Bánh su kem: công thức từng bước kèm ảnh

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Bánh kem chua thường được gọi là một món tráng miệng, những chiếc bánh được nướng từ bột và bôi kem chua. Phiên bản cổ điển đã được chuẩn bị với niềm vui trong thời kỳ Xô Viết. Nó bao gồm bốn chiếc bánh, hai trong số đó, theo quy luật, là sô cô la. Ngày nay, món bánh kem chua đó vẫn không bị lãng quên và vẫn được yêu thích vì nó đơn giản, hợp túi tiền mà lại rất mềm mại, tinh tế và dễ chịu. Ngày nay, có rất nhiều biến thể của cách xử lý như vậy. Hơn nữa trong bài viết là một số công thức thú vị cho bánh kem chua với một bức ảnh. Tất cả chúng sẽ nằm trong tầm tay của những đầu bếp mới vào nghề.

Vội vàng

Nấu bánh kem chua nhanh gọn là giải pháp hay cho bữa tiệc trà gia đình.

Để làm bài kiểm tra, bạn cần chuẩn bị:

• 1, 5 chén bột;
• ly đường;
• 250 g kem chua;
• 3 quả trứng;
• ½ muỗng cà phê đường vani;
• 2/3 muỗng cà phê nước ngọt.

Đối với kem chuakem:

• ly đường;
• 350 g kem chua.

Cách thực hiện:

1. Đánh trứng với đường cho đến khi hạt tan hết.
2. Thêm kem chua vào hỗn hợp trứng, sau đó soda, đường vani, bột mì đã rây và trộn đều.
3. Bôi trơn hình thức, đổ bột vào, cho vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ. Nướng cho đến khi hoàn thành, bạn có thể kiểm tra bằng que gỗ hoặc tăm.
4. Nghiền kem chua với đường.
5. Làm nguội bánh thành phẩm, sau đó cắt thành 2 phần. Bôi trơn phần dưới bằng kem, thoa phần trên lên, trên đó cũng thoa kem.
6. Trang trí phần trên của chiếc bánh kem chua đơn giản này theo sở thích của bạn: quả mọng, trái cây, vụn sô cô la, v.v.

Với anh đào

Ưu điểm của món tráng miệng thơm phức này là sự kết hợp tuyệt vời của kem chua, ca cao và anh đào, tạo ra vị chua dễ chịu. Bánh xốp, thấm nước tốt nên bánh rất mềm và mềm

Chuẩn bị cho bài kiểm tra:

• 300 g bột mì;
• năm quả trứng;
• 200 g kem chua;
• 100g sl. dầu;
• 250 đường;
• một muỗng cà phê soda;
• hai muỗng canh bột cacao.

Đối với kem:

• 700g kem chua béo;
• 500g anh đào;
• 200 g cát.

Để trang trí món tráng miệng:

• 50g sô cô la đen;
• 100g óc chó.

Cách thực hiện:

1. Rây bột.
2. Cắt bơ thành từng miếng, cho vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ, khuấy tan. Sau đó lấy ra khỏi bếp để nguội.
3. Đập trứng vào bát và đánh bằng máy trộn.
4. Cho dần đường cát vào trứng và đánh trong khoảng 5 phút ở tốc độ cao để được một khối bông xốp.
5. Cho kem chua vào bơ đã nguội, dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi mịn.
6. Thêm soda vào hỗn hợp bơ và kem chua, trộn đều.
7. Đổ dần kem chua vào âu trứng và đánh cho đến khi mịn.
8. Tiếp tục đánh đều, cho bột vào. Bạn sẽ có được một khối bột đồng nhất.
9. Cần chia thành 2 phần, đổ bột cacao vào trộn một, cho hai muỗng canh bột vào (nhạt) và trộn luôn. Nếu muốn, bạn có thể làm tất cả các loại bánh bằng sô cô la.
10. Để nướng bánh, bạn sẽ cần hai khuôn có cùng đường kính. Chúng cần được bôi trơn bằng dầu, rắc vụn bánh mì. Cho bột vào khuôn và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi bánh chín - khoảng nửa tiếng.
11. Bánh nướng xong, lấy ra khỏi khuôn, phủ khăn mỏng lên trên và để trong 20 phút, lấy khăn ra để nguội.

Chuẩn bị kem:

1. Cho kem chua béo đặc vào hộp đựng thích hợp, đổ đường vào.
2. Đánh kem bằng máy trộn ở tốc độ thấp để tất cả các hạt tan đều và thu được một khối đồng nhất mịn.

Lắp ráp bánh:

1. Bánh nguội cắt làm 2các bộ phận để tạo thành bốn - hai màu trắng và hai màu đen.
2. Rửa quả anh đào, loại bỏ các vết rỗ, cho vào một cái chao và để cho nước thừa chảy ra.
3. Đặt bánh sô cô la lên đĩa, đánh kem, sau đó phủ một lớp anh đào, kem lên trên.
4. Phủ lớp bánh trắng lên, thoa kem, sau đó cho quả anh đào và kem lại.
5. Gom toàn bộ chiếc bánh theo cách này và bôi kem sáng trên mặt bánh và các mặt với phần kem còn lại.
6. Rắc bánh với quả óc chó xắt nhỏ và nướng và để trong tủ lạnh trong sáu giờ.
7. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, đun chảy sô cô la và trang trí trên bề mặt món tráng miệng. Để sô cô la cứng lại, hãy để sô cô la trong tủ lạnh thêm 10 phút.

Cắt món ăn đã hoàn thành thành từng miếng và dùng với trà.

Trong chảo

Để làm bánh su kem chua, không nhất thiết phải bật lò nướng. Điều này có thể được thực hiện bằng chảo ở đầu đốt.

Chuẩn bị cho bài kiểm tra:

• một muỗng cà phê bột nở;
• 400 g bột mì;
• 200 g kem chua;
• 200 g đường.

Đối với kem:

• 600g kem chua;
• 200 g đường.

Để trang trí, bạn sẽ cần bánh quy, khoảng 200 g.

Cách thực hiện:

1. Rây bột mì, sau đó trộn với bột nở.
2. Kết hợp kem chua và đường dùng để làm bột nhào. Thêm bột, nhào bột.
3. Cuộn xúc xích lại và cắt thành 8 miếng giống nhau.
4. Lăn ra từng vòng tròn. Để giữ cho da đồng đều,cắt các cạnh của chúng bằng một chiếc đĩa có kích thước bằng chảo rán.
5. Chuẩn bị một chảo sạch và khô. Chiên tất cả các chiếc bánh trên đó khoảng ba phút cho mỗi mặt.
6. Whipping cream đường và kem chua.
7. Phết chúng lên bánh, mặt trên và mặt bên.
8. Nghiền bánh quy và rắc món tráng miệng đã hoàn thành.

Hãy để nó ủ trong một ngày.

Sữa đông

Công thức làm bánh kem chua này sẽ hấp dẫn tất cả những ai yêu thích món tráng miệng mềm làm từ phô mai. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 250 g phô mai tươi;
• 200 g kem chua;
• năm muỗng sữa;
• một chút vanillin;
• hai quả trứng;
• 30g sl. dầu;
• một muỗng cà phê bột nở;
• 150g đường;
• cốc bột mì;
• bột báng;
• 200g quả mâm xôi tươi.

Cách thực hiện:

1. Trộn 125g pho mát với 75g đường và xay.
2. Đun chảy bơ, sữa ấm.
3. Kết hợp khối sữa đông, bơ, sữa và trộn. Thêm bột mì và bột nở vào, trộn đều và đánh tan.
4. Bôi trơn khuôn, rắc bột báng, đổ bột ra ngoài.
5. Trộn phần đường còn lại (75 g) với trứng, thêm vanillin, kem chua, phô mai tươi và một thìa bột mì. Trộn đều, đánh tan.
6. Quả mâm xôi rửa sạch, để khô rồi đắp bột. Đổ đầy chất liệu.
7. Cho khuôn vào lò nướng, làm nóng trước 200 độ, nướng đến khi chín.

Bánh đông lạnh và rất mềm. Một món tráng miệng như vậy sẽ trang trí cho lễ hộibảng.

Với hạt anh túc

Bánh cổ điển nguyên bản với hạt anh túc cũng nhanh chóng và dễ nướng.

Thử nghiệm sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• 350 g bột mì;
• 500 g kem chua;
• 200g sl. dầu;
• 200 g đường;
• 2 muỗng cà phê bột nở.

Đối với kem dưỡng bạn cần chuẩn bị:

• 150g đường;
• 500 g kem chua;
• 50g anh túc.

Cách thực hiện:

1. Nướng cát dầu.
2. Đổ kem chua vào âu đường và trộn đều.
3. Sau đó cho bột mì trộn với bột nở, nhào cho bột mềm.
4. Chia nó thành bốn phần bằng nhau.
5. Mỡ khuôn, cho từng phần bột vào, dùng tay dàn đều khuôn rồi nướng trong lò đến khi chín ở 180 độ.
6. Trộn kem chua với đường cho đến khi tan, thêm hạt thuốc phiện vào trộn đều.
7. Phết kem lên bánh, bao gồm cả mặt trên và mặt dưới. Để lạnh trong vài giờ.

Sôcôla

Chiếc bánh kem chua nhẹ này được làm từ bột màu sẫm và phủ một lớp kem trắng.

Làm bài thi nào:

• hai thìa ca cao;
• 200 g bột mì;
• hai quả trứng;
• 200 g kem chua;
• 200 g đường;
• một muỗng cà phê soda;
• muối.

Đối với kem, bạn sẽ cần một cốc đường và kem chua, để trang trí - chocolate chip.

Cách thực hiện:

• Trộn trứng với đường, cho kem chua, muối, soda, bột mì, bột cacao vào đánh đều.
• Đổ bột vào khuôn, ủ trong lò nửa tiếng, làm nóng trước 180o.
• Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, để nguội và cắt thành 2 phần.
• Nghiền kem chua với đường. Bôi trơn bánh dưới cùng, đặt mặt trên lên, thoa phần kem còn lại lên trên và trên các mặt. Trang trí món tráng miệng với một mẩu sô cô la và để cho ngấm. Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể dùng tăm đâm vào sản phẩm ở một số nơi.

Một chiếc bánh kem đánh bông khác đã sẵn sàng.

Trong nồi nấu chậm

Bạn có thể nấu mọi thứ trong thiết bị này. Tại sao không nướng chiếc bánh kem chua yêu thích của bạn?

Chụp gì:

• 200 g bột mì;
• hai quả trứng;
• 200g đường cho bột nhào;
• một thìa bột nở;
• 250g kem chua cho bột;
• 450 g kem chua cho kem;
• 250 g đường cho kem.

Cách thực hiện:

1. Trộn trứng với cát, cho kem chua và đánh tan.
2. Cho bột mì và bột nở vào, sau đó đánh tan.
3. Đổ bột vào bát đựng nhiều lớp mỡ.
4. Đặt chương trình Nướng trong một tiếng rưỡi.
5. Sau tiếng bíp, không mở nắp hộp đa năng trong 15 phút.
6. Đánh kem chua và trứng cho kem.
7. Lấy bánh ra khỏi tô, để nguội hoàn toàn, cắt làm 2 phần, chần sơ. Trang trí trên cùng theo ý thích của bạn. Hãy ngâm.

Trên kefir

Để nướng bánh kem chua trên kefir, bạn sẽ cần những thứ sauthành phần:

• 430g đường;
• 350 ml kefir;
• ba quả trứng;
• 2 chén bột;
• ½ muỗng cà phê muối nở;
• hai thìa ca cao;
• 400g kem chua;
• ½ muỗng canh axit xitric;
• 50 g quả óc chó.

Cách thực hiện:

1. Đập trứng vào tô, thêm 200 g đường, đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt trắng.
2. Đổ sữa chua vào trứng và đánh tiếp.
3. Thêm bột, dùng thìa trộn đều để không bị vón cục.
4. Chia bột thành hai phần. Đổ muối nở, một thìa cà phê bột mì, một nửa axit xitric vào một.
5. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, cho vào lò đã làm nóng trước và nướng ở 180otrong khoảng 25 phút.
6. Trong phần còn lại của bột, cho một muỗng canh ca cao, nửa sau axit xitric, một muỗng cà phê bột mì và trộn. Nướng theo cách tương tự như cách làm bánh đầu tiên.
7. Đổ kem chua ra bát, thêm 200gr đường và đánh cho đến khi các hạt tan hết.
8. Cắt bánh quy đã nguội thành 2 miếng.
9. Đánh nhuyễn các loại bánh, xếp màu xen kẽ. Bôi mỡ mặt trên và mặt bên.
10. Cho phần đường còn lại, các loại hạt, một thìa ca cao vào máy xay sinh tố, đánh đều cho đến khi được hỗn hợp vụn đồng nhất. Rắc lên trên và hai bên.

Đặt một chiếc bánh kem chua ngon vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể phục vụ với trà.

Với sữa đặc

Bánh kem chua với sữa đặc nên chiều lòng các tín đồ hảo ngọt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• sữa đặc 200 ml;
• 250g đường đóng băng;
• 250g sl. dầu;
• 250 g kem chua;
• hai quả trứng;
• một muỗng cà phê soda;
• hai thìa ca cao;
• một cốc rưỡi đường;
• hai cốc bột.

Cách thực hiện:

1. Nạo đường cát với trứng. Trong một bát riêng, trộn cacao và một nửa lượng sữa đặc, sau đó cho đường vào cùng với trứng. Thêm kem chua, soda, trộn đều.
2. Đổ bột mì vào hỗn hợp, đánh tan, chia làm 2 phần. Đặt một phần ở dạng mỡ và gửi đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ. Sau đó nướng chiếc bánh thứ hai.
3. Cắt đôi chiếc bánh đã nguội để làm bốn.
4. Trộn bơ đã làm mềm với đường bột, thêm nửa sau sữa đặc và đánh bằng máy trộn. Làm lạnh trong nửa giờ.
5. Đánh nhuyễn bánh bằng kem, bôi dầu mỡ mặt trên và mặt bánh. Trang trí với sô cô la bào.

Sour Cream Biscuit Cake

Món tráng miệng này vô cùng dịu dàng: một chiếc bánh quy thoáng mát được ngâm trong kem chua nhẹ. Để chuẩn bị bột, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 2 chén bột;
• bốn quả trứng;
• 1, 5 cốc đường;
• ly kem chua;
• 3 đống ca cao;
• một muỗng cà phê soda;
• một túi vanillin;
• muối.

Đối với kem lấy:

• 2, 5 cốc kem chua;
• một túi vanillin;
• 150gđường.

Cách thực hiện:

1. Đập trứng ra bát, thêm đường, đánh đến khi nổi bọt trắng.
2. Trộn bột với vani.
3. Thêm kem chua, sau đó bột mì, soda và muối.
4. Trộn tất cả mọi thứ để tạo thành một khối bột đồng nhất lỏng.
5. Bôi mỡ vào đáy và thành khuôn, đổ nửa viên bột vào. Nướng 25 phút. trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ.
6. Đổ cacao vào phần bột thứ hai, trộn và nướng theo cách tương tự.
7. Đánh kem chua trong hộp đựng thích hợp.
8. Khi bánh đã sẵn sàng, để nguội và cắt thành 2 phần.
9. bánhSmear. Đối với mỗi đặt 6 muỗng canh. thìa kem. Phết phần kem còn lại lên mặt trên và mặt bánh.
10. Bỏ bánh để qua đêm.

Khi món tráng miệng đã ngấm và kem đông lại, bạn có thể bắt đầu trang trí. Ví dụ, đun chảy một thanh sô cô la với một thìa sữa, phủ một lớp lưới trên bề mặt bánh và xếp các quả mọng. Có thể được trang trí với trái cây, các loại hạt, trái cây kẹo, vụn sô cô la.

Trong kết luận

Bánh kem chua có thể khác biệt - từ việc làm đơn giản, vội vàng, đến tinh tế và trang nhã cho một bàn tiệc lễ hội. Nhưng nó luôn mềm, mềm và hương vị rất dễ chịu.