Giá trị dinh dưỡng của trứng: sản phẩm dễ tiêu hóa nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ý nghĩa của protein

Sự trao đổi chất của bất kỳ sinh vật sống nào sẽ không thể xảy ra nếu không được bổ sung liên tục nguồn cung cấp chất nền, sự phân hủy chất này tạo ra các chất cần thiết để xây dựng tế bào của chính chúng và chiết xuất năng lượng.

Các hợp chất hữu cơ quan trọng nhất đối với con người là protein, vì chúng thực hiện các chức năng quan trọng nhất trong cơ thể: chúng là chất vận chuyển các phân tử và ion khác, hormone và enzym. Tuy nhiên, nếu hầu hết các axit amin, trên thực tế, là protein được tạo ra, có thể được tổng hợp trong cơ thể chúng ta, thì mười người khác - không thể thay thế - một người có thể nhận được chỉ bằng thức ăn. Đó là lý do tại sao giá trị dinh dưỡng của trứng rất cao: nó chứa một nửa tốt các axit amin thiết yếu - leucine và isoleucine, threonine, methionine và phenylalanine. Ngoài ra, sản phẩm tuyệt vời này còn chứa canxi và sắt, mangan và kẽm, cũng như vitamin A, E và nhóm B, và những loại có hai lòng đỏ cũng được bổ sung thêm iốt và selen.

Nội dung trứng

Giá trị dinh dưỡng của protein trứng được xác định chính xác bởi các axit amin trong thành phần của nó, vàcũng là mức độ đồng hóa cao của nó trong ruột người. Đây là một trong số ít nguồn cung cấp protein tinh khiết không có chất thải, ngay cả protein sợi thịt cũng có thể được hấp thụ không quá 80%, trong khi protein của trứng có thể được hấp thụ 95, hoặc thậm chí 100%. Ngoài ra, nó còn chứa axit folic, riboflavin và 12 loại vitamin thiết yếu: A, D, E, K, B2, B6 và B12.

Nhưng giá trị dinh dưỡng của một quả trứng cũng nằm trong lòng đỏ, chiếm khoảng một phần ba tổng khối lượng của sản phẩm, cụ thể là nó chứa các axit béo, sắt và vitamin D, rất cần thiết trong thời thơ ấu, khi xương của trẻ chưa phát triển mạnh mẽ hơn và bão hòa với canxi và phốt pho. Vì vậy, trứng luộc không có nghĩa là không thừa trong chế độ ăn của trẻ ít nhất 6 tháng tuổi, và thức ăn bổ sung nên được bắt đầu dần dần, với liều lượng tối thiểu của sản phẩm có hàm lượng calo cao này. Ngoài ra, lòng đỏ có thể được thêm vào khoai tây nghiền hoặc cháo. Một số người ưa thích trứng cút vì giá trị dinh dưỡng đối với trẻ em cao hơn một chút so với gà thông thường, cụ thể là chúng chứa nhiều protein và vitamin A, B1, B2 và B12. Và chúng cũng có lượng calo thấp hơn, cho phép bạn tiêu thụ chúng với số lượng lớn hơn một chút.

Vỏ

Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của một quả trứng cũng được quyết định bởi vỏ, vì nó chứa một loạt các nguyên tố vi lượng quan trọng: flo, đồng, mangan, phốt pho, silic, lưu huỳnh và nhiều nguyên tố khác, rất nhiều hữu ích hơn bất kỳ loại thuốc đa vitamin nào, là một sản phẩm tổng hợp. Để sử dụng vỏTrước tiên bạn phải rửa thật sạch trong nước ấm, sau đó nấu trong nước sôi khoảng 5 phút, có thể xay thành bột và ăn ở dạng này, tuy nhiên, phải định lượng nghiêm ngặt. Như vậy, giá trị dinh dưỡng của trứng khiến sản phẩm này gần như không thể thiếu đối với cơ thể con người, và đặc biệt là trong thời thơ ấu. Nó là một nguồn giàu protein, vitamin và khoáng chất, mà còn cả cholesterol. Vì vậy, đối với những người mắc bệnh tim mạch, việc ăn trứng và sốt mayonnaise được chế biến theo cơ sở của họ được chỉ định với số lượng hạn chế.