thêm một chút vanillin vào khối lượng.
5. Bây giờ một trong những lớp phủ được phân bổ đều trên mỗi chiếc bánh kếp. Sau đó, nó được cuộn lại thành một cuộn chặt chẽ. Cắt bỏ các cạnh để cuộn ra với một vết cắt đều. Các phân đoạn sẽ được sử dụng để tạo ra rễ của Gốc Thối.
6. Bắt đầu tạo hình bánh của chúng ta - với những mục đích này, bạn có thể sử dụng một cái chảo nhỏ. Bánh kếp không có nhân được đặt ở đáy và thành bên được bọc bằng giấy da từ bên trong.
7. Và bây giờ chúng ta đặt bánh kếp vào chảo ở mặt hẹp, mặt hẹp. Do đó, bạn sẽ thấy được phần nhân - hãy thử xen kẽ mứt với vani-sữa đông.
8. Gelatin ngâm trước để làm kem chuakem.
9. Đối với kem, trộn kem chua ở nhiệt độ phòng với đường và vani.
10. Đánh khối, cho gelatin vào, trộn đều.
11. Đổ kem lên các cuộn. Trên cùng với một chiếc bánh kếp khác.
12. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Sau đó, úp phần bên trong chảo lên đĩa, không để bánh khỏi giấy da.
13. Từ những mảnh vụn trên món ăn, tạo thành rễ của gốc cây.
14. Men đã chuẩn bị sẵn cho vào nồi - trộn đường với bột cacao, đổ sữa vào. Đun sôi khối lượng, đợi 5 phút. Lấy ra khỏi bếp, để nguội.
15. Sô cô la nấu chảy, thêm vào đá. Chờ cho đến khi khối đông đặc lại một chút.
16. Bôi mỡ các mặt và chân răng bằng một lớp men dày. Nhẫn hàng năm được vẽ trên vết cưa.
17. Chờ cho đến khi tác phẩm cứng lại và bạn có thể phục vụ!

Bây giờ bạn đã biết cách tạo ra một món tráng miệng ngon và đẹp mắt - "Rotten Stump".